Công thức làm mứt dâu đen đơn giản cho mùa đông

Mứt dâu đen là một sản phẩm rất hữu ích và có giá trị. Nó chủ yếu được chuẩn bị cho mùa đông, vì nó được sử dụng rộng rãi để tăng cường hệ thống miễn dịch và chống cảm lạnh. Sản phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, sự đa dạng của các thành phần bổ sung sẽ làm cho món ngon càng trở nên phong phú và độc đáo hơn.

Tính năng nấu ăn

Quả mâm xôi trong vườn có hương vị tuyệt vời và các đặc tính có lợi tuyệt vời.

Để làm mứt tốt cho sức khỏe, bạn nên làm theo một số khuyến nghị:

1. Để giữ quả dâu trong mứt nguyên vẹn, bạn không nên rửa sạch trước khi nấu và khuấy thật kỹ trong quá trình nấu để không làm hỏng quả.
2. Bạn có thể thêm hương vị bằng cách sử dụng vỏ cam. Bạn cũng có thể thêm một nhánh bạc hà để tạo hương vị tươi mát.
3. Để giữ được hương vị và mùi thơm tuyệt vời, nên nấu mứt từng chút một thành nhiều mẻ, để nguội và hâm nóng lại.

Để hương vị hài hòa và phong phú hơn, bạn nên chủ yếu thêm chanh, cam, mâm xôi, táo vào mứt.

Làm mứt dâu đen đông lạnh

Để làm mứt đúng cách, bạn cần chuẩn bị theo công thức sau:

• quả mâm xôi đông lạnh - 0,6 kg;
• dâu tây - 450 g;
• đường - 1 kg;
• nước chanh - 60 ml.

Trái cây đông lạnh được cho vào chảo, phủ đường và trộn đều.

Để trong 3 giờ cho quả rã đông. Sau đó, bạn cần thêm dâu tây và để thêm 2 giờ nữa.

Quả mâm xôi sẽ tiết ra nhiều nước, 30% cần phải để ráo nước. Vắt nước chanh, thêm nguyên liệu và đặt mọi thứ lên bếp. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và nấu thêm 10 phút nữa. Làm nguội sản phẩm, sau đó lặp lại quy trình xử lý nhiệt. Đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.

Làm mứt trong nồi nấu chậm

Món ngon cũng có thể được chế biến trong nồi nấu chậm. Bạn có thể nấu nó theo công thức sau:

• quả mâm xôi - 1 kg;
• đường - 950 g.

Quả mâm xôi được rửa sạch và cho vào bát nấu. Thêm đường và trộn. Thùng chứa được phủ bằng gạc và truyền trong 6-7 giờ.

Đặt nồi đa năng ở chức năng “Hầm” và nấu các món trong 1 giờ. Nắp phải được mở. Làm xong, đóng mứt vào lọ.

Mứt dâu đen với cả quả mọng

Bạn có thể làm mứt dâu đen với cả quả mọng từ các sản phẩm sau:

• quả mọng - 1 kg;
• đường - 1 kg.

Các loại trái cây được phân loại, cho vào chảo và phủ đường. Các thành phần được trộn và để ở dạng này trong 30 phút. Sau đó, bạn cần đặt nó ở nhiệt độ thấp, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút nữa. Cuộn thành phẩm vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.

Mứt dâu đen không hạt

Để chế biến món ngon không hạt tốt cho sức khỏe như vậy, bạn cần chuẩn bị:

• trái cây - 0,9 kg;
• nước - 0,5 l;
• đường - 0,9 kg.

Quả mọng được gọt vỏ, rửa sạch và sấy khô. Ngâm trong nước đun nóng đến khoảng 90°C trong 2-3 phút. Sau đó, nước được rút hết và quả được nghiền qua rây. Các loại trái cây xay được cho vào nồi, phủ đường và nấu cho đến khi đặc lại. Để hỗn hợp không bị cháy, điều quan trọng là phải khuấy mứt liên tục. Đổ vào lọ đã chuẩn bị trước.

Công thức nấu ăn khác

Mứt dâu đen có thể được làm từ bất kỳ loại quả mọng nào. Điều quan trọng là phải làm sạch trái cây, rửa kỹ và lau khô. Món ngon có thể được thay đổi với nhiều chất phụ gia khác nhau để mang lại hương vị và mùi thơm độc đáo.

