Sau khi thu hoạch bội thu, bất kỳ cư dân mùa hè nào cũng sẽ thắc mắc khi nào nên thu hoạch hành chín? Một số người trong số họ sử dụng lịch âm của người làm vườn để xác định thời điểm thu hoạch tối ưu. Nếu không có trong tay, cư dân mùa hè nên biết khi nào nên thu hoạch củ ở các vùng khác nhau của đất nước, cách chế biến sau khi thu hoạch, phơi khô và bảo quản.
Khi nào nên ngừng tưới hành?
Khi hành tây có dấu hiệu chín thì ngừng tưới nước. Thông thường điều này xảy ra 2-3 tuần trước ngày dọn dẹp dự kiến.Điều đáng lưu ý là việc hấp thụ độ ẩm sẽ kích thích quá trình chín của củ và sự phát triển của các rễ bổ sung, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến việc duy trì chất lượng của cây trồng. Vì vậy, để củ bảo quản tốt trong mùa đông, nên ngừng tưới nước ngay khi củ đã hình thành đầy đủ. Với những thao tác như vậy, củ sẽ chín chậm hơn và củ hành sẽ ít bị thối hơn.
Khi nào cần loại bỏ hành tây khỏi vườn?
Hành tây nên được đưa ra khỏi vườn khi thời tiết khô ráo. Bạn có thể xác định mức độ sẵn sàng để thu hoạch của củ bằng các đặc điểm khi trưởng thành của nó: cổ đầu bắt đầu khô và lông chuyển sang màu vàng. Đồng thời, các đầu củ bắt đầu nhuộm màu lớp trên cùng của vảy theo màu đặc trưng của giống. Thông thường, việc thu hoạch bắt đầu vào cuối tháng 7 và tiếp tục cho đến đầu tháng 9. Dấu hiệu của sự trưởng thành:
- Nếu rau được trồng trước mùa đông thì cần thu hoạch vụ thu hoạch từ vườn trước các giống trồng vào mùa xuân.
- Khi trồng củ ở miền trung nước Nga, vùng Moscow, rau phải được thu hoạch vào những ngày cuối tháng Bảy. Nếu mùa hè nóng bức, việc dọn dẹp sẽ bắt đầu vào ngày 20 tháng 7.
- Thời điểm thu hoạch hành chín ở Siberia, ở Urals, phía tây bắc nước Nga sẽ khác. Ở những vùng này, nên thu hoạch vào tháng 8 hoặc đầu tháng 9.
Để xác định chính xác tối ưu thời điểm thu hoạch hành tây, cần phải chú ý đến thảm thực vật của nó. Kể từ thời điểm trồng vụ xuân và hình thành cây con, thời gian này là 70–85 ngày. Để xác định thời điểm tốt nhất để thu hoạch một loại rau, bạn chỉ cần đếm số ngày đã chỉ định.
Làm thế nào để đào chính xác?
Sau khi cư dân mùa hè đã học được khi nào nên đào hành, anh ta nên hiểu cách thực hiện chính xác. Việc thu hoạch chỉ nên thực hiện khi trời quang đãng và không được nhổ hành lên khỏi mặt đất.Tốt hơn là bạn nên bắt đầu đào cây trồng bằng xẻng sau khi đã đào cây trồng.
Thời gian khuyến nghị trong ngày để thu thập hành cũng đã được xác định theo kinh nghiệm. Tốt nhất nên làm việc này vào buổi sáng và sau đó đem phơi nắng cho đến tối. Định kỳ nó cần phải được lắc và lật lại.
Thu hoạch dưới mưa
Giống như các loại cây khác, không nên đào hành khi trời nhiều mây. Nhưng nếu sắp tới không có thời tiết tốt và vụ hành cần được thu hoạch khẩn cấp thì được phép thu hoạch ngay cả khi trời mưa. Rau được kéo lên khỏi mặt đất bằng thìa nhỏ.
Để củ khô, cần phơi khô trong phòng khô ráo trong 2-3 tuần. Trong trường hợp này, sau khi đào củ cải, cần cắt bỏ phần ngọn và rễ. Tiếp theo, phần đầu được làm sạch hoàn toàn vỏ trấu. Trong quá trình sấy khô, một lớp trấu mới sẽ hình thành trên củ, điều này sẽ kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của cây trồng.
