Cá thu là một loại cá thương mại có giá trị nhờ thịt béo, mùi thơm tinh tế và hương vị đậm đà. Hàm lượng vitamin D và axit béo omega cao có lợi cho sức khỏe con người. Trong tự nhiên, cá thu sống ở nơi có nước ấm và nhiều sinh vật phù du, và được coi là kẻ giữ kỷ lục về tốc độ - nó tăng tốc lên 80 km một giờ trong hai giây. Loài cá biển này được người La Mã cổ đại đánh bắt để làm nước sốt garum.
Mô tả về cá
Là đại diện của lớp vây cá đuối và họ cá thu, nó được tìm thấy ở vùng nước nổi - ở lớp giữa giữa đáy và bề mặt, môi trường sống rộng lớn nhất cho các sinh vật dưới nước.Một đặc điểm đặc trưng của cá nổi là thân hình trục chính, cho phép chúng cắt xuyên qua một lớp nước dày đặc. Điều này giải thích tài năng tốc độ của cá thu.
Các đặc điểm khác biệt của cá:
| Tên | Sự miêu tả |
| Chiều dài | 30 cm |
| Màu sắc | Màu xanh thép, có các đường ngang sẫm màu ở lưng và bụng màu vàng nhạt. |
| Mắt | Được bao quanh bởi các vòng xương |
| Vây | Hai cái lưng lớn, cái trước to hơn cái sau. Một số cái nhỏ ở phần đuôi của lưng, đuôi chẻ đôi, hậu môn ngắn và phía trước. |
| Quy mô | Bé nhỏ |
| mõm | nhọn |
| Răng | Nhỏ, hình nón, có nhiều chất nhầy và vòm miệng. |
Một số loài cá thu không có bong bóng bơi. Cá nặng 300-400 gram. Trọng lượng của mẫu vật lớn vượt quá 1,5 kg.
Nó được tìm thấy ở đâu?
Cá thu là loài cá di cư biển độc quyền. Nhiệt độ nước thuận lợi cho hoạt động sống của nó là +10-20 độ. Khi nhiệt độ giảm xuống dưới 10 độ, quá trình trao đổi chất của cá chậm lại và khi nước nguội xuống 2 độ, cá sẽ chết. Khi môi trường thay đổi không thuận lợi, đàn cá thu di cư.
Những loài cá ưa nhiệt không có ở ngoài khơi bờ biển phía bắc nước Nga và ở các vùng biển vùng cực. Để đánh bắt cá trong nước, nó chỉ có ở Biển Đen. Trong những năm đặc biệt ấm áp, dân số phía bắc tiến vào Biển Barents và Vịnh Phần Lan.
Một trong những nơi chính để đánh bắt cá thu thương mại là biển Baltic. Đại Tây Dương có ba hướng:
- phía bắc - ở Gulf Stream, Biển Na Uy;
- phía tây - ngoài khơi các đảo của Vương quốc Anh và bờ biển Iceland;
- phía nam - từ Quần đảo Anh đến bờ biển phía tây châu Phi.
Ở Thái Bình Dương, các đàn cá phân bố từ bờ biển châu Á đến Úc và New Zealand. Nó được khai thác ở Biển Nhật Bản và ngoài khơi Quần đảo Kuril.Cá thu vua lớn được đánh bắt ở Vịnh Mexico.
Ăn kiêng
Cá thu là loài cá ăn tạp. Cấu trúc của răng cho phép nó lọc nước và hút sinh vật phù du, đồng thời săn cá con trong mùa kiếm ăn. Cá thu, giống như cá sông, ăn tảo, nhưng chế độ ăn cơ bản của nó là thịt. Trong cả đàn, nó săn cá trích, cá cơm, chuột nhảy và cá cơm. Đôi khi cá thu ăn cá bột của chính nó.
Cá tìm kiếm thức ăn vào ban ngày và vào lúc chạng vạng. Thực đơn của cô bao gồm:
- động vật phù du;
- mực ống;
- con cá nhỏ;
- cua;
- con sò;
- giun nhiều tơ
Cá thu háu ăn lao vào sâu trong chuỗi thức ăn. Săn lùng những thứ nhỏ nhặt, bản thân cô trở thành con mồi của bồ nông và những kẻ săn mồi lớn hơn - cá ngừ, cá heo, cá mập. Chế độ ăn của cá thu thay đổi theo mùa. Trên lưỡi câu, nó bị thu hút bởi giòi và giun, và đôi khi thậm chí không cần mồi.
