Món tráng miệng anh đào quen thuộc với nhiều người nhưng các bà nội trợ lại rất hiếm khi làm mứt anh đào. Cây này hào phóng tặng quà cho chủ nhân của nó hầu như hàng năm. Nhưng điều đáng chú ý là tốt hơn hết bạn không nên sử dụng những giống sớm để xử lý. Nhưng loài muộn và trung bình là hoàn hảo.
Sự tinh tế của nấu ăn
Làm món tráng miệng không hề khó. Chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các bước của công thức là đủ và món ngon tuyệt vời này sẽ khiến bạn thích thú vào giữa mùa đông:
- Chuẩn bị mứt trong hộp có thành mỏng, bằng nhôm hoặc thép không gỉ.Quá nhiều thành phần có ảnh hưởng tiêu cực đến quả mọng. Chúng bị nghiền nát dưới sức nặng của chính chúng, và món ngon sẽ được luộc chín.
- Lượng đường sử dụng tùy thuộc vào loại anh đào. Càng chua thì càng cần thêm đường cát.
- Món tráng miệng chỉ được làm từ quả anh đào, nhưng nếu bạn thêm các thành phần bổ sung, hương vị và lợi ích sẽ tăng lên.
- Để giữ được vẻ ngoài của quả mọng, việc nấu ăn được thực hiện theo nhiều cách.
- Khuấy mứt bằng thìa gỗ hoặc thìa inox.
Bất kể các bà nội trợ đưa ra khuyến nghị gì, mỗi gia đình đều có những sở thích riêng. Vì vậy, theo năm tháng, sự tinh tế trong nấu ăn đã phát triển riêng, khác biệt so với những sự tinh tế khác.
Chuẩn bị nguyên liệu chính
Để có được kết quả khả quan và hương vị tuyệt vời của món tráng miệng đã hoàn thành, điều quan trọng là phải chuẩn bị quả mọng đúng cách:
- Sắp xếp. Những quả anh đào dùng làm mứt được phân loại cẩn thận. Những mẫu vật bị hư hỏng hoặc bị ảnh hưởng bởi bệnh tật sẽ được lựa chọn. Trái cây chín quá cũng không thích hợp để nấu ăn.
- Để quả anh đào không bị mất hình dạng hoặc co lại, người ta chọc một số lỗ trên đó và đổ nước sôi vào trong 1 phút.
- Hạt tạo thêm hương vị cho món tráng miệng, ngoài ra, chúng rất khó tách. Vì vậy, mứt thường được làm từ cả quả mọng.
- Để loại bỏ xương, hãy sử dụng ghim, kẹp tóc hoặc các vật liệu sẵn có khác. Điều quan trọng là phải cố gắng thực hiện việc này thật cẩn thận để không làm hỏng hoặc dập quả mọng.
Có thể một số công thức nấu ăn sẽ yêu cầu chế biến các loại quả mọng khác nhau, trình tự các hành động này phải được tuân thủ nghiêm ngặt.
Mứt anh đào có hột
Công thức này rất dễ thực hiện, ngay cả một người mới làm quen với ẩm thực cũng có thể xử lý được.Để chuẩn bị, bạn sẽ cần: 3 kg quả anh đào và đường và 1/4 muỗng cà phê axit citric.
Quả mọng nguyên chất được phủ đường và để ủ trong 10-12 giờ.
Để quả mọng thấm xi-rô tốt hơn, hãy để chế phẩm qua đêm ở nhiệt độ phòng.
Sau đó đặt lửa và đun sôi. Đun sôi không quá 5 phút. Bọt phải được loại bỏ. Tắt lửa và để cho đến khi nguội hoàn toàn. Lặp lại mọi thứ thêm 2-3 lần nữa.
Khi mứt được đun sôi lần cuối, bạn cần thêm chanh vào thành phần. Món tráng miệng đã hoàn thành được phân phát cẩn thận vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn.
Để nấu anh đào có hột, bạn không cần phải đứng gần bếp quá lâu. Mặc dù thời gian nấu không mất 1 giờ nhưng công sức bỏ ra là tối thiểu.
Mứt anh đào bỏ hạt
Món tráng miệng không có hạt khó chế biến hơn một chút vì phải loại bỏ hạt và mất rất nhiều thời gian. Nhưng kết quả là xứng đáng. Ngoài ra, mứt này được lưu trữ lâu hơn.
Đối với công thức này, bạn sẽ cần: 1 kg quả anh đào, 1,2 kg đường cát, 250 ml nước.
Hạt được loại bỏ khỏi toàn bộ quả mọng bằng cách sử dụng một chiếc ghim thông thường. Trong khi đó, xi-rô được điều chế từ đường và nước. Thành phần chính đã chuẩn bị sẵn được thêm vào và đun sôi. Tắt lửa và để sôi trong 12-14 giờ.
Sau đó, họ đun sôi lại, để nguội và đun sôi lại, cứ như vậy nhiều lần. Khi còn nóng, món tráng miệng được phân phát vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Cuộn lại và để thời gian nguội ở nhiệt độ phòng.
Mứt anh đào “Pyatiminutka”
Công thức này giữ lại một lượng lớn các chất hữu ích có trong thành phần của nó.Tiêu cực duy nhất là thời hạn sử dụng ngắn của sản phẩm. Nó được chuẩn bị bằng xương. Đối với nó, bạn cần: 1 kg quả mọng, 0,5 kg đường và 2 muỗng canh. thìa nước.
Bạn cần phải phân loại và rửa cẩn thận quả anh đào. Nên dùng dụng cụ nấu ăn có đáy dày. Đặt tất cả các thành phần vào đó và trộn nhẹ nhàng. Đặt trên lửa nhỏ và đun sôi. Để món tráng miệng không bị cháy, nó phải được khuấy cẩn thận. Đun sôi trong 5 - 7 phút. Đặt khi còn nóng vào hộp đựng vô trùng. Giữ lạnh.
Mứt anh đào với chanh
Thêm cam quýt vào món tráng miệng sẽ giúp đa dạng hóa hương vị của quả anh đào. Lợi ích của mứt sẽ không bị ảnh hưởng. Bạn sẽ cần 1 kg quả mọng, 500 g đường cát và 1 quả chanh.
Rửa sạch quả anh đào trong nước lạnh và loại bỏ hạt. Vắt nước từ chanh. Kết hợp mọi thứ lại với nhau và đốt cháy.
Nấu trong 10 phút, nghiền nát một chút quả mọng, trộn với đường cát và đun nóng cho đến khi hạt tan hoàn toàn. Sau khi đun sôi, đun thêm 10 phút nữa. Đổ món ngon đã hoàn thành vào lọ và bọc lại cho đến khi nguội hoàn toàn.
Cách bảo quản mứt
Nó không khó để bảo quản các chế phẩm trong mùa đông. Chỉ cần làm theo tất cả các hướng dẫn trong công thức là đủ. Khử trùng lọ và nắp đậy tốt.
Nhiệt độ tối ưu để bảo quản là + 10…+12 ⁰С. Độ ẩm trong phòng nên thấp.
Mứt anh đào là tập hợp các loại vitamin sẽ gợi cho bạn nhớ về một mùa hè ấm áp trong mùa đông.