Cắt hành tây
Để bảo vệ vụ thu hoạch khỏi sâu bệnh, hành tây cần được cắt tỉa. Củ được cắt tỉa trước khi rau khô. Thông thường, quá trình này mất trung bình 2 tuần.
Sau khi đào lên củ hành, nên cắt tỉa rễ và lông sau khi phơi khô dưới tán cây. Đây là điều kiện cần thiết để bảo quản hành lâu dài.
Để bảo quản thu hoạch thu được trong hộp trong mùa đông, bạn sẽ cần phải cắt bỏ hoàn toàn rễ và để lại một đoạn đuôi cách lông 5 cm. Nếu cây trồng được bảo quản trong giỏ, hộp hoặc lưới thì lông của nó phải được cắt tỉa, để lại phần đuôi dài 7-10 cm và rễ - 1-2 cm.
Nếu bạn dự định bảo quản rau theo bím, thì nên cắt bớt lông sao cho còn lại cuống dài 10–15 cm.Các bóng đèn được đan vào nhau thành từng cặp rồi quấn lại bằng dây bện. Cây trồng này được lưu trữ treo.
Làm thế nào để sấy hành tây đúng cách?
Làm khô cây trồng đã thu hoạch là điều kiện cần thiết, trong đó tất cả các vi sinh vật gây bệnh trên bề mặt rau đều bị tiêu diệt. Có một số kiểu sấy, mỗi kiểu phụ thuộc vào thời tiết.
Nhiều cư dân mùa hè phơi hành trực tiếp trong vườn, để chúng ở đó trong 1–2 tuần. Sự phức tạp của phương pháp này nằm ở chỗ cây trái phải được đảo thường xuyên để tránh bị thối.
Vì rau phải được sấy khô trong điều kiện thông gió tốt nên lựa chọn tốt nhất là đặt rau ở nơi có không khí trong lành dưới tán cây. Ưu điểm của việc phơi khô dưới tán cây là rau không bị ảnh hưởng bởi bất kỳ lượng mưa nào và độ ẩm tối ưu được thiết lập bên ngoài (với điều kiện việc sấy khô được thực hiện trong thời tiết tốt).
Nếu thời tiết bên ngoài nhiều mây hoặc mưa thì nên phơi rau ở nơi thoáng gió, có độ ẩm thấp. Để hành tây có thời hạn sử dụng tốt cần đảo đều thường xuyên. Để tránh điều này, bạn có thể phơi bóng đèn trong quần nylon, treo chúng trong phòng tối, khô ráo. Nếu hành tây mọc ở nơi có độ ẩm cao thì phải loại bỏ hết vỏ trấu trước khi phơi khô, đồng thời để lại phần cổ hành.
Hành tây cũng có thể được sấy khô trong lưới bọc thép, giúp rau thông gió tuyệt vời. Phương pháp này tốt vì cây trồng không cần tỉa cỏ thường xuyên.
Để xác định khi nào hành khô, hãy xếp chúng thành một đống và thọc tay vào đó. Nếu thuận tay thì thu hoạch đã sẵn sàng để bảo quản, nếu gặp khó khăn thì củ vẫn cần được phơi khô.
Cách bảo quản hành tây tại nhà?
Chỉ có rau chín mới có thể bảo quản được nên cần phân loại củ. Nên tiêu thụ và không nên bảo quản những đầu có vảy mỏng và cổ dày vì những loại rau này sẽ nhanh hỏng hơn. Ngoài ra, những loại rau trồng quá nhiều trong vườn cũng không có thời hạn sử dụng lâu. Những củ như vậy nảy mầm và mất vảy.
