Hành tây là gia vị không thể thiếu trong hầu hết các món ăn, hành trắng cũng nằm trong số đó. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn những lợi ích của hành trắng đến với chúng ta từ các nước châu Á. Giống như tất cả họ hàng của hành tây, nó rất giàu vitamin và nguyên tố vi lượng tốt cho sức khỏe, có vị ngọt và mùi thơm dễ chịu. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các đặc điểm và sự khác biệt giữa giống này với các giống khác.
Giống đa dạng
Trước khi chọn được loại hành tây thích hợp, cư dân mùa hè hãy cố gắng chọn loại hành vừa bảo quản tốt vừa có hương vị dễ chịu.
Hành trắng thuộc loại này và có giống riêng. Tên và đặc điểm của chúng như sau:
- Sao chổi. Bóng đèn được bảo quản tốt trong 6 tháng. Nhược điểm của chúng là thời gian chín và kích thước nhỏ.
- Alba. Phải mất một thời gian dài để chín, nhưng nếu chăm sóc theo tất cả các yêu cầu của công nghệ nông nghiệp, củ có thể có kích thước trung bình hoặc lớn (lên đến 200 gram).
- Nevada. Đây là giống chín sớm. Tốt hơn là trồng nó ở những vùng có mùa hè rất ngắn. Củ phát triển có kích thước trung bình, khoảng 90 gram.
- Quả cầu tuyết. Nó có thời gian chín trung bình. Củ có kích thước lớn, nặng tới 160 gam. Cũng cần phải nhớ: điều này giống hành tây không thể được lưu trữ trong hơn 3 tháng.
- Sterling. Kháng bệnh. Nó được lưu trữ trong khoảng 4 tháng. Đặc trưng bởi vị ngọt. Trọng lượng của bóng đèn khoảng 120 gram.
Phẩm chất đặc biệt của hành trắng so với những loại khác
Giống màu trắng có hình dáng đẹp. Không giống như các loại củ màu vàng và tím thông thường, khó bảo quản hơn nhưng củ có kích thước lớn hơn.
Chúng khác nhau về hương vị và mùi thơm, và không có vị đắng gắt.
Nó làm món salad ngon và súp hành tây kiểu Pháp. Phổ biến ở Tây Ban Nha, Mỹ và Pháp.
Nó được gọi là màu trắng vì màu của vỏ trấu có phần gợi nhớ đến giấy cói không có chữ viết. Ngoài ra còn có sự khác biệt đáng kể về hàm lượng các chất khác nhau so với các loại màu vàng và tím. Loại rau màu trắng chứa hàm lượng lớn muối sắt, cũng như các vitamin và nguyên tố vi lượng, tinh dầu và đường.
Tài sản có giá trị
Giống như tất cả các loại hành tây làm salad trắng khác, nó được coi là một sản phẩm tốt cho sức khỏe.Nó chứa phytoncides, có tác dụng bất lợi đối với từng vi khuẩn và nấm.
Nước ép hành tây có đặc tính chữa bệnh và được sử dụng trong điều trị và phòng ngừa cảm lạnh. Nó có thể được sử dụng như một liệu pháp bổ sung cho bệnh viêm miệng và đau họng. Trong thời kỳ thu xuân, như một biện pháp phòng ngừa, nên hít mùi hành tây đã được bào hoặc cắt sẵn trên đĩa.
Cần phải đưa loại rau này vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn như một nguồn cung cấp axit ascorbic. Các đặc tính có lợi của nó được bảo quản cả ở dạng tươi và luộc.
Chống chỉ định sử dụng
Lợi ích của hành trắng là không thể phủ nhận nhưng chúng cũng có thể gây hại. Hành trắng tươi không được khuyến khích cho trẻ dưới một tuổi rưỡi. Chúng có niêm mạc miệng rất mỏng manh nên có thể gây bỏng. Khi luộc, nên thêm nó vào các món rau xay nhuyễn và súp từ 1 tuổi.
Mọi người đều có thể dung nạp loại rau này, đặc biệt nếu nó đã trải qua quá trình xử lý nhiệt. Chống chỉ định chính là tiêu thụ tươi.
Các bác sĩ không khuyên dùng nó trong các trường hợp sau:
- mất ngủ;
- đau đầu;
- huyết áp cao;
- đầy hơi thường xuyên;
- trọng lượng cơ thể dư thừa, vì rau trắng giúp cải thiện sự thèm ăn và kích thích sản xuất nước dạ dày.
Khi nào cần loại bỏ hành tây khỏi luống?
Điều rất quan trọng là phải xác định chính xác thời điểm thu hoạch hành trắng, nếu không bạn sẽ không thể bảo quản được lâu. Nếu nó không chín, cổ của nó sẽ mọng nước và dày, và củ sẽ được phủ vảy kém. Một củ hành như vậy sẽ bắt đầu thối rữa sau một thời gian.
Nếu không được loại bỏ trong một thời gian dài, vảy sẽ bay đi, rễ bổ sung sẽ mọc lên, củ sẽ bắt đầu nứt và mất đi các đặc tính có lợi.
