Vào tháng 8, cây táo tràn ngập chúng tôi, chúng tôi thậm chí không biết phải làm gì với chúng. Tôi ép rượu táo và quyết định nấu dưa chuột trong nước táo cho mùa đông. Tôi ép rất nhiều nước, đủ cho rượu táo và dưa chuột. Tôi đọc các công thức nấu ăn khác nhau và chọn ra những công thức thành công nhất theo ý kiến của tôi. Tôi khuyên bạn nên thử chúng.
Nấu dưa chuột không khử trùng trong nước táo
Buổi sáng tôi thu hái những quả tươi trong nhà kính dưa chuột, chỉ Hermann Tôi hài lòng với những quả dưa chuột đẹp, thậm chí cao 12 cm. Dưa chua Hermann luôn có hương vị tuyệt vời.Dù rau xanh mới lấy từ vườn nhưng tôi vẫn cho vào chậu và đổ đầy nước lạnh. Chúng nằm trong nước của tôi ít nhất 2 giờ.
Cô bước qua vườn và hái lá nho và anh đào. Bạn cần một ít cho mỗi lọ - 2-3 quả nho, 1-2 quả anh đào. Tôi nhìn vào vườn và tìm thấy một vài chiếc ô thì là. Tôi phải lấy một cái chậu khác. Tôi luôn ngâm rau xanh trong 2-3 nước trước khi ăn. Trên lá có bụi bẩn, mặc dù không nhìn thấy được.
Nước ép
Hôm trước tôi đã chuẩn bị sẵn 1,5 lít nước trái cây và để trong tủ lạnh. Tôi ép táo bằng máy ép trái cây thông thường trong vườn, sau đó lọc qua vải thưa. Nó đứng trong tủ lạnh, bã còn sót lại lắng xuống đáy và nước ép trở nên trong như nước mắt. Phải mất khoảng 4 kg táo để làm nước ép. Con số này chỉ mang tính chất gần đúng vì khối lượng phụ thuộc vào độ ngon ngọt của trái cây.
Tara
Tôi thích ngâm dưa chuột trong nước táo trong lọ cổ lớn. Thuận tiện khi rửa sạch, thuận tiện sắp xếp dưa chuột và gia vị. Bất kỳ loại rau ngâm nào trông rất ngon miệng trong lọ cổ rộng. Để ngăn lọ dưa chuột của tôi phát nổ vào mùa đông, tôi khử trùng nó.
Giờ đây mọi người đều có lò vi sóng trong nhà bếp, chẳng việc gì phải bận tâm đến việc khử trùng lọ trong lò nướng hoặc hấp. Tôi đổ 0,5 cốc nước vào bình đã rửa bằng soda, cho vào lò vi sóng và bật lò nướng trong 5 phút. Bình vô trùng đã sẵn sàng.
Chuẩn bị dưa chuột
Tôi rửa sạch dưa chuột, rửa bằng miếng bọt biển, rửa kỹ, không tiếc tay vì sợ ngộ độc. Tôi đặt những quả dưa chuột sạch sẽ, sáng bóng lên một chiếc đĩa lớn để bọc lại. Tôi đổ đầy nước vào ấm và bật nó lên.
Tôi lấy một cái lọ ra khỏi lò vi sóng và một ít rau xanh từ chậu - nho, lá anh đào và ô thì là. Tôi lắc rau xanh và cho một phần vào lọ, để lại phần thứ hai ở trên cùng.
Tôi cắt bỏ phần đầu của quả dưa chuột và cho dưa chuột vào lọ. Tôi thích đặt chúng theo chiều dọc hơn. Chiếc lọ trông rất đẹp và có nhiều rau xanh hơn nhờ phương pháp đặt này.
Bình đã đầy, ấm nước đang sôi. Tôi đổ nước sôi vào bình và đậy nắp lại đã đun sôi trước đó. Trong khi dưa chuột đang nóng, tôi làm nước xốt.
Làm nước sốt táo
Tôi lấy nước táo ra khỏi tủ lạnh, đổ vào nồi rồi đặt lên bếp. Thêm 1 thìa đường và muối vào nước ướp. Táo của tôi rất ngọt nên 1 muỗng canh đường. tôi. Đối với trái cây chua, bạn có thể tăng lượng đường lên 2 muỗng canh. tôi.
Lấy nước ướp đã đun sôi ra khỏi bếp và đổ 1 thìa giấm táo tráng miệng vào đó. Tôi đổ nước ra khỏi lọ dưa chuột, đổ nước xốt đang sôi vào đó rồi đậy nắp lại. Việc chuẩn bị cho mùa đông gần như đã sẵn sàng, tất cả những gì còn lại là khoác lên mình chiếc áo khoác lông thú. Dưới lớp lông, dưa chuột sẽ ngâm trong nước táo cho đến khi nguội hoàn toàn (1-2 ngày). Tôi sẽ cất phôi trong hầm.
Công thức làm dưa chuột trong nước táo có khử trùng
Tôi không thích đóng hộp tiệt trùng nhưng tôi quyết định thử công thức này vì tôi ép ra rất nhiều nước táo và cần dùng gấp. Quá trình muối không khó.
Phải mất hơn một kg rau xanh (1,2 kg) một chút và cần chính xác 1 lít nước trái cây. Để làm gia vị, tôi lấy một ít đinh hương và hạt tiêu. Tôi hái hai lá nho và một chiếc ô thì là.
Tôi đã mô tả cách chuẩn bị dưa chuột và lọ ở trên. Nước xốt được chuẩn bị theo cách tương tự như trong công thức trước, ngoại trừ một ngoại lệ - tôi không sử dụng giấm. Tôi chỉ thêm 1 muỗng canh vào nước trái cây. tôi muối và đun sôi.
Tôi cho các loại thảo mộc, gia vị và dưa chuột vào lọ vô trùng và đổ nước xốt sôi lên mọi thứ.Tôi đã khử trùng một lọ dưa chuột có nắp vô trùng trong 15 phút, cuộn lại và đặt dưới lớp lông trong 2 ngày.
Phần kết luận
Công thức nấu dưa chuột ngâm nước táo cho mùa đông đáp ứng đầy đủ mong đợi của tôi. Muối vừa phải, ngon miệng, giòn, có vị tinh tế, cay vừa phải nên rất nhanh hết. Tôi thực sự khuyên tất cả các bà nội trợ có cây táo mùa hè trong vườn của họ hãy thử những công thức mà tôi đã gợi ý.
