Trí tưởng tượng của các bà nội trợ thật tuyệt vời. Vô số công thức làm mứt quen thuộc với nhiều người nay đã trở nên khá nhàm chán. Những bà nội trợ tháo vát dùng vỏ dưa hấu để làm mứt. Ưu điểm của món tráng miệng này là dưa hấu hầu như không để lại chất thải và xét về tính hữu dụng thì nó không thua kém nhiều loại quả mọng và hoa quả. Một khi bạn đã thử món ngon này, bạn sẽ rất khó từ chối chế biến và ăn nó.
Đặc điểm làm mứt từ vỏ dưa hấu
Để chế biến món tráng miệng không khó, món ngon không có gì phải phàn nàn về điều kiện ở nhà. Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt công thức. Thực hiện mọi thứ chính xác theo tính toán.
Mứt nấu chín đúng cách sẽ được bảo quản trong thời gian dài và giữ lại một lượng lớn chất hữu ích:
- Nhiều bà nội trợ không muốn làm mứt từ vỏ dưa hấu vì họ tin rằng chúng tích tụ một lượng lớn nitrat. Chúng vẫn còn trong lớp vỏ mỏng của dưa hấu, cần được cắt tỉa và loại bỏ hoàn toàn.
- Để loại bỏ nitrat khỏi lớp vỏ, chúng được ngâm trong nước có pha phấn. Để nó trong 2-3 giờ, sau đó rửa sạch và chuẩn bị món tráng miệng.
- Không đáng làm mứt từ những quả dưa hấu đầu tiên, xuất hiện vào giữa mùa hè, chúng chứa rất nhiều nitrat. Cây được cho ăn nhiều loại hóa chất khác nhau để chúng phát triển nhanh hơn và sinh trái. Tốt nhất nên sử dụng dưa hấu mua vào mùa cao điểm. Những quả như vậy đảm bảo sạch hơn những quả đầu tiên.
- Khi chế biến món tráng miệng, đường được thêm vào với nhiều tỷ lệ khác nhau. Những người thích ăn ngọt bắt đầu ở mức 1,5 kg/1 kg vỏ, còn những người không thích đồ ngọt quá thì thêm 600 g/1 kg dưa hấu.
- Thời gian nấu cũng khác nhau, một số nấu trong 5 phút, theo nhiều cách, số khác nấu trong 20 phút và chế phẩm được ngấm trong 24 giờ.
Bạn không cần phải làm việc quá sức để chuẩn bị món ngon. Bản thân việc nấu ăn không mất nhiều thời gian, mứt được ngâm trong phần lớn thời gian quy định.
Chuẩn bị nguyên liệu chính
Chuẩn bị lớp vỏ đúng cách là chìa khóa cho một kết quả tích cực. Điều chính cần làm là làm theo các khuyến nghị được nêu trong công thức, sau đó mọi thứ sẽ ổn thỏa:
- Trước hết, chúng được ngâm trong nước phấn để loại bỏ nitrat.
- Một cách khác là cho chúng vào hộp, đổ đầy nước lạnh rồi cho vào tủ lạnh. Sau đó, lớp vỏ được rửa kỹ, sấy khô và bóc vỏ.
- Các mảnh được cắt tùy ý nhưng đều nhau nhất có thể. Điều này là cần thiết để đun sôi đồng đều.
Phần còn lại của quá trình chuẩn bị là bạn làm theo các bước của một công thức cụ thể.
Mứt vỏ dưa hấu cho mùa đông: công thức đơn giản nhất
Công thức đơn giản nhất là hoàn hảo cho những ai quyết định nấu món ngon này lần đầu tiên. Bạn sẽ cần cùng một lượng vỏ bánh và đường cát.
Để chuẩn bị thích hợp, công thức làm mứt từng bước được cung cấp.
Bước 1
Phần vỏ xanh được cắt bỏ khỏi vỏ dưa, phần còn lại phải cắt thành từng miếng ngẫu nhiên. Bạn nên cố gắng làm các miếng giống nhau để không gặp vấn đề gì trong quá trình nấu.
