TOP 10 công thức đóng hộp đậu trong lọ cho mùa đông đáng chết nhất

Nhiều cư dân mùa hè trồng cây trên mảnh đất của họ biết đến những đặc tính có lợi của cây họ đậu. Người trồng rau đang băn khoăn không biết công thức nấu đậu trong lọ cho mùa đông nào ngon nhất, giữ được tối đa chất dinh dưỡng và bảo quản được lâu. Câu trả lời cho câu hỏi này đôi khi được tìm kiếm trong nhiều năm. Và đặc biệt những cư dân mùa hè may mắn đã tìm thấy họ ngay lần đầu tiên.

Đặc tính có lợi và hàm lượng calo của cây họ đậu

Không có gì bí mật khi ăn các loại đậu mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể con người. Ăn một lượng nhỏ đậu mỗi ngày sẽ giúp cải thiện sức khỏe.

Ăn uống giúp:

• cải thiện tiêu hóa;
• tăng cường cơ thể, chống nhiễm trùng;
• thanh lọc máu;
• ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh tim mạch;
• sức khỏe tóc;
• giàu protein mà không có chất béo.
• ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh ung thư;
• giảm mức cholesterol trong máu;
• chất xơ và pectin có trong đậu giúp loại bỏ muối kim loại nặng ra khỏi cơ thể. Điều này đặc biệt đúng đối với những vùng có mức độ ô nhiễm cao;
• có tác dụng chống viêm và lợi tiểu.

Lợi ích của việc ăn đậu được xác định riêng đối với mỗi người, chúng ta không nên quên đi những nguy hiểm của cây trồng. Đặc biệt, việc ăn các loại đậu không được khuyến khích cho những người mắc các bệnh sau:

• viêm thận;
• viêm tụy;
• bệnh gout;
• hoặc các bệnh dạ dày khác nhau.

Giá trị dinh dưỡng của đậu tùy thuộc vào giống, giá trị trung bình chung như sau:

• kilocalo – 14;
• protein – 1,5 gram;
• chất béo – 0,1 gram;
• carbohydrate – 1,8 gram;
• nước – 83 gram;
• tinh bột – 6 gram;
• mono- và disacarit – 1,6 gram;
• axit hữu cơ – 0,7 gam;
• chất xơ - 0,1 gram.

Đậu chứa nhiều khoáng chất và vitamin hữu ích. Hàm lượng calo trong đậu đóng hộp là 95 kilocalories.

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Một nửa thành công phụ thuộc vào việc đậu được nấu chín kỹ như thế nào. Nguyên tắc chuẩn bị cơ bản:

• các hạt đậu nên được sắp xếp. Nên chọn cùng một loại vì các loại đậu khác nhau được nấu khác nhau;
• buổi tối ngâm nước, có thể muối. Sau đó vào buổi sáng nó sẽ nấu nhanh hơn;
• Nấu cho đến khi chín vì đậu nấu chưa chín có thể gây ngộ độc.

Bạn không cần phải làm bất cứ điều gì đặc biệt khi chế biến đậu, nhưng qua nhiều năm, một số sắc thái phù hợp trong cùng một họ đã được phát triển.

Công thức nấu ăn ngon với đậu cho mùa đông

Điều kiện gia đình góp phần tích cực vào việc chuẩn bị các công thức nấu ăn đơn giản, tốt cho sức khỏe và rất ngon với đậu cho mùa đông. Mỗi bà nội trợ lựa chọn các phương pháp sơ chế hoa quả theo ý mình và sở thích của gia đình mình. Nhưng có những công thức nấu ăn ngon hơn được hầu hết mọi gia đình ưa chuộng.

Công thức cổ điển cho đậu trắng và đỏ đóng hộp

Các bà nội trợ thường thích những món cổ điển hơn - công thức đã được thử nghiệm qua nhiều năm có vẻ đáng tin cậy. Sẽ mất một ít thời gian và công sức để chuẩn bị nó. Và các thành phần cho nó luôn có sẵn trong tầm tay. Dùng trong nấu ăn, màu đỏ hoặc đậu trắng, tùy theo sở thích cá nhân.

