Ong có thể tạo ra mật hoa không chỉ từ phấn hoa mà còn sử dụng dịch ngọt, được gọi là dịch ngọt, cho việc này. Côn trùng thu thập chất này khi cây mật ong không ra hoa đủ. Kết quả là có thể thu được nhiều loại mật ong ngọt. Nó có hương vị độc đáo, màu sắc và mùi khác thường. Sản phẩm chứa nhiều thành phần có giá trị, mỗi thành phần đều mang lại lợi ích to lớn cho cơ thể.
Mô tả và sự khác biệt của mật ong ngọt
Để hiểu mật ong là gì, bạn nên tự làm quen với nguồn gốc của nó. Khi không có đủ số lượng cây mật ong, ong sẽ thu thập dịch ngọt - một chất ngọt tiết ra. Chúng là thực vật và động vật.
Trong trường hợp đầu tiên, chúng ta đang nói về chất tiết của côn trùng ăn nhựa cây, trong trường hợp thứ hai - về dịch ngọt, một sản phẩm thực vật có vị ngọt. Sự phóng điện như vậy thường xuất hiện trên cây lá kim. Những chất này cũng có thể có trên cây bồ đề, cây sồi, cây dương hoặc cây liễu.
Tùy theo nguồn gốc, mật ong được chia thành các loại sau:
- Động vật. Kiến bảo vệ rệp vì lý do chính đáng. Nó ăn nước ép thực vật và tạo ra các sản phẩm phụ có hàm lượng đường cao. Khi thời tiết nắng nóng, nhiều cây mật ngừng ra hoa, ong thu thập lớp màng ngọt từ lá và dùng nó để làm mật. Tuy nhiên, sản phẩm dịch ngọt hiếm khi được tìm thấy ở dạng nguyên chất. Trong hầu hết các trường hợp, các bộ sưu tập hỗn hợp được thực hiện. Trong trường hợp này, dịch ngọt kết hợp với một phần phấn hoa.
- Rau quả. Sản phẩm này bao gồm chất tiết carbohydrate từ một số cây. Chúng được sản xuất tích cực trong thời tiết nóng. Điều này giúp ong chờ đợi những điều kiện không thuận lợi mà không phải dừng công việc.
Để phân biệt mật ong ngọt với các loại khác, điều quan trọng là phải tập trung vào các đặc điểm chính của nó:
- Màu sắc. Sản phẩm dịch ngọt trông khác - tất cả phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu thô. Dịch ngọt được thu thập từ những cây rụng lá mang lại cho mật ong màu nâu đậm. Nếu ong thu thập dịch ngọt từ cây lá kim, mật hoa sẽ có màu nhạt với các nốt màu xanh lục. Dịch ngọt động vật làm cho sản phẩm có màu sẫm, gần như đen. Trộn dịch ngọt với phấn hoa sẽ tạo ra màu vàng nhạt.
- Hương thơm. Loại mật ong này có mùi thơm nhẹ.Một số loại sản phẩm không có mùi gì cả.
- Nếm. Sản phẩm có vị ngọt dễ chịu, có vị đắng nhẹ.
- Quá trình nhất quán và kết tinh. Đặc điểm nổi bật của loại mật ong này là độ đặc và nhớt. Khi phấn hoa được thêm vào chế phẩm, kết cấu sẽ trở nên lỏng hơn. Mật ong ngọt có đặc điểm là kết tinh rất chậm. Nhiều loại sản phẩm hoàn toàn không kết tinh - chúng tách ra hoặc tạo thành khối xà phòng có độ đặc đục.
Thành phần và hàm lượng calo của sản phẩm
Giá trị năng lượng của 100 gram sản phẩm là 316 kilocalories. Chất này không chứa protein hoặc hạt phấn hoa. Nó chứa 80 gam carbohydrate và 0,1 gam chất béo.
Hàm lượng các thành phần khác phụ thuộc vào loại dịch ngọt mà ong sử dụng để làm mật. Ví dụ, mật hoa từ lá thông chứa lượng phốt pho ít hơn 5-6 lần so với khối lượng từ tro mật ong. Điều tương tự cũng áp dụng cho hàm lượng kali.
Mật ong Honeydew chứa nhiều phytoncides, được coi là kháng sinh tự nhiên. Nó cũng chứa một lượng lớn muối khoáng - phốt pho, mangan, coban, sắt. Theo các thông số này, giống mật ong vượt trội hơn giống hoa nên có giá trị cao đối với con người.
Loại mật ong này chứa một lượng lớn polysaccharides. Ngoài ra, nó còn chứa sucrose, fructose, glucose và các loại đường khác. Sản phẩm còn chứa nhiều axit amin tự do.
Tính năng có lợi
Mật ong ngọt có những công dụng tuyệt vời cho con người:
- Hàm lượng kali cao có tác dụng có lợi đối với trạng thái của hệ tim mạch. Chất này tăng cường mạch máu và bình thường hóa lưu thông máu.
- Một lượng lớn vitamin B giúp ngăn ngừa chứng mất ngủ và tăng căng thẳng. Những chất này cũng cải thiện chức năng của hệ thần kinh.