Sau khi cư dân mùa hè đã chọn được những củ thích hợp để cất giữ, cần quyết định nơi cất giữ chúng. Để bảo quản tất cả các đặc tính có lợi của rau cũng như khả năng thích hợp để tiêu thụ, không gian bảo quản phải được thông gió tốt và thùng chứa phải thoáng khí. Cư dân mùa hè có kinh nghiệm xem xét những nơi tốt nhất để bảo quản hành tây trong căn hộ gác lửng, ngăn kéo trong tủ, tủ đựng thức ăn. Thu hoạch phải được bảo quản trong giỏ đan bằng liễu gai, hộp gỗ, hộp bìa cứng, tất, túi bằng vải hoặc giấy và buộc thành bím tóc. Tara:
- Giỏ đan bằng liễu gai cho phép không khí đi qua tốt. Ngoài ra, kích thước nhỏ của chúng giúp tránh sự xuất hiện của thối rữa. Việc sử dụng giỏ chỉ bất tiện vì có thể đặt một lượng nhỏ cây trồng vào đó và không có khả năng xếp các thùng chứa lên nhau.
- Hộp đựng bằng gỗ phải nông. Chúng phải vừa với một lớp hành dày không quá 30 cm. Ưu điểm của việc sử dụng sản phẩm lưu trữ như vậy là các hộp có thể xếp chồng lên nhau để tiết kiệm không gian.
- Một cách khác để lưu trữ cây trồng là hộp các tông. Để hành không bị thối trong đó, nên đổ từng lớp dày 25–30 cm. Cũng cần phải tạo các lỗ ở đáy và thành hộp để tạo thêm sự thông gió.
- Tất hoặc quần nylon cũ là vật liệu tuyệt vời để bảo quản thu hoạch. Chúng cho phép không khí đi qua tốt, ngăn ngừa sự hình thành thối rữa. Ngoài ra, những vật dụng như vậy có thể được cất giữ ở trạng thái ẩn mà không chiếm đúng vị trí trong căn hộ.
- Bím tóc. Một trong những cách tốt nhất để bảo quản hành tại nhà là tết hành thành bím. Chúng có thể được cất giữ trong tủ đựng thức ăn, và nếu muốn, một món đồ như vậy có thể trở thành một vật trang trí thực sự của nhà bếp. Chúng nên được treo ở những nơi tránh ánh nắng mặt trời, có độ thông gió tốt và độ ẩm thấp.
Khi sử dụng hộp hoặc túi, không đổ toàn bộ cây trồng vào đó. Hành tây sẽ được bảo quản tốt nếu lớp của nó không quá 30 cm. Để kéo dài thời hạn sử dụng của cây trồng, có thể rắc vỏ hành tây hoặc phấn. Để xử lý 10 kg đầu bạn sẽ cần 200 gam phấn. Thành phần này sẽ bảo vệ cây trồng khỏi sự tích tụ độ ẩm và thối rữa.
Trong mùa đông, tất cả hành tây cất giữ ở nhà cần phải được phân loại hai hoặc ba lần. Thủ tục này là bắt buộc, vì củ bị hư hỏng hoặc chưa chín hoàn toàn có thể bắt đầu thối rữa. Nếu cây trồng không được phân loại, những đầu thối sẽ lây sang những cây khỏe mạnh, đó là lý do tại sao tất cả các loại rau có thể mất giá trị dinh dưỡng.
Những cư dân mùa hè có kinh nghiệm cũng phân loại vụ thu hoạch để đánh giá xem tất cả các đầu đã khô hoàn toàn hay chưa và liệu độ ẩm có tích tụ trong chúng hay không. Bóng đèn ẩm cần được sấy khô lại. Bạn có thể làm khô những củ hành như vậy trực tiếp trong lò, đặt chúng lên khay nướng, làm nóng lò trước ở nhiệt độ tối thiểu. Sau đó tắt thiết bị, mở cửa và làm khô bóng đèn cho đến khi thiết bị nguội hoàn toàn.
Để hành tây được bảo quản được lâu, chúng không chỉ phải được đặt trong điều kiện tối ưu mà còn phải được trồng đúng cách, đưa ra khỏi vườn kịp thời, phơi khô và cắt tỉa rễ và lông. Việc chế biến cây trồng như vậy sẽ cho phép nó được bảo quản trong suốt mùa đông, trong khi chất lượng dinh dưỡng và lợi ích của rau được bảo toàn đầy đủ. Ngoài ra, trước khi trồng hành để bảo quản thêm, bạn cần chọn giống hành phù hợp cho việc này.