Các thành phần:

• đậu – 1 kg;
• nước - 3,5 lít;
• muối và đường - mỗi loại 120 gram;
• giấm – 3 muỗng cà phê;
• gia vị - để nếm thử.

Khi sử dụng trái cây mới hái thì ngâm đậu trong 1 giờ.

Tốt hơn là đổ đầy nước vào sản phẩm khô và để qua đêm. Các hạt đậu đầu tiên được sắp xếp và sắp xếp. Khi thời gian quy định trôi qua, chất lỏng chứa đậu sẽ được rút hết và nước sạch được đổ vào thùng chứa. Họ lấy toàn bộ khối lượng chất lỏng quy định, muối, thêm đường và tất cả các loại gia vị mà gia đình ưa thích. Đặt trên lửa và nấu cho đến khi đậu chín.

Sau đó cho giấm vào để bảo quản, nấu thêm một chút rồi cho vào lọ còn nóng. Cuộn lại và lật nắp lại, phủ một thứ gì đó ấm lên trên.Giữ nó như thế này cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Chế phẩm này được sử dụng để chế biến bất kỳ món ăn nào hoặc ở dạng nguyên chất như một món khai vị.

Đóng hộp không có cà chua

Bảo quản theo cách này sẽ cho phép bạn thử nghiệm vào mùa đông, tạo ra những kiệt tác ẩm thực bằng cách sử dụng chế phẩm này.

Các thành phần:

• đậu – 2 kg;
• hành tây – 0,4 kg;
• cà rốt – 0,4 kg;
• ớt ngọt – 0,4 kg;
• muối, đường và gia vị - tùy theo khẩu vị;
• dầu thực vật.

Đậu được nấu cho đến khi chín một nửa. Tất cả các loại rau được rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành dải và xào trong dầu thực vật. Kết hợp tất cả các thành phần với nhau, muối, thêm đường và gia vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu chín. Nó được đổ nóng vào các thùng chứa đã được khử trùng trước đó. Cuộn lại và bọc ở nơi ấm áp cho đến khi nguội.

Phương pháp nấu ăn trong nước ép riêng

Phương pháp chế biến đậu này được gọi là tự nhiên hoặc “mua tại cửa hàng”. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị.

Các thành phần:

• 1 kg đậu;
• muối - để nếm thử;
• nước - 5 lít.

Đậu được phân loại, chọn lọc tất cả các mẫu nghi ngờ và đổ đầy nước lạnh trong 10-12 giờ. Nếu có thể, hãy thay nước nhiều lần.

Sau khi thời gian trôi qua, rửa sạch đậu bằng nước và để trên lửa nhỏ. Đun sôi trong một giờ.

Bạn không thể muối ngay, nếu không đậu sẽ bị cứng.

Sau đó, khi nước đã sôi một chút, các thứ bên trong sẽ được muối và nấu chín hoàn toàn. Khi còn nóng, chúng được cho vào lọ, đậy nắp lại và gửi đi khử trùng. Thời gian phụ thuộc vào kích thước của container.

Khi khử trùng xong, lọ được xoắn và bọc lại cho đến khi nguội hoàn toàn.

Với rau củ kiểu tu viện

Chuẩn bị trái cây theo công thức này không mất nhiều thời gian.Ngoài ra, kết quả làm kinh ngạc ngay cả những người sành ăn sành điệu, sự chuẩn bị trở nên tuyệt vời, bạn chỉ cần liếm ngón tay.
Các thành phần:

• đậu - lọ 700 gram;
• 1 kg hạt tiêu;
• 0,6 kg hành tây;
• 0,5 kg cà rốt;
• 2,5 kg cà chua hoặc 2 lít nước ép;
• 2-3 đầu tỏi;
• 150 ml dầu;
• 2 thìa muối;
• 3 thìa cà phê đường;
• giấm - 1 muỗng canh.

