Cách nảy mầm nhanh hạt đậu tại nhà, lợi ích và tác hại của nó

Ngũ cốc và hạt nảy mầm chứa một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng và là sự lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh, bổ dưỡng. Để nảy mầm, các loại ngũ cốc và cây họ đậu khác nhau được sử dụng: lúa mì, yến mạch, lúa mạch đen, lúa mạch, ngô, kiều mạch, đậu lăng, đậu xanh, đậu phộng, đậu xanh, bí ngô và hạt hướng dương. Trong số đó, đậu Hà Lan nổi bật vì lợi ích sức khỏe và hương vị dễ chịu. Làm thế nào để hạt đậu nảy mầm và cung cấp năng lượng cho cơ thể ở cấp độ tế bào?

Đậu Hà Lan nảy mầm: lợi ích và tác hại

Thành phần của đậu Hà Lan làm cho nó trở thành một trong những thực phẩm có lợi nhất cho con người. Bằng cách ăn đậu Hà Lan nảy mầm, một người sẽ có được tác dụng chữa bệnh như:

• loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể, làm sạch chất độc;
• phục hồi hệ vi sinh đường ruột bình thường, ức chế các quá trình khử hoạt tính trong đó;
• tác dụng trẻ hóa cơ thể do loại bỏ các gốc tự do gây tổn hại tế bào;
• giảm lượng đường trong máu;
• phòng ngừa thiếu máu và các bệnh tim mạch;
• giảm lượng cholesterol.

Các món ăn làm từ hạt đậu, các sản phẩm tự nhiên có chứa nó trong thành phần của chúng, giúp bão hòa cơ thể với các nguyên tố quan trọng như kali, canxi, magie, phốt pho, sắt; nguyên tố vi lượng kẽm, mangan và selen; axit amin và vitamin.

Việc nảy mầm đậu Hà Lan không khó nhưng hiệu quả sử dụng có thể nhận thấy sau 2 tuần.

Đậu Hà Lan nảy mầm: lợi ích cho trẻ em

Lợi ích của giá đỗ trong thức ăn trẻ em là giúp bão hòa cơ thể các chất dinh dưỡng, protein và vitamin, chất xơ thực vật để loại bỏ táo bón và rối loạn sinh lý. Cần tính đến độ tuổi và tình trạng sức khỏe của trẻ khi tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ nhi khoa về việc đưa hạt nảy mầm vào chế độ ăn.

Hàm lượng vitamin C, A, D, K và nhóm B trong rau mầm cao gấp mấy lần so với trong rau và trái cây, tuy nhiên một số bác sĩ khuyên hạn chế ăn rau mầm đến 12 tuổi.

Những lợi ích của đậu Hà Lan nảy mầm đối với những người ăn sống là gì?

Khi từ chối hoàn toàn thức ăn động vật, giá đỗ có lợi cho cơ thể, vì trong quá trình nảy mầm, protein sẽ được chuyển hóa thành axit amin cần thiết cho tất cả các tế bào của cơ thể. Chất béo được chuyển hóa thành axit béo và tinh bột thành đường mạch nha, làm dịu đường tiêu hóa.

Đối với một người đã chuyển sang chế độ ăn thực phẩm thô, việc nảy mầm đậu Hà Lan tại nhà sẽ cung cấp cho họ lượng protein hoàn chỉnh. Mức năng lượng của tế bào và toàn bộ cơ thể tăng lên.

Các đặc tính có lợi của rau mầm đối với người ăn sống sẽ phục hồi chức năng của đường tiêu hóa, loại bỏ táo bón, tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng hiệu quả.

Đậu Hà Lan nảy mầm: lợi ích cho nam giới và phụ nữ

Giá đỗ cũng giống như các loại hạt đã nảy mầm khác, là loại thực phẩm sống, có giá trị dinh dưỡng cao cho con người. Không giống như những loại khác, cây họ đậu này chứa:

• inulin - insulin thực vật làm giảm lượng đường trong máu;
• axit amin là vật liệu xây dựng cho mọi mô và cơ quan của cơ thể;
• các chất có hoạt tính chống ung thư;
• chất xơ, giúp làm sạch ruột khỏi độc tố và nuôi dưỡng hệ vi sinh vật có lợi.

Nhờ những thành phần này, phụ nữ sẽ cảm nhận được tác dụng trẻ hóa, cải thiện tình trạng của da, tóc và móng. Đàn ông tiêu thụ những mầm này sẽ cải thiện sức khỏe của tuyến tiền liệt và hệ thống sinh dục, bình thường hóa mức cholesterol trong máu và huyết áp.

Gây hại cho sức khỏe, chống chỉ định

Đậu Hà Lan nảy mầm vừa có lợi vừa có hại nếu bạn không tính đến tác dụng của sản phẩm đối với một số bệnh. Bạn cần biết khi nào không nên tiêu thụ một sản phẩm như vậy:

1. Không nên ăn giá đỗ khi bị viêm dạ dày cấp tính, viêm thận và viêm ruột già (viêm đại tràng).
2. Hợp chất purine trong mầm đậu rất giàu có hại cho sức khỏe trong các trường hợp mắc bệnh gút, sỏi tiết niệu.
3. Chất xơ từ mầm sẽ gây suy giảm sức khỏe khi bệnh loét dạ dày trầm trọng hơn và việc sử dụng nó trong giai đoạn này bị chống chỉ định.
4. Có thể bị đau do hình thành khí tăng lên khi tiêu thụ hạt đậu nảy mầm, đặc biệt là khi kết hợp với các sản phẩm từ sữa.

