Những công thức nấu dưa chuột Hàn Quốc nhanh nhất cho mùa đông

Dưa chuột chế biến bằng tiếng Hàn cho mùa đông có thể làm đa dạng thực đơn mùa đông. Chúng rất giàu vitamin và nguyên tố vi lượng, ớt cay giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa máu ứ trong mùa lạnh. Việc chuẩn bị những chế phẩm như vậy không khó và thậm chí còn thú vị.

Đặc điểm cách chế biến dưa chuột bằng tiếng Hàn

Dưa chuột Hàn Quốc có tên như vậy là do khi chế biến chúng, hỗn hợp gia vị được sử dụng giống như khi chế biến các loại nước xốt và dưa chua nổi tiếng trong ẩm thực Hàn Quốc. Hương vị và chất lượng thương mại của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc trực tiếp vào việc rau xanh chất lượng cao có được chọn để bảo quản hay không. Nên ưu tiên những quả nhỏ, tươi. Tốt nhất bạn nên sử dụng những giống dưa chua do chính bạn thu hoạch, mới hái tại vườn.

Dưa chuột quá chín không thích hợp để đóng hộp do có hạt to và vỏ dày. Sau khi làm sạch sơ bộ, chúng chỉ có thể được sử dụng trong món salad.

Chuẩn bị sản phẩm trước khi bắt đầu quá trình

Thông thường, trái cây quá chín được sử dụng để chế biến dưa chuột Hàn Quốc. Nên cắt chúng hoặc bào chúng trên một chiếc máy xay đặc biệt của Hàn Quốc. Điều chính là rau xanh phải có vỏ mỏng và không bị đắng.

Trước khi nấu, chúng được ngâm trong nước vài giờ, rửa sạch và cắt bỏ phần đầu ở hai bên.

Sau đó, cắt nó theo cách được đề xuất trong công thức hoặc có vẻ thuận tiện nhất, cho vào bát, thêm nhẹ muối và để yên trong vòng 10 - 15 phút. Trong thời gian này, nước trái cây được giải phóng. Sau đó, bạn có thể thêm tất cả các thành phần còn lại theo khuyến nghị.

Cách bảo quản dưa chuột Hàn Quốc tại nhà

Dưa chuột chế biến theo phong cách Hàn Quốc đã trở nên vô cùng phổ biến ở nước ta.Các đầu bếp đã nghĩ ra rất nhiều cách chế biến món ăn này, một số cách được các bà nội trợ đặc biệt yêu thích.

Công thức nấu ăn nhanh cho mùa đông

Món khai vị tuyệt vời cho món khoai tây chiên hoặc cơm được chế biến từ những nguyên liệu sau:

• dưa chuột tươi – 0,4 kg;
• hành tây – 0,035 kg;
• hành tây – 10 gram;
• tép tỏi - 10 g;
• nước tương chất lượng cao - 3 muỗng canh;
• ớt - 2 muỗng cà phê;
• dầu mè - 3 muỗng cà phê;
• hạt vừng rang – 3 muỗng cà phê;
• đường cát - 2 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn

Trong công thức ban đầu này, muối được thay thế hoàn toàn bằng gia vị như nước tương. Dưa chuột và hành tây được cắt thành nửa vòng dày không quá 1 cm. Hành và tỏi được cắt nhỏ. Đặt tất cả những thứ này vào một cái bát cao, đổ nước tương và dầu mè vào. Thêm đường, ớt và hạt mè. Các nội dung được trộn đều và để ngấm trong nửa giờ.

Đổ vào lọ đã chuẩn bị trước, khử trùng kỹ, vặn chặt hoặc cuộn lại. Món ăn này không nên bảo quản lâu nên nên ăn trước.

Với cà rốt

Nấu dưa chuột bằng tiếng Hàn theo công thức này cần có những nguyên liệu sau:

• dưa chuột tươi – 2 kg;
• cà rốt – 0,5 kg;
• tỏi - 1 đầu;
• dầu thực vật tinh chế (không khử mùi) – 130 gram;
• giấm thực phẩm – 20 gram;
• ớt cay - 1 quả;
• muối đá – 55 gram;
• đường cát – 110 gram
  mm;
• đậu Hà Lan - 6 miếng.

Phương pháp nấu ăn

Ngâm dưa chuột trong nước lạnh trong vài giờ, sau đó rửa thật sạch và cắt bỏ phần đầu. Sau đó, cắt trái cây thành khối nhỏ, nếm thử vị đắng.Bào cà rốt trên máy xay Hàn Quốc và thêm vào dưa chuột. Cắt tỏi và ớt cay thành lát mỏng.