Các dấu hiệu chính để thu hoạch hành trắng là:
- ngăn chặn sự phát triển của lông mới;
- độ vàng của phần chính của lá và bắt đầu khô;
- nếu hầu hết lông đã chết;
- vảy trở nên trắng;
- Cổ củ hành đã mềm đi một chút.
Thời điểm hành chín bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, bao gồm:
- khu vực đang phát triển;
- thời tiết;
- đất;
- đặc điểm của loài.
Thông thường, thời vụ trồng hành là 2-3 tháng. Hầu hết các giống có thể được thu hoạch vào giữa tháng 7 và các giống muộn hơn sẽ chín vào đầu tháng 8. Nếu mùa hè khô và nóng thì hành sẽ chín nhanh hơn rất nhiều. Trong điều kiện thời tiết mưa và mát mẻ, quá trình sẵn sàng thu hoạch loại rau này chậm lại. Thời hạn thu hoạch là ngày 20 tháng 8 vì lúc đó người ta nhận thấy trời bắt đầu mưa.
Bạn có thể tuân thủ lịch âm để chỉ thời điểm thu hoạch. Nếu bạn không thu hoạch hành tây trước mưa, chúng sẽ mất thời hạn sử dụng và có thể dễ bị thối và các bệnh khác.
Tốt nhất là bắt đầu quan sát những biểu hiện bên ngoài của quá trình chín của cây trồng sau giữa tháng Bảy. Khi thời tiết khô ráo, nắng ráo cần phải thu gom kịp thời.
Làm thế nào để thu hoạch và bảo quản cây trồng đúng cách?
Tốt nhất nên loại bỏ hành chín khỏi vườn vào ngày khô ráo, nắng ráo. Để làm việc, bạn sẽ cần một cái xẻng: bạn không nên kéo nơ bằng lông. Nên đào nhẹ lớp đất gần củ, sau đó cẩn thận kéo chúng ra, dùng tay giũ sạch phần đất còn sót lại. Nếu cổ rau mọng nước nghĩa là rau chưa chín, tốt hơn hết bạn không nên cất giữ những củ như vậy mà nên đặt chúng sang một bên để có thể đưa ngay vào bếp.
Hành sau khi đào lên cần phải trải trực tiếp bằng lông vũ để phơi trên cùng luống trên mặt đất hoặc bìa cứng.Đó là mong muốn rằng những tia nắng ấm áp rơi vào nó. Vào buổi tối, nên đặt chúng ở nơi khô ráo hoặc phủ màng để bóng đèn không bị ướt do sương sớm. Khô tùy theo thời tiết - từ 7-10 ngày.
Nếu hành tây trở nên xào xạc, nhẵn và trơn, bạn có thể dễ dàng thọc tay vào đó - điều này có nghĩa là hành tây đã khô hẳn.
Lúc này bạn cần dùng kéo cắt bỏ phần lá trên củ, chừa lại khoảng 5-6 cm phần cổ.
Vì bảo quản hành tây Tốt nhất nên đặt ở nơi khô ráo ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể đặt nó trong lưới, hộp gỗ, hộp bìa cứng, túi vải hoặc tất nylon. Bạn không thể cắt lá mà hãy tết một bím tóc dưới dạng bím tóc. Treo đồ trong bếp. Ở dạng này, rau được bảo quản tốt.
Nếu bạn phải đào rau trong thời tiết mưa, thì không còn gì để làm ngoài việc chế biến nó một cách chính xác.
Để làm điều này bạn cần:
- cắt bỏ ngay lông, lùi ra khỏi cổ 5 cm;
- cẩn thận loại bỏ rễ;
- làm sạch vảy;
- Đặt từng củ hành tây ở nơi khô ráo trong 2-3 tuần.
Nếu căn phòng khô ráo và thông gió tốt thì hành tây có thể được bảo quản và vỏ trấu sẽ phát triển trở lại.
Làm thế nào để tăng tốc độ chín của cây trồng?
Thông thường, để có thời gian đào hành trước khi trời bắt đầu mưa, bạn phải kích thích quá trình chín của chúng. Có một số cách để làm điều này, nhưng điều quan trọng nhất là hạn chế các loại rau củ trong chế độ ăn uống của bạn.
Nếu phần đầu nằm sâu trong lòng đất và khó nhìn thấy thì nên quét nhẹ đất trên bề mặt để chúng lộ ra và nhận đủ ánh nắng.
Cần ngừng tưới nước 2-3 tuần trước khi thu hoạch, kể cả khi thời tiết hanh khô. Nếu lúc này trời bắt đầu mưa, tốt hơn hết bạn nên dùng nilon che phủ hành. Bạn có thể nâng bóng đèn bằng cây chĩa.
Nên nhét một cái xẻng dưới bóng đèn và cắt bỏ rễ ở độ sâu 5 cm.
Không nên cắt ngọn vì củ sẽ bị mất chất dinh dưỡng từ ngọn. Khi chín chúng sẽ chuyển từ màu xanh sang củ.
Mỗi loại hành đều có hương vị và mùi thơm riêng. Với những người thích vị ngọt thì màu trắng là sự lựa chọn phù hợp. Nên tiêu thụ nó hàng ngày, thêm nó vào các món ăn khác nhau như một nguồn cung cấp vitamin và nguyên tố vi lượng lành mạnh.
