Mọi bà nội trợ đều biết rằng mùi thơm và hương vị của một kiệt tác ẩm thực phụ thuộc vào loại gia vị và gia vị được sử dụng trong chế biến món ăn. Những người làm vườn đang cố gắng trồng những thành phần cần thiết trên luống vườn của họ - rau xanh tự làm có mùi thơm và nhiều phẩm chất hữu ích. Bạc hà và dầu chanh là những cư dân thường xuyên cư trú trên các luống vườn, nhưng thường xảy ra nhầm lẫn khi trồng những loại cây này - không phải ai cũng biết sự khác biệt giữa các loại cây. Làm thế nào để xác định chính xác những gì đang phát triển trong vườn và những đặc điểm nào giúp phân biệt các loại gia vị giống nhau và đồng thời khác nhau như vậy?
Cách phân biệt bạc hà và chanh qua vẻ bề ngoài
Nếu quan sát kỹ những loại cây trồng này, bạn sẽ nhận thấy rằng những cây này có bề ngoài rất giống nhau và ngay cả một người làm vườn có kinh nghiệm cũng có thể dễ dàng nhầm lẫn bạc hà với dầu chanh. Sai lầm không quá nguy hiểm vì mùi thơm của các loại thảo mộc này sẽ không hề làm hỏng hương vị của món ăn. Các nền văn hóa cũng hầu như không khác nhau về nội dung của những phẩm chất hữu ích. Điều duy nhất bạn cần nhớ là thực vật có những hạn chế và có thể gây dị ứng ở những người nhạy cảm, vì vậy tốt hơn hết bạn nên học cách phân biệt giữa chúng để tránh những sai lầm gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Cây bạc hà có thân dài, thẳng, kết thúc bằng những bông hoa tập hợp thành chùm hoa dạng chùm dày đặc. Màu sắc dao động từ màu hoa cà nhạt đến màu tím đậm. Điều này có thể phụ thuộc vào điều kiện khí hậu và sự đa dạng. Chiều cao của một bụi trưởng thành không vượt quá một mét, mặc dù bạc hà phát triển thấp thường được tìm thấy - lên tới 30-50 cm, lá có hình bầu dục, mặc dù ở một số loài chúng có hình mũi mác, hệ thống rễ nhỏ và yếu.
Sự ra hoa kết thúc với sự xuất hiện của bầu nhụy, mặc dù điều này được coi là hiếm khi xảy ra; quả chứa một số hạt nhỏ bên trong.
Melissa có bề ngoài khác với bạc hà và chỉ cần quan sát một chút, bạn có thể dễ dàng nhận ra sự khác biệt. Thân cây bắt đầu phân nhánh từ chính bề mặt của đất. Những bông hoa không được tập hợp thành chùm mà thành từng vòng bao quanh chồi, nằm dọc theo toàn bộ chiều dài ở một khoảng cách nào đó. Chiều cao của cây có thể đạt tới một mét rưỡi, mặc dù khá hiếm khi tìm thấy một bụi cây như vậy. Lá Melissa có hình trứng.
Mùi
Sự khác biệt giữa dầu chanh và bạc hà không chỉ dừng lại ở đó - những nền văn hóa này không chỉ khác nhau về hình thức bên ngoài mà còn về mùi thơm. Mùi hương của bạc hà là một chất kích thích tình dục rõ rệt và có mùi tinh dầu bạc hà.Hương thơm sảng khoái và cay nồng, với hương thơm tinh tế của hoa mùa xuân.
Melissa có hương thơm tươi sáng không kém, bạn có thể phân biệt được mùi hương của các loại trái cây họ cam quýt, đặc biệt là chanh hoặc chanh. Những con ong thích loại cây trồng đặc biệt này, vì vậy trong vụ thu hoạch mật ong vào mùa hè, bạn có thể phân biệt các loài thực vật bằng sự hiện diện của những con ong thợ nhỏ bé này. Ong hiếm khi đậu trên cây bạc hà, mặc dù mùi thơm không kém phần hấp dẫn so với dầu chanh.