Mứt “Năm phút”

Công thức rất đơn giản và phù hợp với những người không muốn đứng bếp lâu.

Đối với “5 phút”, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• quả mâm xôi - 1 kg;
• đường cát - 0,5 kg;
• axit citric - 2-3 g.

Đổ những quả mọng đã gọt vỏ và rửa sạch vào một cái chao và để một lúc cho chất lỏng dư thừa chảy ra. Cho 0,5 kg quả mâm xôi vào nồi và thêm 250 g đường.

Làm thêm 2 lớp tương tự ở trên. Các nguyên liệu để trong 5 tiếng để hoa quả tiết ra nước.

Chảo được đặt trên lửa và đun sôi, sau đó mứt được nấu thêm 5 phút nữa. Trước khi tắt bếp, thêm axit xitric. Cho vào lọ sạch, không cần khử trùng.

công thức chuối

Công thức từng bước bao gồm các thành phần sau:

• trái cây - 1 kg;
• chuối - 0,9 kg;
• đường cát - 1,1 kg.

Những quả mọng đã chuẩn bị sẵn được đổ vào hộp nấu có thành cao. Thêm đường và trộn nhẹ nhàng. Các thành phần được để trong 5-6 giờ để giải phóng nước ép. Sau đó, nội dung được đặt trên bếp và nấu trong 30 phút. Chế phẩm phải được khuấy liên tục và thu được bọt.

Chuối được gọt vỏ và cắt thành vòng tròn nhỏ. Đã thêm vào thành phần chính. Trộn tất cả mọi thứ và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút. Món ăn đã hoàn thành được đổ vào lọ.

Công thức với mận và quả cơm cháy

Bạn có thể chuẩn bị một loại mứt khác thường và tốt cho sức khỏe từ những nguyên liệu sau:

• trái cây - 0,4 kg;
• mận - 0,4 kg;
• cơm cháy - 0,2 kg;
• đường - 1 kg;
• nước chanh - 0,5 cốc;
• đinh hương - 5 chiếc.

Quả mâm xôi và quả cơm cháy gọt vỏ và rửa sạch, cho vào hộp để nấu. Thêm mận rỗ thái lát, nước cốt chanh và đinh hương. Các nguyên liệu được đổ với lượng nước vừa đủ ngập toàn bộ nguyên liệu và đun sôi ở lửa nhỏ. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ.

Sau đó các thành phần được nghiền nát đến trạng thái nhão. Hỗn hợp xay nhuyễn thu được được buộc trong gạc và cho vào rây, bên dưới có một thùng chứa nước ép đang chảy. Để ở vị trí này trong 8-10 giờ, nước ép được đổ vào chảo để nấu, thêm đường, mọi thứ được khuấy đều và cho vào bếp.Sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa trong 10 phút, hớt bọt. Đổ vào lọ khử trùng.

Công thức với chanh

Để làm món ngon với chanh, bạn cần chuẩn bị:

• quả mọng - 1,2 kg;
• chanh - 1 chiếc.;
• đường - 1,4 kg.

Quả mâm xôi đã chuẩn bị được trộn với một nửa lượng đường. Ngâm trong nồi trong 7-8 giờ. Nước ép thu được được đun trên lửa và sau khi đun sôi, phần đường còn lại được thêm vào. Khối lượng được chuẩn bị thêm 10 phút nữa.

Nước trái cây được làm lạnh đến 55 ° C, thêm quả mâm xôi và nước chanh. Nội dung được đun sôi trong 8-10 phút và đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.

Công thức quả lý gai

Mứt được chế biến theo công thức sau:

• quả mọng - 0,9 kg;
• quả lý gai - 1 kg;
• đường - 2,3 kg;
• nước - 140 ml.

Quả lý gai được phân loại và rửa sạch. Đổ vào hộp nấu, sau đó bạn cần thêm đường cát và để trong 8 giờ. Đổ nước vào, đốt lửa, đun sôi. Sau đó lấy ra khỏi bếp và để nguội trong 4 giờ.

Thêm quả mâm xôi đã rửa sạch vào quả lý gai và nấu trong 10 phút. Làm nguội lại và lặp lại quá trình thêm 2 lần nữa. Ở giai đoạn cuối, bạn có thể thêm một chút quế. Đổ vào lọ.

