Ô liu là một sản phẩm khá ngon nhưng giá thành đắt nên không phải ai cũng có đủ điều kiện để mua sản phẩm này. Một giải pháp tốt là chuẩn bị mận anh đào, như ô liu, cho mùa đông; Công thức khá đơn giản nhưng tốn thời gian. Kết quả cuối cùng của món mận anh đào cuộn: quả sẽ có hương vị giống ô liu nhất có thể. Vậy hãy cùng bật mí bí quyết chế biến món ăn nhé.
Bí quyết ngâm mận anh đào như ô liu
Loại trái cây này không thất thường và dễ dàng thích hợp cho các thí nghiệm ẩm thực.Nhưng có sự tinh tế trong việc chuẩn bị phôi. Nếu không biết chúng, bạn có thể làm hỏng cả hình thức lẫn hương vị của món ăn.
Để chế biến mận anh đào, như ô liu, cho mùa đông, bạn cần chú ý những sắc thái sau:
- Thường thì quả được ngâm nguyên quả, rửa sạch;
- Việc bảo quản được thực hiện bằng cách sử dụng những quả chín, cứng, không chín quá. Nó có thể được thực hiện bằng cách sử dụng các loại trái cây có bất kỳ sắc thái nào, nhưng điều đáng lưu ý là một giống mận anh đào rất chín sẽ trở nên quá mềm. Tốt hơn nên chọn những quả chưa chín;
- Họ đặt nhiều loại trái cây khác nhau vào một chiếc lọ, rất đẹp. Nhưng có ý kiến cho rằng hương vị của loại màu vàng và màu sẫm sẽ lấn át nhau nên nên ướp riêng sẽ tốt hơn.
Sản phẩm bắt buộc
Để chuẩn bị mận anh đào, như ô liu, cho mùa đông, công thức bao gồm các sản phẩm sau.
- Quả mận anh đào chín – 1 kg.
- Đường cát - 2 muỗng canh. tôi. với một slide.
- muối - 4 muỗng canh. tôi.
- Giấm - 250 ml.
- Lá nguyệt quế.
- Đinh hương - 2 nụ.
- Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
- Tarragon - 1 muỗng canh. tôi. lá, nửa thìa.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi ngâm, trái cây phải được phân loại lại. Những loại trái cây có hình dáng lý tưởng, không bị hư hỏng thì thích hợp để ghép mít, nếu không trái ngâm sẽ mềm nhũn và không phù hợp để sử dụng trong tất cả các món ăn.
Trước khi cuộn, mận anh đào được cắt bỏ phần đuôi. Các vết rỗ còn sót lại ở đuôi phải được rửa kỹ. Nếu bụi bẩn vẫn còn trong hốc, điều này có thể gây hư hỏng phôi.
Làm thế nào để chuẩn bị container đúng cách?
Trước hết, các thùng chứa phải không có khuyết tật. Để chuẩn bị, các thùng chứa đã chọn được rửa trong nước nóng bằng soda hoặc các sản phẩm đặc biệt khác. Các lọ bị ô nhiễm nặng được ngâm trước trong nước sôi và dung dịch soda. Sau đó thùng chứa được rửa sạch trong nước nóng.
Trước khi đổ đầy, các thùng chứa được khử trùng bằng ấm đun sôi: bình được đặt trên vòi và để trong 20 phút. Nếu bạn cần chuẩn bị nhiều thì có thể tiến hành khử trùng trong lò bằng cách đặt cổ lọ hướng lên trên. Thời gian khử trùng - 30 phút.
Nắp kim loại được đun sôi trong 15 phút trước khi cuộn lại.
Cách ngâm mận anh đào như ô liu?
Quá trình thu hoạch ô liu cho mùa đông.
- Trái cây được rửa sạch, đổ nước sôi và để cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Xả nước và lặp lại quá trình một lần nữa.
- Trái cây được lấy ra khỏi nước nguội và gửi vào lọ làm sẵn.
- Tất cả các thành phần cần thiết được đổ vào nước dùng để đổ trái cây nhưng không có giấm.
- Hỗn hợp được đưa lên bếp và đun sôi từ từ.
- Giấm được thêm vào chất lỏng và hỗn hợp ngay lập tức được loại bỏ khỏi nhiệt.
- Nước muối nóng phải được đổ vào thùng chứa trái cây.
- Mỗi hộp đựng phải có nắp đậy để sản phẩm ngấm suốt cả ngày.
- Các lọ sau đó được khử trùng trong 25 phút.
- Các khoảng trống được cuộn lại, lật lại và bọc lại.
Quy trình ngâm trái cây khá dài. Sản phẩm chỉ có thể sử dụng sau 2 tháng. Trước đây, việc mở lọ sẽ không có ý nghĩa gì vì cùi sẽ không có được hương vị đặc trưng của ô liu.
Bảo quản thành phẩm
Để bảo quản, trái cây được bảo quản được gửi đến nơi tối, mát.
