Một trong những sản phẩm quan trọng giúp cải thiện hương vị của các món thịt và salad là tỏi, năm 2018 có lẽ sẽ phải đào lại sau này. Loại cây nông nghiệp này được trồng ở cả khu vực Moscow và các vùng Vladimir, Ulyanovsk, Volgograd, Samara và Bashkiria. Ở các vùng phía bắc nước Nga, tỏi được gieo vào mùa đông vào cuối tháng 8, ở miền nam - trồng cho đến cuối tháng 10, đó là lý do tại sao tỏi chín vào những thời điểm khác nhau.
Ngày thu hoạch chính xác phụ thuộc vào đặc điểm khí hậu của khu vực, nhưng việc đào đầu muộn và sớm đều làm giảm thời hạn sử dụng.
Các loại tỏi
Nền văn hóa đòi hỏi đất và ánh sáng. Nó được trồng trên đất thịt và đất cát, trên những luống được chiếu sáng bởi mặt trời. Sản phẩm là kháng sinh tự nhiên, chứa nhiều vitamin, axit hữu cơ và nguyên tố vi lượng. Tỏi xuân trồng sau khi tuyết tan vào tháng 4, đầu tháng 5, khi trái đất nóng lên tới 5 độ. Nó không sợ sương giá mà chỉ sinh sản bằng đinh hương, cần thêm ngày để nảy mầm.
Tỏi mùa đông phải được đưa xuống đất vào một thời điểm nhất định. Nếu trồng sớm, cây sẽ nảy mầm và có thể bị chết cứng, nếu trồng muộn, cây trồng không phải lúc nào cũng có thời gian bén rễ trước khi bắt đầu có sương giá. Để cây chịu được thời tiết lạnh bình thường, luống được phủ than bùn, lá thông, mùn cưa hoặc lá khô, nếu không có tuyết thì phủ màng nhựa lên trên.
Các giống mùa đông sinh sản không chỉ bằng đinh hương mà còn bằng củ hình thành trên chồi. Phương pháp gieo hạt này cho phép bạn cập nhật vật liệu trồng và phóng to các đầu vì chúng dần dần có kích thước nhỏ hơn đáng kể.
Khi nào thu hoạch tỏi?
Thời điểm thu hoạch một loại cây trồng phụ thuộc vào giống cây trồng và điều kiện khí hậu. Thời tiết đẩy nhanh hoặc trì hoãn quá trình chín của củ. Các loài mùa đông thường chín vào tháng 7:
- ở phần phía nam - đến 10–12;
- ở miền Trung - vào giữa tháng;
- ở khu vực phía Bắc - ở những con số cuối cùng.
Mùa hè khô và nóng làm chậm sự phát triển của loại cây này, mưa thúc đẩy sự phát triển của nó. Để biết khi nào nên đào tỏi, bạn không chỉ cần nhìn vào lịch mà còn phải theo dõi sự xuất hiện của một số dấu hiệu nhất định. Ngay cả khi thu hoạch sau 3 ngày, các đầu:
- Chúng sẽ vỡ ra thành từng tép.
- Họ sẽ mất đi hương vị tỏi.
- Sẽ không được lưu trữ.
Củ chưa chín có vỏ dày và cổ dày. Chúng mất đi đặc tính chữa bệnh và khô nhanh chóng.
Khi không thể đưa ra ngày chính xác để đào tỏi ở vùng Saratov, vụ đông thường được thu hoạch vào cuối tháng 7, ở Volgograd - sớm hơn một tuần, ở Samara, Ufa - muộn hơn một chút.
Việc thu hoạch bắt đầu khi tất cả các lá phía dưới chuyển sang màu vàng và nằm trên mặt đất, các hộp trên mũi tên mở ra, chứa hạt. Những đầu cứng phải được đào ra trước khi rụng thành từng tép, nếu không củ sẽ bị lỏng, mất hương vị hoặc nảy mầm.
Khi nào nên đào tỏi xuân?
Tất cả những người làm vườn nên biết những dấu hiệu cho thấy củ đã chín, bất kể họ trồng loại cây này ở vùng nào. Tỏi mùa xuân, không giống như các giống mùa đông, không có mũi tên và vỏ hạt, đây là một trong những điểm mốc để chuẩn bị thu hoạch. Lá có thể đổi màu khi thời tiết không thuận lợi, nếu mặt dưới chuyển sang màu vàng nhưng mặt trên vẫn xanh nhưng nằm rũ xuống nghĩa là đầu đã chín.
Chúng phải cứng, không bị vỡ vụn khi cầm trên tay và vỏ trấu phải dễ tách ra.
Thời vụ sinh trưởng của giống mùa xuân dao động từ 3 tháng đến 120 ngày, nhưng tép cần thời gian nảy mầm sau khi trồng nên tỏi mùa xuân cần đào muộn hơn tỏi mùa đông hai tuần. Những giống trồng vào mùa xuân được bảo quản tốt hơn, cố gắng loại bỏ đầu trước giữa tháng 9 và bắt đầu vào cuối tháng 8.
Chuẩn bị và thu thập bóng đèn
Năm 2018 sẽ phải đào tỏi - sớm hay muộn tùy thời tiết, mùa xuân đến muộn, chưa biết mùa hè sẽ như thế nào. Các giống mùa đông chín không sớm hơn 100 ngày sau khi mầm nổi lên khỏi mặt đất.Nếu có độ ẩm quá mức, củ có thể bị thối và không bảo quản tốt. Vì vậy, từ cuối tháng 6, ngừng tưới nước và xới đất. Quá trình thu hoạch bao gồm một số giai đoạn:
- Đầu được đào lên bằng chĩa hoặc xẻng và làm sạch đất.
- Tỏi được bày thành hàng trên sân thượng trong 5 ngày.
- Một số lông vũ được loại bỏ và chúng được sử dụng để che bóng đèn khỏi tia nắng mặt trời.
- Rễ khô được cắt bỏ, để lại vài mm và phần cuối được đốt bằng lửa.
- Các đầu được sắp xếp theo kích thước và vật liệu cho lần trồng tiếp theo được chọn từ chúng.
Mũi tên có chùm hoa được chuẩn bị một tuần trước khi thu hoạch và buộc thành bó. Hạt giống trong đó chín nhanh và được gieo vào mùa tiếp theo. Công việc đào củ được thực hiện khi thời tiết quang đãng. Nên thực hiện việc này vào buổi sáng hoặc buổi tối.
Nếu có thể, nên phơi tỏi dưới nắng. Củ sẽ không bị bệnh nhưng sẽ chết:
- tuyến trùng;
- ve;
- nấm;
- vi khuẩn
Để làm sạch bụi bẩn trên những chiếc đầu đào ra, trước tiên cư dân mùa hè phải rửa chúng trong nước và loại bỏ vảy. Phương pháp xử lý này phù hợp với một số lượng nhỏ bóng đèn. Sau khi xả hết nước, tỏi được trải trên vải bố và phơi khô trong không khí.
Phương pháp lưu trữ
Cây trồng được trồng ở các vùng khác nhau. Cả Ufa và Penza đều có thể tự hào về các giống mùa đông và mùa xuân mới thích nghi với điều kiện khí hậu địa phương và cho năng suất cao.
Nếu tuân thủ các quy tắc bảo quản, tỏi xuân đã chín, chưa gọt vỏ sẽ không bị khô hoặc thối cho đến mùa tiếp theo.
Củ được đặt trong hộp hoặc lọ chứa đầy mùn cưa, tro gỗ, cát hoặc muối để không còn chỗ trống. Do thiếu oxy nên cả nấm và vi khuẩn đều không phát triển được.
Trong thùng kín ở nhiệt độ 3–5 độ, đầu của các giống mùa đông được bảo quản cho đến tháng 1, các giống mùa xuân không bị mất đặc tính chất lượng ngay cả khi ở 17–19.
Trong một ngôi nhà nông thôn, nơi khô ráo và mát mẻ, người ta treo những bó bóng đèn. Những vòng hoa hoặc bím tóc như vậy trông nguyên bản và khiến căn phòng tràn ngập mùi thơm dễ chịu. Nếu trời ấm hoặc ẩm, đầu sẽ bắt đầu mọc mầm và bị mốc. Đinh hương sẽ trở nên mất vị nếu không khí quá khô.
Tỏi được bảo quản tốt cùng với vỏ trấu hoặc rêu trong túi vải cotton hoặc vải lanh. Các thành phần tự nhiên như vậy hấp thụ độ ẩm dư thừa.
Củ không bị thối hoặc mất mùi vị khi bề mặt của chúng được xử lý bằng parafin nóng chảy. Một số lượng lớn đầu được đặt trong lưới trồng rau, tốt nhất nên treo trên tường. Giỏ đan lát, hộp, bìa cứng và gỗ thích hợp để bảo quản tỏi nếu bạn khoét lỗ trên đó để không khí lưu thông.
Những tép bóc vỏ được rửa sạch, cho vào lọ và đổ dầu ô liu hoặc dầu ngô. Hộp đựng được đóng lại và đặt trong tủ lạnh. Tuy nhiên, không có phương pháp bảo quản nào cho kết quả khả quan nếu thu thập đầu không đúng lúc, bắt đầu vỡ vụn hoặc sấy khô kém.
Những người nông dân trồng toàn bộ cánh đồng với các giống tỏi mùa đông để bán tiếp theo sẽ xử lý củ bằng các hợp chất đặc biệt như coban phóng xạ. Một sản phẩm như vậy được lưu trữ không phải trong 4 mà trong 6 hoặc 8 tháng và không gây hại cho cơ thể con người. Sẽ không thể trồng tỏi bằng cách chọn hạt từ đầu vì tép không nảy mầm sau khi chế biến.