Công thức với quả mâm xôi

Sự kết hợp rất ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn cần chuẩn bị từ những nguyên liệu sau:

• quả mọng - 0,5 kg;
• quả mâm xôi - 0,5 kg;
• đường cát - 0,9 kg.

Quả mọng được phân loại và rửa sạch. Sau đó, chúng được đặt trong các thùng chứa khác nhau và phủ đường. Trộn kỹ và đặt ở nơi mát mẻ trong 10 giờ.

Nước trái cây tiết ra trong suốt thời gian được đổ vào chảo chung.

Hộp đựng nước trái cây được đặt trên lửa và đun nóng một chút, thêm quả mâm xôi và quả mâm xôi vào. Đun sôi trong 6-7 phút. trên lửa nhỏ, nhớ loại bỏ bọt, lấy mứt ra khỏi bếp và để cho đến khi nguội hoàn toàn.Sau đó đốt lửa và đun sôi thêm 5 phút nữa. Đóng gói vào lọ.

Công thức với táo

Mứt có thêm táo sẽ rất mềm, có hương vị đậm đà. Công thức dành cho 3 phần ăn (900 ml). Bạn cần phải làm điều đó từ các thành phần sau:

• quả mâm xôi - 0,4 kg;
• táo - 0,4 kg;
• đường - 240 g;
• hoa oải hương - 1 muỗng canh. tôi.

Quả mọng được rửa cẩn thận và sấy khô. Táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt làm 4 phần và bỏ lõi. Sau đó cắt thành từng lát nhỏ. Quả mâm xôi trộn với táo, mọi thứ đều được rắc đường. Nồi đựng nguyên liệu được đặt ở nhiệt độ cao. Sau khi đun sôi, nấu thêm 3 phút nữa mà không giảm nhiệt. Thêm hoa oải hương khô, đun sôi thêm 5 phút nữa. Đổ vào lọ.

Công thức với gelatin

Các loại quả mọng có bổ sung gelatin thường được sử dụng để trang trí bánh ngọt, bánh pudding, bánh pho mát và các món tráng miệng khác. Mứt trở nên đặc, có cả quả mọng.

Thành phần cần thiết:

• trái cây - 0,3 kg;
• đường - 0,2 kg;
• nước - 0,3 kg;
• gelatin - 25 g.

Đối với công thức, bạn chủ yếu cần chọn những quả mâm xôi chín, có màu đen đậm. Trái cây được rửa sạch và xếp vào chảo thành 1-2 lớp. Đường được thêm vào và mọi thứ được trộn cẩn thận. Hộp được đặt trên bếp và đun sôi trong 20-25 phút.

1 l. gelatin hòa tan trong 2 muỗng canh. tôi. nước sôi, khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để khoảng 2-3 phút cho đến khi nhiệt độ giảm xuống 80-90°C. Gelatin được đổ vào mứt thành dòng mỏng và trộn đều. Sau đó mọi thứ được cho vào lọ.

Bạn không thể đổ gelatin vào khối đang sôi vì nó sẽ bị vón cục và quá trình tạo gel sẽ không xảy ra.

Công thức với cam

Một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe được chế biến theo công thức sau:

• trái cây - 1 kg;
• cam - 0,4 kg;
• chanh - 150 g;
• đường - 1,1 kg.

Cam và chanh rửa sạch. Vỏ cam được loại bỏ và lớp màu trắng được loại bỏ. Vỏ được cắt thành lát mỏng.

Nước cam được vắt vào hộp nấu và rắc đường. Bật lửa khuấy đều cho đến khi đường tan, để nguội. Sau đó thêm các loại quả mọng đã chuẩn bị vào nước cam và để trong 3 giờ.

Sau khi hết thời gian, đặt lên bếp và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Trong 3 phút nữa. Thêm vỏ cam và nước cốt chanh cho đến khi hoàn thành. Nhấc ra khỏi bếp và để trong 4 giờ. Sau đó lặp lại quá trình xử lý nhiệt. Gói mứt vào lọ.

Nó được lưu trữ trong bao lâu?

Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào công thức làm mứt. Món ngon được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh mà không cần nấu hoặc xử lý nhiệt tối thiểu. Quả mọng đã được khử trùng trước với đường có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Sản phẩm nấu cho mùa đông được cuộn lại bằng nắp sắt và bảo quản trong hầm hoặc nơi lạnh khác. Mứt trái cây được phủ bằng gạc và giấy da.