Làm thế nào để lưu trữ tỏi tây là một câu hỏi cấp bách. Loại rau này được những người làm vườn ưa chuộng. Nó được trồng trong các ngôi nhà mùa hè. Việc tuân thủ các quy tắc công nghệ nông nghiệp cho phép bạn có được một vụ mùa bội thu.
Nhưng bạn sẽ không thể ăn rau cay ngay được. Ở dạng tự nhiên, điều kỳ diệu không được lưu giữ lâu. Thật đáng tiếc khi tước đi nguồn vitamin bổ sung của gia đình bạn chỉ vì thiếu hiểu biết về những điều đơn giản. Chỉ cần một chút nỗ lực, gia vị sẽ có sẵn trên bàn của người làm vườn trong suốt mùa đông.
Độ đặc của rau, hàm lượng các nguyên tố vi lượng và vĩ mô cũng như vitamin phụ thuộc vào thời điểm thu hoạch và cách bảo quản cây trồng. Khó có khả năng người làm vườn sẽ hài lòng với những loại rau xanh mềm nhũn có hương vị khó hiểu. Không có lợi ích từ việc chuẩn bị như vậy.
Khó khăn là không thể đóng hộp tỏi tây.Rau thu hoạch được bảo quản tươi, đông lạnh hoặc sấy khô. Làm sạch đúng cách và đảm bảo hình thức có thể bán được trên thị trường là một nhiệm vụ khả thi đối với bất kỳ người làm vườn nào.
củ hành lạ lùng
Cách đây không lâu, cư dân mùa hè không biết tỏi tây là gì và cách trồng chúng. Các loại cây liên quan được trồng trên mảnh đất: củ cải, tỏi, hành ngỗng. Bây giờ thật khó để tưởng tượng một thực đơn không có rau cay nguyên bản.
Giá trị của cây là phần thân dày màu trắng của rau (củ biến tính). Vị của nó ít cay, hơi ngọt. Không có cảm giác đắng khi ăn. Hành tây rất dễ chịu trong món salad. Nó thêm hương vị cho các món chiên hoặc hầm. Trẻ sẵn sàng ăn thức ăn mới.
Nhưng hương vị thay đổi tùy thuộc vào thời điểm tỏi tây được thu hoạch. Vị cay và lượng vitamin trong rau bị ảnh hưởng bởi thời tiết. Không thể sửa nó được. Nhưng người làm vườn có thể chọn thời điểm thu hoạch và tính đến khoảng thời gian có lượng chất dinh dưỡng tối đa.
Hương vị của các món ăn mùa thu đông phụ thuộc vào cách bảo quản tỏi tây. Việc bố trí phòng thích hợp, điều kiện nhiệt độ và độ ẩm sẽ mang lại cho người làm vườn sự biết ơn từ gia đình về những món ăn được chế biến ngon miệng.
Cây thần kỳ mọc ở đâu?
Cho đến đầu thế kỷ XX, nước Nga vẫn chưa biết đến sự tồn tại của một loại rau tuyệt vời. Sau đó hóa ra: cây ưa nhiệt, trưởng thành lâu nhưng có thể trồng qua cây con. Hiện nay nó đang phát triển ở các khu vực phía Nam, miền Trung và vùng Tây Bắc. Tỏi tây không phải là hiếm ở Siberia. Nhưng những loại rau sớm được trồng ở đó.
Rau chín sau 3-4 tháng kể từ khi nảy mầm. Cư dân mùa hè ở miền Nam trồng nó thông qua cây con trong nhà kính. Sau khi trái đất ấm lên, những chiếc lông vũ được đặt ở một nơi cố định.
Ở miền Trung, người làm vườn đã trồng rau thành công: tháng Giêng gieo vào thùng, tháng Hai trồng rau. Chiếu sáng bằng phytolamp và thông gió. Vào tháng Tư, chúng được đặt ở một nơi cố định.Cây chín vào tháng 8-9.
