Vào đầu thế kỷ 20, cừu được nuôi để lấy len và da cừu. Thịt của giống len có mùi đặc trưng nên không có nhu cầu. Nhưng thịt cừu có nguồn gốc từ Anh và New Zealand lại không có mùi hôi. Thông qua lựa chọn, các loài nội địa chịu được khí hậu khắc nghiệt đã được phát triển. Chúng nhanh chóng trưởng thành và tăng cân. Sản phẩm có thể được bán trong vòng 6-8 tháng sau khi cừu con ra đời.
Đặc điểm và đặc điểm của giống thịt
Những con cừu lấy thịt được phân biệt bởi thân hình to lớn của chúng:
- ngực rộng;
- các cạnh tròn;
- đôi chân khỏe mạnh;
- cơ bắp nhẹ nhõm;
- da mỏng.
Các giống thịt có lông dài và ngắn. Sừng có ở con đực nhưng hiếm gặp ở con cái. Cừu vượt trội hơn cừu về cân nặng, chiều cao và chiều dài cơ thể. Các loại giống thịt:
- đuôi béo hoặc béo;
- thịt và sữa;
- thịt và len;
- Smushkovye
Đặc điểm chính của động vật là tăng cân nhanh chóng. Khi được 4 tháng, cừu con đạt trọng lượng bằng một nửa con cừu đực trưởng thành. Con đực nặng 110 kg. Cừu đạt trọng lượng 60 kg.
Giống thịt nội địa
Đặc điểm chung của giống Nga:
- 58% trọng lượng thân thịt là thịt để bán;
- trọng lượng cừu con lúc 4 tháng là 20-40 kg;
- thường thuộc các ngành nông nghiệp hỗn hợp.
Trong số các giống nuôi trong nhà, hầu hết thuộc về ngành công nghiệp thịt và sữa và thịt và len.
Phổ biến nhất:
- Romanovskaya - giống được thăm dò được phân biệt bởi dáng lưng gù và khả năng sinh sản cao. Một con cái sinh ba con cừu con trong vòng hai năm. Trọng lượng của con đực trưởng thành là 100 kg và con cái - 50 kg;
- Kuibyshevskaya là một giống thích nghi với khí hậu Nga có nguồn gốc từ Anh. Cơ thể cừu được bao phủ bởi lớp len dày gợn sóng. Động vật chịu được độ ẩm cao và có khả năng miễn dịch mạnh với bệnh nấm;
- Katumskaya — giống lông ngắn, không sừng tăng trọng nhanh hơn các giống khác. Thịt ngon ngọt;
- miền nam - được nhân giống thông qua chọn lọc, mang gen của giống chó Bắc Caucasian. Lứa có 1-2 con cừu con;
- Gorkovskaya - loài cừu có thân hình thùng và mõm ngắn, ngoài thịt còn cho rất nhiều sữa. Từ một phụ nữ, bạn có thể nhận được 150 lít mỗi năm;
- Bắc Caucasian - giống này có đặc điểm là thịt ngon và len có giá trị, thích nghi với cuộc sống ở vùng khí hậu khắc nghiệt. Động vật có sừng thô sơ;
- Giống Tây Siberia - xuất hiện do lai giữa cừu Kuban và cừu Siberia, năng suất cao hơn 10% so với các giống thuần hóa khác.
Các giống cừu thịt được nuôi ở Nga có khả năng chịu được sự thay đổi nhiệt độ và cho thịt ngon ngọt, không mùi.
Giống ngoại
Đặc điểm chung của giống trồng ở nước ngoài:
- trọng lượng của động vật trưởng thành - 65-130 kg;
- trọng lượng cừu con lúc 4-5 tháng là 35-60 kg;
- Họ có bề ngoài khác thường.
