Thu hoạch ngô có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Cây ngũ cốc được trồng để ủ chua hoặc lấy ngũ cốc. Và trong cả hai trường hợp, quá trình làm sạch đều có những đặc điểm riêng. Sự khác biệt nằm ở thời điểm thu hoạch cũng như việc lựa chọn máy gặt đập liên hợp có phụ kiện đặc biệt. Nếu bạn tuân thủ các phương pháp kỹ thuật nông nghiệp để trồng trọt và các quy tắc thu thập thành phẩm thì số lượng và chất lượng của vụ thu hoạch sẽ làm bạn hài lòng.
Các giai đoạn chín của ngô
Việc thu hoạch ngô được thực hiện vào các thời điểm khác nhau, tùy thuộc vào mục đích dự định của cây trồng. Có một số giai đoạn trưởng thành của cây ngũ cốc:
- Giai đoạn chín của sữa được phân biệt bằng các hạt màu trắng nhạt trên lõi ngô. Chúng có hàm lượng đường cao. Nếu bạn ấn vào hạt, nước màu trắng, ngọt sẽ chảy ra từ chúng. Chúng có vị ngọt, mềm và ngon ngọt. Những chiếc lá bám chặt vào lõi ngô và việc tách chúng trở nên khó khăn. Lông mềm, ẩm và có màu nâu ở gốc. Tốt hơn là thu hoạch loại ngô này bằng tay. Nó có thể được ăn cả sống và luộc.
- Có thể nhận biết sự bắt đầu của giai đoạn sáp bằng màu vàng nhạt của hạt, bên trong không còn chất lỏng. Khi chạm vào chúng có cảm giác đặc vừa phải; nếu bạn ấn vào hạt, chúng sẽ để lại vết lõm. Khi nó trưởng thành, mật độ tăng lên. Lượng tinh bột trong ngũ cốc tăng lên. Đường trong ngũ cốc bắt đầu chuyển thành tinh bột và nước ép chuyển thành bột giấy.
- Độ chín sinh học được phân biệt bằng màu vàng hoặc cam đậm của hạt. Các lá xung quanh lõi ngô bắt đầu chuyển sang màu vàng, khô và dễ tách ra. Tóc trở nên nâu và khô. Ngô ở giai đoạn chín này được thu hoạch bằng máy liên hợp và mục đích chính của nó là làm thức ăn ủ chua cho vật nuôi ăn cỏ.
Trong giai đoạn hình thành hạt, độ ẩm gần như 90%. Ở giai đoạn chín sữa độ ẩm của hạt trong lõi là 58%, ở thời kỳ chín sáp độ ẩm của hạt khoảng 37%. Khi ngô chín hoàn toàn, hạt trở nên cứng và độ ẩm không quá 25%.
Làm thế nào để trồng ngô?
Những quy tắc chung sẽ giúp bạn thu hoạch tốt.
| Nhiệt độ không khí | +12–25 độ |
| Đất | Không nên chua.Các chế phẩm Podzolic, than bùn và chernozem có độ thông khí tốt là phù hợp nhất. |
| Người tiền nhiệm | Những loại tiền thân tốt nhất là dưa chuột, khoai tây, các loại đậu, cà chua và hành tây. |
| Phân bón | Vào mùa thu, nên bón phân kali-phốt pho và chất hữu cơ. Nền văn hóa phản ứng tốt với mùn và phân trộn. Sau khi xòe 4 lá có thể bón phân đạm. Kali và phốt pho cần thiết ở mọi giai đoạn phát triển. |
| Tưới nước | Cây trồng cần tưới nước dồi dào, đặc biệt là trong quá trình hạt nảy mầm và hình thành lõi ngô. |
| sâu bệnh | Giun kim, sâu bướm đồng cỏ, sâu cutworm, ruồi Thụy Điển, rệp rễ. |
| Bệnh tật | Bệnh gỉ sắt, bệnh fusarium, bệnh phấn trắng, bệnh than đen. |
Thời điểm tối ưu được khuyến nghị để thu hoạch ngô từ đồng ruộng đã được phát triển. Nếu bạn làm theo chúng, tổn thất sẽ ở mức tối thiểu và chất lượng thu hoạch cao.
Tổn thất năng suất trên cánh đồng ngô tăng khi thu hoạch sau sương giá và khi độ ẩm không khí tăng. Hạt nhận được độ ẩm, lõi trở nên nặng và kết quả là thân cây bị thối và uốn cong. Việc thu thập lõi ngô như vậy bằng máy móc nông nghiệp trở thành vấn đề.
Hai phương pháp thu hoạch chính:
- cắt lõi ngô, có thể kèm theo hoặc không kèm theo bong tróc lá;
- thu hoạch đồng thời với việc đập lúa.
