Hạt yến mạch nảy mầm ngày càng trở nên phổ biến. Sản phẩm hữu ích này cải thiện chức năng của cơ thể và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Nó có thể được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác nhau. Thông thường, mầm yến mạch được thêm vào món salad. Tuy nhiên, chúng cũng có thể được sử dụng để làm đồ uống. Điều quan trọng là sử dụng sản phẩm một cách chính xác và tính đến các chống chỉ định chính.
- Thành phần hóa học và hàm lượng calo
- Lợi ích của yến mạch nảy mầm
- Phương pháp trồng trọt
- Trong vermiculite
- Trong chất nền
- Trong gạc
- Cách ươm yến mạch tại nhà
- Công thức y học cổ truyền với yến mạch nảy mầm
- Rượu yến mạch nảy mầm
- Thuốc tăng cường tổng hợp
- Thuốc trị mệt mỏi
- Thuốc trị suy nhược ở người già
- Công thức nấu ăn với rau mầm
- Mầm với trái cây sấy khô
- Rau mầm su hào và các loại hạt
- Tác hại có thể xảy ra và chống chỉ định
Thành phần hóa học và hàm lượng calo
100 gram mầm yến mạch chứa 299,5 kilocalories. Ngoài ra, chúng còn chứa các thành phần sau:
- 10,1 gam chất đạm;
- 4,7 gam chất béo;
- 57,8 gam carbohydrate;
- 10,7 gam chất xơ.
Mặc dù có hàm lượng calo tương đối cao nhưng sản phẩm này được đánh giá là rất cân bằng về thành phần. Ngoài ra, rau mầm còn chứa rất nhiều chất xơ. Chúng cải thiện quá trình trao đổi chất và tạo điều kiện cho sự hấp thụ các sản phẩm khác.
100 gram rau mầm chứa các nguyên tố đa lượng sau:
- 421 miligam kali;
- 117 miligam canxi;
- 1000 miligam silicon;
- 135 miligam magiê;
- 75 miligam natri;
- 96 miligam lưu huỳnh;
- 361 miligam phốt pho;
- 119 miligam clo.
Sản phẩm cũng bao gồm các nguyên tố vi lượng có giá trị. 100 gram rau mầm chứa những thành phần sau:
- 2740 microgam boron;
- 200 microgam vanadi;
- 11 miligam sắt;
- 7,5 microgam iốt;
- 8 microgam coban;
- 5250 miligam mangan;
- 600 microgam đồng;
- 39 microgam molypden;
- 23,8 microgam selen;
- 1117 microgam florua;
- 12,8 microgam crom;
- 3610 miligam kẽm.
100 gram rau mầm chứa các vitamin sau:
- 0,02 microgam vitamin A;
- 0,5 miligam thiamine;
- 0,1 miligam riboflavin;
- 110 miligam cholin;
- 0,3 miligam pyridoxine;
- 27 microgam folate;
- 2,8 miligam vitamin E;
- 15 microgam vitamin H;
- 1,5 mg vitamin PP.
Lợi ích của yến mạch nảy mầm
Rau mầm mang lại những lợi ích hữu hình cho con người. Nhờ sử dụng chúng, có thể đạt được các kết quả sau:
- cải thiện quá trình trao đổi chất;
- tăng lượng năng lượng;
- bình thường hóa các chức năng của hệ thần kinh;
- phục hồi chức năng của cơ quan tiêu hóa;
- kích thích chức năng của tim và mạch máu;
- cải thiện chức năng tuyến giáp;
- làm sạch gan khỏi chất béo và độc tố;
- hình thành hồng cầu trong máu;
- đảm bảo mức tiểu cầu bình thường;
- cải thiện chuyển hóa chất béo;
- duy trì sự thèm ăn;
- cải thiện tình trạng da;
- bão hòa máu bằng oxy;
- kích thích chức năng bình thường của não và tủy sống;
- bình thường hóa các thông số huyết áp;
- cải thiện tình trạng mô liên kết;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- đối phó với sự mệt mỏi;
- ngăn chặn sự xuất hiện của rối loạn chức năng tình dục.
Với việc sử dụng mầm yến mạch một cách có hệ thống, có thể cải thiện đáng kể vẻ ngoài của tóc, da và móng. Điều này là do hàm lượng canxi và đồng cao trong chế phẩm. Rau mầm còn chứa mangan, giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường, bảo vệ tuyến giáp và kích thích quá trình trao đổi chất.
Ngoài ra, mangan, giống như tocopherol, được coi là chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ. Những chất này giúp đối phó với mức độ gia tăng của các gốc tự do và giảm thiểu nguy cơ xảy ra các quá trình bất thường trong mô.
Sản phẩm có tác dụng hữu ích đối với chức năng sinh sản. Nó giúp phụ nữ khôi phục lại sự cân bằng hormone bình thường và đối phó với rối loạn chức năng buồng trứng.
Phương pháp trồng trọt
Có một số lựa chọn để trồng yến mạch. Điều này cho phép mỗi người lựa chọn phương pháp phù hợp nhất cho mình.
