Lúa mì là loại cây ngũ cốc phổ biến được trồng ở nhiều nước trên thế giới. Nó thuộc loại cây thân thảo hàng năm thuộc họ Poa. Lúa mì được trồng để sản xuất bột mì, sau đó được sử dụng để làm các món nướng và mì ống. Không thể xác định chính xác nguồn gốc của lúa mì. Tuy nhiên, hầu hết các nhà khoa học đều tin chắc rằng loài cây này đã được thuần hóa vào đầu cuộc cách mạng thời kỳ đồ đá mới.
Lịch sử của lúa mì
Lúa mì được cho là có nguồn gốc từ Trung Đông, trong khu vực được gọi là Lưỡi liềm Phì nhiêu.Nó bao gồm Iran, Israel, Lebanon, Syria hiện đại và các quốc gia khác. Chính tại đó, con người lần đầu tiên bắt đầu ăn loại thực vật hoang dã đã trở thành tổ tiên của lúa mì hiện đại.
Những người nông dân cổ xưa đã dần dần thuần hóa loại cây này bằng cách chọn lọc những hạt giống tốt nhất. Các nhà khảo cổ học có thể xác định rằng điều này xảy ra vào thiên niên kỷ thứ 10 trước Công nguyên. Ngũ cốc được tìm thấy ở phía đông nam Thổ Nhĩ Kỳ.
Ngũ cốc đã thay đổi hoàn toàn cuộc sống của người dân. Nó được phơi khô, xay, luộc và làm thành bánh. Ban đầu, ngũ cốc được ăn sống, nhưng sau đó chúng bắt đầu được nghiền bằng đá. Nhờ đó mà người ta có thể lấy được bột để nấu cháo.
Mềm mại
Loại lúa mì này xuất hiện ở miền nam Thổ Nhĩ Kỳ. Điều này xảy ra vào thiên niên kỷ thứ 7 trước Công nguyên. Loại ngũ cốc này là kết quả của sự thụ phấn chéo giữa các giống lúa mì cổ xưa và các loại cây thân thảo hoang dã. Cây trồng ngay lập tức có năng suất cao, khiến nó trở nên phổ biến đối với nông dân thời đó. Hiện nay, tỷ lệ giống mềm là hơn 90%.
Chất rắn
Khu vực xuất xứ của nền văn hóa này vẫn chưa được thiết lập cho đến ngày nay. Các nhà khoa học coi quê hương của nó là Địa Trung Hải, vì số lượng loài và giống thực vật tối đa được tìm thấy ở đó. Loại ngũ cốc này bắt đầu được sử dụng trong nông nghiệp vào khoảng thiên niên kỷ thứ 4-3 trước Công nguyên. Ngày nay, các giống cây cứng chiếm khoảng 5% tổng số cây trồng.
Mùa xuân và mùa đông
Những loại cây trồng này có thể là giống cứng hoặc mềm. Tổ tiên sống ở những vùng có nhiều tuyết và mùa đông không quá khắc nghiệt đã xác định được lợi ích của việc trồng cây vào mùa thu. Ưu điểm của phương pháp này là khả năng sử dụng độ ẩm thu được do tuyết tan để phát triển cây trồng.Kết quả là có thể thu được thời gian chín sớm hơn so với trồng vào mùa xuân.
Trong nhiều thế kỷ, các phương pháp nhân giống đã giúp phát triển các giống mùa đông và chọn lọc những giống có khả năng chống băng giá tốt nhất. Đây là cách vụ mùa đông xuất hiện. Thông tin đầu tiên về nó ở Nga có từ thế kỷ XIX. Vụ mùa bắt đầu được trồng ở vùng Kavkaz. Đồng thời, các giống mùa xuân được trồng ở các vùng phía đông bắc nước Nga.
Lúa mì ở Rus'
Cư dân Nga chủ yếu làm nông nghiệp. Đồng thời, ở các vùng phía Nam người ta trồng lúa mì.
Chúng bắt đầu phát triển từ khi nào
Cây xuất hiện ở Rus' vào thế kỷ thứ năm trước Công nguyên. Đây là một trong những loại cây ngũ cốc đầu tiên được người Slav trồng. Nó đến từ người Goth, sống ở phía nam Đông Âu. Nguồn gốc của lúa mì được mô tả trong các nguồn văn bản sớm nhất.
Bạn đã trồng những giống nào?
Người Slav đã trồng một loại cây có chút giống với lúa mì hiện đại. Họ gieo vần - một loại cây cổ xưa. Đây là loại ngũ cốc bán hoang dã được coi là họ hàng của lúa mì cứng hiện đại. Các hạt đánh vần được bao phủ bởi nhiều lớp màng. Chúng được nghiền nát và nghiền nát, sau đó đun sôi.
Phân bố nhà máy tới các vùng khác
Trong cuộc Cách mạng Đá mới, văn hóa nhanh chóng lan rộng khắp trái đất. Vào thiên niên kỷ thứ 9 trước Công nguyên, ngũ cốc đã rời khỏi Lưỡi liềm Phì nhiêu. Sau đó, cây bắt đầu được trồng ở vùng biển Aegean.
Một số nhà khoa học tin rằng quá trình thuần hóa cây xảy ra ở các vùng khác nhau cùng một lúc. Nhưng sự thật lại chỉ ra điều khác. Theo thông tin thu được trong quá trình khai quật khảo cổ, việc trồng ngũ cốc ban đầu chỉ được thực hiện ở Trung Đông.
Đến thời đại chúng ta, loài cây này đã trở nên phổ biến ở Châu Á và Châu Phi. Trong thời Đế chế La Mã, cây trồng bắt đầu được trồng ở các vùng khác nhau của Châu Âu.
Cây này đã đến Nam và Bắc Mỹ vào thế kỷ 16 và 17. Nó được thực dân châu Âu mang đến khu vực này. Mãi đến thế kỷ 18 và 19, lúa mì mới đến được Canada và Australia. Vì vậy, ngũ cốc lan rộng khắp hành tinh.
Tổ tiên lúa mì
Nguồn gốc của nền văn hóa này có thể bắt nguồn từ một loại cỏ dại xuất hiện cách đây 75 nghìn năm và thuộc họ Triticeae. Loại cây này là tổ tiên của lúa mì hiện đại.
Lúa mì được thu hoạch sớm nhất là lúa mì emmer dại, mọc ở phía đông Địa Trung Hải. Tuổi của cô là 12 nghìn năm.
Những hạt giống của văn hóa được người nguyên thủy ưa thích. Sau đó họ bắt đầu sử dụng chúng. Theo dữ liệu khảo cổ học, tổ tiên của chúng ta đã trồng lúa mì từ thiên niên kỷ thứ 10 trước Công nguyên. Ngũ cốc cổ xưa có tai giòn và hạt nhỏ. Chúng rụng ngay sau khi chín nên không thể thu hái được. Kết quả là người ta phải ăn ngũ cốc chưa chín.
Trong hàng nghìn năm, nông dân đã trồng trọt và chọn lọc hạt giống từ cây dại, cuối cùng dẫn đến việc thuần hóa các loại ngũ cốc. Đồng thời, việc trồng cây diễn ra vô cùng chậm chạp.Theo các nhà khoa học, khoảng 6,5 nghìn năm trước, nền văn hóa này đã được thuần hóa.
