Mật ong thường có màu vàng hoặc nâu. Tuy nhiên, đôi khi có những giống khác thường. Đặc biệt, chúng bao gồm mật ong trắng. Nhiều người cho rằng nó là giả. Tuy nhiên, trên thực tế, nó là sản phẩm tự nhiên chứa nhiều thành phần quý giá và mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Để tạo ra mật hoa như vậy, ong sử dụng nhiều loại cây mật ong - cỏ linh lăng, keo, cỏ ba lá và các loại khác.
mật ong trắng là gì
Mật ong trắng khá hiếm. Nó được tạo ra bởi những con ong từ những loại cây trồng cụ thể. Đặc biệt, chúng bao gồm cây bồ đề, quả mâm xôi và cỏ ba lá ngọt. Ngoài ra, khối màu trắng được lấy từ cây keo, cây củi và cây thông. Đồng thời, hoa của cây mật ong không phải lúc nào cũng có màu trắng. Chúng có thể là hoa cà, tím, hoa cà. Màu sắc của chúng không ảnh hưởng đến màu sắc của thành phẩm.
Điều quan trọng cần lưu ý là mật hoa không có màu trắng ngay lập tức. Nó chỉ có được màu này sau một thời gian. Ngay sau khi bơm ra, mật hoa có màu vàng với các nốt màu xanh lục. Sau khi đóng kẹo, nó đổi màu, gần như trắng. Ngoài ra, sản phẩm còn có độ đặc dạng kem.
Mật ong trắng được đánh giá cao vì lợi ích của nó chỉ tăng lên sau khi kết tinh. Tuy nhiên, một sản phẩm như vậy là cực kỳ hiếm. Điều này là do thực tế là cần có những loại cây mật ong cụ thể để sản xuất. Thông thường, để có được mật hoa trắng, những người nuôi ong phải đi xa hơn ranh giới trang trại của họ - đến những nơi tập trung hạt cải dầu, cỏ ba lá ngọt, cây thông hoặc các loại cây khác. Ngoài ra, có thể khó thu được sản phẩm màu trắng vì những cây mật ong khác mọc gần đó. Chúng có thể ảnh hưởng đến màu sắc của thành phẩm.
Điều gì quyết định màu trắng và độ dày của sản phẩm?
Nhiều người thắc mắc tại sao mật ong lại trở nên trắng và đặc theo thời gian. Màu sắc này gắn liền với cây mật ong mà loài ong sử dụng để lấy sản phẩm. Độ đặc được xác định bởi lượng đường và độ ẩm trong mật hoa. Nó còn bị ảnh hưởng bởi tuổi tác - thời gian đã trôi qua kể từ khi thu thập. Trong trường hợp này, có thể lấy mật ong trắng và đặc trong các trường hợp sau:
- quá trình tạo đường tự nhiên;
- đánh đòn - khối lượng bão hòa oxy và dày lên;
- cho côn trùng ăn xi-rô đường.
2 phương pháp đầu tiên được coi là an toàn vì sản phẩm vẫn tự nhiên và không làm mất đi lợi ích của nó. Đánh bông nhân tạo giúp thu được mật ong dạng kem. Cho ong ăn xi-rô làm tăng lượng đường. Nếu bạn tiêu thụ một lượng lớn sản phẩm, nó có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Đẳng cấp
Mật ong trắng có thể có nhiều loại. Tất cả phụ thuộc vào vụ mật ong chính mà nó được tạo ra.
cỏ linh lăng
Loại mật ong này có hương vị rất dễ chịu, khác thường và mùi thơm tinh tế. Một thời gian sau khi bơm ra, nó có độ đặc giống như bơ trắng mềm. Sản phẩm được chiết xuất từ cỏ linh lăng có tác dụng giảm đau và viêm do rối loạn tiêu hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch.
cỏ lửa
Fireweed là một cây thuốc đã được sử dụng từ thời cổ đại để chống lại các bệnh khác nhau. Mật ong Fireweed chứa nhiều vitamin. Nó chứa các thành phần thuộc da, axit ascorbic và chất chống oxy hóa. Mật hoa Fireweed có thể được sử dụng như một loại thuốc bổ nói chung. Nó cũng được sử dụng tích cực trong thẩm mỹ.