Bước 2
Sau khi cân phôi thu được, đo lượng đường cần thiết. Đổ lớp vỏ thái hạt lựu lên trên.
Bước 3
Lắc hộp để phân phối đường. Đặt nó ở nơi mát mẻ và chờ cho phôi tiết ra nước. Sẽ mất khoảng 3,5-4 giờ.
Bước 4
Sau khi thời gian quy định trôi qua, trộn cẩn thận, cố gắng không làm hỏng cấu trúc của lớp vỏ. Để lửa nhỏ để mứt không bị cháy, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 5
Khi khối sôi, lửa được nâng lên mức trung bình. Khuấy và hớt hết bọt xuất hiện. Hãy để nó sôi, nhưng không quá 5 phút. Sau đó phôi được lấy ra khỏi nhiệt và để nguội ở nhiệt độ phòng. Che lại bằng vật liệu và để trong một ngày.
Bước 6
Sau 24 giờ, đặt lại lửa và đun sôi trong 5 phút. Tắt nó đi và để nó trong một ngày.
Bước 7
Quy trình được lặp lại, mứt được đun sôi trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Độ đặc và sền sệt báo hiệu món tráng miệng đã sẵn sàng. Nếu điều này không xảy ra, mứt sẽ được làm nguội trở lại và đun sôi đến trạng thái mong muốn.
Bước 8
Chúng được cho vào lọ còn nóng, đã chuẩn bị trước, rửa sạch và khử trùng, khi làm mứt theo công thức này bạn không cần phải làm nhiều.
Và bạn có thể đánh giá cao hương vị của món ngon đã hoàn thành trong vòng vài ngày. Mứt sẽ được bão hòa với xi-rô và sẵn sàng để sử dụng.
Mứt vỏ dưa hấu trong nồi nấu chậm
Hầu hết mọi nhà đều có một máy đa năng. Nó làm giảm đáng kể thời gian làm mứt. Bạn sẽ cần 0,5 kg vỏ bánh, 0,5 kg đường. Nếu bạn muốn giữ nguyên hình dạng của các khối, bạn nên chuẩn bị 7 g soda.
Dưa hấu được cắt thành từng miếng nhỏ, ngẫu nhiên. Đổ dung dịch nước và soda trong nửa giờ. Sau đó lấy ra và rửa dưới vòi nước lạnh.
Chuẩn bị một hộp đựng đa năng, cho vỏ bánh vào đó, rắc đường.
Ở chế độ “Hầm”, đun sôi mứt trong 1 giờ. Cần phải khuấy phôi nhiều lần.
Nếu độ đặc không đạt yêu cầu, hãy thay đổi chế độ trong máy đa năng thành “Hấp” và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.Món tráng miệng đã hoàn thành được cho vào lọ và bảo quản.
Mứt vỏ dưa hấu với cam
Để làm được món mứt ngon bạn sẽ cần 1 kg vỏ, 1,2 kg đường, 2 quả cam và một quả chanh. Vỏ dưa hấu được nghiền thành từng khối tùy ý. Để làm điều này, nếu muốn, hãy sử dụng một con dao cắt có hình dạng. Khi đó những mảnh hoàn thiện sẽ trông rất đẹp. Đổ hỗn hợp với đường và để ngấm trong 4 giờ.
Trong khi đó, vỏ chanh và cam đã được chuẩn bị.Không cần chạm vào lớp màu trắng sẽ có vị đắng, làm mất đi hương vị của mứt thành phẩm.
Khi chế phẩm tiết ra nước trái cây, hãy đốt lửa. Đun sôi, sau đó cho vỏ và các lát cam đã gọt vỏ vào, cắt thành từng miếng. Phải mất 10 phút để nấu món tráng miệng, sau đó lấy ra và để nguội. Sau đó lặp lại điều này 3 lần. Nếu mứt ở dạng lỏng thì số lần lặp lại tăng lên 1 lần.
