Công thức làm mứt việt quất đơn giản cho mùa đông

Loại quả mọng màu xanh đậm này mọc ở rừng vân sam, thông hoặc rừng hỗn hợp. Đặc tính chữa bệnh của nó đã được biết đến từ lâu. Nó chứa vitamin A, B, C và các nguyên tố vi lượng - magiê, mangan và canxi. Quả việt quất giúp giảm viêm, cầm máu, khởi động hoạt động của các cơ quan nội tạng sau khi bị rối loạn, phục hồi thị lực suy yếu và giảm mỏi mắt.

Để có được đầy đủ chất dinh dưỡng, tốt hơn hết bạn nên ăn quả mọng tươi. Nhưng vì có thể hết nhanh nên nên làm mứt việt quất.

Cách làm mứt việt quất: quy tắc

Việc chuẩn bị món tráng miệng việt quất đặt ra rất nhiều câu hỏi cho các bà nội trợ mới làm quen.

Dưới đây là một số mẹo giúp quá trình này dễ dàng hơn:

1. Nếu bạn để mứt trên bếp lâu sau khi đun sôi, nó sẽ phá hủy hoàn toàn mọi thứ hữu ích có trong quả mọng. Tất nhiên, hương vị sẽ vẫn tuyệt vời, nhưng sẽ không có vitamin. Về vấn đề này, nên nấu không quá 5 phút.
2. Để mứt không bị quá lỏng, bạn phải duy trì tỷ lệ quả mọng và đường. 1 kg trái cây cần lấy ít nhất 1 kg cát ngọt, có bà nội trợ lấy 1,5-2 kg. Họ cho rằng điều này sẽ làm cho mứt đặc hơn. Bạn không thể pha loãng đường với nước và sử dụng quả chưa chín.
3. Không khó để giữ cho quả mọng nguyên vẹn trong quá trình nấu. Đầu tiên, tất cả quả việt quất đều được phân loại và loại bỏ phần thừa. Sau đó pha loãng 1 muỗng cà phê trong 1 cốc nước. muối. Các loại trái cây được ngâm trong dung dịch trong một phần tư giờ. Sau đó chúng được rửa sạch dưới vòi nước và sấy khô.

Quả việt quất được cho vào tô tráng men với một nửa lượng đường đã chuẩn bị sẵn rồi cho vào tủ lạnh để tiết ra nước. Sau một vài giờ, xi-rô được đun sôi từ đó. Sau khi đun sôi trên bếp (3 phút), nó nguội đi và quả mọng được thêm vào. Mứt được chuẩn bị ở nhiệt độ thấp.

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Quả việt quất cực kỳ mềm và chứa nhiều nước. Vì vậy, tốt hơn là thu hoạch không vào lúc trời mưa.

Ở nhà, bạn nên bắt đầu ngay việc phân loại nguyên liệu đã thu thập và loại bỏ những quả bị hư hỏng.

Trái cây phải được rửa kỹ trước khi nấu. Nên dùng rây để tránh làm nát chúng. Sau đó cho chúng vào thùng chứa nước trong vòng 10 - 15 phút.

Nếu bạn định làm mứt từ quả mọng đông lạnh thì trước tiên chúng phải được rã đông ở nhiệt độ phòng. Trước khi nấu, cần rửa sạch lọ và thực hiện quy trình khử trùng. Bạn có thể sử dụng lò nướng, nồi tắm nước hoặc hơi nước hoặc lò vi sóng.

Nấu mứt việt quất trong bao lâu

Món tráng miệng việt quất được chế biến theo nhiều cách:

1. Trên bếp, sản phẩm được nấu không quá 5 phút kể từ lúc sôi.
2. Trong nồi nấu đa năng, trước tiên, trái cây với đường cát được đun nóng trong 10 phút và chương trình “hầm” được thiết lập trong 2 giờ.
3. Trong máy làm bánh mì, thời gian cần thiết là từ 1 đến 2 giờ. Chế độ được chọn là “kẹt” hoặc “kẹt”.

Công thức làm mứt việt quất

Ở nhà, rất dễ dàng để chuẩn bị một món ăn ngon từ loại quả mọng tuyệt vời này. Công thức cổ điển được bổ sung nhiều chất phụ gia khác nhau. Tùy thuộc vào phương pháp, mứt sẽ đặc hoặc lỏng.