Cá có xu hướng ăn thịt đồng loại. Trong thời kỳ tăng trưởng tích cực, cá con mạnh hơn sẽ ăn thịt những con yếu hơn. Những cá thể trưởng thành lớn sống ở vùng biển Nhật Bản cũng xâm phạm cuộc sống của những đàn hàng xóm nhỏ hơn.
Sinh sản và sinh sản
Cá thu tụ tập thành từng đàn tùy theo kích thước và độ tuổi. Trong quá trình di chuyển, cá được hướng dẫn bởi lưng sọc của hàng xóm và do đó xác định tốc độ và hướng. Tuổi thọ của họ là 18-20 năm. Ngoài khơi Australia có những người trăm tuổi ở độ tuổi 24-30.
Sự trưởng thành về giới tính xảy ra ở độ tuổi 2-3 năm, ở giống Nhật Bản là 1 năm. Con non sinh sản muộn hơn con trưởng thành - vào đầu mùa hè. Sinh sản thường bắt đầu vào giữa mùa xuân.
Sinh sản diễn ra ở độ sâu 200 mét ở vùng nước ven biển. Một con cái đẻ 500 nghìn quả trứng, chia chúng thành nhiều phần.Nhiệt độ thuận lợi cho sự trưởng thành của ấu trùng là +13 độ. Nếu nước ấm hơn thì trứng trưởng thành nhanh hơn. Ở vùng nước lạnh, trứng cá muối không trưởng thành, điều này cũng giải thích cho sự hiện diện hiếm hoi của cá ở miền bắc nước Nga.
Thời gian nở trung bình của con cái là 16-21 ngày. Kích thước của cá thu sơ sinh là 2-3 mm. Ấu trùng ăn chất béo còn sót lại trong trứng đã mở và đến cuối mùa hè, chúng phát triển thành cá con dài 3-6 cm. Đến giữa mùa thu, cá thu nhỏ lớn tới 18 cm.
Con non nhanh chóng cao tới 30 cm. Cá trưởng thành phát triển trong suốt cuộc đời của chúng, nhưng chậm hơn nhiều.
Các loại cá
Đôi khi cá thu được phân loại là một loài cá thu. Đây cũng là loài cá biển săn mồi nhưng có kích thước lớn hơn, có nhiều vết ở bụng và ít giá trị về mặt chất lượng dinh dưỡng. Sở dĩ khái quát hóa hai loài cá khác nhau là do khó dịch thuật.
Tên tiếng Anh của cá thu là "mackerel". Người châu Âu nói tiếng Anh sử dụng cùng một từ cho cá ngừ, theo cách phân loại được xếp vào một cấp riêng. Cá thu không được thu hoạch trên quy mô lớn và hiếm khi được bán. Đôi khi nó được cung cấp cho khách hàng dưới chiêu bài và giá cá thu.
tiếng Nhật
Sự đa dạng khác nhau về hình dạng và màu sắc cơ thể. Đầu của cá thu Nhật Bản có hình dạng hình nón gần như đều đặn và kết hợp mượt mà với lưng và bụng. Cơ thể của cá tỏa sáng với màu xám kim loại. Các sọc xanh lam ở mặt sau kém nổi bật hơn.Các đặc điểm cấu trúc cũng bao gồm sự hiện diện của bàng quang bơi và hai hàng răng trong vòm miệng.
Ưu điểm của loại:
- kích thước lớn - đạt chiều dài 64 cm;
- ở Nhật Bản nó được trồng đặc biệt cho mục đích thương mại.
Cá ăn động vật chân đầu, động vật giáp xác, giun biển và thường là các loài cá thu khác. Nhược điểm của loại:
- không chịu lạnh tốt, nhiệt độ môi trường sống thuận lợi là +10-27 độ;
- diện tích đánh bắt bị hạn chế.
Loài Nhật Bản sống và sinh sản ở khu vực quần đảo Kuril, phía đông bắc biển Hoa Đông. Vào mùa hè, đàn di cư đến Vịnh California và Vịnh Guinea, cũng như đến vùng biển Nam Phi, Azores và Biển Ả Rập. Hoạt động đánh bắt cá thu Nhật Bản thương mại tập trung ở vùng Tây Bắc Thái Bình Dương.
