Ngô phồng (bắp rang) và gạo từ lâu đã được người tiêu dùng biết đến và yêu thích. Mọi người biết ít hơn một chút về lúa mì phồng nhưng sản phẩm này nhanh chóng chiếm được cảm tình của người lớn và trẻ em. Nó được dùng cho bữa sáng nhanh với sữa, như một món tráng miệng ngọt ngào hoặc đồ ăn nhẹ nếu bạn chọn loại không đường. Các bà nội trợ sáng tạo thêm sản phẩm vào các công thức làm bánh ngọt và bánh ngọt quen thuộc, khiến các thành viên trong gia đình ngạc nhiên với hương vị bất ngờ.
Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng
Lúa mì phồng chứa các khoáng chất, vitamin và axit amin cần thiết cho con người. 100 gram sản phẩm chứa:
- carbohydrate - 79,6 gram;
- protein - 14,70 gram;
- chất béo - 1,20 gram;
- nước - 3,00 gram;
- tro - 1,5 gram.
Chứa nhiều vitamin nhóm B tan trong nước (B1-B3; B5; B6; B9), sản phẩm không chứa các dạng vitamin tan trong chất béo. Danh sách các khoáng chất được tìm thấy trong món ngon rất ấn tượng:
- phốt pho - 355,0 miligam;
- kali - 348,0 miligam;
- magiê - 145,0 miligam;
- sắt - 31,7 miligam;
- canxi - 28,0 miligam;
- natri - 4,0 miligam;
- kẽm - 2,4 miligam;
- mangan - 1,8 miligam;
- đồng - 0,4 miligam;
- selen - 123,1 microgam;
- florua - 27,0 microgam.
Tiêu thụ 100 gram lúa mì phồng đáp ứng nhu cầu sắt hàng ngày gấp 3 lần và selen gấp 2 lần.
Sản phẩm rất giàu axit amin (hàm lượng được biểu thị bằng gam):
- alanin - 0,548;
- arginine - 0,712;
- axit aspartic - 0,823;
- valine - 0,702;
- histidin - 0,380;
- glycine - 0,576;
- axit glutamic - 4,972;
- isoleucine - 0,626;
- leucine - 1,064;
- lysine - 0,405;
- methionin - 0,257;
- prolin - 1,537;
- serine - 0,808;
- tyrosine - 0,445;
- threonine - 0,450;
- tryptophan - 0,226;
- Cystin - 0,289;
Sản phẩm có hàm lượng calo cao, 100 gram chứa 364 kilocalories.
Lợi ích
Nó được xác định bởi lượng chất cần thiết cho con người trong thành phần của lúa mì phồng. Vitamin B cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh trung ương (CNS) và dẫn truyền các sợi thần kinh.
Khoáng chất chịu trách nhiệm cho hoạt động của tim, hệ thống nội tiết và tình trạng của tóc, răng và móng.Ví dụ, thiếu kali gây ra bệnh tim, sắt duy trì nồng độ huyết sắc tố và việc thiếu chất này trong cơ thể phụ nữ mang thai có thể gây ra các khuyết tật phát triển trong tử cung ở thai nhi. Không có một cơ quan hay hệ thống nào trong cơ thể con người không bị thiếu khoáng chất trong cơ thể.
Các mô và tế bào được tạo thành từ các axit amin; những chất này chịu trách nhiệm cho quá trình chuyển hóa protein và năng lượng; nếu không có chúng thì không thể duy trì mức độ hormone.
Chất xơ có trong hạt lúa mì với số lượng lớn giúp cải thiện nhu động ruột và có tác động tích cực đến hoạt động của đường tiêu hóa. Sản phẩm chứa carbohydrate dài, cung cấp năng lượng lâu dài cho cơ thể, vì vậy lúa mì phồng với sữa đặc biệt hữu ích cho bữa sáng.
Cách làm lúa mì phồng
Các cửa hàng bán các sản phẩm được sản xuất công nghiệp, ăn liền. Bỏng ngô lúa mì cũng có thể được làm ở nhà. Nó có thể ngọt hoặc mặn, được phủ caramel, đường và sô cô la.
Ở nhà
Để làm hài lòng gia đình bạn với bỏng ngô, bạn cần mua một chiếc máy đặc biệt. Có những thiết bị gia dụng nhỏ gọn có thân bằng nhựa hoặc kim loại được bày bán. Thiết bị không chiếm nhiều diện tích, dễ dàng tháo lắp và vệ sinh. Trong nhà bếp của riêng bạn, bạn có thể làm cho sản phẩm ít calo hơn vì nó được chế biến mà không cần thêm dầu. Hạt mềm ra và tăng thể tích dưới tác động của luồng không khí nóng.Phải mất 3 phút để chuẩn bị 1 phần ăn.
Trong sản xuất công nghiệp
Các nhà máy sản xuất bỏng ngô sử dụng máy móc cố định mạnh mẽ, có năng suất và mức tiêu thụ năng lượng cao. Một thiết bị như vậy bao gồm một số bộ phận:
- Bể nơi làm bỏng ngô;
- ngăn xếp nguyên liệu và dỡ thành phẩm;
- buồng sưởi ấm;
- Hệ thống thông gió;
- ngăn cấp dầu.
Sau khi chuẩn bị, sản phẩm được tráng men hoặc trộn với các chất phụ gia, làm nguội và đóng gói.
Chống chỉ định và tác hại
Do lượng carbohydrate lớn, sản phẩm không được khuyến khích cho người thừa cân, bệnh nhân tiểu đường và những người muốn giảm cân, đặc biệt nếu sản phẩm được phủ men caramel, đường bột hoặc là một phần của món ngọt tự làm.
Trẻ em cũng không nên ăn tráng miệng thường xuyên. Hàm lượng tinh bột và đường cao trong sản phẩm có thể gây tăng cân và các vấn đề về răng miệng.
Tiêu thụ lúa mì phồng 1-2 lần một tuần sẽ không gây hại, cho phép bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống và thưởng thức một món tráng miệng ngon miệng.
