Một trong những loại rau phổ biến là bắp cải, lá của nó được dùng cả ở dạng sống, luộc, hầm và ngâm muối. Cư dân mùa hè đánh giá cao các giống như bắp cải Sugarloaf vì độ ngon ngọt, hương vị tuyệt vời và tính linh hoạt khi sử dụng. Cho đến mùa xuân, cây rau vẫn giữ được những đặc tính có lợi, giúp cơ thể con người bổ sung lượng thiếu hụt phốt pho, kali, lưu huỳnh và vitamin.
Giống bắp cải chín muộn và ưu điểm của chúng
Bắp cải muộn được trồng vì các đặc tính sau:
- năng suất cao;
- giàu vitamin và đường;
- không sợ sương giá;
- giữ được hương vị của nó trong một thời gian dài;
- làm tăng hương vị của nó do sự biến đổi của đường trong quá trình bảo quản.
Đã rút giống bắp cải để bảo quản lâu dài tươi và để ngâm chua cho mùa đông. Thời vụ trồng bắp cải muộn kéo dài từ 115 đến 140 ngày. Nó có thể được trồng cả ở bãi đất trống và trong nhà kính, tùy thuộc vào khu vực trồng trọt.
Bắp cải muộn để bảo quản tươi
Nếu bạn muốn lấy bắp cải để bảo quản để có thể ăn trong mùa đông thì bạn cần biết rằng nên tiêu thụ bắp cải từ hai đến ba tháng sau khi thu hoạch. Lúc đầu nĩa có vị đắng. Nhưng sau đó chúng sẽ trở nên mọng nước và ngọt ngào.
Những loại rau này bao gồm bắp cải Valentina F1. Sau 140-180 ngày, con lai tạo ra những bắp cải dày đặc, đạt trọng lượng từ 3 đến 5 kg. Mặt trên của nĩa được bao phủ bởi những chiếc lá màu xanh đậm phủ một lớp sáp màu hơi xanh, bên trong có màu trắng. Bắp cải Valentina không sợ sương giá dù dưới 5 độ. Điểm đặc biệt của giống là:
- khả năng chống nứt;
- tính di động của giao thông vận tải;
- an toàn của nĩa trong bảy tháng;
- năng suất cao.
Giống ưa ẩm, ưa nắng, kén đất. Để bắp cải Valentina cho năng suất tốt cần tạo điều kiện trồng giống bắp cải lai muộn.
Nếu bạn muốn có được những bắp cải đầu to và để dành cho đến tháng 4 thì bạn nên chú ý đến mô tả về giống bắp cải Stone Head. Bắp cải Stone Head, được nhân giống bởi các nhà lai tạo từ Ba Lan, cho ra những bắp cải nặng tới sáu kg. Trong hơn hai mươi năm, cư dân mùa hè đã ưa chuộng loại rau trắng này.Những đường gân mịn trên lá màu xanh nhạt mềm đến mức vào mùa đông, đầu bắp cải có thể được dùng để làm món bắp cải cuộn. Bắp cải đầu đá có một số ưu điểm:
- tạo ra sản lượng lớn;
- có vị ngọt;
- kháng bệnh;
- không bị nứt;
- bên trong có cùi trắng mọng nước.
Nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ nĩa vào mùa đông, các món ăn này rất ngon, mặc dù lá có phần hơi gắt.
Trong số các giống Hà Lan, người ta có thể phân biệt giống bắp cải Atria F1. Những chiếc đầu lai to, thẳng đã có chỗ đứng trên kệ của các cửa hàng và chợ.
Đầu bắp cải nặng tới chục kg. Bắp cải Atria không bị hỏng ngay cả trong điều kiện không thuận lợi. Cho đến vụ thu hoạch tiếp theo, giống lai vẫn giữ được hương vị và độ ngon ngọt. Không phải vô cớ mà nông dân chọn nhiều giống để trồng trên cánh đồng của mình. Bắp cải Valentina cũng phát triển tốt ở đó. Và bắp cải Stone Head được nông dân lựa chọn là loại có năng suất cao nhất. Không có gì ngạc nhiên khi các đánh giá về bắp cải Stone Head và Atria chỉ là tích cực. Người trồng rau nhận thấy mùi vị của rau được cải thiện khi thời gian bảo quản tăng lên. Vào mùa xuân, đầu bắp cải chứa nhiều đường và vitamin hơn sau khi thu hoạch.
Đầu bắp cải thuộc giống Extra nổi tiếng vì chất lượng bảo quản tuyệt vời. Chúng có thể nhỏ nhưng hương vị của chúng không hề thua kém những giống lai khác. Nĩa đạt độ chín nhanh hơn nếu được chăm sóc thích hợp. Và phần giữa màu vàng của đầu rất ngon trong món salad và borscht.