Một bộ phận cơ khí để chế biến cây ngũ cốc cho phép bạn thu hoạch cây trồng, đập lõi và chặt cây. Để thu hoạch ngũ cốc, người ta sử dụng máy liên hợp (Khersonets, KOP-1, máy gặt ngũ cốc có gắn PPK-4). Một tiêu đề cũng được sử dụng cùng với thiết bị này. Nó khác với các đơn vị khác ở chỗ thiết bị xử lý thân và lá có kích thước nhỏ. Ngô được thu hoạch để ủ chua bằng cách sử dụng máy thu hoạch thức ăn ủ chua.
Làm sao bạn biết khi nào là thời điểm thu hoạch?
Thời điểm chín thu hoạch phụ thuộc vào giống, điều kiện khí hậu và thời tiết. Ngô thường được thu hoạch vào đầu tháng 8, thời điểm này râu ngô có màu nâu.
Một số dấu hiệu sẽ giúp bạn thu hoạch ngô để ăn tươi. Nếu nhụy bên trong lá vẫn còn màu xanh và bên ngoài màu nâu thì ngô đang trong giai đoạn phát triển màu trắng đục như sữa. Nếu bạn ấn nhẹ vào hạt, nước sẽ có vị ngọt như sữa. Những lõi ngô này chứa lượng chất dinh dưỡng tối đa, chúng có thể được ăn tươi hoặc dùng để nấu ăn.
Nếu cây ngũ cốc được dùng để sản xuất thức ăn ủ chua thì việc thu hoạch ngô bắt đầu sau khi bắt đầu chín muồi. Tại các khu vực phía Nam của đất nước, khoảng thời gian này trùng với những ngày cuối tháng Tám. Ở một số khu vực, việc dọn dẹp có thể tiếp tục đến tháng 11. Vào thời điểm này, độ ẩm của khối xanh có thể vượt quá 70%. Đối với bỏng ngô, độ chín sinh học được mong đợi là khi hạt trở nên cứng.
Nếu bạn có ý định sử dụng ngô làm vật liệu trồng thì nên đợi cho đến khi lá chuyển sang màu vàng và khô hoàn toàn. Cây thu hoạch được đặt ở nơi mát mẻ trong một tháng cho đến khi chín hoàn toàn. Sau khi hạt khô hoàn toàn, chúng được chuyển vào hộp thủy tinh khô.
Nếu hạt để trồng không được thu thập trước khi sương giá, chúng sẽ mất khả năng nảy mầm và nguy cơ phát triển bệnh nấm sẽ tăng lên. Kết quả là giá trị dinh dưỡng và số lượng thu hoạch giảm.
Thu hoạch ngô để tiêu thụ tươi
Khi trồng ngô, có một số dấu hiệu về thời điểm thu hoạch. Điều chính ở đây là đoán thời điểm bắt đầu chín của sữa.Dấu hiệu:
- Các lõi ngô lệch sang một bên so với thân cây. Lá bám chặt vào lõi ngô và có màu xanh lục.
- Những lõi ngô gần ngọn nhất sẽ được thu hoạch trước. Họ là những người chín nhanh hơn.
- Tóc sẽ chuyển sang màu nâu và khô. Nếu chúng ẩm và có màu đỏ thì chứng tỏ sữa chưa đến giai đoạn chín.
- Hạt phải có màu trắng vàng. Khi ấn vào hạt, nước ép sẽ có màu trắng, không trong. Nếu nước ép trở nên đặc và màu của hạt có màu vàng đậm thì chứng tỏ sữa đã bị bỏ qua giai đoạn chín. Những hạt như vậy mất đi độ mọng nước và vị ngọt.
- Lõi có thể dễ dàng tách ra khỏi thân cây bằng tay.
Vì đường nhanh chóng biến thành tinh bột nên sau khi thu hoạch ngô phải ăn, nếu không sẽ mất đi mùi vị, vị ngọt. Bạn có thể kéo dài hương vị bằng cách đặt lõi ngô vào tủ lạnh.
Cây ngũ cốc được thu hoạch trên lõi ngô hoặc bằng cách đập đồng thời lõi ngô. Để tiêu thụ tươi, thủ tục không có ý nghĩa.
Làm thế nào để thu hoạch ngô để làm bỏng ngô?
Để làm bỏng ngô, người ta trồng các giống ngô nổ đặc biệt (Vulcan, Vnuchkina Radost, Oerlikon, Gostinets).
Việc thu hoạch ngô để làm bỏng ngô chỉ bắt đầu sau khi bắt đầu giai đoạn trưởng thành sinh học. Lúc này, lá và thân chuyển sang màu vàng, khô và các bông chuyển sang màu nâu sẫm.
Bắt buộc phải thu hoạch cây trồng trước khi sương giá xâm nhập, nếu không ngô đã thu hoạch sẽ không thích hợp để làm bỏng ngô. Tốt hơn là xé lõi ngô ra khỏi thân cây bằng tay.
