Rất nhiều giống cừu và cừu đáp ứng nhu cầu của con người về thịt, len, da, sữa, từ đó tạo ra các loại pho mát dành cho người sành ăn. Đây là những động vật chỉ ăn cỏ và cỏ khô quanh năm. Chi phí bảo trì của họ là tối thiểu. Khi trưởng thành, cừu đực nặng từ 65 đến 180 kg (tùy theo giống). Ngoài ra, một số giống động vật này tạo ra loại len chất lượng cao, tốt nhất.
Giống thịt
Từ xa xưa, cừu đã được nuôi để lấy thịt. Trong quá trình chọn lọc dân gian (tự nhiên), những động vật có năng suất cao nhất đã được nhân giống.Các giống thịt được phân biệt bởi trọng lượng lớn, thân hình cơ bắp và trưởng thành sớm. Năng suất giết mổ thịt sau khi giết mổ là hơn 50%.
Bất kỳ động vật lấy thịt nào cũng phục hồi mạnh mẽ trong những tháng đầu đời. Trong giai đoạn này, tất cả thức ăn mà cừu đực ăn đều hướng tới việc tăng cân. Cừu phát triển cho đến khi được 2-3 tuổi thì ngừng tăng trưởng. Động vật nuôi trong nhà thường được đưa đi giết mổ khi được 8-12 tháng tuổi. Đến thời điểm này chúng đã tăng được 50-70 kg.
Các giống thịt: Suffolk, Romanovskaya, Gorky, Kuibyshevskaya, Romney-Marsh. Nhóm này bao gồm: Bắc Caucasian, Latvian đầu đen, Nam Phi Dorper, Vendeen Pháp, Zvartbles, Texel, Precos. Tất cả những loài động vật này được thống nhất bởi các đặc điểm cơ bản như trọng lượng nặng (75-130 kg), vóc dáng cơ bắp (nhiều thịt), năng suất giết thịt cao (50-55%). Con cái thường nhỏ hơn ram. Nhưng chúng sinh ra 1-3 con, cân nặng lúc mới sinh là 3-5,5 kg.
Cừu lấy thịt
Động vật lấy thịt được nuôi để lấy thịt và mỡ đuôi. Nhóm này thường bao gồm các giống cừu châu Á. Những người có mái tóc thô nổi tiếng nhất là: Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara. Lông bán thô: Sarajin, Tajik, Alai, Degeres.
Tất cả các loại ram thịt béo đều có những đặc điểm chung sau: hình dáng to lớn, trọng lượng nặng (70-130 kg), có một cái đuôi mập ở phía sau cơ thể. Len của những con vật này thường có chất lượng thấp. Đuôi béo tích tụ từ 5 đến 35 kg mỡ đuôi béo.
Động vật được nhân giống ở các nước cộng hòa Trung Á và các vùng thảo nguyên của Nga, nơi chăn nuôi cừu là lĩnh vực chăn nuôi chính. Ở các nước châu Á thậm chí còn có những khu vực riêng để chăn nuôi cừu béo. Chăn nuôi có năng suất cao. Có nhiều loại thịt, mỡ đuôi và mỡ thịt.
hướng sữa
Cừu sau khi sinh con cho từ 1 đến 3 lít sữa mỗi ngày. Về hàm lượng chất béo, nó cao gấp rưỡi so với dê và cao gấp ba lần so với bò. Hàm lượng chất béo là 5-7%, protein - 6%. Các loại phô mai ngon (Roquefort, feta, pecorino, ricotta), sữa chua và phô mai feta được làm từ sữa cừu. Tất nhiên, tất cả cừu đều bắt đầu tiết sữa sau khi sinh con. Tuy nhiên, có những động vật có sản lượng sữa cao nhất. Các nhà khoa học đang nghiên cứu phát triển các giống có năng suất cao và chăn nuôi cừu lấy sữa ở một số quốc gia được chính phủ hỗ trợ.
Các giống cừu lấy sữa: Đông Frisian của Đức, Sardinian trắng, Laconian, bò sữa của Anh, Chios có đốm đen trên đầu và tai có sừng, Awassia Ả Rập với đầu màu nâu, Assaf của Israel với đôi tai dài, zwartbles của Hà Lan. Con cái bắt đầu được vắt sữa sau khi sinh con. Cừu thường sinh con vào mùa xuân. Họ tiếp tục tiết sữa cho đến mùa thu. Khi đàn cừu lớn lên, sữa sẽ biến mất.Lần cho con bú tiếp theo xảy ra sau lần sinh tiếp theo.
Tất cả các loài động vật lấy sữa đều có những đặc điểm chung sau: mỗi lần cho con bú, một con cừu có thể thu được tới 300-600 lít sữa, con cái có khả năng sinh sản cao, trọng lượng trung bình của con vật là 50-70 kg.
Thịt và len cừu
Cừu lông cừu mịn và lông cừu bán mịn được lai tạo để có được loại len chất lượng cao nhất. Hai nhóm động vật chính này được chia thành các nhóm nhỏ theo năng suất vượt trội của chúng. Len mịn có thể là len (Grozny, merino Úc, Salsk), len thịt (Altai, Askani), len thịt (Volgograd, Vyatka).
Các loại lông cừu bán mịn: lông dài (Kuibyshev, Romney-Marsh, Bắc Caucasian), lông ngắn (Gorkovskaya), thịt len (Tsigai, Gorno-Altai).
