Đậu nghiền là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe, có thể ăn được đánh bóng hoặc không đánh bóng, nghiền hoặc để nguyên, nấu chín hoặc sống, nảy mầm. Nó có mùi thơm hấp dẫn và vị thảo mộc nhẹ, đồng thời nấu khá nhanh.
Đậu nghiền là gì?
Đậu xanh là một loại cây họ đậu, có quả nhỏ, màu xanh, hình bầu dục. Thành phần vitamin và khoáng chất cân bằng tốt giúp sản phẩm tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng, tiêu thụ liên tục sẽ có tác dụng tích cực đối với sức khỏe.
Câu chuyện
Đậu xanh hay đậu xanh thuộc họ đậu, chi Vigna.Chúng được coi là cây họ đậu cổ xưa, có nguồn gốc từ Ấn Độ, Pakistan và Bangladesh.
Đậu xanh là loại cây thân thảo lâu năm được trồng ở Trung Quốc, Indonesia và Thái Lan. Thu hoạch bao gồm một số giai đoạn. Lần đầu tiên được thực hiện vào tháng 6, lần tiếp theo vào tháng 11. Tính đặc thù của việc thu hoạch hạt đậu được giải thích là do hạt chín lâu.
Mô tả, tính chất, thành phần
Đậu xanh là nguồn cung cấp protein dễ tiêu hóa, phytoestrogen và chất ức chế protease. Về hương vị, đậu Hà Lan tương tự như đậu, tuy nhiên chúng có vị bùi bùi.
Sản phẩm chứa 18 axit amin, choline, beta-carotene, vitamin B, A, E, C, PP, K. Đậu Hà Lan cũng rất giàu các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, bao gồm phốt pho, kali, canxi, natri, magie, kẽm, đồng , mangan, selen.
100 g đậu chứa:
- protein - 23,5 g;
- chất béo - 2 g;
- carbohydrate - 44,2 g.
Sản phẩm còn chứa chất xơ có giá trị.
Hàm lượng calo là 347 kcal trên 100 g, khi nấu chín Mash có 105 kcal trên 100 g, mọc mầm - 30 kcal.
Ưu điểm và nhược điểm
Đậu xanh có tác dụng lợi tiểu, sát trùng, giải độc.
Thuận lợi:
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- ổn định cholesterol;
- tăng thị lực;
- cuộc chiến chống lại các khối u hiệu quả;
- cải thiện mức độ nội tiết tố của phụ nữ;
- tăng hiệu suất;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
- bão hòa nhanh chóng, thúc đẩy giảm cân thích hợp;
- Khả năng nấu ăn mà không cần ngâm.
Đậu nảy mầm có giá trị lớn nhất đối với sức khỏe con người, nồng độ chất dinh dưỡng trong đó tăng gấp 2–5 lần.
Trong số những nhược điểm, điểm đáng chú ý duy nhất là việc tiêu thụ đậu bị cấm đối với những người không dung nạp cá nhân với sản phẩm.Việc tiếp nhận phải được thực hiện một cách thận trọng, trong trường hợp nhu động ruột kém.
Đậu nghiền còn được gọi là đậu vàng, đậu xanh.
Làm thế nào để nảy mầm?
Để đậu nảy mầm, bạn chỉ cần đổ nước vào và để như vậy trong 2-3 tiếng hoặc qua đêm. Trong thời gian này, đậu Hà Lan có thể nảy mầm cao tới 1 cm, được coi là hữu ích nhất.
Sau khi ngâm, để ráo nước và rửa sạch đậu. Sau đó, chúng được đặt trong một thùng chứa và phủ một lớp gạc ẩm. Bạn cần rửa sạch sau mỗi 2-3 giờ. Ngày hôm sau, những mầm dinh dưỡng nhợt nhạt xuất hiện trên đậu Hà Lan, việc sử dụng chúng sẽ giúp làm sạch làn da, tóc, móng, bình thường hóa cân nặng và tránh nhiều bệnh tật.
Làm thế nào để lựa chọn?