keo trắng
Trong quá trình ra hoa, keo trắng có mùi nồng. Chính mùi thơm của cây mật ong này đã thu hút ong. Sau khi bơm khối lượng ra khỏi loại cây này, nó sẽ giữ được độ đặc của chất lỏng trong một thời gian dài. Mật hoa trong, lỏng và chứa nhiều đường fructose. Người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn mật ong keo. Ngoài ra, được phép sử dụng nó cho các tổn thương của hệ thần kinh.
Chanh xanh
Giống này thu được trong thời kỳ ra hoa của cây bồ đề. Sau khi bơm ra, khối này trong suốt và có màu hổ phách. Sau khi kết tinh, sản phẩm thu được kết cấu đậm đặc và chứa nhiều tinh thể.Phương thuốc này được sử dụng để ngăn ngừa nhiễm virus. Thành phần có tác dụng hoành. Vì vậy, nó có thể được sử dụng cho bệnh cúm và ARVI.
Sainfoin
Mật ong từ loại cây này có hương vị riêng biệt và mùi thơm dễ chịu. Một thời gian sau khi bơm ra, sắc thái của sản phẩm sẽ thay đổi. Quá trình kết tinh diễn ra khá chậm. Dần dần nó có kết cấu dày và màu trắng kem. Mật ong Sainfoin được sử dụng để tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện hiệu suất. Nó tạo ra tác dụng có lợi đối với tình trạng viêm và có tác dụng kháng khuẩn.
Donnikovy
Cỏ ba lá ngọt là một loại cây mật ong tuyệt vời. Nó được sử dụng để làm đồ ngọt có mùi thơm vani và vị ngọt. Mật ong cỏ ba lá ngọt chứa nhiều thành phần quý nên được coi là rất có lợi cho sức khỏe. Sản phẩm này bảo quản tốt nhưng không kết tinh ngay lập tức. Dần dần khối trở nên nhớt hơn và đổi màu sang màu trắng.
Bashkir
Sản phẩm này được coi là hữu ích nhất vì để tạo ra nó, ong phải thu thập mật hoa trong một khu rừng có nhiều cây thuốc. Mật hoa chứa tối thiểu nước, đó là lý do tại sao nó có kết cấu đặc. Mật ong Bashkir trắng nổi tiếng khắp thế giới vì nó có đặc tính chữa bệnh rõ rệt.
cỏ ba lá
Sản phẩm này được coi là ưu tú. Nó có độ đặc sệt và hương vị tuyệt vời. Mật ong cỏ ba lá rất tốt cho các bà mẹ đang cho con bú.
Quả táo
Sự đa dạng này được đặc trưng bởi một màu vàng nhạt. Khối lượng thu được một tông màu trắng sau khi kết tinh. Giống này có giá trị trong y học vì nó được đặc trưng bởi đặc tính kháng khuẩn rõ rệt.
Lợi ích cho cơ thể con người
Các loại mật ong nhẹ được sử dụng rộng rãi trong dân gian và y học cổ truyền. Với sự giúp đỡ của họ, có thể đạt được những kết quả sau:
- kích hoạt hệ thống miễn dịch, tạo hàng rào bảo vệ đáng tin cậy giúp giảm thiểu nguy cơ nhiễm trùng;
- loại bỏ các dấu hiệu cảm lạnh và ARVI;
- tiêu diệt mầm bệnh;
- bình thường hóa huyết áp;
- ngừng viêm;
- làm dịu hệ thần kinh - giống màu trắng đối phó tốt với căng thẳng, mệt mỏi và rối loạn giấc ngủ;
- loại bỏ các bệnh da liễu - sản phẩm loại bỏ thành công mụn trứng cá, mụn nhọt, nám, nếp nhăn.
