Các loại củ khác nhau được trồng ở nhiều mảnh vườn. Có được một vụ mùa bội thu là một nửa trận chiến. Điều chính là để bảo tồn nó. Bất kỳ cư dân mùa hè nào cũng cần biết cách phơi hành tươi cho mùa đông. Rốt cuộc, nếu bạn làm theo hướng dẫn và khuyến nghị của những người làm vườn có kinh nghiệm, bạn có thể tạo ra một loại gia vị thơm ngon. Đồ tự chế sẽ tốt hơn nhiều so với đồ mua ở cửa hàng vì vẫn giữ được hương vị và vị đắng của rau tự nhiên.
Tại sao phải sấy hành tây cho mùa đông?
Có rất nhiều lợi ích khi sấy rau tại nhà. Trong số đó, người làm vườn phân biệt:
- Khi bảo quản, hành khô không khiến người nội trợ phải vất vả như hành tươi.
- Hành khô thơm ngon có thể được thêm vào bất kỳ món ăn nào để tạo cho món ăn có vị cay thơm ngon.
- Khối lượng củ cải giảm đi, đồng nghĩa với việc sẽ cần một căn phòng nhỏ hơn để bảo quản chúng.
Đặc điểm của hành khô
Mỗi loại hành đều có những đặc điểm riêng. Chúng rất quan trọng để xem xét khi sấy rau. Nếu không làm theo khuyến nghị dựa trên giống, bà nội trợ sẽ vi phạm công nghệ nấu ăn và làm hỏng vụ thu hoạch.
Sevka
Các bộ thường được trồng nhiều nhất để bảo quản đầu lâu. Để làm khô hành tây, bạn cần làm theo thuật toán:
- Những bộ chín cần được phân loại, loại bỏ những rau bị dập, thối.
- Rau được chọn phải bày ngoài trời, nơi có nhiều ánh nắng.
- Nếu thời tiết không cho phép phơi hành ngoài trời, bạn cần chuẩn bị không gian ở nơi thoáng gió. Sau khi trải giấy cũ hoặc bìa cứng xuống sàn, bạn cần rải đều cây con lên trên. Không sử dụng báo hoặc tạp chí để làm khô vì sơn và mực rất độc.
- Sấy và đảo hành thường xuyên trong một tháng sẽ cho kết quả tuyệt vời.
Củ hành
Quá trình sấy hành tây mất một nửa thời gian. Hướng dẫn từng bước:
- Cuối cùng khi củ đã chín, bạn cần để chúng trên luống trong 2-3 ngày.
- Sau khi thu hái củ cải, cần phơi khô 2 tuần trong phòng tối, thông gió tốt và nhiệt độ trên 24 độ C.
Chernushki
Nếu bạn phơi khô nigella đúng cách, loại cây thường được sử dụng để trồng vào năm tới, bạn có thể có được một vụ mùa bội thu.Để làm điều này bạn cần:
- Ngày hôm sau, sau khi thu gom và dọn sạch đất, rải đất trên sàn trong phòng có nhiệt độ cao hơn nhiệt độ phòng một chút.
- Vào tuần thứ hai, việc sấy khô được thực hiện trong phòng có nhiệt độ đạt 27 ° C-28 ° C.
- Tuần thứ ba và tuần cuối cùng là sấy khô trong phòng có nhiệt độ vượt quá 35°C.
Hành lá
Để làm khô hành lá, bạn chỉ cần rửa sạch và cắt lông rồi trải đều trên mặt phẳng.
Các lát được lật liên tục trong 4 - 6 ngày để đạt được kết quả.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Trước khi bắt đầu quá trình sấy khô, nên loại bỏ:
- củ bị hư hỏng trong quá trình thu hoạch;
- củ cải thối;
- các loại rau có vỏ bong tróc không đều;
- hành tây bị gãy hoặc đôi khi bị ép;
- củ cải bị nhiễm bệnh hoặc bị côn trùng phá hoại.
Trước khi sấy khô, bạn cần gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh.
Phương pháp sấy hành tây tại nhà
Nhờ các thiết bị hiện đại, có rất nhiều lựa chọn về cách thức và địa điểm để làm khô hành. Tuy nhiên, chúng ta không nên quên các phương pháp truyền thống đã được thử nghiệm theo thời gian.
ngoài trời
Để phơi khô hoa màu đã thu hoạch bên ngoài, bạn cần chắc chắn về thời tiết. Nếu theo dự báo trong những ngày tới không có mưa thì bạn có thể bắt đầu quá trình chuẩn bị ở khu vực vườn. Một nơi bằng phẳng, có đủ ánh sáng mặt trời trong ngày là thích hợp cho việc này.
Ở khu vực này cần san phẳng đất khô hoặc trải rơm rạ đã chuẩn bị trước.
Bất kỳ bề mặt nào không có khả năng tích tụ độ ẩm đều thích hợp để sấy khô.
Trong máy sấy điện
Máy sấy điện là thiết bị lý tưởng để chế biến rau củ nhanh chóng.Đồng thời, những phẩm chất hữu ích của hành sẽ không bị mất đi, hương vị cũng không kém phần đậm đà và phát triển. Sẽ mất 7,5-8 giờ để làm khô củ cải. Đặt thiết bị ở nhiệt độ ít nhất là 60 độ C. Đặt các vòng đã cắt vào bên trong, sau khi nấu xong hãy cho chúng vào túi vải hoặc túi giấy.
Trong lò
Phương pháp này tương tự như sấy điện. Đặt các khoanh hành tây lên khay nướng đã bôi một ít dầu thực vật. 3 giờ ở 80 độ là đủ để làm khô rau.
Trong lò đối lưu
Nồi chiên không khí là một cách tuyệt vời để làm khô nhanh các khoanh hành tây. Chỉ cần trải đều chúng trên giá lưới và lật chúng sau mỗi 3 phút là đủ. Trong 40 phút, các mảnh sẽ sẵn sàng.
Dấu hiệu của một củ hành khô
Độ chính xác của việc sấy khô được xác định bởi vỏ trấu. Nếu vỏ của củ dần khô đi và bắt đầu xào xạc, điều đó có nghĩa là đã chọn được điều kiện sấy khô thích hợp. Nếu vẫn còn quá nhiều trấu trong khu vực, nên hạ nhiệt độ phòng.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Hành khô đã chín khi tỏa ra mùi cay nhẹ và các lớp vỏ trấu đã bong ra và nhấc lên. Điều này sẽ xảy ra sau 2-4 tuần hoặc trong vòng một ngày, tùy vào phương pháp và điều kiện.
vấn đề có thể xảy ra
Mỗi phương pháp sấy đều có nhược điểm của nó. Để có được sản phẩm ngon, bạn nên lưu ý những khó khăn sau:
- Nếu trong quá trình phơi củ cải mà trời mưa thì cần tăng thời gian chuẩn bị hành thêm 4-5 ngày.
- Nếu phát hiện sâu bệnh làm hỏng củ, bạn cần tìm những loại rau bị ảnh hưởng nhiều nhất và xử lý phần còn lại. Điều này làm tăng gấp đôi thời gian sấy.
Sấy hành tây cho mùa đông là một hoạt động không đòi hỏi nhiều thời gian hay kỹ năng đặc biệt của người nội trợ.Tuy nhiên, chỉ với sự chăm chỉ và mong muốn chế biến chất lượng cao, bạn mới có thể tạo ra một loại gia vị thơm ngon, giữ được đặc tính của nó trong thời gian dài..
