Không phải ai cũng quen thuộc với một loại gia vị như húng quế. Vì vậy, thật thú vị khi biết húng quế là gì. Cái tên vang dội của loại thảo dược này thật hấp dẫn, gắn liền với ẩm thực phương Đông và mùi thơm của những món ăn lạ miệng. Dịch từ tiếng Hy Lạp, húng quế được dịch là “hoàng gia”, “hoàng gia”. Loại cỏ này thuộc họ Yamnotaceae và không được coi là loài gây tò mò đối với cư dân mùa hè. Các loại gia vị đã được phát triển và trồng ở khắp mọi nơi, thêm chúng vào các món ăn và đồ hộp khác nhau.
Mô tả sinh học và phân bố
Các nhà khoa học đã biết đến hơn 70 loại thảo mộc, nhưng phổ biến nhất trong các vườn rau là 3 loại, chúng khác nhau về kích thước lá và màu sắc của chúng. Tùy theo ứng dụng mà có húng long não dùng làm thuốc, húng thơm hoặc húng thông thường để làm gia vị.
Nếu ở các nước thuộc khu vực Địa Trung Hải, cây cay được tìm thấy trong tự nhiên thì ở các khu vực khác nó được trồng, trồng để chữa bệnh và tiêu thụ. Ở Hy Lạp, loại thảo mộc này được gọi là reagan, và ở Ấn Độ, nó được gọi là tulsi - không thể so sánh được. Cỏ hoàn toàn không chịu được sương giá, vì vậy nó phổ biến hơn ở những khu vực có điều kiện khí hậu thoải mái: ở Caucasus, Crimea và các đảo Thái Bình Dương. Nhưng cư dân mùa hè cũng trồng húng quế ở Siberia, chọn những giống thích nghi với điều kiện khắc nghiệt hơn.
Toàn cây có mùi thơm: lá húng, thân, đài hoa của chùm hoa.
Trong số các cây có cả mẫu vật hàng năm và lâu năm.
Hình ảnh húng quế
Tôi tự hỏi húng quế trông như thế nào trong vườn. Loại cây này có thân hình tứ diện cao tới 30–60 cm so với mặt đất. Bạn có thể trang trí khu vực này bằng những luống trồng nhiều loại cây khác nhau. Rốt cuộc, lá húng quế có thể có màu xanh lá cây, tím hoặc đỏ tía. Và khi cỏ nở hoa, bạn không thể rời mắt khỏi những chiếc cốc thu nhỏ với các gam màu trắng, hồng, tím. Cụm hoa có chiều dài lên tới 30 cm, mọc lên ở đầu thân. Đồng thời, mùi thơm từ cây trồng lan tỏa xung quanh, thu hút côn trùng bằng mùi tiêu, bạc hà, chanh.
Có những giống có lá và thân nhẵn và mịn. Chúng chứa các tuyến tiết ra tinh dầu với nhiều mùi khác nhau.
Vào cuối tháng 8 - đầu tháng 9, thay vì ra hoa, quả hạch màu đen được hình thành, nơi ẩn chứa hạt húng quế. Chúng độc lập phân tán khắp khu vực, do đó trải cỏ. Để tránh sự phát triển hỗn loạn của gia vị, hạt giống được thu thập và gieo trên luống ở nơi có nắng hoặc trong nhà kính. Phát triển húng quế và trong chậu trên bậu cửa sổ.
Thành phần của húng quế
Các loại thảo mộc thơm có chứa nhiều yếu tố có lợi. Các phần xanh của cây chứa hầu hết các vitamin B và axit ascorbic. Lá húng quế có giá trị nhờ sự hiện diện của kali, canxi, magiê, sắt và choline trong đó. Vì vậy, việc thu hoạch lá để làm thuốc rất hữu ích.