Đại Tây Dương
Loại cá thu này còn được gọi là Na Uy hoặc Scotland. Chiều dài tối đa của cá là 63 cm và trọng lượng của nó là 1,7 kg. Cá thu Đại Tây Dương không có bong bóng bơi. Đại diện của loài này di chuyển theo đàn với tốc độ lên tới 30 km một giờ và mùa đông trên sườn thềm lục địa ở độ sâu 250 mét.
Đặc điểm tích cực của loài:
- không trộn lẫn với các loài cá khác, hiếm khi hòa nhập với các đàn cá trích;
- Có thể dễ dàng xác định cách tiếp cận của một đàn bằng cách mặt nước tối dần và tiếng ồn đặc trưng mà mòng biển và bồ nông bay tới.
Loài Đại Tây Dương là một loài cá sống ở Biển Đen. cá thu bị bắt dọc theo bờ biển phía đông của Đại Tây Dương, bắt đầu từ Iceland và kết thúc ở Quần đảo Canary.
Nhược điểm của loại:
- sức sinh sản bình quân không quá 500 nghìn trứng/con cái;
- bị xác định nhầm với cá thu.
Vào mùa hè, đàn bơi vào Biển Trắng và Biển Barents.Cá thu Đại Tây Dương phổ biến nhất ở ngoài khơi bờ biển phía tây nam Ireland, eo biển Manche và Skagerrak. Khu vực sinh sản của cá là Biển Marmara, vùng biển gần Romania và Bulgaria.
Người châu Phi
Có một thời gian, loại cá thu này được kết hợp thành một với cá Nhật. Giống châu Phi có màu lốm đốm xanh lục, lưng màu xanh đậm và bụng màu vàng nhạt. Cấu trúc của cá được phân biệt bởi sự hiện diện của bong bóng bơi, một số lượng lớn gai ở vây lưng đầu tiên và một hàng răng ở vòm miệng.
Ưu điểm của loại:
- khả năng sinh sản cao, 2,6 triệu trứng/con cái;
- độ sâu môi trường sống tối đa là 300 mét.
Cá thu châu Phi sinh sản vào ban đêm vào cuối mùa xuân và đầu mùa hè. Trứng nổi trong cột nước.
Nhược điểm của loại:
- tụ tập thành một đàn với những họ hàng khác. Nó được đánh bắt cùng với cá mòi;
- di chuyển trong giới hạn giới hạn.
Động vật non thích khí hậu nhiệt đới, trong khi cá thể trưởng thành thích khí hậu cận nhiệt đới. Loài này thường được tìm thấy ở phía đông Đại Tây Dương, từ Vịnh Biscay đến Quần đảo Azores và Canary. Nó cũng được tìm thấy ở Biển Đen.
Sự tập trung lớn nhất của các loài châu Phi được quan sát thấy ở phía nam biển Địa Trung Hải.
người Úc
Giống thứ tư cũng được coi là giống Nhật Bản. Cá thu Úc có những đặc điểm nổi bật về cấu trúc và màu sắc. Nó có một gai riêng biệt ở phía trước vây hậu môn và phần lưng màu xanh lục đậm được bao phủ bởi các sọc lượn sóng.
Phẩm chất tích cực của loài:
- hương vị không thua kém Đại Tây Dương;
- thường được tìm thấy ở vùng nước ven biển hơn họ hàng của các loài khác.
Vào những năm 90, sản lượng đánh bắt cá thu Úc trên thế giới đạt 16 nghìn tấn. Ở Nhật Bản nó có giá trị thấp hơn các loài Nhật Bản.
Nhược điểm của loại:
- tuổi thọ ngắn - 8 năm;
- khả năng sinh sản thấp - 250-500 nghìn trứng trong một lứa.
Loài cá này hiếm khi được tìm thấy ở vùng nhiệt đới. Ở vùng nước ấm, tuổi thọ và khả năng sinh sản của nó tăng lên.
Môi trường sống của cá thu Úc bao gồm phía tây Thái Bình Dương: vùng biển từ Trung Quốc và Nhật Bản đến Úc và các đảo của New Zealand. Về phía đông, dân cư đến quần đảo Hawaii. Loài này cũng được tìm thấy ở phía bắc Ấn Độ Dương và Biển Đỏ.