Ngâm trước thành phần chính. Vì nó cần phồng lên nên điều này sẽ rút ngắn thời gian nấu.

Sau 7-8 giờ, đậu được rửa sạch và đun trên lửa nhỏ. Nấu cho đến khi chín một nửa. Nên thay nước đầu tiên, sau đó thêm một chút muối.

Trong khi đun sôi, chuẩn bị rau, gọt vỏ và rửa sạch. Họ cắt nó theo ý mình, tùy theo sở thích của gia đình.

Tất cả nguyên liệu, trừ đậu và cà chua, trộn đều rồi đun trên lửa, đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút, đồng thời cho cà chua vào máy xay thịt xay nhuyễn. Thêm vào chế phẩm và tiếp tục đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút.

Cuối cùng, thêm đậu; chất lỏng mà nó được nấu được đổ ra ngoài. Đổ đường và tỏi băm nhỏ ngẫu nhiên. Để hỗn hợp sôi đều, khuấy đều và tránh cháy.

Sau đó đổ giấm vào và đun trên lửa nhỏ thêm 5 phút nữa. Phôi đã sẵn sàng. Khi còn nóng, mọi thứ đều được đóng gói trong lọ và cuộn lại. Đặt dưới chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Với cà chua

Sự đa dạng của công thức nấu ăn thật tuyệt vời. Có một phương pháp nấu ăn sẽ làm hài lòng mọi người trong nhà. Bạn chỉ cần không sợ thí nghiệm.

Các thành phần:

• đậu – 1 kg;
• cà chua – 3 kg;
• 2 thìa đường;
• 1 thìa muối;
• gia vị - để nếm thử.

Như các công thức nấu ăn trước, nguyên liệu chính được ngâm trong 8-10 giờ. Sau đó, đặt nấu cho đến khi hoàn thành.

Cà chua trong công thức được sử dụng không có vỏ. Một phương pháp đơn giản sẽ giúp bạn loại bỏ nó: trụng rau bằng nước sôi, vỏ sẽ dễ bong ra. Cà chua thành phẩm được xoắn bằng máy xay thịt.

Muối chất lỏng đã chuẩn bị, đổ đường cát và tất cả các loại gia vị vào rồi đun nhỏ lửa. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 30 phút, khuấy liên tục.

Đừng để quá trình chuẩn bị bị cháy, điều này sẽ làm hỏng hương vị của món ăn đã hoàn thành.

Sau khi hết thời gian, thêm đậu vào và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút. Khi đã sẵn sàng, hỗn hợp được đổ vào lọ khi còn nóng. Cuộn lại và cất đi để bảo quản. Việc niêm phong trái cây theo công thức này không hề khó chút nào.

Hầm với rau thơm

Sự chuẩn bị này sẽ thu hút tất cả những người yêu thích vitamin. Đối với nó, bạn cần phải tự chuẩn bị rau xanh và đậu. Các nguyên liệu còn lại đều có sẵn.

Các thành phần:

• đậu – 1 kg;
• cà chua - 1 kg;
• 1 bó thì là và rau mùi tây;
• muối - 100 gram;
• ớt cay - để nếm thử.

Ngâm thành phần chính trong nước trong vài giờ. Chi phí càng cao thì thời gian nấu nướng càng ít. Nấu cho đến khi đậu mềm và dễ bẻ làm đôi.

Cắt nhỏ cà chua bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào. Thêm một chút muối và hạt tiêu. Cắt nhỏ rau xanh. Đặt cà chua xoắn trên lửa và đun sôi. Thêm rau xanh và đun sôi trong 5-10 phút. Việc điền đã sẵn sàng.

Đậu nấu chín được cho vào thùng, lọ chưa đầy. Để lại 4-5 cm trên cùng và đổ hỗn hợp sôi lên trên.