- Sự kết hợp của protein, enzyme và axit amin trong dịch ngọt động vật giúp loại bỏ các bệnh lý về gan, hệ tiêu hóa, túi mật và tuyến tụy.
- Đặc tính chống oxy hóa của sản phẩm đảm bảo loại bỏ độc tố và các chất có hại khác khỏi cơ thể.
- Sự kết hợp của các nguyên tố vi lượng có giá trị có tác dụng có lợi đối với nhu động ruột.
- Hàm lượng phốt pho, canxi và kali cao giúp xương chắc khỏe.
- Sản phẩm kích hoạt khả năng phòng vệ của cơ thể. Nó thúc đẩy sự phục hồi sau chấn thương.
- Thêm mật ong mật ong vào mặt nạ giúp cải thiện độ bão hòa của da với các chất dinh dưỡng, đối phó với nếp nhăn và giảm bọng mắt.
- Việc sử dụng loại màng bọc bằng loại mật ong này sẽ giúp loại bỏ sự xuất hiện của cellulite và làm cho các vết sẹo và vết rạn da ít được chú ý hơn.
Nó được sử dụng cho những bệnh gì?
Các đặc tính có lợi của mật ong ngọt cho phép nó được sử dụng cho nhiều loại bệnh lý. Các chỉ định chính cho việc sử dụng nó bao gồm:
- ho, viêm phế quản, viêm phổi;
- viêm amidan và cảm lạnh;
- thiếu máu;
- bệnh lao;
- nhiệt;
- viêm khớp;
- mất sức mạnh và giảm khả năng miễn dịch;
- rối loạn hoạt động của hệ tiêu hóa;
- mất ngủ và trầm cảm;
- kích thích thần kinh quá mức;
- viêm da và bệnh lý da.
Sử dụng trong thẩm mỹ
Mật ong ngọt thường được sử dụng trong thẩm mỹ. Nó có nhiều tác dụng hữu ích:
- loại bỏ tổn thương da;
- làm giảm khô và bong tróc lớp hạ bì;
- làm mờ nếp nhăn;
- tăng cường tóc.
Ở dạng nguyên chất, sản phẩm có thể được bôi lên da để chữa lành vết thương, loại bỏ viêm nhiễm và điều trị mụn trứng cá. Nó cũng thường được bao gồm trong các loại mỹ phẩm khác nhau - thuốc sắc, cồn thuốc, mặt nạ.
Cách phân biệt hàng giả
Để xác định độ tự nhiên của mật ong, bạn cần chú ý đến một số tiêu chí. Cách dễ nhất để làm điều này là bằng màu sắc. Sản phẩm dịch ngọt có màu sẫm hơn đáng kể so với các giống hoa thông thường. Ngoài ra, loại mật này không có vị ngọt đặc trưng mà có vị đắng nhẹ trong vị.
Để phân biệt sản phẩm dịch ngọt với sản phẩm hoa, bạn có thể sử dụng nhiều phương pháp khác nhau. Để làm điều này, nên trộn mật hoa với nước cất và rượu etylic với nồng độ 96%. Điều này phải được thực hiện theo tỷ lệ 1:1:6. Nếu dung dịch có độ đặc đục, điều này cho thấy sự hiện diện của dịch ngọt trong đó.
Bạn cũng có thể sử dụng một phương pháp khác. Đầu tiên, mật hoa phải được trộn thành từng phần bằng nhau với nước cất. Sau đó thêm 2 phần nước vôi vào. Dung dịch thành phẩm phải được đun sôi và quan sát cẩn thận. Nếu các vảy và cặn xuất hiện trên bề mặt khi đun nóng, điều đó có nghĩa là mật hoa được làm từ dịch ngọt.
Điều kiện bảo quản
Loại mật ong này được bảo quản khá kém. Điều này là do thành phần hóa học và mức độ hút ẩm cao. Để sản phẩm giữ được các đặc tính của nó càng lâu càng tốt, điều quan trọng là phải cung cấp cho sản phẩm điều kiện nhiệt độ phù hợp và độ ẩm tối ưu. Để bảo quản trong thời gian ngắn, mật ong có thể được bảo quản ở nhiệt độ +15 độ. Nếu bạn cần bảo quản các đặc tính của nó trong thời gian dài thì nhiệt độ +7 độ là phù hợp. Độ ẩm phải là 60%.
Chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra
Loại mật ong này có số lượng chống chỉ định tối thiểu. Nó có thể gây hại trong các trường hợp sau:
- không dung nạp cá nhân;
- làm trầm trọng thêm bất kỳ bệnh lý nào;
- sử dụng không kiểm soát.
Các bác sĩ không khuyên dùng mật ong cho trẻ nhỏ và người bị dị ứng. Sản phẩm nên được sử dụng hết sức thận trọng đối với bệnh tiểu đường và thừa cân. Điều tương tự cũng áp dụng cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
Mật ong Honeydew là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe có chứa một lượng lớn các thành phần độc đáo. Nhờ đó, mật ong có thể được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh lý. Nó cũng thường được sử dụng trong thẩm mỹ. Để đảm bảo sản phẩm không gây hại cho sức khỏe, bạn nhất định phải nghiên cứu kỹ chống chỉ định trước khi sử dụng.
