Điều quan trọng không chỉ là thu hoạch mà còn phải bảo quản đúng cách để làm hài lòng bản thân và gia đình bạn về kết quả. Làm thế nào để bảo quản quả lê để quả không bị hư hỏng và mất đi những đặc tính hữu ích quý giá? Để làm điều này, một căn phòng tối ưu cho một kỳ nghỉ dài được chọn đáp ứng các yêu cầu quan trọng: nhiệt độ và độ ẩm. Thu hoạch cây trồng đúng cách và tuân thủ các điều kiện bảo quản sẽ cho phép bạn bảo quản lê cho mùa đông. Một số loại có thể bảo quản đến tháng 1 và một số có thể bảo quản đến tháng 3.
Giống thích hợp để bảo quản lâu dài
Lê chín vào mùa hè sẽ để được đến những ngày cuối tháng 10, giống lê mùa đông có thể bảo quản đến tháng 2 hoặc tháng 3. Những quả lê này không bị hỏng trong một thời gian dài. Chính vì vậy việc bảo tồn luôn được chú trọng. Điều kiện càng tốt thì bạn sẽ có thể thưởng thức trái cây tươi lâu hơn.
Mùa thu
Lê mùa thu chín vào đầu hoặc nửa đầu mùa thu. Chúng bao gồm các giống sau:
- Đá hoa. Quả có kích thước nhỏ, vỏ chắc, đàn hồi. Điều này cung cấp cho trái cây khả năng chống thối rữa. Chúng được đặc trưng bởi bột giấy tinh tế với hương vị dễ chịu. Có khả năng chịu được nhiệt độ thấp.
- Yêu thích của Ykovlev. Quả có cùi mọng nước, bùi, chua ngọt. Chúng được thu thập khi chưa chín để bảo quản. Sự hiện diện của lượng axit trái cây cần thiết góp phần bảo quản trái cây lâu dài.
- Victoria. Cho quả to, ngọt, mọng nước. Chống vảy. Hàng năm nó đều vui vẻ với việc đậu quả dồi dào.
- Santa Maria. Một giống Ý có độ cứng và năng suất mùa đông tuyệt vời. Cây có kích thước trung bình.
Thu đông
Chúng chín vào cuối mùa thu. Bao gồm các:
- Hộp Bere. Giống có khả năng chịu ẩm, nhiệt độ thấp và các bệnh thông thường nên bảo quản được lâu dài. Cho phép thu hoạch trong thời kỳ sương giá đầu tiên. Một số nhược điểm là kích thước lớn của quả và độ bùi của nó. Điều này làm giảm các chỉ số an toàn.
- Efimova thanh lịch. Được lưu trữ nếu loại bỏ gần như một nửa màu xanh lá cây. Nếu không, cùi sẽ mềm và nhanh chóng bị thối. Có vị hơi chua. Sự hiện diện của các thành phần thuộc da mang lại khả năng chống thối và nấm mốc.
Mùa đông
Chúng bao gồm các giống lai có đặc tính chống băng giá. Giống chín chậm và vẫn dày đặc:
- Pervomayskaya. Lê có một lớp phủ sáp trên da giúp bảo vệ chúng khỏi nhiệt độ thấp, côn trùng gây hại và nhiễm nấm. Giúp lưu trữ chúng lên đến bảy tháng.
- Charles Cognier. Trái cây có thể chịu được nhiệt độ thấp tới -3 ồC. Đặc trưng bởi vị ngọt với một chút sô cô la.
- Saratovka. Năng suất lên tới 100kg/cây. Giống muộn, thu hoạch vào những ngày cuối tháng 9, thời gian bảo quản từ 3 đến 5 tháng. Lê nặng tới 200 g, khi hái có màu xanh vàng. Khi chín hoàn toàn, chúng có màu vàng. Lê ngon ngọt, không chua. Giống này được đặc trưng bởi khả năng kháng bệnh ghẻ và bệnh phấn trắng.