Các lọ đã hoàn thành được đặt trong một thùng chứa để khử trùng.Thời gian của quá trình là 1,5 giờ. Khi đã sẵn sàng, lọ được lấy ra, cuộn lại và cất giữ.

nướng

Có nhiều cách để thu hoạch thành quả của cây trồng. Ngoài việc luộc và ướp còn làm đậu nướng. Thật nhanh chóng để chuẩn bị và giữ được lâu.

Các thành phần:

• 500 gram đậu;
• 250 gram cà chua;
• 1 củ hành tây;
• giấm - 1 muỗng canh;
• muối - để nếm thử.

Đậu được đun sôi cho đến khi chín một nửa. Hành tây bóc vỏ cắt thành nửa khoanh và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, cà chua cắt nhỏ ngẫu nhiên được thêm vào.

Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau và đặt vào một món ăn thích hợp để nướng. Đặt nhiệt độ trong lò và gửi hỗn hợp ở đó trong khoảng 20 phút. Thêm axit axetic 3-4 phút trước khi kết thúc nấu. Để trong lò cho đến khi hết thời gian.

Khi còn nóng, cho vào lọ, cuộn lại, đắp dưới chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Đậu cay với hạt tiêu

Để cuộn theo phương pháp này, bạn sẽ cần ớt cay, mỗi bà nội trợ sẽ tự định lượng số lượng tùy theo sở thích cá nhân.

Các thành phần:

• 5 cốc đậu;
• 25 miếng ớt ngọt;
• 7 củ hành tây;
• 2-3 quả ớt cay;
• tỏi - 1-2 củ;
• dầu hướng dương;
• muối - 50 gram;
• đường cát – 200 gram;
• giấm 9% - 100 ml.

Đậu được nấu cho đến khi mềm. Cắt hành tây thành khối vuông, để nguyên 2 củ và chiên phần còn lại cho đến khi có màu vàng nâu.

Ớt cay cũng được cắt thành khối. Kẹo được cắt lớn hơn một chút. Kết hợp ớt và chiên chúng trong dầu. Tỏi bóc vỏ xay nhuyễn.

Cà chua được nghiền nát theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Đổ vào thùng chứa và thêm tất cả hành và ớt.Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Sau đó, bày đậu và tỏi ra. Muối, thêm đường. Đun sôi, đổ giấm vào và sau khi đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Khi còn nóng, chúng được đóng vào lọ, cuộn lại và bọc trong chăn ấm.

đồ chua

Có nhiều cách để ngâm trái cây của cây trồng. Mỗi bà nội trợ chọn một phương pháp thuận tiện cho mình. Điều quan trọng là phải làm theo công thức, và một món ăn nhẹ ngon miệng sẽ khiến gia đình bạn thích thú vào giữa mùa đông.

Các thành phần:

• đậu – 1-2 kg;
• Giấm 70% – 1 thìa cà phê;
• muối và đường - mỗi loại 40 gram.

Đậu được phân loại và ngâm. Đặt ở nhiệt độ thấp. Sau khi đun sôi, thêm muối và đường. Theo dõi sự sẵn sàng của đậu. Trước khi hoàn thiện, thêm axit axetic và đun sôi.

Hỗn hợp thành phẩm được cho vào lọ và cuộn lại. Để củng cố kết quả, hãy bọc nó trong một tấm chăn và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Cách bảo quản lọ bảo quản

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng muốn bảo quản sự chuẩn bị của mình. Để làm được điều này, cô cố gắng tuân thủ nghiêm ngặt công thức và vô trùng khi làm việc. Nhưng điều này là không đủ. Để các sợi xoắn được bảo quản tốt, cần duy trì chế độ nhiệt độ ở nơi bảo quản hàng.

Nhiệt độ tối ưu là từ 0 đến +15 ⁰С. Trong khi đó độ ẩm không được cao hơn 80%. Bằng cách quan sát các chỉ số này, thành phẩm được lưu trữ từ 1 năm trở lên.

Chuẩn bị đậu cho mùa đông không hề khó chút nào. Trái cây làm sẵn của cây trồng giúp giảm đáng kể thời gian chuẩn bị các món ăn yêu thích của bạn bằng cách sử dụng nó.