Khi mua, điều quan trọng là phải kiểm tra bao bì, bao bì phải được niêm phong và không bị hư hỏng. Đậu Hà Lan phải có màu xanh tươi, bóng.
Ứng dụng
Để có được đầy đủ chất dinh dưỡng, đậu được nảy mầm. Mầm xuất hiện vào ngày hôm sau và có vị như đậu xanh. Chúng thường là một yếu tố không thể thiếu trong chế độ ăn uống của những người ăn sống. Đậu xanh được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian để chống và ngăn ngừa bệnh tật. Phổ biến trong ngành thẩm mỹ, chúng giúp phục hồi làn da khỏe mạnh. Dùng trong nấu ăn giúp người thừa cân giảm cân.
Trong y học dân gian
Đậu xanh được sử dụng rộng rãi để giải độc cơ thể. Làm sạch ruột tốt, không hình thành khí. Giảm và ổn định lượng cholesterol trong máu. Cải thiện chức năng của hệ tim mạch, thận, tăng cường xương.
Phốt pho có trong chế phẩm cần thiết cho trí nhớ và góp phần phát triển khả năng chống lại căng thẳng.Được sử dụng rộng rãi để ngăn ngừa ung thư vú.
Để giảm cân
Chế độ ăn kiêng liên quan đến việc giảm nghiêm ngặt việc tiêu thụ carbohydrate, tuy nhiên, chất này cực kỳ quan trọng đối với cơ thể và sự thiếu hụt của chúng sẽ dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Trong trường hợp này, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên cho phép bản thân ăn một ít carbohydrate, chủ yếu là gạo, nhưng Mash là tốt nhất. Do đậu có thể được ăn sống nên hàm lượng calo của chúng được giữ ở mức tối thiểu.
Sản phẩm rất bổ dưỡng và nhanh chóng làm bạn no.
Khi ăn vào, đậu Hà Lan loại bỏ độc tố hiệu quả hơn nhiều lần so với bột yến mạch. Nó cũng thúc đẩy giảm cân và cải thiện tổng thể. Nó có tác dụng lợi tiểu, cực kỳ quan trọng khi loại bỏ độc tố và giảm sưng tấy.
Trong thẩm mỹ
Bột đậu loại bỏ mụn đầu đen hiệu quả. Nuôi dưỡng làn da tốt và se khít lỗ chân lông. Mặt nạ có tác dụng săn chắc, trẻ hóa, săn chắc, mang lại làn da khỏe mạnh, tươi trẻ.
Trong nấu ăn
Đậu xanh được dùng để chế biến món thứ nhất và món thứ hai. Bánh kếp, mì ống, mì, kem, kem và đồ uống được làm từ bột thu được từ Mash.
Đậu Hà Lan rất hợp với thịt cừu nên chúng thường được thêm vào cơm thập cẩm. Nó cũng là một thành phần không thể thiếu trong việc chế biến món súp quốc gia Mashkhurda của Ấn Độ.
Làm thế nào để lưu trữ?
Đậu xanh có thể bảo quản được vài năm mà không mất đi các đặc tính có lợi. Điều đáng lưu ý là đậu càng già thì càng cần ngâm lâu. Tốt nhất nên bảo quản trong hộp kín hoặc túi vải lanh. Hộp đựng sản phẩm nên được bảo quản ở nơi thông thoáng, có độ ẩm vừa phải.
Đậu vàng được khuyến khích sử dụng khi có ngộ độc thực phẩm, quá trình viêm nhiễm và viêm da.Tiêu thụ hàng ngày sẽ giúp giảm 19% mức cholesterol. Đậu xanh là chất bảo vệ hiệu quả chống lại các gốc tự do, kích thích các quá trình giữa các tế bào và điều trị các tổn thương da khác nhau. Trong số những lợi ích rõ ràng, người ta cũng lưu ý rằng với số lượng hợp lý, đậu Hà Lan có thể được sử dụng trong chế độ ăn của trẻ nhỏ, bà mẹ cho con bú và phụ nữ mang thai.