Khi nào và làm thế nào để hái lê
Lê chưa chín cần được bảo quản, vì vậy câu hỏi quan trọng vẫn là khi nào là thời điểm tốt nhất để thu hoạch. Thời gian lưu trữ phụ thuộc vào việc tuân thủ các quy tắc thu hoạch. Khuyến khích:
- Đừng chờ đợi chín hoàn toàn. Những quả như vậy sẽ rụng và không thích hợp để bảo quản.
- Chọn khi quả lê bắt đầu chuyển sang màu vàng, chuyển sang màu hồng nhưng vẫn cứng.
- Việc thu thập được thực hiện bằng tay cùng với một cành cây. Nên đeo găng tay vải trên tay. Thu thập trái cây ở độ cao cây bằng cách sử dụng thùng đựng trái cây.
- Thiệt hại nhỏ nhất là nguy hiểm, nếu trái cây bị nghẹn, chúng sẽ trở nên không thích hợp để bảo quản. Cần phải kiểm tra cẩn thận từng quả lê, nếu một quả lê bị trúng, trầy xước hoặc bị bệnh thì toàn bộ vụ thu hoạch sẽ bị mất.
- Chuẩn bị một hộp đựng đặc biệt, lót đáy bằng vải mềm, giấy hoặc mùn cưa. Sau khi thu thập, chúng được gấp lại cẩn thận để tránh bị bẹp.
- Nên thu hái khi thời tiết khô ráo.
Địa điểm và điều kiện bảo quản
Chuẩn bị trái cây sấy khô không khó.Bảo quản lê tươi tại nhà liên quan đến việc sử dụng mặt bằng và nhà kho đáp ứng các yêu cầu cơ bản. Bất kỳ phương pháp bảo quản nào cũng yêu cầu xem từng quả lê. Một quả hư hỏng có thể làm hỏng những quả còn lại. Những quả lê như vậy được dùng tươi để nướng và nước ép lê được làm từ chúng.
Hầm và tầng hầm
Tầng hầm hoặc hầm phải được khử trùng trước. Để làm điều này, các chuyên gia khuyên bạn nên xông hơi phòng bằng hơi lưu huỳnh. Đặt một vỉ nướng hoặc xô kim loại chứa bột lưu huỳnh và than. Đóng chặt cửa, sau 2-3 ngày phòng được khử trùng. Bề mặt tường không được có nấm mốc hoặc nhiễm nấm. Cần chú ý đến các thông số nhiệt độ và độ ẩm.
Độ ẩm khuyến nghị 85%, nhiệt độ không quá +5 ồC. Tầng hầm phải có hệ thống thông gió đầy đủ. Nếu ánh sáng xuyên qua, thùng chứa phải được phủ một tấm chăn tối màu. Không nên bảo quản bên cạnh cây rau.
Phòng đựng thức ăn và tủ quần áo
Phòng này phải mát mẻ, có điều kiện thông gió cần thiết và có giá đỡ. Nếu phòng có nhiều ánh sáng, hộp đựng trái cây phải được phủ bằng vải để không khí có thể tự do đi qua.
Ban công
Nếu không thể cất giữ thu hoạch trong hầm thì được phép sử dụng ban công trong căn hộ. Yêu cầu chính là không có nhiệt độ thấp và thay đổi. Quả có thể bảo quản được 2-3 tháng.
Các chuyên gia khuyên dùng:
- sử dụng hộp hoặc thùng chứa thông gió khác;
- đặt trái cây ở 2-3 cấp độ;
- Xếp từng lớp bằng rơm, rắc cát hoặc bọc từng quả bằng giấy.
tủ đông
Trái cây được bảo quản trong tủ đông, cắt thành từng miếng.Sau khi rã đông, chúng được sử dụng để nấu các món hầm, làm món xay nhuyễn hoặc nướng bánh.
Trong tủ lạnh
Đối với câu hỏi: “Có thể bảo quản lê trong tủ lạnh không?”, những người làm vườn cho biết có thể bảo quản một lượng nhỏ trái cây trong tủ lạnh. Lê phải chắc, hơi chưa chín và khô. Chúng cần được đóng gói trong túi polyetylen. Tạo các lỗ nhỏ trên chúng để đảm bảo thông gió. Điều quan trọng là phải xem lại gói thường xuyên. Chúng sẽ vẫn tươi trong một tháng.
