Bảng trọng lượng sống trung bình của thịt cừu và thịt của các giống khác nhau

Trọng lượng sống của thịt cừu là chỉ số được sử dụng khi tính toán sản lượng thịt giết mổ. Trung bình, trọng lượng thân thịt sau khi cắt là 50% trọng lượng của con vật. Cừu phục hồi mạnh mẽ trong những tháng đầu đời. Ngoài ra, trong thời kỳ này, động vật ăn tương đối ít hơn so với khi lớn hơn. Trọng lượng sống và năng suất giết mổ của thịt phụ thuộc vào giống và chất lượng thức ăn.

Các yếu tố ảnh hưởng đến trọng lượng sống

Cừu và cừu đực chủ yếu được nuôi để lấy thịt. Các yếu tố khác nhau ảnh hưởng đến trọng lượng của động vật. Thông thường, chúng có thể được chia thành hai nhóm chính: những nhóm phụ thuộc và độc lập với con người, thức ăn và điều kiện sống. Các yếu tố ảnh hưởng đến trọng lượng của vật nuôi:

• giống và đặc điểm di truyền;
• tuổi (khuyến nghị giết mổ);
• giới tính ( đô la nặng hơn con cái);
• điều kiện giam giữ và chất lượng thức ăn.

Bảng so sánh trọng lượng của cừu đực và cừu của các giống khác nhau:

Các yếu tố đặc trưng cho năng suất thịt:

• hình thức bên ngoài, thể chất, bề ngoài của động vật;
• trọng lượng sống;
• trọng lượng giết mổ;
• tăng hàng ngày;
• hàm lượng cơ, mỡ, xương, da, nội tạng trong thân thịt;
• thành phần hóa học và cấp độ của sản phẩm thịt.

Bảng tỷ lệ trọng lượng cơ thể (100%) và các bộ phận của nó đối với các giống khác nhau:

Trọng lượng trung bình của một con cừu đực tùy theo giống

Cừu và cừu đực thuộc giống thịt béo luôn nặng hơn các giống lông hoặc lông mịn. Trọng lượng của động vật tăng theo tuổi. Nó đạt đến mức tối đa khi được 2-3 tuổi.

mỡ thịt

Bảng năng suất thịt:

lông cừu mịn

Bảng năng suất thịt:

Áo khoác lông

Bảng năng suất thịt:

Lông cừu bán mịn

Bảng năng suất thịt:

Quỷ lùn

Bảng năng suất thịt:

Một con ram một tuổi nặng bao nhiêu và cách tính trọng lượng của nó

Con cái ở độ tuổi 1,5-2 tuổi sinh 1-3 con. Tùy thuộc vào giống, một con cừu sơ sinh nặng 2-5 kg ​​(thịt - 4-5 kg, thịt, sữa và len - 2-3 kg). Trong tháng đầu tiên của cuộc đời, con non bú sữa mẹ sẽ phát triển nhanh chóng. Một con cừu nhỏ tăng 300 gram mỗi ngày. Theo tuổi tác, mức tăng cân hàng ngày trở nên thấp hơn (200-100 g). Trung bình, trong sáu tháng đầu đời, con vật tăng 30-40 kg. Khi được 18 tháng, trọng lượng của con cừu đực đạt trọng lượng (tối đa) quy định cho giống chó này.

Để biết một con vật nặng bao nhiêu, bạn cần cân nó. Có những loại cân đặc biệt để cân ram (bệ hoặc ở dạng lồng). Bạn có thể xác định khối lượng của một con cừu bằng cách đo cơ thể bằng thước dây. Phương pháp này được sử dụng nếu không thể cân cừu.

Nên dùng thước dây để đo chu vi vòng ngực phía sau bả vai (phía sau chân trước) và chiều dài từ vai đến đuôi. Các kết quả (tính bằng cm) phải được thay thế vào công thức và phải tính khối lượng gần đúng của con vật. Sai số của phương pháp này là 5-10%.

Công thức tính khối lượng:

A x B x 2,5/100 = trọng lượng của cừu, trong đó A là chu vi ngực, B là chiều dài cơ thể, 2,5 là hệ số có điều kiện.

Cừu tăng cân với tốc độ bao nhiêu?

Các giống sớm phát triển và phục hồi nhanh chóng, khi được 6-8 tháng tuổi, chúng nặng khoảng 40-50 kg. Ở tuổi này họ bị đưa đi giết mổ. Động vật tăng cân nhanh chóng từ sơ sinh đến 10 tháng. Giá trị tối đa đạt được sau 2-3 năm. Sau 4 năm, trọng lượng của vật nuôi gần như không thay đổi.

Trong hai tháng đầu đời, mức tăng trung bình hàng ngày là 300-500 gam. Trong thời kỳ này, cừu được nuôi bằng sữa. Khi được 2-4 tháng tuổi, cừu con tăng 200 gram mỗi ngày. Những con cừu đang lớn dần dần quen với việc trồng thức ăn. Với chế độ ăn uống hợp lý, cừu không bị rối loạn tiêu hóa và tiếp tục hồi phục mạnh mẽ.

