Khi nào là thời điểm tốt nhất và cách thu hoạch tỏi đúng cách năm 2024 và top 7 phương pháp bảo quản

Để rau trồng trên mảnh đất riêng có thể tồn tại đến mùa xuân và không bị mất đi hương vị, bạn cần học cách và thời điểm thu hoạch đúng cách. Nếu công việc được thực hiện đúng cách và đúng thời gian, tỏi, nếu không có nó, không một món ăn thứ hai nào được hoàn thành, sẽ vẫn tươi ngon cho đến những ngày ấm áp đầu tiên. Thời điểm cần thu hoạch tỏi vào năm 2024 phụ thuộc vào khí hậu của vùng trồng và sự đa dạng của các loại rau cay.

Cách xác định độ chín của tỏi

Khi xác định thời điểm thu hoạch tỏi, người làm vườn được hướng dẫn bằng một số dấu hiệu. Thông tin nhiều nhất là sự xuất hiện. Để biết rau đã chín hẳn hay chưa, bạn cần đào vài cái đầu lên khỏi mặt đất ở những chỗ khác nhau.

Dấu hiệu đặc trưng của độ chín:

1. Răng đã hình thành đầy đủ và dễ dàng tách rời khỏi nhau.
2. Ở gốc, cuống tỏi cứng và khô.
3. Cổ mỏng.
4. Vỏ hành mỏng nhưng đồng thời giữ chắc tất cả các tép.
5. Vỏ tỏi khô và tách ra mà không gặp vấn đề gì, tạo ra âm thanh xào xạc.

Nếu chưa đến thời điểm chọn tỏi, việc tách các tép tỏi ra khỏi nhau rất khó khăn và cổ rất dày. Ngoài ra, lớp màng bao bọc răng dù có cố gắng cũng không thể loại bỏ được. Loại rau này không bảo quản tốt vào mùa đông và có thể không nảy mầm khi trồng.

Nếu tỏi quá chín, các tép tỏi sẽ vỡ vụn ngay trên tay bạn và vỏ sẽ nứt hoặc thối. Để thu hoạch một loại cây trồng như vậy, bạn sẽ phải sàng đất, chọn riêng từng tép.

Các giống tỏi mùa đông và mùa xuân được trồng trên luống vườn của cư dân mùa hè trong nước. Mỗi giống có những dấu hiệu đặc trưng riêng cho biết độ chín của rau:

1. Khi thu hoạch tỏi mùa đông, độ chín được xác định bằng các mũi tên, chú ý đến các củ thoáng khí hình thành ở hai đầu. Nếu đã có vết nứt trên vỏ và có thể nhìn thấy rõ bóng đèn, bạn cần bắt đầu đào cây trồng.
2. Trong trường hợp giống mùa hè, lá đóng vai trò hướng dẫn. Ở tỏi chín, phần giữa vẫn còn xanh, phần dưới có màu vàng.

Thời điểm thu hoạch cây trồng tùy theo vùng và điều kiện khí hậu

Vì khí hậu ở các vùng khác nhau nên thời điểm thu hoạch cũng khác nhau. Thời gian chín gần đúng của tỏi theo vùng:

1. Khu vực phía Nam - công việc được thực hiện từ ngày 10/7 đến ngày 20/7.
2. Khu giữa - họ đào rau vào mười ngày cuối tháng Bảy.
3. Khu vực Moscow - họ bắt đầu dọn dẹp vào cuối tháng 7 hoặc đầu tháng 8.
4. Vùng Leningrad - việc thu thập được thực hiện trong mười ngày đầu tháng Tám.
5. Ural và Siberia - công việc sẽ bắt đầu vào ngày 20 tháng 8.

Ngày thu hoạch là gần đúng, vì thời tiết mỗi năm khác nhau và có những điều chỉnh riêng trong quá trình đào tỏi.

Chi tiết thu hoạch tỏi theo âm lịch

Khi xác định thời điểm thu hoạch, nhiều nhà vườn dựa vào khuyến cáo của âm lịch, đó là ngày thuận lợi và ngày không thuận lợi.

Trong tháng Bảy

Vào tháng thứ hai của mùa hè, cư dân miền Nam và miền Trung bắt đầu thu hoạch. Với họ, ngày 23, 24, 25, 26, 27/7 được coi là những ngày thuận lợi trong năm 2024.

vào tháng Tám

Những người làm vườn và nông dân ở khu vực Moscow và khu vực Leningrad, cũng như một số khu vực ở khu vực giữa, bắt đầu thu hoạch vào tháng 8. Nên bắt đầu làm việc vào các ngày 19, 20, 21, 22, 23, 24 và 25.