Để xác định đặc điểm của mùi hương, chỉ cần ngửi cẩn thận lần lượt dầu chanh và bạc hà là đủ - các bó hương thơm khác nhau đến mức sẽ không thể nhầm lẫn chúng được nữa. Làm quen với những mô tả về các nền văn hóa và mùi vị là đủ để bạn có thể học cách phân biệt mãi mãi giữa các loại gia vị này.
Nếm
Bạn có thể phân biệt bạc hà và dầu chanh bằng mùi vị của chúng, giống như các đặc tính có lợi, đối với những loại cây này, chúng hoàn toàn khác nhau. Bạc hà có mùi thơm tinh dầu bạc hà sảng khoái, hương vị cũng là tinh dầu bạc hà. Điều này có thể nhận thấy rõ ràng trong các món ăn - chúng có được một bó gia vị dễ chịu.
Melissa không quá giàu mùi thơm - hương vị của cây nếu nhai kỹ sẽ gợi nhớ đến chanh. Loại gia vị này thường được thêm vào nước chanh - nó thay thế thành công thành phần chính, thực tế không cảm nhận được sự khác biệt.
Sự khác biệt về thành phần hóa học
Nếu bạn hỏi các nhà thảo dược học bạc hà và dầu chanh có những phẩm chất hữu ích nào, bạn có thể nghe thấy một câu trả lời khá tò mò - loại cây đầu tiên có tác dụng tiếp thêm sinh lực và săn chắc tuyệt vời, loại thứ hai là làm dịu và có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh. Lý do cho sự khác biệt này là ở thành phần.
Bạc hà chứa:
- tinh dầu;
- axit bão hòa;
- chất xơ tiêu hóa;
- nhóm vitamin (A, B, C);
- chất béo;
- khoáng chất (đồng, phốt pho, sắt, kali).
Melissa không quá giàu các thành phần hữu ích, mặc dù nó có thể tự hào về nhiều yếu tố có tác dụng có lợi cho cơ thể con người. Trong số đó:
- khoáng chất (mangan, sắt, magiê);
- vitamin (toàn bộ nhóm vitamin B, A, một lượng nhỏ C);
- chất béo.
Quan trọng! Melissa không chứa chất xơ hoặc tinh dầu, nó chỉ có thể làm phong phú cơ thể bằng các khoáng chất và vitamin.
Tác dụng chữa bệnh của cây
Sự khác biệt giữa bạc hà và dầu chanh không chỉ ở hương vị, mùi thơm, hình thức bên ngoài mà còn ở tôidược tính tốt nhất nên được nghiên cứu trước để ngăn ngừa sai sót trong điều trị. Nên sử dụng bạc hà cho các vấn đề sức khỏe hoặc bệnh tật sau đây:
- quá trình viêm của các cơ quan nội tạng hoặc trên bề mặt da;
- vấn đề dai dẳng với huyết áp cao;
- bệnh truyền nhiễm;
- mệt mỏi, mất sức, thờ ơ;
- các vấn đề về đường tiêu hóa, ợ nóng thường xuyên, đầy hơi, rối loạn phân;
- bệnh lý tim, vấn đề giãn mạch.
Melissa không thường được sử dụng trong điều trị bệnh, mặc dù loại cây này có tác dụng chữa bệnh không kém và thường hữu ích hơn bạc hà. Nên sử dụng nguyên liệu thực vật có đặc tính hữu ích cho các vấn đề sau:
- rối loạn thần kinh, trầm cảm, căng thẳng;
- vấn đề về giấc ngủ (mất ngủ);
- các loại viêm da, mẩn ngứa, vết thương không lành, bỏng nặng;
- tiêu chảy liên tục;
- tăng sự hình thành khí;
- buồn nôn, có thể tiến triển thành nôn mửa kéo dài.
Không cần thiết phải sử dụng thực vật làm phương thuốc - bạn chỉ cần thêm nguyên liệu thô vào các món ăn và chuẩn bị đồ uống chữa bệnh sảng khoái dựa trên chúng.Nguyên tắc chính khi pha chế là không trộn bạc hà với dầu chanh, điều này sẽ không có tác dụng tích cực đối với sức khỏe của bạn, vì các loại thảo mộc có những đặc điểm riêng và có tác dụng khác nhau đối với cơ thể con người.
