Cây đậu được đưa vào danh sách các loại rau có lợi ích rất khó đánh giá quá cao. Thành phần protein của môi trường nuôi gần giống với cá và thịt. Các loại rau được cơ thể hấp thụ hoàn hảo. Ngoài tiềm năng dinh dưỡng, nó còn có tác dụng chữa bệnh mạnh mẽ được sử dụng trong dân gian và y học chính thức. Loài cây khiêm tốn chiếm vị trí xứng đáng trên các mảnh vườn, cánh đồng của các doanh nghiệp nông nghiệp.
Đặc điểm của đậu
Loại rau này lần đầu tiên xuất hiện ở Nam Mỹ và lan rộng khắp thế giới, thích nghi với điều kiện khí hậu của một quốc gia cụ thể. Khi miêu tả các loại đậu thông thường, người ta không thể không nhắc đến loại cây này là cây họ đậu. Họ này bao gồm một số lượng lớn các giống và giống, điều này cho phép chúng ta chỉ tạo ra một bức chân dung gần đúng, khái quát về nền văn hóa.
Thân cây là một thân cây thân thảo, mọc thẳng hoặc leo, phần dưới của thân cây trở nên hóa gỗ theo thời gian và biến thành rễ cái, rễ phân nhánh. Lá hình lông chim, có ba lá. Những chùm hoa thon dài được bao phủ bởi những bông hoa bướm, màu sắc của chúng phụ thuộc vào loại đậu.
Quả treo dài có thể thẳng hoặc cong và ẩn 2-8 hạt hình elip phía sau van.
Các loại và giống
Khoảng một trăm loại đậu được biết đến, được chia thành các nhóm:
- Vỏ (hạt). Chỉ có ngũ cốc là có thể ăn được. Nó được trồng làm cây để bàn và thức ăn gia súc. Điều quan trọng là phải đợi cho đến khi hạt chín.
- Măng tây (đường). Giàu vitamin và protein. Nó không có lớp giấy da và sợi cứng. Không chỉ hạt đậu mà cả vỏ đều được dùng làm thực phẩm. Có thể dùng tươi, như một phần của món salad và các món rau. Điều quan trọng là không được thu hoạch muộn.
- Nửa đường. Các sợi thô phải được loại bỏ trước khi sử dụng.
- Trắng. Mẹo nấu ăn: sử dụng lượng nước vừa phải và không khuấy đậu. Một lượng nhỏ protein và một phần lớn chất sắt khiến sản phẩm này không thể thiếu đối với người thừa cân và người già.
- Màu đỏ (xoăn). Với vỏ cong dày và đậu đỏ. Không thể thiếu khi chuẩn bị món đầu tiên, thích hợp làm món ăn kèm và salad.Hàm lượng vitamin và chất xơ phong phú có tác động tích cực đến hệ thần kinh và miễn dịch, cải thiện tình trạng da.
- Đen. Nó được phân biệt bởi màu đen, bề mặt đậu mịn và hương khói pha chút ngọt ngào. Tốt trong súp, salad, món tráng miệng và đồ nướng.
- Cây ớt. Vỏ xanh mọng nước, có hạt mềm, ăn cả quả. Sự hiện diện của chất xơ và carbohydrate phức tạp quyết định việc đưa đậu vào chế độ ăn.
- Trang trí. Nó được sử dụng để thiết kế cảnh quan - như thể nó được tạo ra cho việc này. Màu sắc của hoa đậu trùng với màu của quả. Lá đậu tạo bóng mát cho vọng lâu, sân thượng.
Phân chia giống theo thời gian chín:
- chín sớm;
- giữa đầu;
- trung bình;
- giữa mùa;
- muộn.
Ngoại hình đóng vai trò là một dấu hiệu khác của trình độ chuyên môn:
- bụi cây;
- quăn;
- nửa xoăn.
Các loại đậu rau phổ biến được người dân mùa hè và người làm vườn ưa chuộng:
- Nữ hoàng màu tím. Thời gian chín trung bình. Hầu hết quả màu đen đạt 15 cm, có khả năng chống chịu bệnh do virus và hạn hán.
- Giai điệu. Giống leo sớm có vỏ dẹt dài 13 cm.
- Máy trục. Là loại quả phát triển thấp, quả mềm, thích hợp để đông lạnh và đóng hộp.
- Vua bơ. Nó được phân biệt bởi năng suất cao và hương vị tinh tế.