Vị trí trên
Gói các loại trái cây đã chuẩn bị bảo quản vào túi nhựa và buộc lại bằng dây thừng. Khi bắt đầu có sương giá nhẹ, hãy chôn các gói ở độ sâu khoảng 0,25 m, đánh dấu vị trí trồng trọt bằng que. Đặt lá thông và cành vân sam trên đất. Điều này sẽ đẩy lùi loài gặm nhấm. Vì vậy, nên lưu trữ trong hai tháng.
Nhiệt độ bảo quản lê
Để bảo quản trái cây thu được, điều quan trọng là phải duy trì các thông số về độ ẩm và nhiệt độ. Trái cây được bảo quản trên ban công ở nhiệt độ xuống tới -1 ồC. Khi sương giá ổn định xảy ra, chúng phải được di chuyển đến nơi khác. Được phép để trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ +2 đến +5 ồC, trong phòng hầm lên tới 0 ồC. Khi nhiệt độ tăng lên, quá trình chín nhanh sẽ bắt đầu ở quả, sau đó là quá trình thối rữa. Nhiệt độ dao động trong khoảng thời gian lớn là không thể chấp nhận được.
Tính năng lưu trữ lâu dài
Để bảo quản lâu dài, các giống đã được kiểm chứng được lựa chọn, mỗi giống có những đặc điểm riêng. Nhưng sự chú ý chính được trả cho các yêu cầu chung về điều kiện bảo quản.
Lê không giữ được tốt như táo. Họ cần những điều kiện đặc biệt. Một điểm quan trọng là sự lựa chọn của container.Hộp làm bằng gỗ, nhựa hoặc giỏ được sử dụng. Các bức tường và đáy phải có cấu trúc mịn. Phần dưới cần được làm mềm bằng cách phủ giấy hoặc vải lên.
Khuyến nghị quan trọng:
- Điều quan trọng là phải chọn những quả chưa chín;
- bọc từng quả bằng giấy mỏng, không dùng giấy báo (mực in có độc);
- xếp chồng không quá 3 cấp;
- nằm chéo;
- cuống phải đặt vào các hốc giữa các quả;
- Phủ giấy lên từng lớp, rắc cát hoặc mùn cưa;
- bảo quản riêng với các loại trái cây khác;
- trong các phòng sáng sủa, cần phải che phủ bằng một lớp phủ tối, dễ thấm;
- định kỳ kiểm tra quả lê để xác định kịp thời bộ phận bị hư hỏng.
Cách bảo quản lê để chúng chín
Những quả để bảo quản lâu dài như vậy được thu hái ở giai đoạn chưa trưởng thành: chủ yếu là khi sắc xanh biến mất và quả chuyển sang màu đỏ hồng hoặc hơi vàng.
Lê cần tạo điều kiện để lê chín độc lập:
- đảm bảo nhiệt độ ổn định trong phòng khoảng +18 - +20 ồVỚI;
- lưu trữ từ 2 đến 6 ngày;
- kiểm tra tình trạng của từng thai nhi vào buổi sáng và buổi tối;
- Đặt trái cây gần chín ở nơi mát mẻ.
Trên một ghi chú! Để đẩy nhanh thời gian chín, nên cho lê vào túi cùng với chuối hoặc táo. Những loại trái cây này phát ra ethylene, thúc đẩy quá trình chín nhanh.
Điều đáng lưu ý là các giống khác nhau có thời kỳ chín riêng. Bartlett có được độ ngon ngọt sau 5 ngày, Anzhu sẽ cần hơn một tuần để cải thiện hương vị của nó.
Mọi người đều có thể tiết kiệm thu hoạch trái cây. Điều quan trọng là phải biết những điều kiện nào được khuyến nghị để bảo quản trái cây. Sau đó, bạn sẽ có thể cung cấp vitamin cho bản thân và gia đình trong suốt mùa đông.Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị, hương vị, mùi thơm và kết cấu của quả lê sẽ duy trì ở mức tuyệt vời trong một thời gian dài.
