Tỏi trồng vào mùa xuân có ưu điểm hơn so với trồng mùa thu ở chỗ tỏi không bị khô và có thời gian bảo quản lâu hơn. Nhưng để tỏi chín và có đủ chất dinh dưỡng, cần phải quan sát thời điểm trồng trọt và quan trọng nhất là phải biết thời điểm thu hoạch tỏi xuân.
Dấu hiệu cho thấy việc dọn dẹp đã sẵn sàng
Thu hoạch cây trồng vào mùa thu khác với vụ xuân. Cây trồng mùa đông hình thành rễ sau khi trồng vào mùa thu, và ngay khi đất ấm lên vào mùa xuân, chúng ngay lập tức bắt đầu phát triển. Tỏi xuân cần có thời gian bén rễ nên tỏi xuân được thu hoạch muộn hơn nhiều.Thông thường, thời điểm thu hoạch tỏi mùa hè là giữa tháng 8 hoặc đầu tháng 9.
Phần lớn phụ thuộc vào thời tiết mùa hè, những người làm vườn có kinh nghiệm cũng chú ý đến lượng mưa. Điều kiện thuận lợi để đẩy nhanh tốc độ tăng trưởng tỏi xuân Những cơn mưa thường xuyên được xem xét. Khi mùa hè hanh khô, đầu vụ phát triển chậm hơn.
Nếu bạn đào tỏi mùa hè từ vườn trước thời điểm thu hoạch dự kiến thì sẽ không thể bảo quản được lâu. Đúng vậy, nhiều người làm vườn đào nó sớm hơn một chút để nó chín trong quá trình phơi khô. Người ta tin rằng thà đừng chín còn hơn là để những tép của nó bắt đầu tự vỡ vụn và bắt đầu mọc trở lại. Sẽ không thể cứu được vụ thu hoạch như vậy. Tự mở ra, không có vảy nên khô rất nhanh.
Làm sao bạn biết về quá trình chín?
Trước khi đào hoặc nhổ cây trồng lên khỏi mặt đất, bạn sẽ cần phải liên tục theo dõi nó.
Có một số dấu hiệu để chúng ta biết khi nào nên đào tỏi xuân:
- Phần ngọn của gia vị khi chín sẽ chuyển sang màu vàng gần như hoàn toàn và hơi nằm trên mặt đất.
- Trước khi đào, bạn cần kiểm tra cổ rễ: nó thường khô.
- Các củ đào lên phải được hình thành đầy đủ và các tép phải nổi rõ qua các vảy và khít chặt vào nhau. Chúng rất dễ dàng tách ra bằng tay của bạn mà không cần bất kỳ dụng cụ nào.
- Củ được bao phủ bởi một lớp da dày khoảng 3 lớp. Nó rất dễ dàng để loại bỏ bằng tay.
- Gia vị có màu đặc trưng cho loại: tím, trắng.
Thật không may, các loại gia vị trên luống không chín cùng một lúc. Thời gian thay đổi hàng năm nên bạn cần tinh ý, cố gắng xác định bằng các dấu hiệu cho thấy tỏi đã chín và đã đến lúc thu hoạch tỏi.
Chúng ta không được quên rằng vào tháng 8 bắt đầu có những cơn mưa kéo dài ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm nên việc thu hoạch tỏi xuân phải diễn ra nhanh chóng, kịp thời.
Quy tắc thu hoạch
Chọn ngày khô ráo, có nắng để đào. Điều mong muốn là đất không bị ướt.
Và để thu hoạch gia vị cho năng suất tốt, bạn nên biết cách đào tỏi xuân và thời điểm đào:
- Nếu trong quá trình thu hoạch, khi kiểm tra phần ngọn thấy phần lớn củ đã chuyển sang màu vàng thì nên loại bỏ một phần đất trên củ để sau này dễ bóc ra hơn.
- Khoảng một tuần trước khi thu hoạch, bạn cần ngừng tưới nước. Đất nên khô tốt.
- Nên tiến hành vệ sinh vào buổi sáng hoặc buổi tối trong ngày, chọn ngày khô ráo.
- Bạn có thể dùng chĩa hoặc xẻng để thu hoạch tỏi xuân. Nó được đào lên cách đầu vài cm để không làm hỏng nó.
- Nếu trồng tỏi sát mặt đất và tơi xốp thì bạn có thể xới đất lên một chút rồi kéo đầu, túm ngọn. Nếu nó vô tình bong ra, điều không mong muốn, hãy cẩn thận dùng tay kéo đầu ra khỏi đất để không vô tình làm hỏng nó.
Tỏi thu thập không được đập vào nhau, càng không được ném ra ngoài. Nó được đặt cẩn thận trên mặt đất khô hoặc trong giỏ. Để nhanh khô, nên trải giấy dày hoặc vải bố lên giường.
Sau khi khô một chút, nên làm sạch ngay củ khỏi đất và cặn phía trên. Trong trường hợp này, cây trồng cần được kiểm tra và phân loại. Nên đặt riêng các bóng đèn bị hư hỏng vì chúng không thể cất giữ được. Sau khi thu thập được những mẫu lớn nhất, chúng sẽ được dành để gieo trồng vào năm sau.
