Hàm lượng calo của mật ong - bao nhiêu kcal trong thìa có kích cỡ khác nhau

Mật ong là một trong những đồ ngọt tự nhiên phổ biến và tốt cho sức khỏe. Hàm lượng calo của mật ong phải được tính đến khi thêm vị ngọt vào chế độ ăn kiêng hoặc chế độ ăn cải thiện sức khỏe. Chủ đề ăn uống lành mạnh ngày càng trở nên phù hợp với cả người già và người trẻ. Vì vậy, khi chọn đồ ngọt, bạn cần chú ý đến loại (đơn hoa hoặc đa hoa), vì hàm lượng calo có thể khác nhau.

Hàm lượng calo của mật ong trên 100 gram sản phẩm

Mật hoa là một chất có hàm lượng calo cao.Tùy thuộc vào loại cây mật ong mà ong thu thập phấn hoa, tỷ lệ fructose và glucose trong mật hoa tự nhiên sẽ thay đổi. Trung bình, mật ong chứa 80% đường, trong đó fructose và glucose chiếm 85-90%:

• Vị ngọt của monosacarit fructose vượt quá vị ngọt của đường truyền thống tới 1,8 lần. Tuy nhiên, fructose được cơ thể hấp thụ tốt hơn và hầu như không có tác dụng phụ;
• glucose là một monosacarit hữu cơ có tác dụng thúc đẩy quá trình kết tinh của chất.

Tỷ lệ fructose và glucose ảnh hưởng đến các thông số chất lượng của mật ong. Một sản phẩm trong đó lượng fructose chiếm ưu thế vẫn ở dạng lỏng trong một thời gian dài. Với sự hiện diện đáng kể của glucose, mật hoa nhanh chóng kết tinh.

Hàm lượng calo là một đặc tính quan trọng của mật ong, được xác định bởi nguồn gốc và loại cây mật ong. Trung bình, giá trị calo của mật hoa tự nhiên là 320 kcal.

Bảng calo cho các loại mật ong khác nhau

Một số loại mật ong (đơn hoa) được lấy từ mật hoa của một số loại cây (cây bồ đề, kiều mạch, hướng dương, keo). Trong số những người yêu thích các sản phẩm tự nhiên, mật ong hỗn hợp nhiều loại cũng rất phổ biến - mật hoa mà ong thu được khi chế biến các loại thực vật khác nhau. Thành phần đa dạng của vị ngọt quyết định tỷ lệ fructose và glucose. Số kilocalories trong sản phẩm phụ thuộc vào thông số này.

Khi chọn mật ong, bạn cần lưu ý rằng ở các vùng khác nhau, các bộ cây mật ong sẽ khác nhau. Do đó, hàm lượng calo của mật hoa rừng do ong thu thập ở vùng giữa có thể khác với các thông số của chất ngọt do côn trùng thu thập ở đai rừng của vùng thảo nguyên.

Có bao nhiêu calo trong một thìa cà phê và một thìa canh ngang?

Khi thêm vị ngọt vào chế độ ăn hoặc sử dụng trong nấu ăn, các loại thìa khác nhau thường được sử dụng làm đơn vị đo lường. Cần lưu ý rằng trong công thức làm món tráng miệng hoặc đồ nướng, trọng lượng của sản phẩm sẽ được tính đến. Và khi xây dựng chế độ ăn kiêng, hàm lượng calo trong khẩu phần đồ ngọt cũng được tính đến.

Mật ong có thể có độ đặc khác nhau: dạng lỏng, dạng kem hoặc dạng kết tinh. Chất lượng này ảnh hưởng trực tiếp đến trọng lượng của sản phẩm (tính bằng thìa/gram) và hàm lượng calo trên mỗi khẩu phần.

Nếu sản phẩm đặc lại hoặc có đường, nên đun nhẹ vị ngọt trong nồi cách thủy cho đến khi thành chất lỏng rồi đong. Điều quan trọng cần nhớ là vị ngọt có thể được đun nóng đến nhiệt độ 35-40° C.Ở nhiệt độ cao hơn (vượt quá 55-60° C), các hoạt chất sinh học có ích cho cơ thể con người bị phá hủy trong sản phẩm và mật hoa biến thành xi-rô vô dụng.

Đôi khi trong nấu ăn hoặc chuẩn bị một bài thuốc dân gian, cần phải có một lượng đáng kể mật ong. Nếu sản phẩm là kẹo thì không nên đun nóng trong nồi cách thủy mà chỉ cần cân trên cân.

Khi chuẩn bị chế độ ăn kiêng hoặc dinh dưỡng trị liệu, các chuyên gia thường khuyên bạn nên sử dụng mật ong tự nhiên thay vì đường. Trước khi làm theo lời khuyên, bạn cần chắc chắn rằng mình không bị dị ứng với các sản phẩm từ ong. Bạn cũng cần lưu ý rằng sản phẩm được tiêu thụ với liều lượng được chỉ định nghiêm ngặt, vì vượt quá định mức có thể gây ra bệnh gan hoặc kích thích sự phát triển của bệnh tiểu đường.