Trong tháng Chín

Nông dân và cư dân mùa hè ở các vùng phía Bắc bắt đầu thu hoạch loại rau này vào tháng đầu mùa thu. Những con số phù hợp theo âm lịch là 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Thu thập cây tùy theo giống

Thời điểm và đặc điểm của việc thu hoạch cây trồng từ luống vườn phụ thuộc vào giống của nó. Cả tỏi mùa đông và mùa xuân đều được trồng trên mảnh đất của những người làm vườn trong nước.

Mùa đông

Tỏi trồng trước mùa đông bắt đầu được thu hoạch tại vườn từ giữa đến cuối tháng 7, tùy thuộc vào khí hậu của vùng trồng. Nhưng nếu trồng những giống sớm thì thời gian chín của chúng không quá 3 tháng. Các loại rau vụ đông muộn đã sẵn sàng để đào sau 4 tháng.

Vì vậy, để xác định chính xác ngày bắt đầu làm việc, những con số này được cộng vào ngày xuất bến.

Một tiêu chí khác ảnh hưởng đến thời gian bắt đầu công việc là số phần đầu. Theo quy định, tỏi gồm một tép lớn sẽ chín sớm hơn tỏi nhiều phần. Tiếp theo, những cây có răng nhỏ đã sẵn sàng để thu hoạch và cuối cùng là những mẫu có răng lớn.

Mùa xuân

Tỏi này được trồng vào mùa xuân. Nó được đặc trưng bởi sự chín nhanh và thời hạn sử dụng dài, miễn là nó được thu thập đúng thời gian. Rau chưa chín sẽ mất giá trị dinh dưỡng, rau quá chín không bảo quản tốt. Giống tỏi mùa xuân được thu hoạch muộn hơn một chút so với giống mùa đông. Điều này là do rau cần có thời gian bén rễ sau khi trồng vào mùa xuân. Tỏi trồng trước mùa đông có thời gian thực hiện việc này trước khi thời tiết lạnh bắt đầu.

Cách đào tỏi đúng cách

Những cư dân mùa hè có kinh nghiệm chuẩn bị trước cho thủ tục đào tỏi, ngừng tưới cây cho các luống một tháng trước ngày dự kiến. Nếu cần đẩy nhanh quá trình chín của rau một chút, một tuần trước khi bắt đầu công việc, đất sẽ được cào ra khỏi đầu để có thể tiếp cận với ánh sáng mặt trời và không khí.

Nên đào đầu tỏi khi thời tiết nắng ráo, khô ráo, nếu thu hoạch vào lúc trời mưa, những mẫu tỏi đó sẽ không được bảo quản tốt và sẽ bắt đầu thối rữa trước Tết. Quá trình thu hoạch được thực hiện theo thuật toán sau:

1. Khử trùng dụng cụ làm vườn - xẻng hoặc chĩa.
2. Tỏi được đào cẩn thận và lấy ra cùng với thân và lá. Điều này là cần thiết để thân cây cung cấp chất dinh dưỡng có trong chúng cho phần đầu.
3. Đất còn lại được giũ sạch và cây trồng được xếp thành một lớp dưới tán cây. Điều quan trọng là rau không được tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng hoặc mưa.
4. Rễ của cây trồng sẽ bị cắt ngắn ngay lập tức hoặc việc này được thực hiện khi rễ khô đi một chút (sau 2-3 tuần).
5. Để phơi khô, một số người làm vườn buộc tỏi thành từng chùm và treo dưới mái nhà kho hoặc nhà phụ khác.

Điều quan trọng cần nhớ là rau được mang vào nhà vào ban đêm để rau không bị bão hòa độ ẩm.

Chuẩn bị cây trồng để lưu trữ lâu dài

Cần bắt đầu chuẩn bị rau để bảo quản lâu dài chỉ sau khi chúng khô hoàn toàn. Khi bắt đầu công việc, trước hết phải xác định vị trí và thời gian lưu trữ. Toàn bộ vụ thu hoạch được chia thành 3 loại:

• để trồng vào vụ sau;
• để lưu trữ lâu dài;
• để sử dụng trong thời gian sắp tới.

Theo quy định, những mẫu vật lớn nhất có răng trưởng thành sẽ được sử dụng để trồng trước mùa đông. Những đầu nhỏ và hư hỏng được dành riêng để nấu ngay. Nếu nhận thấy dấu vết của nấm mốc hoặc thối trên tỏi thì tỏi sẽ bị vứt đi; việc bảo quản cùng với các mẫu khỏe mạnh sẽ dẫn đến ô nhiễm toàn bộ cây trồng.

Giai đoạn chuẩn bị tiếp theo là cắt tỉa.Chiều dài của rễ phụ thuộc vào mục đích sử dụng của loại rau đó. Nếu cần lưu trữ lâu dài, hãy để lại 3 đến 5 mm. Trong trường hợp trồng sắp tới, cần có chiều dài rễ từ 5 đến 10 mm. Để cắt tỉa, sử dụng một con dao sắc hoặc kéo cắt tỉa. Điều chính là không làm hỏng phần dưới của hành khi thực hiện công việc, vì điều này sẽ làm giảm thời hạn sử dụng.