Từ 3 đến 15 kg len chất lượng cao được cắt từ các con cừu đực mỗi năm. Lông cừu lông cừu mịn và bán mịn có lông mịn, mỏng và mềm. Len động vật được sử dụng trong ngành dệt kim. Khi nhân giống các giống thịt và len, không chỉ thu được lông cừu mà còn cả thịt. Đúng, trọng lượng của động vật trưởng thành kém hơn các giống thịt và trung bình là 50-70 kg.
Cách chọn giống phù hợp
Cừu và cừu đực được lựa chọn tùy theo mục đích chăn nuôi.Để có được thịt, tốt hơn là nên mua thịt động vật. Thông thường họ mua những con cừu đực đã được nuôi ở một khu vực cụ thể trong nhiều năm. Động vật được nuôi để bán bởi các trang trại chăn nuôi và nông dân bình thường. Cừu giống lấy thịt phải nặng 40-45 kg khi được 5 tháng tuổi. Thông thường đây là những cá thể không có sừng với khối lượng cơ bắp phát triển tốt.
Tốt hơn là nên mua động vật trẻ từ 6-12 tháng tuổi. Cừu trưởng thành hiếm khi được bán, chỉ khi chúng bị bệnh gì đó, già nua hoặc năng suất thấp (ít len, ít sữa, kém tăng cân, khả năng sinh sản thấp).
Bạn có thể biết tuổi của ram bằng cách nhìn vào miệng chúng. Ở động vật trẻ, tất cả các răng đều khỏe mạnh, trắng và nguyên vẹn. Với tuổi tác, chúng bắt đầu rụng đi. Những động vật không có răng bị tước đoạt thứ quan trọng nhất - chúng không có gì để nhai cỏ và cỏ khô. Tất nhiên, những con cừu như vậy sẽ không sống được lâu.
Một con vật khỏe mạnh phải có các bộ phận cơ thể phát triển cân đối. Hãy chú ý đến ngực, lưng, tay chân và hình dạng đầu. Một con vật nuôi khỏe mạnh có hình dáng hình chữ nhật, thân hình vạm vỡ, chân thẳng và rộng, cổ ngắn và đầu thon dài không có sừng. Một số giống (sữa, len mịn) có sừng.
Khi mua cừu len (lông mịn hoặc bán mịn), hãy chú ý đến số lượng và chất lượng của len. Điều quan trọng cần nhớ là động vật phải có nhiều lông ở khắp mọi nơi, ngay cả trên bụng. Những con cừu có lông ngắn và mỏng có nếp gấp trên da, số nếp gấp tối ưu là 3 nếp trên cổ và một vài nếp trên cơ thể. Độ mịn của lông cừu được xác định bằng mắt, đảm bảo có ít nhất 6 lọn tóc trên 1 cm. Chiều dài của áo phải từ 6 cm trở lên.Khi chọn cừu sữa cần chú ý đến hình dáng bầu vú và số lượng cừu con sinh ra trong cùng một thời điểm. Khả năng sinh sản càng cao thì con cái càng cho nhiều sữa.
Không nên mua cừu có bầu vú cứng hoặc bị viêm. Rất có thể con cái bị viêm vú và căn bệnh này có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của con vật.
Khi mua cừu non, bạn cần hỏi xem chúng đã được tiêm phòng bệnh than, bệnh lở mồm long móng, bệnh đậu mùa và bệnh brucellosis hay chưa. Nên hỏi khi nào cừu đực được cho dùng thuốc tẩy giun sán. Đối với những người mới nuôi cừu, những con vật này chết do giun.
Những giống cừu nào có lợi nhất để chăn nuôi ở nước ta?
Ở mọi quốc gia, cừu được nuôi để thích nghi với khí hậu và đồng cỏ địa phương. Những động vật này đã được thuần hóa từ hàng ngàn năm trước. Mỗi vùng có giống cừu địa phương riêng. Đúng, điều này không có nghĩa là động vật sẽ không thể bén rễ ở khu vực khác. Điều chính khi nuôi cừu là có sẵn đồng cỏ, hồ chứa hoặc nước uống và một căn phòng để nhốt chúng trong mùa đông lạnh giá.
Nuôi cừu lấy thịt sẽ có lợi hơn. Chi phí chăn nuôi những động vật như vậy là tối thiểu. Cừu ăn cỏ vào mùa hè và cỏ khô vào mùa đông. Thịt có thể dễ dàng được bán trên thị trường. Để có được áo khoác lông, cừu Romanov được nhân giống. Giống chó này nổi tiếng ở các vùng Yaroslavl, Kostroma, Novgorod, cũng như ở Belarus. Smushki có nguồn gốc từ giống Karakul, giống này đã được lai tạo trong nhiều thập kỷ ở vùng Astrakhan và Kalmykia.
Cừu béo được nuôi để lấy thịt và đuôi béo. Đây là những động vật lớn phát triển nhanh chóng và khi trưởng thành tăng cân nặng tới 180 kg (Gissar). Chúng được trồng ở các vùng Kalmykia, Astrakhan, Saratov, Volgograd và các nước cộng hòa Trung Á.
Cừu thuộc các giống lông cừu mịn và bán lông cừu (Salskaya, Russian, Merino) được nhân giống nếu có thể bán được lông cừu. Theo truyền thống, những con cừu này được nuôi ở các vùng Bắc Caucasus, Stavropol, Kalmykia, Lãnh thổ Altai và Transbaikalia. Những con vật này được nhân giống ở vùng Samara, Ryazan và Oryol.