Langedijker lai Hà Lan có đặc tính tương tự. Không phải tự nhiên mà loại bắp cải này được gọi là bắp cải mùa đông. Nó, giống như bắp cải Stone Head, có hình thức trình bày tuyệt vời, đầu bắp cải không bị nứt và nặng tới 5 kg. Giống Langedijker có hình bầu dục, phích cắm dày đặc và trưởng thành sau 145-160 ngày. Langedeyker được trồng ở bãi đất trống, thu hoạch vào tháng 9-10.Nên trồng giống này ở cây con.
Mẫu hybrid thế hệ mới có tên gọi LS. Đầu bắp cải tròn có giá trị để bảo quản lâu dài. Trong mùa đông, việc bán những đầu bắp cải nhỏ nặng từ 2 đến 3 kg, bên trong có màu trắng như tuyết luôn thành công. Không phải vô cớ mà nhiều nông dân lựa chọn bắp cải LS 251 F1 để trồng trên ruộng của mình. Cùi mềm của rau mọng nước và thích hợp để chế biến món salad, súp và các món chính.
Các loại dưa chua phổ biến
Cần phải chọn những giống tốt nhất để đóng hộp, lưu ý phần đầu bắp cải mọng nước và ngọt. Langedijker của Hà Lan cũng thích hợp cho việc này, nhưng vẫn còn rất nhiều vị đắng trong đó sau khi thu hoạch mùa màng trên đồng.
Nhưng trong số các loại rau muộn, những loại rau có nhiều đường thích hợp để muối chua:
- Các đặc điểm của giống Kolobok lai bao gồm hương vị tuyệt vời, hàm lượng cao các yếu tố hữu ích, vitamin và thời hạn sử dụng lâu dài của giống lai. Phần trên của bắp cải Kolobok được bao phủ bởi những chiếc lá màu xanh đậm, giống như của giống Langedijker, chúng khít chặt vào nhau. Và trọng lượng của nĩa ở mức trung bình, hơn bốn kg một chút - thuận tiện cho việc cắt để ngâm chua. Bắp cải Kolobok cho năng suất lên tới 10 đến 12 kg trên một mét vuông.
- Bắp cải Moscow muộn đã phổ biến từ những năm ba mươi của thế kỷ 20. Những chiếc bắp cải dày đặc, tròn trịa có thể nặng tới chục kg nếu điều kiện thời tiết và cách chăm sóc thích hợp. Giống phát triển tốt ở mọi khí hậu, chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Do vị ngọt và nhiều nước của lá nên giống này được chọn để ngâm chua.
- Giống Moscow muộn 9 có những đặc điểm tương tự. Nhưng những chiếc nĩa này nhỏ hơn một chút – nặng tới 4 kg. Việc lên men chúng sẽ thuận tiện hơn nhiều so với những cái lớn.Vì vậy, loại muộn Moscow này được chọn để đóng hộp.
- Không cần phải vội vàng lên men bắp cải Sugar Loaf. Nó có vị hơi đắng sau khi làm sạch. Nhưng sau một tháng, nĩa sẽ có vị ngọt và đã đến lúc đóng hộp. Nhận xét về bắp cải Sugarloaf cho biết đây là một trong những giống bắp cải muộn ngọt. Không có vị đắng trong đó, có rất nhiều axit ascorbic. Khi trồng, năng suất sản phẩm có thể bán được trên thị trường là hơn 90%. Nhờ những đánh giá về bắp cải Sugarloaf, loại bắp cải này được cư dân mùa hè phổ biến nhất.
- Trong số các giống muộn, không thể không nhắc đến bắp cải Crumont, loại này đạt độ chín kỹ thuật 120-130 ngày sau khi nảy mầm. Điều quan trọng cần lưu ý là ưu điểm của bắp cải nhỏ ở hàm lượng canxi, muối sắt, vitamin A và C. Đây là những chất mà cơ thể con người thiếu vào mùa đông.
Những giống bắp cải muộn được các nhà vườn lựa chọn để cung cấp vitamin cho mình trong suốt mùa đông.
Khi nào nên trồng và cách chăm sóc những giống muộn
Trồng bắp cải muộn khác với trồng các loại rau khác có thời kỳ chín sớm. Để có được bắp cải dày đặc làm sẵn, bạn cần trồng bắp cải đúng thời gian. Rất nhiều thời gian trôi qua từ ngày xuất hiện đến khi chín kỹ thuật - hơn ba tháng. Vì vậy, cần trồng các giống chín muộn càng sớm càng tốt. Và ở đây cây giống rau, bắt đầu được chuẩn bị vào tháng Tư, sẽ giúp ích.
Thời điểm trồng cây giống bắp cải được xác định bởi độ dài của mùa sinh trưởng của một giống cụ thể. Thông thường đây là cuối tháng Hai - đầu tháng Ba. Sẽ khó khăn hơn với những cây được trồng sau này. Họ có thể chưa trưởng thành và yếu đuối.
Trước khi gieo rau, hạt giống sẽ trải qua giai đoạn hiệu chuẩn và khử trùng trong nước nóng.Bạn có thể tăng tốc độ nảy mầm của hạt bằng cách sử dụng chất kích thích tăng trưởng. Một túi nguyên liệu hạt giống được đặt trong dung dịch trong mười đến mười hai giờ.
