Hầu như tất cả những người có vườn rau đều trồng hành. Sau khi thu thập đầu hành từ lô đất, nhiều người nghĩ đến cách bảo quản hành. Để hiểu được quy trình chế biến hành để bảo quản, bạn cần làm quen với các sắc thái cơ bản của việc thu hái và chuẩn bị thu hoạch cho mùa đông.
Khi nào nên ngừng tưới hành?
Trước khi cất giữ hành tây đã thu hoạch và thu hái từ lô đất, bạn cần hiểu đặc thù của việc tưới nước cho rau đã trồng.Ít người trồng rau biết rằng những củ hành hiếm khi được tưới nước trước khi thu hoạch lại có thời hạn sử dụng cao.
Trước khi thu hoạch củ chín, nên giảm dần cường độ ẩm của đất. Xác định thời điểm ngừng tưới nước khá đơn giản. Để làm điều này, hãy kiểm tra cẩn thận những chiếc lá của bụi cây, sau khi đạt được khối lượng sẽ xếp thành hàng trên bề mặt đất. Thông thường, thời gian ngừng tưới nước xảy ra 2–2,5 tháng sau khi trồng hành trên địa điểm.
Nếu bạn không ngừng làm ẩm đất kịp thời, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến việc bảo quản cây trồng. Những người làm vườn có kinh nghiệm biết cách bảo quản thu hoạch hành tây tại nhà khẳng định rằng những loại rau như vậy không bảo quản được lâu trong mùa đông.
Khi nào cần loại bỏ hành tây khỏi vườn?
Cần phải xác định thời điểm thu hoạch thích hợp nhất. Người làm vườn thường đào những đầu hành chín vào những tuần đầu tiên của tháng 8 hoặc nửa cuối tháng 7. Tuy nhiên, những ngày như vậy không phù hợp với tất cả mọi người, vì khi chọn ngày chính xác, các đặc điểm khí hậu, thời tiết và sự đa dạng của các loại rau trồng cũng được tính đến.
Để xác định chính xác thời điểm thu hoạch hành tây, chú ý đến vẻ ngoài của cây. Hãy nhớ kiểm tra phần trên của củ, chúng sẽ khô và bong ra khi chín hoàn toàn. Bạn cũng cần chú ý đến phần thân của rau. Chúng phải khô và có màu hơi vàng. Để kiểm tra trực quan các củ, bạn sẽ phải đào cây lên một chút bằng cây chĩa.
Quả chín phải khô và chắc.
Một số người sử dụng các phép tính toán học đơn giản để xác định thời điểm cắt và thu hoạch hành. Không có gì bí mật khi thời gian trung bình để củ chín hoàn toàn là 60–70 ngày.Khi xác định ngày thu hoạch, việc cộng những con số này vào ngày trồng rau trong vườn là đủ. Tuy nhiên, khi sử dụng phương pháp này, chúng ta không được quên những đặc thù của điều kiện thời tiết. Ví dụ, do mùa hè khô hạn nên vụ thu hoạch được thu hoạch sớm hơn 5–10 ngày.
Đào và cắt tỉa
Sau khi quyết định thời điểm tối ưu để thu hoạch và cắt tỉa hành, bạn cần làm quen với các đặc điểm của quy trình này. Tuy nhiên, trước đó, bạn nên xem kỹ dự báo thời tiết những ngày tới, vì việc thu hoạch chỉ nên thực hiện khi trời nắng. Khi không có mưa, đất sẽ khô và bạn sẽ không phải tốn thời gian phơi khô cây trồng đã thu hoạch.
Việc đào củ khá đơn giản, đặc biệt nếu chúng được trồng trên đất cát hoặc than bùn. Thông thường, khó khăn nảy sinh khi đào cây trồng ở những vùng đất mùn dày đặc. Trong những trường hợp như vậy, cây chĩa được sử dụng vì chúng dễ đào vào đất dày đặc hơn.
Khi đào cây bằng chĩa, hãy giữ khoảng cách từ bụi cây 5–10 cm. Lớp đất trên cùng được nâng lên rất cẩn thận để không vô tình làm hỏng đầu hành. Đất thường dính vào những quả đào lên, tốt hơn hết là nên loại bỏ. Nếu bạn không làm sạch đất ngay lập tức, củ sẽ bắt đầu thối rữa.
Sau khi thu hoạch, khi đã đào hết hành, bạn có thể cắt tỉa những quả thu được. Trong quá trình cắt tỉa, các loại rau ăn củ được làm sạch cẩn thận khỏi vảy rời và cắt bỏ lá. Trong trường hợp này, lá phải được cắt tỉa sao cho còn lại phần cổ dài 5–7 cm trên đầu, củ cũng được làm sạch rễ và cắt bằng dao hoặc kéo thông thường ở phía dưới.
Thu hoạch hành lúc trời mưa
Một số người phải đối mặt với điều kiện thời tiết bất lợi khi thu hoạch hành để bảo quản.Trong trường hợp này, tốt hơn hết bạn nên làm quen với đặc điểm đào đầu hành khi trời mưa.
Đào hành dưới trời mưa không khác gì thu hoạch lúc trời nắng. Bạn cũng sẽ phải đào đất bằng chĩa hoặc xẻng và cẩn thận loại bỏ rễ cây khỏi mặt đất. Khi đào xong toàn bộ cây trồng, củ được đưa vào phòng khô ráo, tại đây chúng được làm sạch bụi bẩn, vỏ trấu và rễ. Củ đã bóc vỏ được bày ra sàn và phơi khô trong 7–10 ngày.