Các loài ngoại lai phổ biến để nhân giống ở trang trại và hộ gia đình tư nhân:
- texel - một giống nặng, được biết đến từ thế kỷ 19. Thịt trở nên ngon ngọt và mềm, mặc dù không có nhiều dinh dưỡng;
- preko - nhiều loại thịt cừu của Pháp. Con non đạt trọng lượng của con cái trưởng thành;
- Barbados bụng đen - một giống được thăm dò kỳ lạ đã lai tạo có chọn lọc những người họ hàng Mỹ có sừng. Các loài động vật được phân biệt bằng lông ngắn và màu sắc khác thường - mặt màu đỏ với sọc đen ở bụng và móng guốc;
- người buồn ngủ - Để phát triển giống Nam Phi, người ta đã lai giống Tallow Ba Tư và giống Dorset Horned. Từ người Ba Tư, Dorpers thừa hưởng màu đen trên đầu và cổ. Cơ thể của họ có màu trắng;
- Wiltshire Horned - Cừu Anh không có lông dày. Da của chúng được bao phủ bởi lớp lông cứng, tương tự như lông ngựa. Đầu của con đực được trang trí bằng những chiếc sừng tròn cong xuống.
Các loài lấy thịt và len có năng suất cao bao gồm Vendean, một giống chó Pháp được lai tạo để sản xuất thịt có vân cẩm thạch. Thân thịt bao gồm 80 phần trăm bột giấy. Một cá nhân cũng sản xuất tới 5 kg len mỗi năm.
Giống từ các nước lân cận
Trọng lượng trung bình của cừu tính bằng kg:
- nam giới - 90-190;
- nữ - 75-120;
- cừu con lúc 4 tháng - 40.
Các loài được nuôi ở Tajikistan, Uzbekistan và Turkmenistan được phân loại là thịt và len. Nhưng cũng có những con cừu không có lông.
Các giống chính của các nước láng giềng:
- Saradzhinskaya - thường có màu trắng, hiếm khi có màu đen. Cừu cung cấp mỡ và sữa. Thảm được làm từ len của cừu Sarajin;
- Tajik - có mái tóc dài dày, được đánh giá cao về sức mạnh của nó;
- Gissar - nổi bật bởi thân hình nặng nề không có tóc và đôi chân dài gầy. Khả năng sinh sản thấp được bù đắp bằng lượng sữa lớn ở con cái;
- edilbaevskaya - được lai tạo ở Kazakhstan, khiêm tốn trong việc cho ăn. Những con cừu đã sẵn sàng để giết thịt khi được 5 tháng tuổi;
- Jaidara là loại thịt béo ngậy với lông thô. Điểm đặc biệt của ngoại thất là thân hình thon dài trên đôi chân ngắn;
- Kalmyk - thịt có giá trị được lấy từ động vật còn non. Thịt của cá thể trưởng thành có mùi đặc trưng. Giống Kalmyk khỏe mạnh và có thể chăn nuôi trên đồng cỏ quanh năm.
Các loài ở Trung Á tích tụ mỡ và tăng cân ngay cả khi dinh dưỡng kém.
Giống lớn nhất thế giới
Cừu đuôi béo, phổ biến ở Trung Á, có kích thước lớn. Để tích tụ mỡ trong cơ thể chúng, có một chiếc túi đặc biệt - đuôi béo. Động vật tồn tại trong điều kiện dinh dưỡng kém nhờ lượng chất dự trữ lắng đọng ở đuôi mỡ. Túi mỡ nằm ở phía sau và nặng tới 30 kg.
Các giống lớn bao gồm cừu Gissar, Edilbaevskaya và Kalmyk. Loại lớn nhất là Suffolk. Nó có thể được nhận ra nhờ bộ lông màu đen ở chân và đầu. Bộ lông trên cơ thể có màu trắng hoặc vàng.
Các giống lớn, năng suất và sung mãn là Romanovskaya và Landrace Phần Lan. Cừu Romanovka nặng 100 kg và sinh ra 2-5 con mỗi lần sinh. Giống Landrace Phần Lan nặng 85-100 kg và sinh ra 3-4 con cừu con hai lần một năm.
Chọn con cừu nào tốt hơn?
