Trong thời kỳ hạn hán kéo dài và cây mật không ra hoa, mật ong xanh thường bị cạn kiệt khỏi tổ. Ngoài ra, sản phẩm ong trộn với keo ong có thể có màu hơi xanh. Tại sao mật ong được nhiều người yêu thích lại có màu sắc khác thường, những loại món ngon xanh nào có thể tìm thấy trên kệ ở chợ và cửa hàng, và tại sao nó lại hữu ích, chúng ta sẽ xem xét chi tiết hơn.
Các loại mật ong xanh và sự khác biệt
Sự xuất hiện của màu sắc khác thường trong một sản phẩm quen thuộc được giải thích là do không có cây mật ong trong môi trường sống của loài ong.Nhưng côn trùng cần dinh dưỡng hàng ngày và chúng bắt đầu thu thập chất dinh dưỡng ngọt từ cây lá kim và cây rụng lá. Các hợp chất như vậy do thực vật tiết ra được gọi là dịch ngọt, và chính chúng đã mang lại cho món ăn này màu sắc và hương vị khác thường.
Có hai loại sản phẩm ong:
- mật ong tự nhiên có màu xanh lục hoặc ngọc lục bảo nhờ cây mà côn trùng thu thập chất dinh dưỡng và các chất có lợi;
- mật hoa trộn theo tỷ lệ nhất định với keo ong cũng trở nên có màu xanh lục.
Quan trọng! Bất kỳ sản phẩm nào ở trên đều có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao cần thiết cho hoạt động của cơ thể con người.
Thành phần và hàm lượng calo
Loại mật ong ngọt khác biệt đáng kể so với mật hoa thông thường. Nó bao gồm các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, axit hữu cơ và vitamin, nhưng không chứa phấn hoa.
Sản phẩm xanh được đặc trưng bởi hàm lượng cao sắt, mangan, coban và kali, vitamin B, axit ascorbic, nicotinic và folic. Món ngon màu xanh lá cây được phân biệt với mật ong thông thường ở hàm lượng đường thấp hơn. Thành phần độ ẩm trong sản phẩm như vậy cũng cao hơn, đạt tới 17%. 100 g dịch ngọt xanh chứa tới 330 đơn vị năng lượng, sản phẩm được coi là có hàm lượng calo cao.
Mật ngọt tự nhiên được sử dụng trong dân gian và y học cổ truyền để phòng và điều trị nhiều bệnh:
- món ngon xanh kích thích hoạt động trí não, giảm mệt mỏi, tăng sức đề kháng của cơ thể trước những căng thẳng về thể chất và tinh thần;
- bảo vệ cơ thể khỏi sự phát triển của khối u;
- thúc đẩy hoạt động đúng đắn của hệ thống tim mạch;
- có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn;
- được sử dụng trong điều trị phức tạp các bệnh về đường tiêu hóa.
Hấp dẫn! Người Ai Cập cổ đại đã sử dụng nhiều loại mật ong màu xanh để điều trị các bệnh về đường tiêu hóa và hệ sinh dục.
Làm mật ong xanh bằng keo ong tại nhà
Bạn không thể tự mình chuẩn bị mật ong nhưng bạn có thể trộn mật hoa với keo ong tại nhà.
Để làm điều này bạn sẽ cần:
- bất kỳ mật hoa ong nào với số lượng 200 g;
- keo ong với lượng 10 g;
- một thùng để trộn nguyên liệu và một cái chảo để tắm nước.
Keo ong bị nghiền nát. Để đơn giản hóa công việc, tốt nhất bạn nên đông lạnh keo ong rồi xay bằng máy xay thông thường. Tiếp theo, keo ong được đun chảy trong nồi cách thủy. Mật ong cũng được đun nóng nhẹ trong nồi cách thủy và trộn với keo ong, nhào kỹ các nguyên liệu cho đến khi thu được một khối đồng nhất.
Quan trọng! Sản phẩm chữa bệnh thu được có chứa nhiều đặc tính có lợi, nhưng cũng là một chất gây dị ứng mạnh, điều này phải được tính đến đối với những người có khuynh hướng dị ứng.
Bảo quản và thời hạn sử dụng
Bảo quản sản phẩm dịch ngọt trong hộp thủy tinh hoặc gốm có nắp đậy kín. Do hàm lượng đường thấp nên món ngon xanh tự nhiên không thể bảo quản lâu và nhanh bị chua. Để kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm chữa bệnh, hộp đựng sản phẩm được đặt ở nơi tối, mát mẻ.
Mật ong được làm từ mật hoa và keo ong có thể bảo quản được lâu, giống như bất kỳ loại sản phẩm hoa nào khác.
Làm thế nào để phát hiện hàng giả
Để mua một sản phẩm mật ong tự nhiên, trước tiên bạn cần làm quen với các đặc điểm chính của nó:
- màu sắc của mật ong tự nhiên phụ thuộc vào loại cây mà côn trùng thu thập chất dinh dưỡng và có thể có các sắc thái từ xanh nhạt đến ngọc lục bảo sáng;
- Hương vị của sản phẩm nuôi ong cũng không chuẩn, có vị đắng rõ rệt;
- không có hương hoa hoặc trái cây trong mùi thơm và dư vị;
- độ đặc của món ngon xanh là nhớt, nhớt và đàn hồi;
- sản phẩm thực tế không bị kết tinh, nhanh chóng bị chua và hư hỏng.
Quan trọng! Mật ong thật được xác định bằng sự hiện diện của các vảy trong hỗn hợp đang sôi; sự vắng mặt của chúng cho thấy sản phẩm giả.
Kho
Bảo quản mật ong hiếm có tác dụng chữa bệnh ở nơi tối, mát, có nắp đậy kín. Sản phẩm được sản xuất độc lập và được bảo quản như mật hoa thông thường.