Trộn đều mọi thứ, nghiền nát hạt tiêu, thêm dầu và giấm, thêm đường và muối. Sau đó trộn kỹ lại và để trong vài giờ. Tiếp theo, salad được cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy nắp lại, cho vào thùng rộng đựng nước và khử trùng.

Không khử trùng

Dưa chua theo công thức này được chế biến từ các nguyên liệu sau:

• dưa chuột giòn – 2 kg;
• cà rốt non – 500 gram;
• muối đá – 55 gram;
• đường cát – 500 gram;
• dầu thực vật tinh chế - 35 ml;
• giấm thực phẩm - 35 ml;
• tỏi - 5 tép;
• hạt tiêu đen xay – 1/2 muỗng cà phê;
• ớt bột xay – 1/2 muỗng cà phê;
• rau mùi đất - 1/2 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn

Rửa kỹ tất cả các loại rau. Trộn dầu hướng dương tinh chế với giấm trong bát tráng men, thêm gia vị và tỏi, đun sôi và ủ trong vài giờ. Khử trùng nắp và lọ. Dưa chuột được cắt thành khối hoặc dải cỡ trung bình.

Cà rốt được bào trên một chiếc máy xay đặc biệt của Hàn Quốc và đổ vào dưa chuột. Các loại rau được trộn và cho vào lọ sao cho có một ít không gian trống bên trên. Đun sôi nước xốt một lần nữa và cẩn thận đổ lên món salad, sau đó bạn có thể cuộn lại.

Từ dưa chuột phát triển quá mức trong cà chua, không có cà rốt

Công thức này sử dụng dưa chuột thái lát nên bạn có thể yên tâm sử dụng dưa chuột mọc um tùm. Bạn sẽ cần:

• dưa chuột giòn lớn – 1 kg;
• tỏi - 5 tép;
• dầu hướng dương tinh chế – 90 gram;
• giấm thực phẩm – 210 gram;
• muối đá - 1 muỗng canh;
• đường cát - 1000 gram;
• ớt đắng – 1/2 quả;
• cà chua - 1/2 kg;
• Gia vị cà rốt Hàn Quốc – 1/2 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn

Dưa chuột được rửa kỹ và cắt thành từng khoanh hoặc xay trên máy xay Hàn Quốc. Ớt bỏ hạt và cắt thành từng khoanh. Gọt vỏ cà chua và cắt thành lát, sau đó xay bằng máy xay hoặc máy xay thịt. Cho tỏi qua máy ép tỏi. Đổ tất cả nguyên liệu vào nồi, đặt trên lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Đổ giấm vào và nấu thêm 5 phút nữa, sau đó cho vào hộp đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.

Với mè

Bạn có thể chuẩn bị một sự chuẩn bị khác thường mà không chỉ gia đình bạn mà cả khách hàng của bạn cũng sẽ thích thú. Bạn sẽ cần:

• dưa chuột tươi – 0,9 kg;
• tỏi - 4 tép;
• mè – 20 gram;
• nước tương - 20 ml;
• dầu thực vật tinh chế - 80 ml;
• muối ăn - 10 gram;
• đường cát – 20 gram;
• ớt đỏ xay - 3 gram.

Phương pháp nấu ăn

Dưa chuột được rửa sạch và cắt thành từng dải mỏng dọc theo chiều dài, sau đó cho vào tô, rắc muối và để ủ trong nửa giờ, chắt hết nước. Dầu thực vật tinh chế được trộn với nước tương, đường và tỏi nghiền, cũng như thêm vừng và hạt tiêu. Nước xốt thu được được đổ lên dưa chuột và để ở nơi mát mẻ trong vài giờ. Đặt vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, khử trùng và cuộn lại.

Với mù tạt

Tốt hơn là nên chế biến món này từ những loại rau xanh non. Các thành phần sau đây là cần thiết:

• dưa chuột non – 4 kg;
• tỏi - 4 tép;
• mù tạt đất (khô) – 2 muỗng canh;
• dầu hướng dương tinh chế - 200 ml;
• giấm thực phẩm - 210 ml;
• muối đá – 90 gram;
• đường - 200 g;
• hạt tiêu đen xay - 1 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn

Dưa chuột rửa sạch nhưng chưa gọt vỏ được cắt thành dải mỏng và đổ vào nồi. Tất cả các thành phần khác được gửi đến đó, trộn kỹ và để ở nơi mát mẻ trong 3 giờ. Sau đó, chúng được đặt trong thùng chứa, khử trùng và bảo quản.