Thân cây cũng bị cắt, chiều dài của chúng phụ thuộc vào phương pháp bảo quản đã chọn. Nếu bạn định treo tỏi từ trần nhà, hãy để những cọng tỏi dài hơn. Các vết cắt được thực hiện thẳng hoặc xiên, điều này không ảnh hưởng đến thời gian bảo quản.

Sau khi hoàn thành công việc, tỏi được gửi đến phòng mát, thông gió tốt trong 2 tuần nữa và sau đó được bảo quản.

Hộp

Hộp gỗ hoặc nhựa được sử dụng để lưu trữ thu hoạch. Đặt các đầu trong một lớp không quá 15 cm và đặt chúng trong phòng mát, nơi không có ánh sáng. Nhiệt độ khuyến nghị là từ 1 đến 3 độ C, độ ẩm không quá 65%.

Lưới

Các đầu cắt được đặt trong lưới lưới mịn và treo trên trần nhà. Họ cũng sử dụng vỏ gối để bảo quản, trong đó người ta đổ vỏ hành tây vào để loại bỏ độ ẩm dư thừa.

Trong muối

Nếu độ ẩm trong phòng vượt quá tiêu chuẩn khuyến nghị thì phương pháp bảo quản cây trồng bằng muối là phù hợp. Đổ một lớp muối dày 2 cm xuống đáy hộp (hộp, hộp hoặc lọ thủy tinh), tiếp theo cho tỏi vào và phủ muối lên tất cả các khoảng trống. Lớp cuối cùng nằm ở trên cùng. Phương pháp này giúp loại bỏ độ ẩm và kéo dài thời hạn sử dụng của cây trồng.

Thay vì muối, bột mì hoặc tro gỗ cũng được sử dụng.

Trong parafin

Paraffin được đun nóng trong nồi cách thủy cho đến khi thành chất lỏng và nhúng đầu vào đó.Ngay khi chúng khô, hãy cho chúng vào hộp hoặc hộp rồi mang xuống hầm.

Trong hộp thủy tinh

Các lọ đầu tiên được khử trùng và sấy khô. Tốt hơn nên lấy thùng 2 hoặc 3 lít. Một lớp bột được đổ xuống đáy và bày tỏi, đồng thời lấp đầy tất cả các khoảng trống. Đặt bột mì lại lên trên và đậy nắp nylon lại. Lưu trữ trong hầm hoặc trên hành lang có kính.

Trong lòng đất

Tỏi được bảo quản trong đất mà không bị mất mùi vị cho đến mùa xuân. Để làm điều này, cây trồng được đóng gói trong túi nhựa và phủ giấy báo thành 2 hoặc 3 lớp. Chúng được chôn xuống đất ở độ sâu khoảng 50 cm, phía trên được cách nhiệt bằng lá rụng hoặc cành vân sam.

bện

Đối với phương pháp này, thân cây khô không bị cắt ở giai đoạn chuẩn bị. Chúng được dệt lại với nhau thành một bím tóc, số lượng khuyến nghị trong một bím tóc là 15 chiếc. Để tăng cường nó, hãy sử dụng dây bện, tạo một vòng ở cuối, sau đó gắn vào trần nhà.

Tôi có nên loại bỏ các mũi tên?

Chỉ có tỏi mùa đông mới ra chồi, nếu không cắt bỏ sẽ hút hết chất dinh dưỡng từ đầu tỏi. Tuy nhiên, đôi khi người làm vườn để lại một vài mảnh để hướng dẫn khi cần bắt đầu thu hoạch. Nếu quyết định cắt bỏ các mũi tên, hãy làm như vậy khi chúng bắt đầu cuộn thành hình xoắn ốc.

Nếu tỏi quá chín thì phải làm sao?

Nếu rau quá chín và vỡ vụn dưới đất, hãy rây đất để loại bỏ chúng. Tỏi này không được để dự trữ vào mùa đông và chủ yếu được sử dụng trong nấu ăn.

Những sai lầm có thể xảy ra

Nếu một cư dân mùa hè gần đây bắt đầu trồng tỏi, anh ta sẽ mắc sai lầm:

1. Giữ cây trong lòng đất.
2. Tiến hành thu hoạch trong thời tiết ẩm ướt.
3. Đặt các bản sao bị hư hỏng để lưu trữ.
4. Không tuân thủ các khuyến nghị về điều kiện bảo quản.

Để cung cấp rau thơm cho cả mùa đông và bảo quản thu hoạch, bạn cần nghiên cứu thời điểm thu hoạch tỏi được khuyến nghị và các yêu cầu bảo quản tỏi.