Vườn táo bắt đầu mãn nhãn từ những ngày ấm áp đầu tiên của mùa xuân. Phát ra mùi thơm khác thường, cây táo bừng sáng với những bông hoa màu trắng và hồng, hứa hẹn một mùa màng bội thu. Các nhà khoa học đếm ít nhất 10 nghìn giống. Có cả những quả táo sớm chín vào mùa hè, và những quả muộn có khả năng tồn tại đến đầu vụ sau. Trong số các giống táo mùa đông, Kuban Bagryanoye được biết đến. Quả của cây này có kích thước trung bình, màu vàng, thùng màu đỏ tươi, có vị ngọt.
Mô tả về cây táo đỏ Kuban
Cây táo có kích thước trung bình, hình tròn, mật độ trung bình. Cành mọc ở góc nhọn, đầu thẳng nhô ra, cành cong queo và thưa thớt. Lá của cây có màu xanh đậm, to, thon dài, mờ. Hoa của cây táo có mùi thơm, hoa to và vừa, màu trắng pha chút hồng dịu.
Quả của giống này có màu vàng, có màu đỏ đậm và có các chấm dưới da màu trắng rõ rệt. Hình dạng của quả táo là hình tròn, trọng lượng của một quả táo có thể đạt tới 250 gram. Quả nhẵn và giống hệt nhau. Táo có mùi thơm nồng, dễ chịu và vị ngọt, mọng nước và đậm đặc.
Lịch sử phát triển giống
Thật không may, hoặc may mắn thay, cây táo Kuban Scarlet không có bất kỳ lịch sử nhân giống thần thoại nào. Giống còn khá trẻ, được đăng ký tiểu bang từ năm 2003. Công việc nhân giống giống này thuộc về Viện nghiên cứu trồng trọt và trồng nho Bắc Caucasus ở Krasnodar. Vẻ ngoài mong muốn có được bằng cách lai Red Delicious và Jonared.
Sự thật thú vị: ở Cộng hòa Adygea, trên 300 ha đất, người ta trồng táo (bao gồm cả Kuban Bagryanoye) ở những nơi có đại dương cách đây một nghìn năm.
Và hiện nay trong vườn táo, ở độ sâu 2,5 mét, còn sót lại những loài nhuyễn thể cổ thụ, chúng ảnh hưởng đến mùi vị cũng như các thành phần của quả. Đó là lý do tại sao cây táo không bị bón phân hóa học, thân thiện với môi trường, khỏe mạnh và chất lượng cao.
Ưu điểm và nhược điểm
Không có gì đáng ngạc nhiên khi công việc nhân giống được thực hiện để cải thiện chất lượng và tính chọn lọc của các đặc tính của giống mới.Kuban Bagryanoye đã chiếm được một vị trí nhất định trong lòng những người làm vườn, có rất nhiều ưu điểm so với các giống khác.
Trong số những ưu điểm chính, các chuyên gia nhấn mạnh:
- thời hạn lưu trữ;
- năng suất cây;
- tính hấp dẫn của quả.
Đồng thời, người tiêu dùng (người mua) trước hết chú ý đến hương vị của giống, làm nổi bật vị ngọt và mùi thơm của nó. Ngoài ra, Kuban Bagryanoye còn nổi tiếng vì sự tự nhiên và không cần xử lý bằng hóa chất.
Nhược điểm của giống này là tính chu kỳ của vụ thu hoạch, điều này là hợp lý, bởi vì bạn muốn làm hài lòng bản thân bằng một món tráng miệng như vậy quanh năm, cũng như việc giảm kích thước của quả do hạn hán - một điều rất có vấn đề, không cho phép bạn dự đoán năng suất và khiến nó phụ thuộc vào điều kiện thời tiết.
Các đặc điểm chính
Mỗi loại cây táo đều có những đặc điểm và sự khác biệt riêng so với những loại cây khác. Đôi khi đây là những khác biệt đáng kể bắt mắt (chẳng hạn như màu sắc của táo hoặc chiều cao của thân cây), và đôi khi, để xác định một giống cụ thể, bạn cần xem xét kỹ hơn. Kuban Bagryanoye có những đặc điểm sau.
Kích thước cây
Hình dáng bên ngoài của cây là một cây có kích thước trung bình với tán cành dày đặc. Giống này không cao, chiều cao trung bình của một cây trưởng thành là 3 mét. Thân cây có mật độ và tán lá trung bình. Bản thân thân cây đang phát triển chậm.
Nếm đánh giá trái cây
Trong quá trình đánh giá nếm thử, giống Kuban Bagryanoye được cho điểm nếm cao - 4,7 trên 5. Một giống trẻ như vậy đã thu hút công chúng và gây ngạc nhiên cho ủy ban nếm thử.