Trên một vắt

Một công thức rất thú vị khác yêu cầu các thành phần sau:

• dưa chuột tươi – 4 kg;
• tỏi - 2 đầu;
• cà rốt - 1 kg;
• dầu thực vật tinh chế - 210 ml;
• đường cát - 1 cốc;
• muối ăn - 5 muỗng canh;
• giấm ăn - 200 ml;
• ớt đỏ xay - 1 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn

Dưa chuột và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và xay trên máy xay đặc biệt của Hàn Quốc. Tỏi được ép qua máy ép tỏi và đổ toàn bộ vào một cái chảo lớn. Phần còn lại của gia vị, cũng như giấm và dầu, được gửi đến đó. Để nơi thoáng mát (tủ lạnh, tầng hầm), salad được ngâm trong 12 giờ, sau đó cho vào hộp thủy tinh khử trùng rồi cuộn lại.

Dưa chuột muối nhẹ

Một công thức làm món dưa chuột muối nhẹ mùa hè tuyệt vời ở Hàn Quốc. Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

• rau xanh tươi – 500 gram;
• nước tương chất lượng cao - 2 muỗng canh;
• tỏi - 2 tép;
• ớt - để nếm thử;
• muối ăn - 1 muỗng cà phê;
• đường cát – 1 muỗng cà phê;
• mè - 1 muỗng canh;
• dầu hướng dương tinh chế - 3 muỗng canh;
• giấm - 2 muỗng canh;

Phương pháp nấu ăn

Rửa sạch rau xanh trong nước lạnh và cắt thành khối, sau đó phủ muối và để ngấm trong 20 phút. Lọc lấy nước cốt, thêm giấm, thêm ớt và trộn đều. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán, băm nhuyễn tỏi và rắc lên trên các loại rau xanh. Tắt dầu và cho ngay hạt vừng vào rồi đổ tất cả lên dưa chuột.

Trộn kỹ và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ. Sau khi hết thời gian quy định, lấy ra, cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, đậy nắp lại và bảo quản trong tủ lạnh.

Với ớt chuông

Món salad thơm và ngon nhất có được theo công thức sau. Các thành phần bắt buộc:

• dưa chuột tươi – 2 kg;
• cà rốt – 0,5 kg;
• ngọt hạt tiêu Bulgaria) – 0,5 kilôgam;
• hành tây làm salad (có thể dùng hành tây thông thường) – 0,5 kg;
• tỏi - 1 đầu;
• ớt đắng (ớt) – 1 quả;
• dầu thực vật tinh chế – 110 gram;
• giấm ăn – 110 gram;
• muối đá – 50 gram;
• đường cát - 110 gram.

Phương pháp nấu ăn

Bào dưa chuột và cà rốt trên một chiếc máy xay đặc biệt của Hàn Quốc, cắt ớt ngọt thành khối vuông, ép tỏi qua máy xay tỏi hoặc máy xay thịt. Gọt vỏ hành tây và xay qua máy xay thịt. Cho tất cả nguyên liệu vào một cái bát sâu lòng, thêm các gia vị cần thiết, giấm ăn và dầu hướng dương. Trộn kỹ, cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn, khử trùng và cuộn lại. Món khai vị này sẽ hấp dẫn bất cứ ai yêu thích các món ăn cay.

Với nước tương

Để chuẩn bị một món ăn cay và khác thường, bạn sẽ cần:

• rau xanh tươi giòn - 4 kg;
• cà rốt non – 1 kg;
• nước tương chất lượng tuyệt vời - 2 muỗng canh;
• muối đá – 100 g;
• Dầu hướng dương tinh luyện – 2 cốc;
• đường cát - 1 cốc;
• tỏi - 5 tép;
• giấm thực phẩm 9% – 1 ly;
• gia vị cho cà rốt Hàn Quốc – 15 gram.

Phương pháp nấu ăn

Các loại rau được rửa sạch, sấy khô và xay trên máy xay Hàn Quốc. Tỏi được băm nhuyễn bằng dao. Dưa chuột, cà rốt, tỏi và gia vị được đổ vào bình có thể tích thích hợp. Trong một bát riêng, trộn nước tương với muối ăn, giấm ăn và đường. Đổ hỗn hợp này lên dưa chuột và ủ trong vài giờ. Sau đó, chúng được cho vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, khử trùng và bảo quản.

Lưu trữ bảo quản bổ sung

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản dưa chuột chế biến theo phong cách Hàn Quốc ở tầng hầm khô ráo. Sản phẩm có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng nhưng thời hạn sử dụng sẽ giảm đáng kể. Dầu thực vật dùng để bảo quản trong điều kiện không thích hợp sẽ nhanh chóng bị già đi và để lại dư vị khó chịu. Nếu bạn không có tầng hầm, lọ có thể được đặt trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh.