Nhiều người yêu thích dưa hấu và điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Rốt cuộc, chúng khá ngon ngọt và có hương vị thơm ngon. Sự quan tâm đến loại quả mọng này không bị mất đi ngay cả trong mùa đông, vì vậy một số bà nội trợ chuẩn bị dưa hấu đóng hộp để trang trí bàn ăn của mình ngay cả trong mùa đông.
Không phải ai cũng biết dưa hấu có thể bảo quản được. Có nhiều cách khác nhau để chế biến nước luộc dưa hấu và chúng đều khác nhau.Tuy nhiên, bạn chỉ nên đọc những công thức phổ biến nhất để hiểu cách muối dưa hấu.
Những gì bạn cần để bảo quản
Trước khi chuẩn bị dưa hấu ngâm trong lọ cho mùa đông, bạn nên tự làm quen với những gì bạn cần cho việc này. Bạn cần chuẩn bị trước:
- Những quả dưa chín mọng và mọng nước. Để thu hoạch cho mùa đông, nên sử dụng những giống ngọt nhất.
- Lọ thủy tinh. Nên ướp dưa hấu trong lọ lít. Trước khi ngâm dưa hấu, hộp đựng phải được rửa kỹ bằng xà phòng, tráng sạch và khử trùng.
- Máy đóng nắp và hàn kín thực phẩm đóng hộp.
Khử trùng lọ và nắp
Nên ngâm dưa hấu trong lọ đã được khử trùng trước. Có một số cách khử trùng hộp đựng dưa hấu.
Sử dụng lò vi sóng
Một số bà nội trợ sử dụng hộp đựng đã tiệt trùng bằng lò vi sóng để chuẩn bị dưa hấu cho mùa đông. Để làm điều này, đổ nước vào 1/3 lọ và cho vào lò nướng trong 5-10 phút. Trong trường hợp này, công suất vi sóng phải là 700 watt.
Hơi nước
Khá thường xuyên, xoắn mùa đông được cuộn vào lọ đã được hấp trước đó. Phương pháp khử trùng này rất đơn giản. Để chuẩn bị các thùng chứa, đặt một nồi nước nhỏ lên bếp ga và đun sôi. Che bề mặt chảo bằng một cái rây và đặt bình lên đó.
Trung bình, quá trình kéo dài 10 phút. Tuy nhiên, nếu bảo quản trong thùng 3 lít thì nên tăng thời gian xử lý lên 20 phút.
Ứng dụng lò nướng
Nhiều người trước khi bảo quản dưa hấu vào lọ cho mùa đông đều phải khử trùng trong lò nướng. Phương pháp này rất phổ biến vì nó có thể tiết kiệm rất nhiều thời gian.Để chế biến, một số lọ được đặt trong lò, đun nóng đến 120-150 độ. Quá trình này kéo dài khoảng 15 phút, sau đó dưa hấu có thể được bảo quản trong đó.
Gia công nắp
Cuối cùng, nắp đậy đã được chuẩn bị. Trước tiên, bạn cần rửa chúng bằng dung dịch soda hoặc xà phòng, sau đó hạ từng nắp đường nối vào nước sôi. Sau vài phút, nó có thể được lấy ra và sấy khô.
Điều rất quan trọng là sử dụng nắp đậy không rỉ sét trong quá trình khử trùng, vì sự hiện diện của nó có thể làm hỏng việc bảo quản.
Công thức cổ điển
Công thức làm dưa hấu ngâm trong lọ cho mùa đông này được hầu hết các bà nội trợ ưa chuộng nhất. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể chuẩn bị một món bánh cuộn khá ngon, có vị ngọt và mùi thơm dễ chịu. Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- hai quả dưa hấu tươi;
- ba nhánh mùi tây;
- 40ml giấm;
- 90 g đường;
- đầu tỏi;
- 40 g muối;
- vài lá nho và anh đào.
Làm dưa hấu đóng hộp cho mùa đông bắt đầu từ việc chuẩn bị lọ. Chúng nên được hấp và rửa sạch trước bằng nước mát. Điều này được thực hiện để loại bỏ tất cả các vi sinh vật có hại. Sau đó, bạn nên bắt đầu cắt dưa hấu. Những mảnh nhỏ được làm từ chúng, cần được đặt ngay vào thùng chứa. Bạn cũng cần cho gia vị và các nguyên liệu khác vào đó. Sau đó, mọi thứ được đổ đầy một lít nước nóng và ngâm trong 30 phút. Lần này sẽ đủ để nước xốt nguội.
Nếu bảo quản trong lọ lít thì chúng sẽ nguội nhanh hơn gấp mấy lần.
Khi mọi thứ đã nguội hoàn toàn, chất lỏng sẽ phải được rút hết.Để đơn giản hóa quá trình này, nên sử dụng nắp nylon có lỗ. Sau đó đổ nước nóng vào tất cả các lọ một lần nữa và ướp lại tất cả nguyên liệu. Sau đó, xi-rô được để ráo nước, đun sôi và đổ lại. Chất bảo quản được truyền trong vài phút, sau đó có thể cuộn lại.