Không nên tách ngọn ngay để tỏi chín. Nó nên được lưu trữ theo cách này trong khoảng một tuần. Khi trời nắng, khô ráo thì mang ra ngoài, xếp thành hàng trên vải bố. Nhưng để tránh bị bỏng, tỏi được phủ nhẹ bằng lá khô hoặc cỏ khô. Nếu thời tiết thay đổi, tốt nhất bạn nên đặt tỏi dưới tán cây để nó được thông thoáng. Sau khi chín, cắt bỏ thân và lá, để lại phần đuôi khoảng 3–4 cm, dùng kéo hoặc dao cắt ngắn một phần phần rễ, chừa lại khoảng 4 mm, không cắt bỏ hoàn toàn.
Chuẩn bị lưu trữ
Tỏi khô đã sẵn sàng để bảo quản. Với những mục đích này, bạn cần chọn nơi thoáng mát, độ ẩm không quá 80%. Nếu quá khô, tỏi sẽ bắt đầu nhăn và héo, nếu độ ẩm cao, tỏi sẽ nảy mầm hoặc trường hợp xấu nhất là thối.
Việc vệ sinh và bảo quản rất đơn giản: có thể cho vào hộp có một lớp mỏng, bảo quản ở nhiệt độ phòng, cách xa bộ tản nhiệt sưởi ấm.
Nếu không thể làm khô củ kỹ trước khi thu hái và bảo quản thì nên tiến hành xử lý để tăng thời hạn sử dụng. Để làm điều này, trước tiên bạn cần đốt rễ cây trên lửa. Sau đó chuẩn bị một chế phẩm đặc biệt sẽ cần dầu hướng dương, iốt và nước.
Nên đun sôi dầu trong nồi cách thủy khoảng 10 phút, sau đó để nguội. Lấy 0,5 lít nước đun sôi. Đổ dầu đã chuẩn bị vào, thêm khoảng 10 giọt iốt, trộn đều mọi thứ. Nên nhúng lần lượt từng củ hành vào chế phẩm này, sau đó xếp chúng ra giấy dày, lau khô và bảo quản.
Phương pháp lưu trữ
Để kéo dài thời gian bảo quản vụ xuân, có nhiều cách.
Ngày xưa nó được cất giữ như thế nào?
Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn cách bảo quản tỏi, dựa trên kinh nghiệm của tổ tiên chúng ta:
- Dầu thực vật đun sôi được sử dụng để bảo quản. Những chiếc đinh hương được xé ra một cách cẩn thận hoặc những chiếc đầu được đặt hoàn toàn vào một hộp đựng nào đó. Họ đặt nó vào một nơi tối tăm. Dầu có vị cay dễ chịu và mùi thơm của tỏi, được dùng làm gia vị cho món salad.
- Những cái đầu khô ráo được rắc bột mì. Để làm điều này, họ lấy một cái hộp, xếp các đầu tỏi thành hàng, rắc bột mì lên từng củ và đậy nắp lên trên. Bột hấp thụ tốt độ ẩm dư thừa và tỏi không bị hỏng cho đến mùa xuân.
- Rắc tro sẽ bảo quản củ tỏi lâu hơn. Nó có thể ở nhiệt độ phòng.
- Muối ăn cũng được coi là một phương thuốc tuyệt vời: nó khử trùng hoàn hảo và hấp thụ độ ẩm dư thừa.
- Bà của chúng tôi đã sử dụng túi vải để đựng đồ. Đầu tiên, dung dịch muối ăn đậm đặc được pha loãng, nhúng các túi vào đó, sau đó sấy khô và cho tỏi vào đó. Nó được bảo vệ tốt khỏi độ ẩm dư thừa và không bị thối.
Một số người thích trang trí nhà bếp bằng bím tóc tỏi. Để làm điều này, những chiếc lá khô của nó được dệt thành sợi xe, hoặc nếu không có thời gian dệt, tỏi sẽ được cho vào tất nylon và treo lên. Nhưng loại cây trồng như vậy phải được phân loại thường xuyên vì nhà bếp có độ ẩm cao. Bạn có thể cho gia vị vào hộp hoặc giỏ, sau đó sẽ có không khí tự do tiếp cận. Bạn có thể dùng vỏ hành tây để bảo quản, rắc lên củ hành, nhưng nên bảo vệ tỏi bằng cách nâng cao hơn.
Bảo quản tốt trong mùn cưa khô. Nó được đặt trong một hộp hoặc hộp, mỗi lớp được rắc mùn cưa.
Phương pháp lưu trữ hiện đại
Trong những năm qua, các vật liệu và công nghệ mới về cách bảo quản tỏi xuân đã xuất hiện:
- Bóng đèn được bọc trong màng bám được bảo quản hoàn hảo. Độ tươi của nó được bảo quản và không bị khô.
- Nhiều người thích sử dụng parafin. Nếu không có, bạn có thể mua nến và làm tan chảy chúng. Nhúng hành tây vào đó, nó sẽ được phủ một lớp màng parafin bảo vệ. Tỏi này bảo quản tốt.
Tỏi là loại gia vị phổ biến nhất, việc trồng tỏi ở hầu hết mọi nơi đều có liên quan. Nhiều bà nội trợ sử dụng nó trong việc chế biến các món mặn ngon và đóng hộp. Mọi người làm vườn trong năm 2018 đều quan tâm đến việc bảo quản lâu dài, nhưng để làm được điều này thì chỉ tạo điều kiện tối ưu là chưa đủ, điều quan trọng chính là chọn thời điểm thích hợp để thu hoạch tỏi mùa hè.