Món ngon được cho vào lọ, cuộn lại, bọc lại và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Món mứt này trở nên tuyệt vời, nó đặc biệt nổi bật bởi hương vị cam quýt, khiến thực khách ngạc nhiên. Nhiều người thậm chí không thể hiểu nó được làm từ gì.
Mứt vỏ dưa hấu với chanh
Không giống như cam, chanh có vị chua nên mứt rất ngon. Bạn sẽ cần 1 kg vỏ dưa hấu, 0,9 kg đường cát, 1 quả chanh.
Nếu cần, thay thế cam quýt bằng axit xitric.
Vỏ bánh được cắt thành miếng nhỏ và phủ đường. Quá trình nấu sẽ bắt đầu sau 3-4 giờ trôi qua. Sau đó để lửa nhỏ và đun nhỏ lửa, sau khi sôi để sôi trong 10 phút. Sau đó, bạn cần lấy ra và để mứt nguội. Không cần phải kiên trì một ngày, vài giờ là đủ. Sau khi mứt nguội hoàn toàn, đặt lại trên lửa và nấu trong 10 phút. Lặp lại trình tự tương tự một lần nữa.
Khi khối sôi theo cách thứ ba, thêm chanh, cắt thành từng miếng cùng với vỏ. Đun sôi trong 10 phút, đặt nóng, cho vào hầm.
Với bạc hà
Là một lựa chọn cho tất cả những người hảo ngọt, hãy làm mứt từ vỏ dưa hấu với bạc hà. Đối với nó, bạn sẽ cần: 1 quả dưa hấu, 1 muỗng canh. đường cát, bạc hà cho vừa ăn.Dưa hấu cắt thành từng lát, phần cùi màu hồng được cắt bỏ để dành cho gia đình.Chỉ có lớp vỏ sẽ được sử dụng. Chúng được cắt thành những thanh mỏng, toàn bộ được phủ đường, thêm bạc hà và để ủ trong vài giờ.
Sau khi nước ép xuất hiện, đặt ở nhiệt độ rất thấp và đun sôi.
Thường xuyên thu thập bọt hình thành trên bề mặt. Khi hỗn hợp sôi thì cho lửa lớn đun khoảng 40 phút, nhớ khuấy đều.
Chuẩn bị lọ trước, khử trùng và lau khô. Trải mứt đã nguội, úp ngược lọ và để trong một ngày dưới nơi trú ẩn ấm áp. Sau đó lấy nó ra và cất giữ ở nơi được chỉ định đặc biệt.
Bảo quản mứt
Phần lớn phụ thuộc vào cách chuẩn bị mứt. Nó phải được đặt trong lọ vô trùng và cuộn lại. Sau đó nó sẽ được lưu trữ trong 1-2 năm.
Ánh sáng mặt trời không được chiếu vào phòng nơi cất giữ phôi. Nhiệt độ tối ưu là từ +10…+15 ⁰С.
Nếu đóng lọ bằng nắp sắt thì thời hạn sử dụng của lọ sẽ tăng lên. Để bảo vệ tính toàn vẹn của mũ, chúng được phủ một lớp Vaseline.
Độ ẩm cao trong phòng bảo quản dẫn đến lớp mứt trên cùng trong những lọ được đóng bằng nắp giấy sẽ xuống cấp rất nhiều. Mứt này không nên ăn.
Bảo quản đúng cách đảm bảo mứt sẽ tồn tại được trong nhiều năm. Chỉ có những chất có lợi có trong thành phần chính là không ngừng giảm đi.
Làm mứt từ vỏ dưa hấu không khó, người nội trợ giỏi không bao giờ lãng phí thứ gì. Và xét về độ hữu dụng thì nó không hề thua kém một số món tráng miệng làm từ hoa quả, hoa quả. Trước khi đưa ra kết luận về món tráng miệng này ngon như thế nào, bạn nên thử tự làm ở nhà.