Trong vermiculite
Vermiculite là một loại khoáng chất thường được người làm vườn sử dụng làm nguyên liệu trồng trọt. Tính năng chính của nó là khả năng hấp thụ một lượng lớn độ ẩm.
Để trồng yến bằng phương pháp này, nên thực hiện như sau:
- Ngâm ngũ cốc và vermiculite trong 2 giờ.
- Đổ chất nền vào thùng đã chuẩn bị sẵn sao cho cách mép khoảng 3 cm.
- Gieo yến mạch.
- Bọc hộp bằng màng bọc thực phẩm và để trên bậu cửa sổ.
- Sau khi nảy mầm, màng có thể được loại bỏ.
- Những chồi đầu tiên sẽ xuất hiện sau 3 ngày.
Trong chất nền
Để trồng cây, nên mua đất trồng cây giống đạt tiêu chuẩn tại cửa hàng. Để gieo hạt, bạn cần làm như sau:
- Đổ đầy thùng chứa một lớp đất và nước nhỏ.
- Gieo yến, đặt các hạt khá gần nhau.
- Rắc hạt giống bằng đất lên trên để nó bao phủ hoàn toàn chúng. Không cần phải đổ đầy thùng chứa đến miệng. Nếu không, đất sẽ bắt đầu rơi ra.
- Tưới đất lại bằng nước ấm. Tuy nhiên, điều này nên được thực hiện ở mức độ vừa phải.
- Bọc thùng chứa bằng màng bọc thực phẩm để đạt được hiệu ứng nhà kính và chuyển nó đến nơi râm mát nhưng ấm áp.
- Khi mầm xuất hiện, phải loại bỏ màng và chuyển thùng chứa sang bậu cửa sổ.
Trong gạc
Phương án trồng yến mạch này phù hợp với những người có đĩa Petri bằng nhựa. Nên sử dụng 2 thùng chứa. Một cái rộng hơn được dùng làm khay, cái thứ hai làm vật chứa để trồng trọt. Đáy của thùng chứa thứ hai phải được chọc thủng nhiều lần bằng dùi và đặt trên pallet.
Để đẩy nhanh quá trình nảy mầm, yến mạch cần được ngâm nước. Để làm điều này, đổ hạt vào bất kỳ thùng chứa nào, phủ nó bằng gạc ẩm và bọc trong màng. Để nơi ấm áp cho mầm nở. Sau đó, bạn cần phải làm như sau:
- Gấp gạc thành 3-4 lớp.
- Đặt vào đĩa Petri có đục lỗ.
- Làm ẩm miếng gạc và đặt các hạt lên đó.
- Che cấu trúc bằng màng.
- Sẽ mất 1 tuần để yến mạch nảy mầm bằng phương pháp này. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng gạc luôn ẩm.
Cách ươm yến mạch tại nhà
Hoàn toàn có thể tự trồng yến mạch. Nó không mất nhiều thời gian. Để làm điều này, bạn cần phải làm như sau:
- Mua hạt giống chất lượng. Để nảy mầm, chỉ được phép sử dụng yến mạch trần.
- Cẩn thận phân loại và rửa ngũ cốc. Chuyển chúng vào thùng chứa, thêm dung dịch thuốc tím yếu và loại bỏ các hạt nổi. Các loại ngũ cốc chất lượng cao nên để trong 3-5 phút, sau đó rửa sạch lại.
- Đổ nước ở nhiệt độ phòng lên hạt và để trong 12-14 giờ.
- Xả nước, rửa sạch yến mạch và cho vào lọ thủy tinh. Đậy nắp có lỗ và để trong một ngày. Nhiệt độ phòng nên ở mức +20-23 độ.
Những chồi đầu tiên sẽ xuất hiện sau một ngày. Tuy nhiên, điều này có thể xảy ra sau đó. Nếu sau 3 ngày không có cây con thì điều này cho thấy hạt giống có chất lượng kém. Hạt đã nảy mầm có thể ăn hoặc gieo xuống đất. Đối với vật nuôi, yến mạch có thể được trồng ngay xuống đất và cho chồi xanh.
Công thức y học cổ truyền với yến mạch nảy mầm
Yến mạch nảy mầm có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn dân gian khác nhau, góp phần cải thiện sức khỏe rõ rệt.
Rượu yến mạch nảy mầm
Để chuẩn bị một loại cồn hữu ích, bạn sẽ cần:
- 100 gam yến mạch nảy mầm;
- 1 lít rượu vodka.
Đầu tiên bạn cần trồng yến mạch. Sau đó, nó phải được trộn với rượu vodka và để trong 3 tuần. Thỉnh thoảng, thùng chứa cần được lắc để quá trình diễn ra đồng đều hơn. Lọc đồ uống đã hoàn thành qua một miếng vải dày.
Thuốc tăng cường tổng hợp
Đối với loại thuốc này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 50 ml cồn yến mạch nảy mầm;
- 20 ml cồn mẹ;
- 50 ml cồn eleutherococcus;
- 20 ml cồn sả Trung Quốc.