Calo và giá trị dinh dưỡng

Hàm lượng calo trong 100 g đậu Hà Lan là 124 kcal, chỉ có 0,7 g chất béo, trong khi hàm lượng vitamin B, A, PP đáp ứng từ 10 đến 15% nhu cầu hàng ngày đối với chúng. Giá trị dinh dưỡng được thể hiện bằng carbohydrate - 27 g và protein - 9 g. Vì lượng tiêu thụ hàng ngày không vượt quá 100 g nên một số sản phẩm có thể được thay thế bằng chất phụ gia hữu ích như vậy. Tất cả những gì còn lại là thành thạo quá trình nảy mầm của hạt đậu tại nhà và chuẩn bị hạt giống đúng cách cho quy trình này.

Cách nảy mầm đậu Hà Lan làm thực phẩm: hướng dẫn

Mua một sản phẩm chất lượng từ siêu thị hoặc cửa hàng đặc sản. Rửa sạch ngũ cốc và ngâm trong 3-5 phút trong dung dịch thuốc tím màu hồng nhạt. Rửa kỹ một lần nữa. Loại bỏ những hạt đậu nổi, không đều.

Có một thuật toán nảy mầm đơn giản và đáng tin cậy:

1. Để bắt đầu, hãy lấy đậu xanh hoặc đậu xanh nguyên hạt, vải thưa sạch và một đĩa hoặc đĩa sâu lòng. Để hạt đã rửa sạch trong bát nước trong vài giờ hoặc qua đêm.
2. Rửa sạch hạt dưới vòi nước chảy và đặt vào đĩa hoặc đĩa nông trên gạc ẩm (vải cotton mỏng). Vải được đặt trên một chiếc đĩa và được làm ẩm tốt bằng nước uống sạch.
3. Giữ ẩm cho vải hoặc gạc, nhưng không để quá nhiều nước, nếu không hạt sẽ bị thối. Không để hạt tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
4. Sau khoảng 15-18 giờ, chiều dài của hạt đậu nảy mầm sẽ là 1-3 mm, trong vòng 24 giờ sẽ phát triển lên 1,5 cm, lợi ích tối đa sẽ đến từ việc ăn mầm dài 2-3 mm.
5. Bây giờ những hạt có mầm trắng nên được rửa sạch và bạn có thể ăn chúng.
6. Không làm mầm dự trữ, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh không quá 5 ngày. Rửa sạch chúng bằng nước sạch vào mỗi buổi sáng.

Nếu bạn ước, bạn có thể trồng đậu Hà Lan ở bãi đất trống và thu hoạch đậu xanh ngọt ngào.

Đậu Hà Lan nảy mầm: công dụng thực phẩm tốt cho sức khỏe

Bạn có thể ăn đậu Hà Lan làm sẵn theo nhiều cách, hãy chọn loại ngon và dễ chấp nhận nhất cho mình:

1. Ăn ngũ cốc nảy mầm sống vào bữa sáng, không trộn lẫn với bất cứ thứ gì khác. Bạn cần bắt đầu với 1-2 muỗng cà phê, tăng dần lượng ngũ cốc lên 60-70 g.
2. Thêm rau mầm vào các món ăn khác, chẳng hạn như salad rau. Bạn có thể thêm chúng vào nước dùng, bánh mì và gia vị.
3. Bạn có thể xay hạt trong máy xay sinh tố và nấu các món cháo thịnh soạn và tốt cho sức khỏe trên cơ sở này.
4. Làm bánh mì từ hạt nảy mầm được sấy khô trong máy khử nước.
5. Chuẩn bị nước ép từ mầm. Đối với điều này, bản thân các loại ngũ cốc hoặc mầm - mầm xanh dài - được sử dụng.

Rau mầm có hương vị tuyệt vời, gợi nhớ đến đậu xanh tươi nên được dùng vừa làm món ăn nhẹ chính, vừa bổ sung vitamin trong các món ăn khác. Điều chính là chọn tùy chọn phù hợp cho chính mình. Khuyến cáo chính là không nên kết hợp giá đỗ với các sản phẩm từ sữa trong cùng một bữa ăn để tránh có thể bị đầy hơi, đau bụng.

Đậu Hà Lan nảy mầm để giảm cân

Giá đỗ là thực phẩm thích hợp cho người giảm cân vì chúng cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết, vitamin và nguyên tố vi lượng ở dạng dễ tiêu hóa, ít chất béo. Carbohydrate và chất xơ sẽ mang lại cho bạn cảm giác no, chất xơ sẽ loại bỏ chất thải và độc tố tích tụ trong ruột. Trồng đậu Hà Lan tại nhà, cũng như các loại hạt nảy mầm khác, bạn có thể cung cấp cho bản thân và gia đình những thực phẩm hữu cơ khiến bạn hài lòng quanh năm, bất kể mùa nào.

Rau mầm được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn cho những người muốn giảm cân và cảm thấy ngon miệng. Salad, hỗn hợp rau mầm, rau xanh, bánh mì và ngũ cốc làm từ ngũ cốc đã nảy mầm sẽ tạo nên một chế độ ăn ngon và đầy đủ. Việc nảy mầm đậu Hà Lan cho chế độ ăn kiêng rất dễ dàng ngay cả đối với người mới bắt đầu.

Salad với đậu Hà Lan nảy mầm

Để thưởng thức những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần nhanh chóng hạt đậu nảy mầm và chuẩn bị món salad rau với chúng. Nó có thể với các loại rau, phô mai, sản phẩm thịt và thảo mộc khác nhau. Vào mùa hè, bạn có thể làm món salad với dưa chuột, cà chua, phô mai feta, rau xanh và đậu Hà Lan nảy mầm ba ngày tuổi. Muối, hạt tiêu, thêm một ít dầu ô liu vào. Ngoài ra, đối với món salad với đậu Hà Lan, bạn có thể sử dụng nhiều loại dầu trong nấu ăn: hướng dương, hạt lanh, v.v.