Công thức đơn giản cho mùa đông

Để chuẩn bị bạn nên mua:

1. Quả mọng - 1 kg.
2. Đường - 750 g.

Các loại trái cây được phân loại, loại bỏ các que và lá, rửa sạch dưới nước lạnh và sấy khô. Quả việt quất được đổ vào chảo. Tốt hơn nên sử dụng bát đĩa có đáy dày. Để làm mứt đặc, người ta chuẩn bị mà không cần thêm nước. Quả mọng được phủ đường (250 g), sau đó trộn đều mọi thứ. Món ăn trong tương lai sẽ không chứa cả quả mọng, vì vậy tốt hơn là trộn kỹ.

Chảo được đặt trên lửa nhỏ, đường tan dần.Nội dung được khuấy liên tục bằng thìa gỗ.

Khi xuất hiện đủ lượng nước, lửa sẽ tăng lên. Ngay từ khi bắt đầu quá trình đun sôi, bạn cần hẹn giờ năm phút. Không cần giảm công suất bếp vì xi-rô đã được đun sôi đến độ đặc mong muốn.

Sau năm phút, 250 g đường được đổ vào bát, trộn đều và nấu thêm cho đến khi sôi và năm phút sau. Sau đó thêm đường một lần nữa và đun sôi lần thứ ba. Sau năm phút nấu nữa, bếp tắt. Món tráng miệng việt quất đã sẵn sàng. Nó có thể được đổ vào lọ hoặc dùng với trà sau khi nguội.

Mứt năm phút

Món ăn này rất dễ làm, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1. Quả việt quất - 600 g.
2. Đường - 800 g.
3. Nước - 100 ml.

Tất cả các loại quả mọng đã được rửa sạch và sấy khô trước đó đều được bày vào chảo. Nước cũng được đổ vào đó. Đặt hộp lên bếp, sau vài phút đun sôi thì cho đường cát vào.

Trộn đều hỗn hợp chuẩn bị trong tương lai, tiếp tục nấu cho đến khi sôi lần thứ hai, sau đó giảm công suất làm nóng của lò và đun nhỏ lửa món tráng miệng không quá 5 phút.

Kết quả là một món ăn ngon và đặc. Nó được phục vụ với trà và dùng làm nhân bánh nướng. Nó rất hợp với bánh kếp và bánh kếp.

Mứt việt quất với bạc hà

Để nấu chế phẩm việt quất này, trước tiên bạn phải mua các sản phẩm sau:

1. Quả mọng - 1 kg.
2. Đường cát - 1,5 kg.
3. Nhánh bạc hà - 4 chiếc.
4. chanh - 1 chiếc.

Cam quýt được nghiền nát bằng dụng cụ vắt có lỗ nhỏ và ép lấy nước cốt. Trộn với quả mọng và đường rồi đun trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ kể từ khi bắt đầu sôi.

Bạc hà được rửa sạch, sấy khô và thêm vào chảo. Nội dung tiếp tục sôi trong năm phút.

Mứt có vị chanh bạc hà đã sẵn sàng! Khi còn ấm, tốt hơn hết bạn nên đổ vào hộp vô trùng và vặn chặt.

Mứt việt quất và nho đen

Ngay cả những bà nội trợ mới làm quen cũng có thể chuẩn bị một món ăn như vậy. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị:

1. Quả việt quất - 1 kg.
2. Nho đen - 1 kg.
3. Đường cát - 1,7 kg.

Quả mọng được rửa sạch, sấy khô và nghiền trong máy xay. Khối lượng thu được được trộn với đường và đun trên lửa nhỏ.

Với việc khuấy thường xuyên, món tráng miệng sẽ sôi trong 20 phút kể từ khi bắt đầu sôi. Sau đó chảo được lấy ra khỏi bếp, đổ chất chứa vào lọ.

Mứt việt quất với hoa oải hương

Để chuẩn bị món ăn này đúng cách, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các tỷ lệ sau:

1. Trái cây - 1 kg.
2. Đường cát - 1 kg.
3. Nước chanh - 2 muỗng canh. tôi.
4. Hoa oải hương - 2 muỗng canh. tôi.

Quả mọng được trộn với đường và hoa oải hương trong một chiếc bát tráng men, sau đó để trong tủ lạnh trong một ngày. Ngày hôm sau, chảo được chuyển lên bếp và bật nguồn điện nhỏ. Nước ép cam quýt được thêm vào nội dung và mứt được đun sôi trong 15 phút kể từ khi bắt đầu quá trình đun sôi.

Đừng quên khuấy và loại bỏ bọt thường xuyên. Món ngon đã sẵn sàng!

Mứt việt quất với táo

Để làm sản phẩm này bạn cần những nguyên liệu sau:

1. Quả mọng - 1 kg.
2. Táo - 800 g.
3. Đường - 1,5 kg.

Quả việt quất được rắc đường và để trong năm giờ để tạo thành nước ép. Sau đó thùng chứa được chuyển đến đầu đốt có nhiệt độ thấp. Nội dung được đun sôi trong mười phút kể từ khi bắt đầu sôi, loại bỏ bọt.

