Mùa xuân thực sự bắt đầu với hoa anh thảo. Ở khu vực giữa, những bông tuyết đầu tiên nở khi mặt đất vẫn còn phủ đầy tuyết và hoạt động của côn trùng không thể thực hiện được do điều kiện thời tiết. Tuy nhiên, vào cuối mùa xuân, mật ong hoa giọt tuyết lại xuất hiện trên kệ ở các chợ và cửa hàng. Chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn nguồn gốc của một sản phẩm nuôi ong khác thường như vậy, nó trông như thế nào và nó hữu ích như thế nào đối với cơ thể con người.
Mật ong tuyết rơi là gì?
Ở những vùng có khí hậu ôn hòa phía Nam, hoa anh thảo mật nở vào cuối tháng Hai.Trên bờ Biển Đen của Caucasus hoặc Crimea vào thời điểm này, nhiệt độ có thể tăng lên +10 độ trở lên. Người nuôi ong vận chuyển tổ ong đến những nơi có giọt tuyết lan rộng và thả những con ong sau khi ngủ đông sẽ tích cực thu thập mật hoa đầu tiên. Giọt tuyết nở hoa trong khoảng một tháng, và trong thời gian này, côn trùng có thể thu thập được một lượng nhỏ món ngon.
Ở vùng khí hậu ôn đới, việc chiết xuất mật hoa anh thảo là không thể do nhiệt độ thấp. Ngoài ra còn có mật ong giọt tuyết Altai. Côn trùng thu thập nó trên núi cao khi loài hoa anh thảo có tên là kandyk nở hoa. Thời gian ra hoa chính của loại cây này là vào đầu hoặc giữa tháng Năm. Vào thời điểm này, những con ong đã thức dậy sau kỳ nghỉ đông và tận hưởng mật hoa anh thảo một cách thích thú.
Loại cây này có đặc tính chữa bệnh và được sử dụng trong y học cổ truyền và dân gian để bào chế thuốc sắc, dịch truyền và chế phẩm thảo dược.
Sự thật! Altai kandyk, không giống như những bông tuyết thông thường, nở hoa màu tím với mùi thơm tinh tế, dễ chịu.
Màu sắc
Một món ngon được làm từ hoa anh thảo trắng thông thường có đặc điểm là màu vàng đậm, không có bất kỳ sắc thái hoặc tạp chất lạ nào. Mật hoa từ Altai kandyk có màu hổ phách đậm với sắc vàng.
Quan trọng! Sau 2-3 tuần, quá trình kết tinh bắt đầu trong sản phẩm nuôi ong và mật ong thu được độ đặc, dạng kem hoặc màu trắng.
Nếm
Về hương vị, mật hoa anh thảo khác với mật ong thông thường. Sản phẩm có độ đặc mềm, nhớt và dư vị dễ chịu. Khi tiêu thụ, vị ngọt xuất hiện nhưng cũng có một lượng nhỏ axit và chất làm se.
Mùi
Các sản phẩm nuôi ong có mùi hoa đặc trưng.Nhưng mật hoa anh thảo thiếu mùi thơm thông thường của mật ong mà xuất hiện mùi tươi mát của các loại thảo mộc đồng cỏ.
Kết tinh
Mật ong giọt tuyết có một nhược điểm đáng kể - thời hạn sử dụng ngắn. Đã 15-20 ngày sau khi hút mật hoa từ tổ ong, sản phẩm sẽ trở nên có đường, thay đổi màu sắc và có cấu trúc rất cứng. Sản phẩm này giữ được các đặc tính có lợi và chữa bệnh không quá 3 tháng.
Để đảm bảo an toàn cho món ngon quý hiếm, những người nuôi ong giàu kinh nghiệm đã đập mật hoa thu được. Sau quá trình xử lý này, mật ong thu được độ đặc nhẹ, thoáng, cấu trúc gợi nhớ đến kem bơ được đánh bông kỹ. Ở dạng này, vị ngọt của giọt tuyết sẽ có mặt trên kệ ở các chợ và cửa hàng.
Quan trọng! Ở trạng thái đánh bông, thời hạn sử dụng của mật ong từ hoa anh thảo tăng lên 1 năm.
Thành phần và hàm lượng calo
Món ngon giọt tuyết có lượng calo khá cao. Cứ 100 g sản phẩm tươi có tới 330 đơn vị năng lượng.
Hoa anh thảo được đặc trưng bởi đặc tính chữa bệnh, do đó mật hoa chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng:
- đường lành mạnh – lên tới 80%;
- các nguyên tố vĩ mô và vi lượng được thể hiện bằng magiê, sắt, canxi, kẽm, kali và các hợp chất khoáng khác;
- một bộ đầy đủ vitamin B, axit ascorbic, vitamin E, K, axit nicotinic, hàm lượng vitamin A cao;
- axit thực vật;
- chất thơm và hoạt tính sinh học.
Quan trọng! Một đặc điểm của mật hoa anh thảo là hoàn toàn không có axit béo.
Tính năng có lợi
Nhờ thành phần hóa học phong phú nên mật ong tuyết có nhiều đặc tính hữu ích.
- Sản phẩm chữa bệnh của nghề nuôi ong giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng sức đề kháng của cơ thể trước tác động tiêu cực của môi trường.
- Khi tiêu thụ hàng ngày, chất điều trị sẽ tăng tốc độ trao đổi chất, có tác dụng hữu ích trong quá trình giảm cân thừa.
- Phục hồi chức năng gan thích hợp, thúc đẩy việc loại bỏ độc tố và tích tụ độc hại khỏi cơ thể.
- Nó có đặc tính chống viêm và sát trùng, được sử dụng trong điều trị phức tạp các bệnh phụ khoa ở phụ nữ và loại bỏ các rối loạn của hệ thống sinh dục ở nam giới.
- Cải thiện chức năng của các cơ quan tiêu hóa và tuyến tụy.
- Nó có tác dụng tích cực lên hệ thần kinh, giúp thoát khỏi chứng mất ngủ và hội chứng mệt mỏi mãn tính.
- Tăng sức đề kháng của cơ thể trước những căng thẳng về thể chất và tinh thần, nhanh chóng giảm mệt mỏi.
Mật hoa mùa xuân còn được sử dụng để làm mặt nạ làm sạch và trẻ hóa làn da.
Cách phân biệt mật ong tuyết thật
Do quý hiếm nên sản phẩm nuôi ong làm từ hoa anh thảo có giá thành khá cao. Khi mua kẹo chữa bệnh, bạn cần chú ý đến các đặc tính sau của sản phẩm:
- mật hoa tươi có đặc điểm là màu sáng và độ đặc mềm, nhớt;
- hương thơm không chứa tạp chất hoa, có mùi thảo dược;
- Mật ong này có vị ngọt, nhưng có tính se và tính axit;
- giá cao.
Bạn cũng có thể yêu cầu người bán cung cấp tài liệu xác nhận nguồn gốc của một sản phẩm đắt tiền và hiếm.
Chống chỉ định
Có một số chống chỉ định khi tiêu thụ đồ ngọt mùa xuân. Trước khi sử dụng mật hoa, bạn phải đảm bảo rằng mình không bị dị ứng với sản phẩm nuôi ong.
Việc điều trị cũng không được khuyến khích cho trẻ nhỏ dưới 3 tuổi. Bà mẹ mang thai và cho con bú nên hết sức thận trọng khi tiêu thụ mật hoa. Những người mắc bệnh tiểu đường chỉ được phép đưa mật ong tuyết rơi vào chế độ ăn uống của mình sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ.