Trong số các loại cây xanh, húng quế không chỉ nổi tiếng vì hoa thơm mà cây còn có dược tính. Lá và thân được sử dụng làm gia vị do có chứa tinh dầu trong đó. Các loại thảo mộc khô được các chuyên gia ẩm thực sử dụng để chế biến các món ăn của ẩm thực Pháp, Gruzia và Ý. 100 gam gia vị chỉ chứa 23 kilocalo. Các bộ phận của thực vật chứa nhiều protein và carbohydrate hơn chất béo. Giá trị dinh dưỡng của cỏ khô tăng lên khi hàm lượng carbohydrate của nó tăng lên.
Nhờ thành phần phong phú của húng quế, cây có tác dụng chữa bệnh và hương vị tuyệt vời. Nên sử dụng nó như một loại gia vị trong chế độ ăn kiêng dành cho những người muốn giảm thêm cân.
Công dụng của húng quế và các đặc tính có lợi
Khi mọi người nói về việc sử dụng các loại thảo mộc, họ thường muốn nói đến húng quế thông thường. Các giống cây trồng được phát triển có nhiều ưu điểm cả về ẩm thực và dược liệu.
Trong y học
Húng quế long não được sử dụng tích cực trong y học. Ngay cả trong chiến tranh, cây này đã được sử dụng để điều chế rượu long não, có tác dụng sát trùng tuyệt vời trong điều trị vết thương.
Việc sử dụng các loại thảo mộc húng quế thông thường có tính đến thực tế là húng quế giúp điều trị các bệnh nhân:
- suy nhược;
- chức năng hô hấp suy yếu;
- rối loạn tuần hoàn;
- trạng thái trầm cảm của hệ thần kinh trung ương;
- bệnh động kinh;
- đau đầu và đau răng;
- cảm lạnh đường hô hấp trên, đau họng.
Các sản phẩm làm từ gia vị giúp ngừng nôn mửa. Chúng nên được tiêu thụ để cải thiện tiêu hóa và tăng sự thèm ăn.
Dịch truyền từ lá dùng để súc miệng chữa viêm miệng, chườm trong điều trị viêm da dị ứng.
Trong nấu ăn
Húng quế và lá của nó, tươi và khô, được sử dụng trong nấu ăn. Không thể tưởng tượng được ẩm thực Hy Lạp, da trắng và Ý nếu không có loại gia vị này.
Trong các món ăn Trung Á, rau húng quế được gọi là raikhon. Không một món ăn dân tộc nào có thể hoàn thiện nếu không có gia vị. Và các món ăn chính của người dân vùng Kavkaz được nêm bằng thảo mộc Reagan khô. Những chồi non tươi được ăn sống một cách thích thú.
Đặt húng quế thơm:
- Tiếng Pháp trong nước sốt, súp;
- người Anh - phô mai, pate, món hầm và salad cà chua;
- Đầu bếp người Ý rắc bột gia vị lên mì ống, cá luộc và thạch;
- để thêm vị ngon cho món salad, nước sốt, sốt cà chua;
- trong sản xuất xúc xích, các sản phẩm đóng hộp và hun khói.
Để rau thơm giữ được mùi thơm trong các món ăn, cần rắc gia vị lên món ăn trước khi dùng. 0,5 gram bột thảo mộc khô là đủ cho mỗi khẩu phần.
Trong thẩm mỹ
Những dược liệu có mùi thơm nồng nàn không được các nhà chế tạo nước hoa bỏ qua. Tinh dầu thu được bằng cách chưng cất hơi nước được sử dụng rộng rãi trong điều chế các sản phẩm mỹ phẩm chăm sóc da. Sau khi sử dụng kem, gel với dầu húng quế, làn da trở nên săn chắc, đàn hồi và trẻ hóa.
Chất chống oxy hóa trong thực vật có tác dụng tích cực trong việc khôi phục các quá trình trao đổi chất ở lớp hạ bì ở cấp độ tế bào và bình thường hóa sự cân bằng nước-muối và chất béo.