Về thành phần hóa học của quả, chắc chắn nó phụ thuộc vào loại đất mà cây táo phát triển. Thành phần tiêu chuẩn cho vùng Krasnodar là:
- từ 3 đến 11 miligam/100 gam axit ascorbic;
- từ 45 đến 130 miligam/100 gam – hoạt chất P;
- 12-17% – chất khô;
- 0,3-0,9% – axit có thể chuẩn độ;
- 8-12% – đường.
Chống băng giá
Thu hoạch bắt đầu vào giữa tháng Chín. Điều đáng chú ý là trước khi bắt đầu hái, táo không bắt đầu rụng mà vẫn ở trên cây. Quả được bảo quản đến giữa tháng 5 mà không làm mất đi hương vị và phẩm chất thương mại. Khả năng chống băng giá được coi là rất cao.
Bệnh tật và sâu bệnh
Một trong những chủ đề khó khăn nhất đối với người làm vườn là sâu bệnh. Có điều gì đó khiến bạn hài lòng ở đây - sâu bệnh thực tế không làm phiền cây táo. Hiếm khi có thể nhìn thấy tổn thương vảy.
Tần suất đậu quả
Khoảng năm thứ 5 cây bắt đầu ra quả. Tần số - cường độ trung bình.
Năng suất
Năng suất của giống cao, được quan sát thấy ngay từ những năm đầu tiên đậu quả. Theo thống kê, năng suất bình quân 1 cây trưởng thành là 60-100 kg.
Phân bố ở các vùng
Khu vực được khuyến khích trồng trọt là Bắc Kavkaz. Chính tại đây, giống táo này đã được lai tạo, mang lại hương vị và chất lượng phù hợp, được nông dân và người tiêu dùng đánh giá cao.
món ăn táo
Các chế phẩm tự làm cũ tốt sẽ giúp bạn có được một vụ thu hoạch bội thu, cũng như tích trữ những ý tưởng thú vị cho bữa ăn nhẹ từ táo.
Sấy khô
Phương pháp chế biến táo lâu đời nhất. Không có quy tắc hoặc sở thích đặc biệt nào về hình thức, màu sắc, mùi vị hoặc kích thước. Bất kỳ quả táo nào, ngay cả những quả đã hơi mất hình dáng, đều thích hợp để sấy khô. Những lát táo có thể được sấy khô trong không khí trong lành, trong lò nướng điện hoặc gas hoặc trong các thiết bị đặc biệt.
Hãy tiết lộ một bí mật nhỏ - để những lát cắt khô không bị mất màu và sẫm màu, chúng phải được ngâm trong dung dịch nước muối loãng (1 thìa cà phê cho mỗi 1 lít nước) trong 3-4 phút. Món ngon đặc biệt này sẽ hữu ích cho trẻ em, phụ nữ mang thai, phụ nữ trong thời kỳ cho con bú cũng như những người đang ăn kiêng.
mứt táo
Thành phần:
- 1 kg táo gọt vỏ;
- 0,5kg đường.
Gọt vỏ táo và cắt làm đôi, bỏ hạt. Lưu giữ hạt và gọt vỏ rồi cho vào túi gạc. Chất pectin chứa trong chúng sẽ giúp mứt cam cứng lại tốt hơn. Nấu túi và nửa quả táo trong 40 phút. Sau đó, lấy túi ra và xay nhuyễn táo (bằng cách chà qua rây hoặc dùng máy xay).
Cho hỗn hợp nhuyễn đã hoàn thành vào nồi, thêm đường theo tỷ lệ 1:1, nấu trong 1-1,5 giờ, khuấy thường xuyên. Đổ mứt đã hoàn thành vào khuôn thành một lớp mỏng (tối đa 4 cm) và để nguội. Để nó cứng lại trong một tuần hoặc sấy khô trong lò (50 độ) trong 1,5 giờ.
dấm táo
Thành phần:
- táo – 0,8 kg;
- nước - 1 lít;
- đường - 100 gram;
- men - 10 gram.
Nghiền táo trên máy xay thô, trộn tất cả các nguyên liệu và ủ trong 10 ngày ở nhiệt độ 20-30 độ, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ. Sau đó, lọc lấy nước, thêm đường hoặc mật ong nếu muốn và để dưới gạc trong 2 tháng.
Táo là một loại trái cây đa năng và phổ biến. Rất ít người không thích táo, có lẽ những người này vẫn chưa tìm được loại táo yêu thích của mình. Việc nhân giống các giống mới cho phép bạn khám phá những mùi vị khác thường, nâng cao chất lượng trái cây và thưởng thức trái cây yêu thích quanh năm.