- Địa ngục Rem. Nhìn xoăn. Nó nổi bật như những hạt màu hồng với hương vị nấm.
- Yubileinaya 287. Giống sớm phát triển thấp, có khả năng miễn dịch với các bệnh thông thường.
- Dokuchaevskaya. Cây bụi, chịu hạn, không bị rụng lá. Có hương vị tuyệt vời.
- Hào phóng. Chín sớm, quả to. Thích hợp để bảo quản.
Sau khi đã làm quen với các loại và đặc tính của các loại đậu, không khó để bạn có thể lựa chọn được loại đậu phù hợp với mình.
Trồng đậu
Bằng cách làm theo các khuyến nghị để trồng trọt, bạn có thể có được một kho chứa các nguyên tố vi lượng, vitamin và khoáng chất mà không vượt ra ngoài ranh giới khu vực của mình.
Chuẩn bị hạt giống
Trước khi gieo hạt, hạt cần được phân loại, loại bỏ những hạt ì ạch, rỗng, hư hỏng. Độ đầy của đậu được xác định bằng cách ngâm chúng trong nước muối - những hạt không phù hợp sẽ nổi lên bề mặt. Nên ngâm hạt giống trong 6 giờ trong nước ấm, 20 phút trong dung dịch mangan và 2 giờ trong dung dịch tro gỗ. Sau đó đậu được rửa sạch, thoáng khí một chút rồi mới đem trồng vào đất ẩm. Không bị cấm xử lý bằng thuốc diệt nấm ngay trước khi trồng hoặc đặt ngắn hạn vào dung dịch axit boric + amoni để ngăn chặn sự xuất hiện của mọt nốt sần.
Ngày hạ cánh
Việc gieo đậu được thực hiện trong đất được nung nóng đến 12 độ, độ sâu 10 cm, nhiệt độ không khí không được giảm xuống dưới +15 độ vào ban ngày và nguy cơ sương giá về đêm đã qua. Các giống leo ưa nhiệt được trồng muộn hơn một tuần so với các giống cây bụi. Ngày chính xác được xác định bởi các điều kiện khí hậu của khu vực.
Những yêu cầu về môi trường
Cây rau phát triển thành công khi ánh sáng được rút ngắn một cách nhân tạo bằng cách phủ lên luống bằng vật liệu mờ đục. Do thời gian ban ngày ngắn (lên đến 12 giờ), quá trình đậu quả xảy ra nhanh hơn và năng suất tăng lên. Điều quan trọng là phải làm theo những khuyến nghị này vào đầu mùa sinh trưởng.
Nhiều giống chăn nuôi hiện đại trung lập với độ dài của thời gian ban ngày.
Tiền chất cho đậu
Đậu nên được trồng sau dưa chuột, ớt, cà tím, bắp cải hoặc cà chua và không được trả lại chỗ cũ sớm hơn ba năm sau.Sẽ thật tốt nếu có cây trồng bên cạnh khoai tây, củ cải đường, cà rốt, hành tây và bắp cải. Nhưng thu hoạch phong phú nhất sẽ thu được khi trồng cạnh dưa chuột. Trong mọi trường hợp không nên trồng đậu gần cây họ đậu, điều này sẽ thu hút sâu bướm đậu, có khả năng phá hủy rừng trồng.
Chuẩn bị đất
Loại rau này phản ứng với việc chuẩn bị đất thích hợp, bao gồm:
- chọn nơi khô ráo;
- đào mùa thu của địa điểm;
- bón lượng phân hữu cơ vừa phải;
- bón vôi cho đất chua;
- nới lỏng trái đất bằng cách thêm cát;
- rắc tro gỗ lên các đường gờ;
- bừa mùa xuân.
Bất chấp sự khiêm tốn của nó, nền văn hóa này vẫn tàn lụi trong bóng râm và trên đất đầm lầy.
Gieo đậu
Hạt đậu xếp thành luống, khoảng cách 20-25 cm, sâu 3-5 cm, khoảng cách giữa các hàng tùy theo giống: 30-60 cm, khi trồng cây leo và bán leo phải tính đến vị trí đặt cây. để hỗ trợ, được lắp đặt cách nhà máy 15 cm. Những giống như vậy thường được sử dụng để nén các loại cây rau khác tương thích với cây họ đậu hoặc trồng dọc theo hàng rào. Trồng hỗn hợp có lợi cho cây trồng vì đậu làm giàu nitơ cho đất.