Nước ép thu được từ loại thảo mộc cay này giúp chữa lành chứng viêm trên da và chữa lành vết loét. Vì vậy, húng quế thơm được sử dụng trong các loại kem dưỡng da và sữa rửa mặt. Thuốc có thể làm giảm lượng mụn trên mặt và chữa lành vết thương do mụn có mủ.
Các loại thảo mộc có mùi chanh, quế và bạc hà được thêm vào làm hương liệu cho xà phòng, nước hoa và kem đánh răng. Ngoài ra, sản phẩm còn có tác dụng sát trùng các mô và niêm mạc.
Những người có phản ứng dị ứng hoặc da nhạy cảm không nên sử dụng mỹ phẩm có chứa gia vị.
Ở nhà
Một bà nội trợ có kinh nghiệm có thể sử dụng húng quế thông thường để làm thơm các phòng trong nhà, trải cành cây trên giấy da.
Dầu thành phẩm của cây được nhỏ vào đèn thơm đặc biệt, chọn mùi hương theo ý muốn. Khi lau nhà, nhỏ 2-3 giọt vào xô để lau sàn. Và bằng cách thả nó vào một miếng vải mềm, chúng sẽ lau sạch đồ đạc.
Khi đóng hộp tại nhà, lá tươi của loại thảo mộc này được sử dụng, thêm vào nước xốt để chuẩn bị cho mùa đông. Cây rất hợp với cà chua. Nó sẽ tạo thêm sự độc đáo cho nước sốt cà chua và nước sốt.
Bạn có thể nấu chín thảo mộc, cho vào túi kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Vì thế cho đến vụ thu hoạch tiếp theo, bà nội trợ sẽ dùng hạt nêm.
Lá được giữ tươi trong lọ thủy tinh bằng cách ngâm chúng với dầu ô liu. Bạn có thể nêm các món ăn bằng rau thơm trong 3 tháng.
Đặc tính hữu ích và chống chỉ định khi tiêu thụ húng quế
Giống như bất kỳ loại cây lấy tinh dầu nào, nên thận trọng khi sử dụng các loại thảo mộc cay, đặc biệt đối với những người bị:
- rối loạn đông máu;
- viêm tĩnh mạch huyết khối, giãn tĩnh mạch;
- loét dạ dày tá tràng và tá tràng;
- tăng huyết áp và suy tim.
Loại thảo mộc này có hại cho những người bị dị ứng, những người có phản ứng với mùi thơm cay nồng của cây.
Để tăng cảm giác thèm ăn, bạn nên dùng lá húng quế bằng cách thêm vào trà hoặc các món ăn, tuy nhiên nếu tiêu thụ quá nhiều sẽ dẫn đến kích ứng màng nhầy của dạ dày và ruột.
Bạn không thể sử dụng các chế phẩm có tinh dầu thảo dược quá 3 lần một tuần. Dùng quá liều sẽ dẫn đến ngộ độc. Việc cung cấp các sản phẩm làm từ gia vị cho trẻ em dưới 7 tuổi hoặc phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú là rất nguy hiểm. Các loại cây rau, như húng quế thơm, có thể gây ra phản ứng khó lường. Có mùi thơm, nó có thể gây chóng mặt và mất ý thức khi dùng với số lượng lớn.
Những người bị men răng tăng độ nhạy cảm không nên nhai lá tươi của cây.
Trước khi sử dụng các chế phẩm thảo dược, bạn chắc chắn nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Công thức nấu ăn dân gian
Y học cổ truyền khuyên dùng húng thơm trong các trường hợp:
- Bị ốm trong quá trình vận chuyển. Một vài lá cỏ được nhét vào miệng trong suốt chuyến đi.
- Hệ thần kinh bị ức chế, có cảm giác nặng bụng. 15–30 gam nguyên liệu được đổ với nước sôi với lượng 60 ml. Sản phẩm phải được truyền cho đến khi nguội, sau đó lọc và uống nửa ly 2 lần một ngày. Sau một tuần điều trị, nghỉ ngơi trong 14 ngày, sau đó lặp lại liệu trình.
