Hành tây là một phần không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của nhiều người. Rau phải luôn có sẵn trong tay.
Củ được thu hoạch để sử dụng trong tương lai vào mùa đông và có thể bảo quản theo nhiều cách khác nhau. Thiết thực và đẹp nhất là tết bím hành tây. Để tạo ra chúng, mỗi củ hành phải được sấy khô kỹ lưỡng và kết hợp thành từng chùm.
Có một số lựa chọn để bện hành tây để bảo quản. Chùm thành phẩm được cố định bằng dây garô, buộc thành nút thắt và rễ cây được treo trên trần nhà hoặc tường bằng cách sử dụng nó.Đặt các bím tóc ở cả nơi cất giữ và trong nhà bếp.
Thời điểm tối ưu để dệt
Hành chín 63-83 ngày sau khi trồng. Bện chỉ được sử dụng cho các mẫu trưởng thành. Một trong những dấu hiệu đầu tiên của quá trình chín của rau là các lông phía dưới bị vàng và khô. Khi hành chín, bạn cần bắt đầu thu hoạch. Đào rau cẩn thận để không làm hỏng rễ cây. Những chiếc lông vũ cần được bảo quản vì chúng được dùng để buộc các củ để phơi khô và bảo quản.
Khi thời tiết nắng ấm, cây trồng sau khi thu hoạch được phơi trực tiếp trên luống, nhưng nếu trời mưa bất chợt, ẩm ướt thì có nguy cơ làm hư hại cây trồng.
Cần chú ý đặc biệt đến sự an toàn của ngọn. Chỉ khi nó có sẵn và được chuẩn bị đúng cách để cất giữ thì bạn mới có thể bắt đầu dệt. Khi thu hoạch nên đảm bảo an toàn cho toàn bộ chiều dài của đuôi. Những chiếc lông quá dài sẽ được cắt tỉa, chừa lại 12 cm để dệt.
Chuẩn bị bóng đèn
Để có thể bảo quản hành tây trong bím suốt mùa đông, bạn cần thực hiện một cách tiếp cận có trách nhiệm trong việc chuẩn bị thu hoạch. Thời gian bảo quản và mùi vị của nó phụ thuộc vào cách chế biến hành tây đúng cách.
Cây thu hoạch phải được làm sạch cặn đất và bày trên bất kỳ vật liệu nào để phơi khô ở nơi khô ráo, thoáng mát. Một chiếc khăn dầu hoặc chăn là phù hợp cho mục đích này.
Bạn cần làm khô cây cho đến khi ngọn bắt đầu khô. Điều quan trọng là phải làm khô lông một chút nhưng đồng thời duy trì độ đàn hồi của chúng. Đuôi khô dễ gãy và vỡ vụn. Phương pháp bảo quản hành theo bó chỉ có thể được sử dụng nếu độ đàn hồi của ngọn được bảo toàn.
Quá trình sấy khô mất 5 - 7 ngày.Khi kết thúc quy trình, cây trồng được đặt dưới tia nắng, nhưng không lâu để củ không bị lộ và ngọn không bị khô. Đôi khi sấy khô mất 2-3 ngày tùy thuộc vào nhiệt độ không khí.
Sau đó, bạn cần phân loại hành, loại bỏ những mẫu bị hư hỏng và phân loại đầu theo kích cỡ. Nên loại bỏ vỏ trấu thừa và cắt bớt rễ một chút. Điều này sẽ làm cho bím tóc trông đẹp hơn.
Những cách tết bím hành tây phổ biến
Lưu trữ và sấy hành tây trong bím tóc đã được thực hiện từ lâu. Đây là một phương pháp được thử nghiệm theo thời gian và có những ưu điểm của nó.
Trong bím tóc, hành chiếm ít không gian hơn. Khi bị đình chỉ, nó không thể tiếp cận được với sâu bệnh và động vật gặm nhấm. Phương pháp này cũng thích hợp để sấy khô. Qua nhiều năm, một số phương pháp dệt bím hành tây đã được phát triển.
Bím tóc chỉ được dệt từ những củ có cùng kích thước.
lựa chọn 1
Vì trọng lượng của bím tóc khá lớn nên cần phải dùng dây thừng để cố định. Bạn có thể lấy dây bện, băng dính, băng hoặc dây nylon. Sau đó, bạn cần quyết định nên sử dụng mẫu nào để đan nơ thành bím tóc.
Đối với phương pháp đầu tiên, bạn cần chọn củ có lông dài nhất, buộc đuôi vào một sợi dây có độ dài cần thiết sao cho tạo thành 3 cạnh - 2 từ dây và 1 từ ngọn. Cái sau nên được đặt ở giữa.
Sau đó, bạn cần tết hành tây theo nguyên tắc tết tóc đơn giản, chỉ với mỗi lần kẹp bạn cần thêm một đầu hành tây vào hai bên. Chúng phải được dệt đủ chặt để cố định chắc chắn các đầu. Việc dệt tiếp tục cho đến khi sợi dây còn lại 10 cm ở đầu bím tóc. Một vòng lặp mạnh mẽ được buộc từ các đầu còn lại.
Lựa chọn 2
Tôi đã tết nơ theo cách này trong nhiều năm.Dây phải được gấp làm đôi, hai đầu buộc ở một bên và làm vòng ở bên kia.
Dây được cố định trên móc hoặc đinh để làm việc thuận tiện hơn. Như ở phương án trước, nên chọn củ hành đầu tiên có lông dài. Nó được buộc thành một vòng, phần đuôi còn lại được luồn vào giữa hai bên của sợi dây, quấn quanh mỗi bên của nó.
Sau đó, họ tiếp tục làm việc theo nguyên tắc tương tự, thêm từng bóng đèn và quấn lông vũ quanh dây. Các đầu của ngọn được đưa ra xen kẽ từ phía đối diện (hướng về phía bạn và ra xa bạn).
Tùy chọn 3
Đối với tùy chọn này, trước tiên một số cặp bóng đèn được buộc lại với nhau. Việc này được thực hiện cẩn thận, đồng thời chắc chắn nhưng sao cho phần ngọn vẫn còn nguyên. Sau đó, bạn sẽ cần một sợi dây gấp làm đôi.
Một cái đầu lớn được buộc vào sợi dây ở giữa. Các cặp buộc được đặt giữa các sợi dây, xen kẽ chúng sao cho mỗi bóng đèn tiếp theo được quay theo hướng ngược lại.
Sau cặp thứ hai, chúng ta buộc dây thành nút, cố định phần đã hoàn thành. Sau đó chúng ta đặt 4 củ hành tây lại và đan nút. Chúng ta tiếp tục như vậy cho đến khi còn lại 10 cm sợi dây. Bím tóc hành tây được buộc bằng phương pháp sau sẽ trở nên chắc khỏe và hấp dẫn.
Điều kiện bảo quản bím hành tây
Điều kiện bảo quản fagot có các tiêu chí sau:
- Chỉ những phòng khô ráo, thông gió tốt mới thích hợp cho vị trí của chúng. Hành tây phải “thở”.
- Nhiệt độ bảo quản tối ưu là +18…+20 °C.
- Độ ẩm trong phòng không được vượt quá 70%.
Có tính đến các điều kiện bảo quản được khuyến nghị, đan lát có thể được treo trong nhà bếp, hành lang hoặc tủ quần áo. Tầng hầm không phải là nơi tốt nhất để bảo quản các bó hành. Có nguy cơ rễ cây bị thối rữa.