Giống trắng thường được sử dụng để chống lại các bệnh sau:
- viêm amidan, ho, viêm phế quản;
- tổn thương viêm ở màng nhầy của khoang miệng;
- viêm kết mạc;
- tình huống căng thẳng và mệt mỏi mãn tính;
- suy yếu hệ thống miễn dịch;
- lễ lạy;
- tăng huyết áp.
Làm mật ong trắng tại nhà bằng công nghệ đặc biệt
Để có được mật ong trắng, mật hoa thông thường có thể trộn với sữa ong chúa. Nhờ đó, sẽ có thể tạo ra sản phẩm có giá trị nhất. Việc thêm thành phần được chỉ định sẽ giúp đạt được sắc thái mong muốn và tăng giá trị của sản phẩm ban đầu. Điểm mấu chốt là khá khó để sử dụng sữa ong chúa ở dạng nguyên chất vì có nguy cơ vượt quá liều lượng. Hơn nữa, khi kết hợp với mật ong sẽ có tác dụng tốt cho cơ thể.
Một cách khác để chế biến khối trắng là đánh bông mật ong tươi. Tùy chọn này liên quan đến việc xử lý cơ học của sản phẩm. Kết quả là, nó thu được màu kem và giữ lại cho đến khi kết tinh. Về hình thức, chất này tương tự như bơ thực vật. Nó không dính vào tay bạn và không để lại vết dầu mỡ.
Cách nhận biết hàng giả
Để mua một sản phẩm tự nhiên, điều quan trọng là phải xem xét một số tính năng:
- Tính nhất quán.Mật ong chất lượng cao có kết cấu đồng đều. Nó không được chứa tạp chất hoặc các khu vực bị phân tách. Sản phẩm non được thu hái vào mùa hè có độ đặc khác với mật hoa dạng kẹo. Mật ong tươi lỏng hơn. Sau khi kết tinh, nó trở nên đặc và đục.
- Tính lưu loát. Yếu tố này rất quan trọng khi đánh giá chất lượng món ngon tươi sống. Để làm điều này, bạn cần dùng thìa múc khối lượng và nhấc nó lên. Mật ong chất lượng cao sẽ căng và chảy trong một thời gian dài thành dòng gọn gàng. Điều quan trọng là nó không bị vỡ mà tạo thành một đường trượt. Giọt cuối cùng không chảy xuống mà quay trở lại thìa.
- Phẩm chất hương vị. Sản phẩm tự nhiên có vị ngọt. Nó sẽ chua và dễ chịu hơn. Tuy nhiên, trong dư vị nên có chút đắng.
- Hương thơm. Mật hoa tự nhiên được đặc trưng bởi một mùi hương hoa không phô trương. Hàng giả thường có mùi thơm ngọt ngào đặc trưng. Nó có thể chứa ghi chú của caramel.
Nên mua mật ong trắng từ những người bán đáng tin cậy, có uy tín. Trong trường hợp này, bạn chắc chắn nên làm quen với chứng chỉ chất lượng của sản phẩm.
Kho
Để duy trì được lợi ích của sản phẩm trong thời gian dài, sản phẩm đó cần được cung cấp những điều kiện tối ưu. Điều quan trọng là phải xem xét những điều sau:
- Không bảo quản món tráng miệng ở nhiệt độ phòng. Điều này có thể làm cho nó chua. Nhiệt độ tăng cao ảnh hưởng tiêu cực đến món ngon. Vì vậy, nó nên được đặt ở nơi mát mẻ.
- Mật ong phải được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời. Dưới tác động của tia cực tím, sản phẩm mất đi tác dụng. Ngoài ra, điều này dẫn đến giảm thời hạn sử dụng của nó.
- Mật ong trắng có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm. Trong mọi trường hợp, điều quan trọng là phải kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm.
Mật ong trắng là một sản phẩm rất có giá trị chứa nhiều thành phần quan trọng. Nhờ đó, chế phẩm có thể được sử dụng để điều trị các bệnh lý khác nhau. Để đảm bảo sản phẩm không gây hại cho cơ thể, điều quan trọng là phải chọn đúng và tuân thủ các quy tắc sử dụng.
https://www.youtube.com/watch?v=BiKsdEuf_6I