Đặt hạt giống vào đất đã chuẩn bị trước. Đối với hộp đựng, hãy chọn cả cốc và hộp riêng lẻ. Đất được chọn là đất tơi xốp và giàu dinh dưỡng. Chất nền có thể bao gồm đất cỏ và than bùn. Tốt hơn là thêm một ít tro gỗ vào đất. Để khử trùng đất, xử lý bằng dung dịch thuốc tím hoặc Trichophyte.
Gieo hạt rau xuống đất hai cm. Khoảng cách giữa các lỗ không được nhỏ hơn năm cm. Để đảm bảo cây con xuất hiện nhanh chóng, các thùng chứa được phủ màng sau khi tưới nhiều nước. Bạn có thể trồng trực tiếp trên đất nhà kính. Bạn có thể xem cách chuẩn bị và trồng cây đúng cách trong video.
Sau khi nảy mầm, màng được loại bỏ và cây con cần được chăm sóc thích hợp dưới dạng:
- tưới nước thường xuyên;
- cho ăn;
- tổ chức chiếu sáng bổ sung;
- tuân thủ các điều kiện nhiệt độ.
Trước khi chuyển bắp cải ra bãi đất trống, cây con phải khỏe và được sáu mươi ngày tuổi. Tốt hơn nên chuyển cây con ra bãi đất trống có cây con vào cuối tháng 6 - 7 theo mẫu 60x60.
Việc trồng và chăm sóc trên bãi đất trống được thực hiện theo các quy tắc của công nghệ nông nghiệp rau:
- Trước khi đặt cây con vào hố, năm trăm gam mùn, hai hoặc ba gam amoni nitrat, năm gam supe lân và bốn gam muối kali được thêm vào đất.
- Độ sâu trồng cây con lên đến lá mầm.
- Toàn bộ cây con không được trồng, để lại một vài bụi cây để thay thế những cây đã chết.
- Tưới nước cho cây thật nhiều, ngâm đất sâu từ 40 đến 50 cm. Mỗi bụi cây cần hai đến ba lít nước.
- Rau phải được cho ăn mười ngày một lần.
- Đầu bắp cải được thu hoạch khi chúng chín, không muộn hơn giữa tháng 10.
Năng suất rau tốt chỉ thu được khi được chăm sóc thích hợp. Bắp cải đã trồng sẽ được bảo quản trong thời gian dài, chỉ nâng cao những phẩm chất có lợi của nó trong suốt mùa đông cho đến mùa xuân.
Cách cho rau ăn
Khi đến thời điểm thu hoạch, bắp cải thường có biểu hiện lờ đờ, mật độ thấp. Điều này xảy ra do thiếu dinh dưỡng thực vật.
Các giống rau muộn đòi hỏi phải bổ sung chất dinh dưỡng liên tục cho đất:
- Mười ngày sau khi trồng, lần cho ăn đầu tiên được tổ chức, phần còn lại - sau hai đến ba tuần.
- Là phân bón hữu cơ thích hợp, mullein pha loãng theo tỷ lệ 1:7 lần đầu, sau đó là 1:5. Các bụi rau cũng được cho ăn bằng phân chim, nhưng nồng độ dung dịch yếu hơn - từ 1:17 đến 1:15.
- Phân khoáng cho rau bao gồm amoni nitrat (bốn mươi gam), supe lân (hai mươi gam), muối kali (15 gam). Lượng phân bón được lấy trên mười lít nước.
- Trong mùa hè, bắp cải được trồng và chăm sóc đúng cách sẽ nhận được 60 gam amoni nitrat và 40 gam muối kali. Điều này sẽ đủ để có được bắp cải bổ sung.
Trong mùa sinh trưởng, bắp cải muộn sẽ được cho ăn ba đến bốn lần. Video sẽ hướng dẫn các bạn cách cho rau ăn đúng cách.
Khi nào thu hoạch
Tùy theo đầu bắp cải đi đâu mà người ta chọn thời điểm thu hoạch. Để bảo quản vào mùa đông, hãy tháo nĩa vào giữa đến cuối tháng 10.
Chọn ngày khô ráo để thu hoạch sau khi đợt sương giá đầu tiên bắt đầu. Không cần để đầu bắp cải lâu ở nơi lạnh, nếu không chúng sẽ bắt đầu thối rữa.
Để bảo quản, những chiếc nĩa dày đặc được đặt trong tầng hầm hoặc hầm, nơi nhiệt độ không khí sẽ ở mức 0 độ và độ ẩm sẽ là 85%. Đặt phần đầu bắp cải có cuống hướng xuống trong hộp có rãnh. Bạn có thể treo nĩa trên cột. Bạn có thể xem video về cách bảo quản đúng cách các giống muộn.
Nếu tất cả các giai đoạn trồng rau đều thành công thì vụ thu hoạch sẽ được thu hoạch đúng thời hạn. Những đầu bắp cải chín sẽ giữ được độ ngon và hương vị trong thời gian dài, các món ăn chế biến từ chúng sẽ mang lại lợi ích cho con người.