Thêm dưỡng chanh vào đâu?
Nấu ăn có những đặc điểm và quy tắc riêng khi sử dụng dầu chanh. Nguyên liệu thực vật tươi thường được sử dụng nhưng cỏ khô cũng có mùi thơm và hầu như không mất đi các đặc tính có lợi trong quá trình chế biến.
Nguyên liệu thực vật tươi được sử dụng để chế biến món đầu tiên, món salad và thậm chí được thêm vào món tráng miệng. Thảo mộc khô rất hợp với nước xốt cá và thịt. Nó thường được thêm vào khi muối bắp cải cho mùa đông, làm phong phú thêm vitamin, khoáng chất và mùi thơm tươi sáng dai dẳng cho sản phẩm tốt cho sức khỏe.
Khi chế biến các món ăn, điều quan trọng cần nhớ là nên thêm gia vị vài phút trước khi kết thúc nấu hoặc hầm. Nếu bạn làm điều này sớm hơn, mùi thơm sẽ không còn rõ rệt và thậm chí có thể xuất hiện vị đắng.
Cũng nên sử dụng dầu chanh để pha chế đồ uống thơm mát. Trà pha từ cây này có nhiều lợi ích và có thể cải thiện sức khỏe tổng thể nếu uống thường xuyên.
Quan trọng! Không nhất thiết chỉ sử dụng dầu chanh trong pha chế đồ uống - nó rất hợp với húng tây, kinh giới và húng quế. Hỗn hợp này cũng được khuyến khích sử dụng trong các món ướp và đóng hộp.
Bạn thêm bạc hà ở đâu?
Giống như dầu chanh, bạc hà được khuyến khích sử dụng dưới mọi hình thức - tươi, khô, đóng hộp.Nguyên tắc duy nhất là không để đông lạnh thảo mộc, những phẩm chất có lợi sẽ không biến mất hoàn toàn, nhưng điều này sẽ ảnh hưởng đến hình thức của cây, màu xanh đậm sẽ bị mất và hầu như không còn mùi thơm. Tốt hơn là không nên thử nghiệm và nếu có thể, hãy thêm nguyên liệu thực vật tươi vào món ăn, phơi khô thức ăn thừa và bảo quản trong hộp kín.
Nên thêm nguyên liệu thực vật tươi vào món salad, món thịt và nước sốt. Bơ đánh với bạc hà cắt nhỏ thành bột có hương vị tuyệt vời. Các món nướng có thêm gia vị này sẽ thu được những nốt mới và mùi thơm tươi sáng. Ngay cả trong việc pha chế đồ uống có cồn, không thể tránh khỏi bạc hà, rượu mùi và cocktail được pha chế trên cơ sở bạc hà.
Bạn cũng có thể sử dụng bạc hà khô. Nó thường trở thành thành phần chính trong nước sốt cay. Một cách khác để sử dụng bạc hà là pha một loại trà thơm giàu đặc tính hữu ích dựa trên nó. Thức uống này được khuyên dùng cho nhiều vấn đề sức khỏe và chỉ đơn giản là để cải thiện tâm trạng và tăng cường năng lượng. Bạn có thể thêm gừng, chanh, thậm chí quế vào trà bạc hà.
Bột từ nguyên liệu khô thường được đưa vào các loại gia vị làm sẵn cho các món ăn.
Melissa và bạc hà là những loại thực vật, mỗi loại đều có những đặc điểm riêng, vì vậy bạn không nên nhầm lẫn giữa các loại cây trồng hoàn toàn khác nhau, mặc dù chúng cùng thuộc một họ lớn. Chỉ cần kiểm tra cẩn thận hình dáng, mùi, vị của chúng là đủ để không nhầm lẫn chúng. Bạn cũng nên làm quen với chất lượng của các loại thảo mộc và tính năng sử dụng của chúng trong nấu ăn - điều này sẽ cải thiện hương vị của các món ăn và mang lại cho chúng một hương vị mới, độc đáo.