Các thùng chứa cuộn được bảo quản trong phòng ấm trong vài ngày. Sau đó, chúng được chuyển đến hầm.
Niêm phong vào lọ ba lít
Có một công thức làm dưa hấu cho mùa đông dành riêng cho thùng ba lít. Nó hơi khác so với công thức cổ điển đã thảo luận trước đó. Để bảo quản dưa hấu trong lọ như vậy bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- dưa hấu ngọt ngào;
- 80 g đường;
- lít nước;
- 30 g muối;
- 70ml giấm.
Chuẩn bị dưa hấu muối cho mùa đông bắt đầu từ việc chuẩn bị trái cây. Chúng phải được rửa sạch trước và loại bỏ đất còn sót lại khỏi bề mặt của chúng. Sau đó, gọt vỏ dưa hấu và cắt cùi thành nhiều miếng nhỏ. Để dưa hấu ngâm trong lọ ngon cho mùa đông, bạn nên loại bỏ hoàn toàn hạt khỏi cùi. Sau đó, tất cả các miếng cắt nhỏ được chia vào lọ.
Sau đó, bạn nên bắt đầu tạo ra một món ướp thơm ngon. Để làm điều này, hãy thêm vài lít nước vào bát hoặc chảo, bạn cần đổ đường và muối vào. Hỗn hợp được khuấy trong vài phút, sau đó bạn có thể thêm một số gia vị vào. Chất lỏng được đun sôi cho đến khi gia vị tan hoàn toàn.
Thùng chứa đầy rượu mùi đã chuẩn bị và bọc chặt trong vài phút. Sau đó, tất cả chất lỏng được rút hết, đun sôi lần thứ hai và lại cho vào lọ. Trước khi gói đồ ăn nhẹ, hãy đặt hộp đựng vào bát nước nóng trong nửa giờ.
Để bảo quản việc bảo quản như vậy, tốt hơn nên sử dụng phòng tối và mát. Những người bảo quản dưa hấu ở nhiệt độ phòng phàn nàn rằng dưa hấu đóng hộp nhanh hỏng.
Cán vào thùng chứa lít
Phương pháp bảo quản này được sử dụng nếu cần chuẩn bị đồ ăn nhẹ trước mùa đông. Dưa hấu ướp ngay được chế biến bằng các nguyên liệu sau:
- một quả dưa hấu;
- ba lá cải ngựa;
- hai chùm hoa thì là;
- 50 g axit xitric;
- 65 g muối;
- 80 g đường;
- hai lá nguyệt quế.
Nếu muốn, công thức này có thể được bổ sung bằng dưa, sẽ làm cho món ăn nhẹ ngọt hơn và thơm hơn.
Đầu tiên, quả dưa phải được rửa sạch và cắt nhỏ. Trong trường hợp này, bạn cần tạo ra những mảnh vừa với thùng chứa một lít mà không gặp vấn đề gì. Sau đó, vỏ được loại bỏ khỏi từng miếng, sau đó chúng có thể được đặt dưới đáy hộp cùng với lá nguyệt quế.
Để chuẩn bị nước xốt, hãy thêm một thìa muối và đường vào một lít nước. Sau đó, chất lỏng được đun sôi trong nửa giờ và đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Bạn cần thêm một ít axit xitric vào mỗi thùng chứa. Đối với thùng một lít, chỉ 40-50 g là đủ, sau đó, ta vặn chặt thùng và chuyển toàn bộ dưa hấu đóng hộp trong lọ dành cho mùa đông xuống hầm để bảo quản tiếp.
Với cà chua
Các công thức nấu ăn dưa hấu đóng hộp tốt nhất được phân biệt bằng cách sử dụng các nguyên liệu khác thường. Ví dụ, một số người chế biến món xoắn này với cà chua ngâm. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- kg cà chua;
- 100 g mù tạt;
- dưa hấu;
- đầu tỏi;
- ba lá nguyệt quế;
- 30 g muối;
- 60g đường.
Cà chua với quả dưa rửa sạch trong nước ấm và cắt thành miếng lớn.Sau đó tỏi được bóc vỏ và cắt thành nhiều miếng. Sau này, bạn nên bắt đầu chuẩn bị thùng chứa. Mỗi bình được rửa kỹ và khử trùng.
Các thành phần được xếp thành nhiều lớp trong các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn, sau đó chúng được đổ đầy nước đun sôi. Sau 20 phút, đổ toàn bộ chất lỏng vào chảo và đun sôi lại. Trong khi đun sôi, thêm một chút muối và thì là vào nước xốt. Tỏi, giấm và mù tạt được cho vào lọ. Sau đó, bạn có thể đổ nước xốt đã đun sôi lên mọi thứ và đóng nắp lại.
Ngày hôm sau, toàn bộ chế phẩm được chuyển đến phòng mát, nơi nó sẽ được bảo quản cho đến đầu mùa xuân.
Phần kết luận
Ngay cả những người chưa từng làm việc này cũng có thể chế biến dưa hấu đóng hộp. Để làm điều này, chỉ cần nghiên cứu công thức này hoặc công thức kia bằng một bức ảnh và tuân thủ nghiêm ngặt những gì được viết trong đó.