Để thu hoạch sớm, bạn cần trồng cây bằng cây con. Cây con được trồng trên luống vào cuối tháng 4 trong giai đoạn cây ra hai lá và phủ màng nhựa.
Bạn không thể gieo đậu trên đất không được sưởi ấm, hạt sẽ bị thối ở giai đoạn phát triển.
Quan tâm
Các biện pháp kỹ thuật nông nghiệp bao gồm làm cỏ, xới đất, tưới nước, bón phân, và nếu cần, tỉa thưa và cắt tỉa. Những bụi cây xác định cần ít sự chú ý nhất. Các giống leo và bán leo đáp ứng với việc cho ăn thường xuyên.
Thời điểm tưới đậu
Cây ưa ẩm không nên bị thiếu nước, đặc biệt là trong quá trình hình thành quả.Việc tưới nước được thực hiện mỗi tuần một lần, điều chính là tránh để đất bị khô. Nên sử dụng nước ấm, đã lắng.
Đặc điểm của phân bón
Trong mùa sinh trưởng, đậu được cho ăn ba lần:
- Khi một cặp lá xuất hiện, bón phân có chứa lân và kali với tỷ lệ 20 g/m2.
- Khi bắt đầu ra hoa, cây cần bổ sung dưới dạng kali clorua: 15-20 g trên một mét vuông hoặc một cốc tro gỗ.
- Trong thời kỳ lá chín, phân lân-kali lại được bón.
Việc dư thừa phân bón dẫn đến sự phát triển của ngọn và giảm số lượng buồng trứng.
Đậu Garter
Các giống đậu leo cần được cố định trên giàn hoặc lưới có ô lớn. Bạn có thể căng dây hoặc dây bện giữa các giá đỡ. Đôi khi phương pháp trồng tổ được sử dụng, trồng đậu xung quanh một chiếc cọc có những đoạn dây bện chạy theo mọi hướng, dọc theo thân cây mọc lên.
Bệnh tật và sâu bệnh
Đậu rất dễ mắc các bệnh do virus, vi khuẩn và nấm gây ra. Bệnh sương mai, bệnh thán thư, bệnh khảm ở cây họ đậu và bệnh thối trắng có thể gây thiệt hại lớn nhất. Để phòng bệnh, việc sử dụng các loại thuốc có chứa đồng có hiệu quả. Trong số các loài côn trùng gây hại, cây trồng thường bị sên ảnh hưởng nhất, cần phải tiêu diệt, loại bỏ cỏ dại và làm ẩm đất.
Châu chấu, ruồi mầm, bướm trắng và rệp rất nguy hiểm. Các tác nhân hóa học và sinh học sẽ có tác dụng bảo vệ cây trồng. Nó giúp thu hút các côn trùng có ích (săn mồi) đến địa điểm, chẳng hạn như côn trùng cưỡi, ruồi mật, bọ rùa và bọ cánh cứng.Sự phát triển của bệnh được ngăn chặn bằng cách trung hòa đất chua, xử lý nguyên liệu hạt giống, tuân thủ luân canh cây trồng và đốt tàn dư thực vật.
Thu hoạch và bảo quản
Quả non thích hợp để ăn tươi 14 ngày sau khi ra hoa. Vỏ quả được cắt bằng kéo vào buổi sáng. Có thể bảo quản ở dạng đóng hộp hoặc đông lạnh. Khi trồng cây lấy hạt, bạn cần đợi quả khô thì cắt bỏ cuống, buộc thành chùm rồi treo lên để hạt chín. Đậu đã tách vỏ được cho vào lọ thủy tinh và đậy kín. Mẫu vật được chọn làm hạt giống được bảo quản trong tủ lạnh.
Để bảo quản, sản phẩm được dùng luộc, ngâm trong nước ấm qua đêm trước khi nấu. Các hành động tiếp theo phụ thuộc vào công thức đã chọn.
Đậu xanh được đông lạnh như sau:
- vỏ đã rửa sạch được đặt trên khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa;
- vỏ được cắt ngẫu nhiên;
- phân phối thành các gói;
- đặt trong tủ đông.
Để giữ được màu xanh, nên chần đậu.
Đậu là một sản phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, thích hợp để chế biến món ăn kèm và dùng trong nhiều món ăn khác nhau. Sự khiêm tốn của loại rau này khiến ngay cả một người làm vườn thiếu kinh nghiệm cũng có thể thu được một vụ mùa bội thu.