Khi được 3 tháng tuổi, trước khi tiêm phòng, cừu được cân để tính lượng vắc xin trên mỗi trọng lượng cơ thể và xác định năng suất của chúng.

Từ 4 đến 8 tháng, mức tăng trọng trung bình hàng ngày của ram chỉ là 70-100 gam. Động vật cần được cho ăn nhiều trong những tháng đầu đời. Những con cừu non ăn ít và tất cả thức ăn đều được dùng để tăng cân.

Ngược lại, động vật trưởng thành ăn nhiều cỏ và cỏ khô nhưng phục hồi rất chậm. Chính vì lý do này mà những con cừu đực ở độ tuổi 10-12 tháng được đưa đi giết mổ.

Làm thế nào để đạt được sự tăng cân nhanh chóng

Tốc độ tăng cân phụ thuộc vào giống vật nuôi, chất lượng thức ăn và điều kiện nuôi nhốt. Thức ăn chính của cừu đực và cừu là cỏ và cỏ khô. Động vật nên ăn nhiều, đặc biệt là trong sáu tháng đầu đời. Nếu không quan tâm đúng mức đến việc cho cừu ăn khi còn nhỏ thì những con đực và con cái sau này sẽ liên tục bị còi cọc và khả năng phục hồi kém.

Cừu phục hồi nhanh chóng trên cây họ đậu và cỏ ngũ cốc. Về thức ăn, động vật có thể được cung cấp một lượng nhỏ hỗn hợp ngũ cốc (lúa mạch, ngô, yến mạch), bánh và bột hướng dương, khoai tây luộc, rau củ thái nhỏ (củ cải, bí ngô, cà rốt). Nên tưới nước cho cừu hai lần một ngày (5 lít nước cho mỗi con). Cho ăn (ngũ cốc, bữa ăn) sau cỏ và cỏ khô, có thể vào ban đêm.

Năng suất thịt khi giết mổ

Thông thường, những con cừu đực được đưa đi giết mổ khi được 6-9 tháng tuổi. Năng suất giết mổ của thân thịt trung bình là khoảng 45-50%. Thực tế là sau khi giết mổ, con cừu giảm tới một nửa trọng lượng. Rốt cuộc, ngoài cơ bắp, một con cừu đực còn bao gồm xương, nội tạng, da và mỡ.

Năng suất giết mổ thịt sạch cao nhất ở các giống thịt. Ở những động vật như vậy, sau khi giết mổ, lượng chất thải lên tới khoảng 3%. Trọng lượng riêng của thịt bị ảnh hưởng bởi độ tuổi của cừu và độ béo của chúng. Thân thịt cừu đã được vỗ béo có thể nặng bằng một nửa trọng lượng sống của nó.

Khoảng, bạn có thể tập trung vào các chỉ số trọng lượng sau: thân thịt của động vật trưởng thành - 30-50 kg, thân thịt của động vật non (lúc 12 tháng) - 18-20 kg, thân thịt của cừu non (6 tháng) - 10-15 kg.Sau khi cắt, phần ăn được của cừu (thịt, xương, nội tạng) là 79%, da - 18%, chất thải - 3%.

Ghi số liệu

Mỗi giống cừu đều có những đặc điểm riêng, so với những giống cừu khác, chúng đều phá kỷ lục. Ví dụ, cừu Gissar có mỡ thịt có khả năng tăng 160-190 kg trọng lượng sống và 30 kg mỡ đuôi.

Trọng lượng tối đa được ghi lại trong một con ram Suffolk. Kỷ lục được thiết lập vào năm 1991. Một đại diện của giống chó này, có nguồn gốc từ Hoa Kỳ, tên là Stratford Whisper, đã tăng cân 247,2 kg với chiều cao (chiều cao đến vai) là 1,09 mét. Một người giữ kỷ lục khác thuộc nhóm lông cừu mịn. Con cừu đực giống Askanian nặng 183 kg khi mới 3 tuổi.

Nhỏ nhất là chú cừu Bobby, được ghi vào Sách kỷ lục Guinness do trọng lượng cơ thể là 998 gram. Để so sánh: một con cừu Landrace Phần Lan đã sinh ra 8 con cừu khỏe mạnh vào năm 1991. Hơn nữa, trọng lượng của mỗi con còn vượt quá trọng lượng cơ thể của chú cừu Bobby. Cừu Anh đến từ đảo Ouessant chỉ nặng 13-16 kg ngay cả khi trưởng thành. Những chú cừu Khaj đến từ Nepal có trọng lượng cơ thể chỉ từ 16-18 kg. Cừu Jaffna từ Sri Lanka nặng 15,5 kg khi mới 3 tuổi.