Tất cả các thành phần phải được trộn và lắc đều. Uống 1 thìa nhỏ 2 lần một ngày. Nên làm điều này trước bữa ăn. Để củng cố tác dụng, cồn phải được rửa sạch bằng nước sắc tầm xuân. Nó góp phần tăng cường sức mạnh tổng thể của cơ thể.
Thuốc trị mệt mỏi
Đối với đồ uống này, bạn sẽ cần:
- 30 ml cồn yến mạch nảy mầm;
- 20 ml cồn rễ nhân sâm;
- 20 ml cồn mẹ.
Tất cả các thành phần phải được trộn và lắc kỹ. Uống 20-30 giọt 2 lần một ngày. Nên thực hiện việc này trước bữa ăn 30 phút, rửa sạch bằng nước đun sôi.
Thuốc trị suy nhược ở người già
Để làm ra sản phẩm này, bạn sẽ cần những thứ sau:
- 100 ml cồn yến mạch nảy mầm;
- 70 ml cồn mẹ;
- 250 ml cồn Eleutherococcus.
Tất cả các thành phần phải được trộn kỹ và lắc. Uống 2 lần một ngày, 30-40 giọt, 30 phút trước bữa ăn. Bạn cần uống chế phẩm với nước đun sôi.
Công thức nấu ăn với rau mầm
Yến mạch nảy mầm chứa nhiều chất quý. Để tăng cường tác dụng tích cực và tăng thêm sự đa dạng cho chế độ ăn uống hàng ngày, sản phẩm có thể được sử dụng để chế biến các món ăn tốt cho sức khỏe.Hạt yến mạch nảy mầm sẽ giúp loại bỏ hậu quả của các bệnh lý khác nhau và mang lại niềm vui cho những người sành ăn.
Tốt nhất nên tiêu thụ ngũ cốc tươi, không qua xử lý nhiệt. Để làm điều này, nên cho một ít mầm vào cháo, khoai tây và súp xay nhuyễn. Sẽ rất hữu ích khi trộn salad rau với chúng.
Mầm với trái cây sấy khô
Đối với món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 6 thìa mầm yến mạch;
- 1 thìa quả sung hoặc mận khô;
- 1 thìa chà là;
- 1 thìa nho khô;
- 2 quả lê khô;
- 2 thìa táo khô;
- 3-4 thìa nước cốt chanh.
Đầu tiên bạn cần rửa sạch và phân loại trái cây khô. Chúng cần được đổ đầy nước đun sôi và để ngấm trong 2-3 phút. Đổ vào rây, để ráo nước rồi thái nhỏ. Sau đó thêm yến mạch, đổ nước cốt chanh và để ủ.
Rau mầm su hào và các loại hạt
Để có được một thành phần ngon và tốt cho sức khỏe, nên dùng các thành phần sau:
- 4 thìa mầm yến mạch;
- 100 gam su hào;
- 50 gam hạt đã bóc vỏ;
- 2-3 thìa nước cốt chanh;
- vỏ chanh hoặc cam.
Để bắt đầu, bạn cần xay các loại hạt bằng máy xay thịt hoặc cối. Sau đó, su hào cần được bào trên máy xay thô hoặc cắt thành dải. Tất cả các thành phần cần phải được trộn và thêm niềm say mê. Đổ nước cốt chanh lên món salad và để yên.
Tác hại có thể xảy ra và chống chỉ định
Sản phẩm này không được sử dụng trong các trường hợp sau:
- gluten không dung nạp;
- phản ứng dị ứng với sản phẩm;
- làm trầm trọng thêm các bệnh lý đường tiêu hóa;
- bệnh sỏi tiết niệu.
Bạn không nên cho trẻ dưới 5 tuổi ăn mầm yến mạch. Ở độ tuổi 8-12 tuổi, khối lượng hàng ngày không được vượt quá 1 muỗng canh. Sản phẩm này chứa chất xơ thô, có thể gây hại cho đường ruột mỏng manh của trẻ và làm giảm khả năng hấp thu canxi. Ngoài ra, mầm yến mạch có thể dẫn đến những hậu quả tiêu cực đối với các bệnh về túi mật. Trong trường hợp có vấn đề như vậy, điều quan trọng là phải nhận được tư vấn y tế trước tiên.
Điều đáng lưu ý là ngũ cốc hoặc yến mạch chất lượng thấp được xử lý bằng hóa chất có thể gây hại ngay cả đối với những người khỏe mạnh. Để loại bỏ những hạt giống như vậy, chúng cần được đổ đầy nước. Tất cả các hạt xấu sẽ nổi lên trên bề mặt.
Yến mạch nảy mầm là sản phẩm rất tốt cho sức khỏe nên có mặt trong khẩu phần ăn của những người quan tâm đến sức khỏe của mình. Nó có thể được sử dụng cho mục đích y tế hoặc để giảm cân. Tuy nhiên, điều rất quan trọng là phải tuân thủ tất cả các khuyến nghị y tế.