Ở phía bắc và tây bắc, người làm vườn chỉ trồng những giống sớm và giống lai. Phương pháp cây giống được sử dụng. Thời gian bố trí ngoài trời là tháng Năm. Vụ thu hoạch đầu tiên từ vườn được thu hoạch vào mười ngày đầu tiên của tháng Chín.
Một số cư dân mùa hè dành chỗ cho hành tây trong nhà kính không có hệ thống sưởi. Biện pháp này cho phép chúng ta giải quyết vấn đề lượng mưa quá mức. Với đất được chuẩn bị đúng cách, cây hành tây sẽ tăng năng suất.
Loại rau này chịu được nhiệt độ thấp, mức độ ánh sáng thay đổi và lượng mưa kéo dài. Nếu quan sát thời gian gieo hạt, cây sẽ chín ở bất kỳ khu vực làm vườn nào.
Quy tắc vệ sinh
Giá trị của rau là chân tẩy có màu nhạt (đôi khi hơi vàng). Để đảm bảo cây phát triển dài, dày và mọng nước, người làm vườn xới đất cho cây 2-3 lần mỗi mùa. Kết quả là hệ thống rễ được ngâm trong đất đến độ sâu 70 cm.
Cách loại bỏ cây thần kỳ khỏi mặt đất đúng cách:
- Việc thu hoạch nên được thực hiện sau khi rau đã chín hoàn toàn. Điều này được thể hiện bằng việc lá rũ xuống, hơi vàng.
- Rau xanh non mềm của rau cũng được dùng để nấu ăn. Nhưng bạn không nên cắt nó khỏi những cây dùng để bảo quản: phần chân sẽ không đạt được độ dày cần thiết.
- Cây chĩa sẽ giúp người làm vườn thu hoạch rau mà không bị thất thoát. Chúng ít gây chấn thương hơn một cái xẻng.
- Trước khi chọn tỏi tây, nên nhổ bụi cây. Hoạt động được thực hiện một ngày trước khi đào rau.
- Người làm vườn nên chú ý đến nhiệt độ không khí và lượng mưa. Vào mùa hè mát mẻ, nhiều mưa, thời gian chín của cây bị chậm lại 2-3 tuần.
- Cuối cùng, nên hoàn thành việc đào rau trước đợt sương giá đầu tiên. Leek là một loại cây trồng chịu lạnh. Nó có thể chịu được nhiệt độ xuống đến mức dưới 0.Nhưng chất lượng giữ bàn chân đông lạnh ngày càng xấu đi.
- Việc thu thập phải được thực hiện trong thời tiết khô ráo. Điều này sẽ giữ cho bàn chân của bạn sạch sẽ. Cây cũng tích lũy lượng vitamin tối đa vào thời điểm này.
- Đặt cây đã đào lên trên sườn núi để thông gió trong 2 giờ. Khi thời tiết nhiều mây (nếu có nguy cơ mưa), hãy di chuyển cây trồng dưới tán cây.
- Nên thu thập tất cả các chân hành trong một lần. Điều này là cần thiết để bảo quản cây khô đều. Đối với diện tích trồng lớn, các lô thu thập phải được giữ riêng.
Không nên loại bỏ lông xanh trên cây đã đào ở giai đoạn này. Trong quá trình bảo quản, các chất hữu ích từ chúng sẽ đi vào phần màu trắng - phần chân.
Phơi khô cây trồng trong bao lâu tùy thuộc vào thời tiết và địa điểm. Vào những ngày nắng, chỉ cần để ở ngoài trời từ 5–7 ngày là đủ. Khi trời nhiều mây, người làm vườn cần làm héo cây trên gác mái hoặc nhà kho. Thời gian thông gió là 10–14 ngày.
Thu hoạch và bảo quản tỏi tây là một công việc đơn giản. Việc tuân thủ tất cả các quy tắc sẽ cung cấp cho người làm vườn các sản phẩm vitamin trong suốt cả năm..
Lời khuyên khi bảo quản rau củ
Không thể sơ chế rau để sử dụng trong tương lai bằng phương pháp đóng hộp (ngâm, ngâm). Nó được giữ ở tầng hầm, ngăn dưới của tủ lạnh hoặc đông lạnh.