Thông thường, một lượng lớn hành tây được đào lên từ mặt đất, nơi có hàm lượng nitơ tăng lên. Trong trường hợp này, việc sấy khô được thực hiện 2-3 lần. Đây là cách duy nhất để bảo quản cây trồng đã thu hoạch đúng cách trong suốt mùa đông. Điều rất quan trọng là việc sấy khô được thực hiện trong phòng có nhiệt độ ít nhất là 30 độ C.
Làm thế nào để sấy hành tây đúng cách?
Trước khi đi vào vấn đề bảo quản hành, bạn cần làm quen với các sắc thái của việc phơi khô thu hoạch. Thời hạn sử dụng của đầu phụ thuộc vào độ chính xác và hiệu quả của việc sấy khô.
Nếu thời tiết bên ngoài nắng ấm trong những ngày tới thì có thể phơi trực tiếp trên luống. Để làm điều này, tất cả các loại rau củ được xếp thành hàng và lật định kỳ trong tuần.
Khi trời mưa, hành đem phơi khô được che bằng lều hoặc mang vào trong nhà. Đồng thời, chúng khô tốt hơn trong nhà nếu được bện. Một số người phải phơi rau trong căn hộ của mình. Để làm điều này, người ta sử dụng lò sưởi hoặc bếp gas, qua đó vụ thu hoạch sẽ bị đình chỉ. Khi sấy trong lò, bạn cần phải hết sức cẩn thận để không làm hỏng rau. Nên thường xuyên theo dõi nhiệt độ lò.Trước khi phơi hành chưa gọt vỏ để bảo quản, chúng sẽ phải được gọt vỏ.
Làm thế nào để lưu trữ hành tây?
Sau khi thu thập, làm sạch và phơi khô hành lá, bạn có thể bắt đầu bảo quản chúng. Để làm được điều này, bạn cần tìm hiểu trước nơi tốt nhất để bảo quản hành tây vào mùa đông.
Trong hầm
Những người sống trong khu vực tư nhân thích bảo quản hành tây dưới tầng hầm cho mùa đông. Để làm điều này, họ sử dụng túi vải, giỏ và thậm chí cả hộp gỗ thông thường. Nếu không có thùng rỗng để bảo quản, các loại rau củ chỉ được bày trên giá hoặc kệ.
Một số, sau khi hành đã được chuẩn bị xong để bảo quản, hãy cho chúng vào tất nylon. Bất kỳ chiếc quần bó hoặc tất nylon nào mà không ai mặc đều phù hợp cho việc này. 5–10 đầu hành tây được đổ cẩn thận vào, sau đó chiếc tất được treo trên móc trong hầm.
Để bảo quản rau, hãy nhớ sử dụng các sản phẩm nylon vì chất liệu này cho phép không khí đi qua tốt.
Trong căn hộ
Chủ sở hữu các mảnh đất nông thôn thường từ chối để hành tây tại nhà nước của họ trong mùa đông và do đó mang cây trồng đã thu hoạch về căn hộ của họ. Việc cất giữ đầu trong những căn phòng như vậy rất phức tạp do không gian hạn chế. Không giống như hầm rượu, bạn sẽ không thể sử dụng ngăn kéo hoặc giá đỡ trong không gian sống vì chúng sẽ chiếm nhiều không gian trống.
Một số người bện các loại cây trồng đã thu hoạch để tiết kiệm không gian trong căn hộ của họ. Tuy nhiên, chỉ những cây chưa cắt tỉa có lá mới thích hợp cho việc này. Làm thế nào để bảo quản hành tây cắt tỉa để chúng không nảy mầm? Để làm điều này, bạn có thể sử dụng lưới lưu trữ.Chỉ nên sử dụng lưới chứ không nên sử dụng túi, vì túi vải có độ thoáng khí kém và do đó hành nhanh chóng bị sương mù.
Ở lối vào và trên ban công
Đôi khi mọi người không còn chỗ trống trong căn hộ của mình và phải để tất cả hoa màu đã thu hoạch trên ban công hoặc lối vào. Nên bảo quản đầu hành ngoài ban công trong hộp giữ nhiệt chuyên dụng cho rau. Nếu không có thùng chứa như vậy, cây trồng sẽ bắt đầu thối rữa.
Trước khi đặt bóng đèn trong điều kiện như vậy, bạn cần tìm hiểu nhiệt độ nào là tốt nhất để bảo quản chúng. Tất cả các giống chịu sương giá đều được bảo quản tốt ngay cả ở nhiệt độ 1–2 độ C. Đối với những người khác, nhiệt độ phòng không được giảm xuống dưới 15 độ.
Lặp lại và lưu
Để tăng thời hạn sử dụng của những đầu hành đã thu hoạch, bạn cần thường xuyên phân loại hành.
Thông thường, các củ được phân loại trong hầm vào mùa đông, vì có những điều kiện không thích hợp nhất để bảo quản thu hoạch. Trong khi phân loại bóng đèn, hình dáng bên ngoài của chúng được kiểm tra cẩn thận. Nếu phần đầu bắt đầu sẫm màu, nó sẽ bị loại bỏ ngay lập tức khi nó bắt đầu thối rữa. Khi phân loại, bạn cũng nên loại bỏ những loại rau có đầu bị hư hỏng vì chúng không để được lâu.
Phần kết luận
Người trồng rau trồng hành thường gặp khó khăn trong việc bảo quản những đầu củ đã thu thập. Để củ thu hoạch được lâu, bạn cần làm quen với tính năng thu hoạch và bảo quản củ.