Sau khi thu hoạch ngô hạt, lõi ngô được làm sạch lá và trải trên bề mặt vải ở nơi khô ráo, ấm áp, thông gió tốt. Các lõi ngô phải giữ ẩm một phần bên trong.
Để kiểm tra mức độ sẵn sàng của cây ngũ cốc để sản xuất bỏng ngô, cần phải đun nóng định kỳ một số loại ngũ cốc trên chảo rán. Nếu hạt mở hoàn toàn nghĩa là tất cả lõi ngô đã sẵn sàng. Sau đó, cây trồng được chuyển đến nơi mát mẻ.
Thu hoạch lõi ngô để lấy hạt
Ngô được thu hoạch để lấy hạt bằng máy thu hoạch liên hợp đặc biệt trong thời kỳ chín sinh học. Tại thời điểm này, lõi ngô phải chứa ít nhất 60% chất khô và hạt phải chứa ít nhất 70%. Tỷ lệ chất khô trong hạt càng cao thì càng tốt. Giống ngô đối với ngũ cốc: Spirit, Pioneer, Syngenta, Dobrynya, Trophy, Sundance.
Bạn không nên bắt đầu thu hoạch nếu hạt có độ ẩm cao. Tại thời điểm này, mức độ tạp chất khác nhau tăng lên và chất lượng thương mại của sản phẩm bị mất.
Khi thu hoạch ngô để lấy hạt, phải tuân thủ một số yêu cầu kỹ thuật nông nghiệp:
- Cây cần được cắt ở khoảng cách 15 cm so với mặt đất;
- khi thu hoạch bằng máy kết hợp ngũ cốc, cần đảm bảo không quá 5–7% số hạt trên lõi ngô bị hư hỏng;
- nếu sử dụng tổ hợp đặc biệt thì số hạt hư hỏng không quá 1,5%.
Kết quả của việc thu hoạch bằng máy liên hợp là hơn 90% lõi ngô đã được làm sạch lá.
Đặc điểm của việc thu hoạch ngô để làm thức ăn ủ chua
Giá trị nhất là bắp còn nguyên, được thu hoạch vào cuối giai đoạn sữa hoặc khi bắt đầu chín sáp, khi lá còn xanh. Những lõi ngô này chứa nhiều thành phần có lợi cho vật nuôi. Độ ẩm trong hạt khoảng 70%.
Họ bắt đầu thu hoạch ngô bằng thiết bị đặc biệt. Hàm lượng chất khô cho phép là 30%. Độ ẩm của lá phải là 68%, độ ẩm hạt là 45–50%.Cây được cắt ở khoảng cách 20 cm so với mặt đất, tất cả các bộ phận của cây, kể cả hạt, phải được nghiền nát. Kích thước của các bộ phận không được lớn hơn 7 mm.
Thức ăn ủ chua thu được ở dạng than bánh được nén chặt được đặt trong các rãnh đã chuẩn bị trước. Điều này sẽ cải thiện chất lượng của sản phẩm và tăng thời hạn sử dụng.
Giá trị dinh dưỡng của hạt ngô trên 100 gram
100 g hạt ngô chứa 360 kcal. Hàm lượng protein 9 g, chất béo 5 g, carbohydrate 70 g, chất xơ 7 g. Chất dinh dưỡng bao gồm các vitamin (vitamin B, vitamin A, vitamin C, vitamin E), các nguyên tố vi lượng và đa lượng (canxi, sắt, magie, kali), axit amin. (alanin, valine, methionine). Ngoài ra, thành phần bao gồm axit béo bão hòa và không bão hòa.
Vẻ ngoài của cây sẽ cho bạn biết thời điểm tốt nhất để thu hoạch ngô. Lá trở nên xanh nhạt, mép khô. Các lõi ngô được thu hoạch có chọn lọc, vì chúng không chín cùng một lúc. Bộ sưu tập kéo dài khoảng hai tuần. Không thu hoạch bắp quá sớm hoặc quá muộn.
Bảo quản ngô có lẽ trên lõi ngô. Lõi ngô phải được bảo quản ở nơi tối, mát, độ ẩm không khí không quá 15%. Lõi được làm sạch lá, phân loại và phơi khô. Phần lớn hạt thu hoạch từ lõi ngô khô phải dễ dàng tách ra khỏi gốc.
Nó cũng có thể được lưu trữ trong ngũ cốc. Với phương pháp bảo quản này, bạn cần chuẩn bị trước hộp nhựa hoặc thủy tinh, hộp bìa cứng hoặc túi vải.
Ngô giống cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh sâu bệnh. Nếu hạt được dùng làm vật liệu trồng thì tốt hơn nên thu thập lõi ngô bằng tay.