Khuyến nghị lưu trữ tỏi tây trong tầng hầm:
- tỉa rễ của một bụi cây khô, trưởng thành (để lại 1 cm);
- cẩn thận cắt ngắn phần ngọn đi một phần ba (điều này đủ để bảo toàn vitamin ở chân);
- đổ cát thô đã nung vào hộp thành lớp 2–3 cm;
- đặt các bụi cây theo chiều dọc, rắc đất ẩm;
- phần lấp đất phải dài bằng chiều dài của chân cây.
Nên để ở nơi tối ở độ ẩm không khí 65%. Nên sử dụng máy đo độ ẩm để theo dõi.
Một số người làm vườn thích cất giữ cây trồng đã thu hoạch trên luống. Trước một đợt rét đậm liên tục, các đồn điền lại được trồng lại, phủ một lớp lá rụng dày 20–30 cm, sau đó phủ một lớp tuyết. Cây qua mùa đông. Vào mùa xuân, sau khi đất tan băng, bạn nên cào hết lá và cẩn thận đào đủ số lượng cây cần thiết. Cư dân mùa hè có những loại rau xanh tươi sớm nhất trong thực đơn.
Leek là một loại cây hai năm một lần. 2-3 bụi còn lại có thể để trên luống vườn. Họ sẽ đưa cho bạn một mũi tên có hạt. Người làm vườn sẽ nhận được vật liệu trồng của riêng mình. Hoạt động này chỉ có thể được thực hiện với các giống: giống lai không giữ được đặc tính của chúng.
Tỏi tây không bị mất vitamin khi đông lạnh. Những người làm vườn không có tầng hầm thích bảo quản trong tủ lạnh. Loại bỏ lá xanh khỏi cây. Bàn chân được rửa sạch và lau khô. Sau đó, chúng được cắt thành từng vòng và đặt trong túi hoặc khay nhựa. Chuẩn bị ngay sau khi rã đông.
Một số người làm vườn không vội gửi lông tỏi tây xanh đã cắt vào phân trộn. Chúng được đưa qua máy xay thịt hoặc nghiền trong máy xay. Sau đó trộn với muối ăn (để nếm) và đông lạnh. Nước sốt vitamin cho súp và borscht đã sẵn sàng.
Nếu còn chỗ trống trong tủ lạnh, tỏi tây đã thu thập sẽ được cất giữ ở đó. Cây được làm sạch cẩn thận các lá bị hư hỏng, giũ sạch đất khỏi rễ và cho vào túi ni lông hoặc bọc trong màng bám. Lớp cây xanh không được vượt quá 5–7 cm.
Chân được bảo quản trong ngăn đựng rau nên được tiêu thụ trong vòng 4–5 tháng. Đồng thời, phải cung cấp không khí vào túi (phải đục lỗ).
Phương pháp sấy cũ vẫn chưa hết. Chân được cắt thành các vòng dày 1–1,5 cm và cho vào máy sấy điện trong 4–6 giờ. Nhiệt độ không khí khi thổi là 40 độ C.Điều này bảo tồn vitamin. Bảo quản bán thành phẩm trong hộp thủy tinh có nắp đậy ở nơi khô ráo.
Nếu người làm vườn không có thiết bị, bạn có thể sấy khô nguyên liệu trong lò có cửa mở. Đặt giấy da lên một tấm nướng bánh. Trải hành tây xắt nhỏ thành một lớp dày 3 cm, nhiệt độ nên đặt ở 50 độ C. Bạn cần khuấy các vòng sau mỗi 15 phút.
Bạn có thể chuẩn bị hành thần kỳ để sử dụng trong tương lai theo nhiều cách khác nhau. Chi phí nhân công khi chế biến tại nhà máy là không đáng kể. Họ sẽ tự trả tiền khi đến lúc nhận được đồ dùng đã chuẩn bị sẵn.
Tuân thủ đúng quy tắc sẽ giữ được vị cay nồng. Các sản phẩm vitamin từ nhà nghỉ của chúng ta sẽ làm đa dạng hóa thực đơn mùa đông của những người làm vườn.