Táo rửa sạch, bỏ vỏ và hạt rồi cắt thành từng miếng.

Sau 10 phút sôi tích cực, táo được thêm vào mứt và nấu thêm một phần tư giờ nữa.Món ăn được đóng gói trong lọ khử trùng.

Mứt việt quất với gia vị

Hương vị và mùi thơm đậm đà của món tráng miệng này sẽ chinh phục cả những người kén chọn nhất. Nó không hề khó để chuẩn bị. Các thành phần sau đây là bắt buộc:

1. Quả việt quất - 1 kg.
2. Đường cát - 1 kg.
3. Nước chanh - 1 muỗng canh. tôi.
4. Hạt nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê.
5. quế - 2 muỗng cà phê.
6. Nước - 150 ml.
7. Pectin - 10 g.

Các loại trái cây được phân loại, rửa sạch và loại bỏ nước. Sau đó, chúng được chuyển sang hộp đựng tráng men, nước ép cam quýt, nước, nhục đậu khấu, quế và pectin được thêm vào đó. Nội dung của món ăn được trộn và gửi đi nấu ở nhiệt độ thấp.

Khi quá trình đun sôi bắt đầu, đường cát được cho vào chảo, đun mứt thêm 15 phút nữa, trong thời gian này phải khuấy liên tục và loại bỏ bọt.

Món ngon đã chuẩn bị ngay lập tức được đặt trong hộp đựng vô trùng hoặc sau khi nguội, dùng với trà.

Mứt việt quất không cần nấu

Thành phần:

Quả mọng - 1 kg.

Đường - 1,2 kg.

Xếp từng lớp quả việt quất và đường cát vào chảo. Hộp đựng món tráng miệng trong tương lai được để trong 10 giờ để nước ép chảy ra. Trong thời gian này, các món ăn được lắc định kỳ. Mứt thu được được phân phối vào các lọ đã được làm sạch và khử trùng trước.

Mứt việt quất với lingonberries

Món ngon ngon và tốt cho sức khỏe này rất dễ chế biến. Để thực hiện nó, bạn sẽ cần:

1. Quả việt quất và quả nam việt quất - mỗi loại 1 kg.
2. Đường cát - 1,2 kg.
3. Nước - 0,4 l.

Các loại trái cây được phân loại và rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và các mảnh vụn bám dính. Sau đó, chúng được chần qua nước sôi để mềm hơn, sau đó chúng được nghiền nát trong máy xay.Kết quả xay nhuyễn được trộn với nhau trong một bát. Đường cát được thêm vào nó.

Chảo được đặt ở nhiệt độ thấp. Ngay khi mứt sôi, mứt sẽ được nấu đến độ dày mong muốn mà không cần tăng nhiệt độ. Nó được khuấy thường xuyên trong suốt quá trình và mọi bọt xuất hiện sẽ được loại bỏ. Món tráng miệng đã chuẩn bị ngay lập tức được đóng gói trong hộp vô trùng, cuộn lại có nắp đậy và gửi đi bảo quản ở nơi tối và mát.

Mứt việt quất trong xi-rô

Để nấu ăn, bạn cần dùng:

1. Trái cây - 1 kg.
2. Đường cát - 1,4 kg.
3. Nước - 0,5 l.

Quả việt quất được xem xét, rửa sạch. Trong khi sấy khô, xi-rô (nước và đường) được làm trong vòng 2 phút sau khi đun sôi.

Sau đó, quả mọng được đổ vào chảo với xi-rô sôi và mọi thứ được nấu trong khoảng 20 phút.

Mứt thu được có thể cho ngay vào lọ.

Mứt việt quất với chuối

Để chuẩn bị bạn cần mua:

1. Quả mọng - 0,5 kg.
2. Chuối - 2 chiếc.
3. Đường cát - 0,5 kg.

Quả việt quất được gọt vỏ và rửa sạch. Chuối được gọt vỏ và nghiền nát trong máy xay. Theo cách tương tự, quả mọng được chuyển thành nhuyễn. Tất cả điều này được trộn lẫn với nhau và đường được thêm vào ngay lập tức.

Cái chảo đi lên bếp. Mứt được chuẩn bị trong một phần tư giờ kể từ khi bắt đầu sôi. Điều cực kỳ cần thiết là phải liên tục khuấy bằng thìa gỗ và loại bỏ bọt.