- Bắn vào tai.Nước ép từ lá và thân cây được ép ra khi cỏ chưa nở hoa. Ở dạng nguyên chất, nó có thể được nhỏ vào tai để điều trị viêm tai giữa có mủ.
- Nhiễm trùng đường tiết niệu được phát hiện. Dùng nội bộ ở dạng pha loãng, trộn với nước với lượng bằng nhau. Giải pháp được thực hiện cho viêm bàng quang, viêm bể thận 2-3 lần một ngày. Bạn có thể thay thế nước trái cây bằng nước lá húng quế: 2 thìa thảo dược cho mỗi 500 ml nước nóng. Uống nửa ly ba lần một ngày.
- Cần cải thiện thị lực. Từ tinh dầu với lượng 2-3 giọt cho mỗi cốc nước nóng, chườm lên mí mắt trong vòng 10 - 15 phút mỗi ngày một lần. Nhờ chất chống oxy hóa mạnh trong dầu húng quế, bạn có thể giữ cho thị lực của mình được nguyên vẹn cho đến tuổi già.
- Chúng ta cần chuẩn bị cho sự ra đời của em bé. Để thuận tiện cho việc sinh nở, hãy bắt đầu uống hỗn hợp húng quế thông thường, dầu chanh, cây lưu ly và hoa tím trong vòng một tuần, lấy cây theo tỷ lệ 2:2:1:1. Đổ 1 muỗng canh bộ sưu tập với 500 ml nước nóng. Uống 100 gram thuốc, xen kẽ với trà lá mâm xôi.
- Nó là cần thiết để loại bỏ tình trạng viêm trong miệng. Để làm dịu cơn đau răng, dùng lá truyền vào, súc miệng 2-3 lần một ngày.
- Tôi bị cảm lạnh ở cổ họng và ho. Có thể thêm tinh dầu húng quế (4-5 giọt) vào nước luộc khoai tây và hít.
Lá cỏ tươi thanh lọc không khí trong nhà và xua đuổi côn trùng. Người Ấn Độ và châu Phi chà lá gia vị nghiền nát lên da để loại bỏ ký sinh trùng bay.
Sự thật thú vị về húng quế
Có rất nhiều điều thú vị gắn liền với húng quế. Nơi nào bụi cây mọc lên, sâu bệnh trong vườn không xuất hiện.Do đó, bạn nên bắt đầu trồng các loại thảo mộc trên địa điểm của mình, vì húng quế sẽ thu hút côn trùng có ích bằng mùi của nó, chúng sẽ thụ phấn cho cây trồng trong vườn và rau. Cây thu hút ong và ong vò vẽ trong nhà kính, vì vậy bạn cũng có thể trồng thảo dược ở đó.
Người Ấn Độ coi cây thơm là thần thánh. Nó bảo vệ ngôi nhà khỏi những bùa chú ma quỷ và làm sạch linh khí của một người. Và người Ai Cập đã sử dụng bột thơm trong hỗn hợp ướp xác. Chuỗi Mân Côi được làm từ thân cây, có thể bảo vệ khỏi thế lực tà ác và con mắt độc ác.
Ở các nước Nam Âu, Reagan được coi là loài cây tượng trưng cho lòng chung thủy và tình yêu. Nếu một chàng trai nhận một cọng cỏ từ tay cô gái thì anh ta sẽ trở thành chú rể của cô ấy. Được coi là loại thuốc kích thích tình dục mạnh mẽ, loại cây này sẽ giúp tăng ham muốn tình dục. Nên dùng thảo mộc trước khi quan hệ tình dục cho cả nam và nữ.
Hương vị của húng quế được coi là có một không hai và vương giả. Suy cho cùng, trước đây, các món ăn có gia vị chỉ được phục vụ ở những nhà giàu. Bây giờ mọi người có thể thưởng thức mùi thơm bằng cách thêm lá tươi vào món salad mùa hè. Nếu không có chúng, bạn sẽ không có được nước sốt pesto Ý thực sự.