Các giống thịt để chăn nuôi công nghiệp hoặc tại nhà được lựa chọn dựa trên trọng lượng và khả năng sinh sản của vật nuôi. Các chỉ tiêu về các loài phổ biến trong và ngoài nước có thể so sánh ở bảng sau:
| Giống | Trọng lượng (kg) | Khả năng sinh sản (phần trăm) |
| Gissarskaya | 80-140 | 120 |
| Kuibyshevskaya | 65-110 | 130 |
| Prekos | 70-120 | 150 |
| Romanovskaya | 65-110 | 270 |
| Bắc da trắng | 60-100 | 140 |
| Edilbaevskaya | 75-120 | 120 |
Những người nông dân có kinh nghiệm gọi giống Romanov là phổ quát và dễ chăm sóc. Giống nội địa thích hợp để nhân giống để lấy thịt phục vụ nhu cầu cá nhân cũng như để lấy sữa. Cừu Romanov được bán ở các vườn ươm địa phương.
Thường chỉ có thể mua một con cừu ngoại thuần chủng ở vườn ươm nước ngoài. Chi phí vận chuyển sẽ được cộng vào giá mua. Động vật sẽ cần thời gian để thích nghi sau thời gian vận chuyển dài.
Vì vậy, đối với nhu cầu cá nhân, tốt hơn hết bạn nên chọn giống nội địa từ vườn ươm địa phương.
Ưu điểm và nhược điểm của các giống thịt
Chăn nuôi cừu để lấy thịt phục vụ nhu cầu riêng và để bán có lãi nhờ những ưu điểm sau:
- ăn tạp - động vật ăn cỏ ăn các loại thảo mộc tươi, rau củ, ngũ cốc và các loại đậu. Trong trường hợp không có thức ăn tươi, chúng ăn thức ăn ủ chua, cỏ khô và thức ăn hỗn hợp;
- sức chịu đựng - giống trong và ngoài nước chịu lạnh và nóng tốt;
- khả năng miễn dịch mạnh mẽ - thịt cừu có khả năng chống lại các bệnh truyền nhiễm và nấm;
- năng suất cao - sữa, mỡ lợn và len được sản xuất với số lượng lớn.
Các giống sản xuất thịt có thể được nuôi trên đồng cỏ quanh năm. Chúng được phân biệt bởi tỷ lệ sống sót cao của động vật trẻ.
Sai sót:
- không thể cho động vật trưởng thành đạt trọng lượng kỷ lục trong thời gian ngắn - mức tăng cân giảm ở tuổi trưởng thành;
- thịt của những người già có mùi và vị béo ngậy của thịt cừu.
Nông dân có kinh nghiệm không vỗ béo vật nuôi quá 10 tháng tuổi để sử dụng thức ăn hợp lý và sản xuất sản phẩm chất lượng cao.
Sự tinh tế của nội dung
Trước khi mua, nơi dành cho cừu được chọn và chuẩn bị. Gia súc nhỏ được nuôi theo hai cách:
- đồng cỏ - động vật dành phần lớn thời gian trong chuồng và đi dạo trong bãi đất trống;
- chuồng chăn nuôi - cừu sống trên đồng cỏ ngoài trời, chỉ vào nhà khi thời tiết xấu.
Nên chăn thả tự do vì gia súc được ở nơi có không khí trong lành và ăn thức ăn tự nhiên. Thịt cừu nuôi trên đồng cỏ được đánh giá cao hơn vì là sản phẩm thân thiện với môi trường. Nhưng bạn cần theo dõi đàn và lựa chọn cẩn thận khu vực chăn thả.
Cỏ độc được tìm thấy trên đồng cỏ tự nhiên. Những nơi an toàn để chăn thả là thảo nguyên, đất khô hoặc chân đồi. Khối lượng xanh ở các khu vực tự nhiên được tiêu thụ 60%. Để tăng mức tiêu thụ lên 90% và đảm bảo an toàn cho động vật, các lô đất được gieo hạt đặc biệt.
Nếu gần đó không có khu vực thích hợp, bạn cần trang bị chuồng cho cừu và giữ chuồng sạch sẽ. Chế độ ăn của cừu thịt bao gồm cỏ tươi hoặc thức ăn ủ chua, ngũ cốc cô đặc và rau. Gia súc được vỗ béo để giết mổ từ sáu đến mười tháng. Máng ăn phải luôn đầy ắp. Động vật cũng cần nhiều chất lỏng. Những con cừu có bộ lông dài và dày được cắt lông 1-2 lần một năm và chăm sóc móng guốc. Khi được nuôi trong chuồng, chúng không có thời gian hao mòn và cũng phải cắt tỉa 3 tháng một lần.