Mứt việt quất-mâm xôi

Để có món tráng miệng thơm ngon, tinh tế này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1. Quả việt quất - 850 g.
2. Quả mâm xôi - 2,6 kg.
3. Đường - 550 g.
4. Nước - 300 ml.

Trong nồi tráng men, xi-rô được đun sôi từ hỗn hợp nước và đường trên lửa nhỏ. Năm phút sau khi bắt đầu sôi, nó được đặt sang một bên và đổ những quả mọng đã rửa sạch và sấy khô trước đó vào đó.

Sau đó, lượng chứa trong hộp được truyền trong 4 giờ cho đến khi hình thành nước ép.

Sau đó mứt được đặt trên lửa vừa và nấu trong 1 giờ kể từ khi bắt đầu sôi. Thành phẩm được đổ vào lọ.

Mứt việt quất với chanh

Thành phần:

1. Quả mọng - 1 kg.
2. Đường cát - 1,5 kg.
3. Nước - 0,4 l.
4. chanh - 1 chiếc.

Quả việt quất và chanh được rửa kỹ. Quả dâu được trụng trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó chuyển sang chao, chắt hết nước ra bát riêng. Đường được đổ vào nước này (300 ml) và chuẩn bị xi-rô. Sau đó, các loại quả mọng được đổ với xi-rô này, chảo được đặt trên bếp ở nhiệt độ thấp. Mứt được đun sôi, khuấy đều và loại bỏ bọt. Sau 3 phút, nó được lấy ra khỏi đầu đốt và để trong 5 giờ. Sau khoảng thời gian quy định, chảo được đưa trở lại bếp.

Khi nội dung của nó bắt đầu sôi, nước chanh được thêm vào và món tráng miệng tiếp tục nấu trong 10 phút. Sau này, nó có thể được đổ vào thùng chứa.

Mứt việt quất với rượu rum

Thành phần:

1. Quả việt quất - 330 g.
2. Dâu tây - 250 g.
3. Quả mâm xôi - 225 g.
4. Nho đen - 230 g.
5. Mật ong - 380 g.
6. Rượu rum - 30 g.

Tất cả các loại quả mọng được nghiền nát trong máy xay, sau đó thêm mật ong, mọi thứ được trộn đều và ngâm trong 1,5 giờ để tạo thành nước ép. Chảo với quả mọng được đặt trên bếp có nhiệt độ thấp. Mứt sôi khoảng 30-40 phút kể từ khi bắt đầu sôi.

Khi hoàn thành, thêm rượu rum và khuấy món tráng miệng cho đến khi mịn.

Mứt trong nồi nấu chậm

Thành phần:

1. Quả việt quất - 2 kg.
2. Đường - 2 kg.

Những quả mọng đã rửa sạch được đổ vào một cái bát đa năng, thêm đường cát lên trên.

Trên màn hình của thiết bị nhà bếp, chương trình “hầm” được chọn, thời gian được cài đặt như sau:

• 1 giờ - để có được mứt lỏng;
• 1,5 giờ - độ dày trung bình;
• 2 giờ - món tráng miệng dày, nấu chín kỹ.

Sau khi tắt máy đa năng, thành phẩm được đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị trước.

Phương pháp bảo quản mứt

Để mứt việt quất giữ được đặc tính lâu, cần cho vào lọ đã khử trùng ngay sau khi chuẩn bị.

Sản phẩm được bảo quản đúng cách có thể ăn được trong 3 năm mà vitamin không bị mất đi trong thời gian đó.

Mứt được bảo quản trong phòng tối, mát và khô, nơi nhiệt độ không khí không được vượt quá +15 độ. Điều kiện nóng hơn khuyến khích sự phát triển của nấm mốc. Hầm và tầng hầm là nơi hoàn hảo để lưu trữ các chế phẩm ngọt. Nếu còn ít lọ, bạn có thể cho vào tủ lạnh.

Quả việt quất là một loại quả mọng ngon, tốt cho sức khỏe và đẹp mắt. Nó tạo ra mứt có màu đậm. Món tráng miệng này không khiến ai thờ ơ, ngay cả những người sành ăn khó tính nhất. Và nếu bạn phục vụ nó tại bàn lễ hội, thì sự ngạc nhiên và thích thú của khách hàng sẽ được đảm bảo.

Cách làm món việt quất không hề khó chút nào. Qua nhiều năm, rất nhiều công thức nấu ăn đã được thu thập. Khá khó để chọn ra món ngon nhất trong số đó, vì hầu như mỗi món đều có niềm say mê riêng. Những loại cổ điển đơn giản nhất được biết đến với việc bổ sung các loại quả mọng, trái cây, gia vị và rượu khác.