TOP 10 công thức chế biến bạc hà và dầu chanh cho mùa đông

Gần đây, những người yêu trà đã bắt đầu khám phá đồ uống thảo dược. Chúng không chứa chất bảo quản hoặc thuốc nhuộm và có tác dụng tăng cường sức khỏe chung cho cơ thể. Phổ biến nhất là việc chuẩn bị bạc hà và dầu chanh cho mùa đông.

Bạc hà có đặc tính an thần, chống co thắt, giãn mạch, giảm đau và chống viêm.Melissa có tác dụng diệt khuẩn và lợi tiểu. Trà làm từ những thành phần này không chỉ hấp dẫn bởi mùi thơm mà còn giúp bồi bổ cơ thể trong mùa đông lạnh giá.

Bí quyết chuẩn bị bạc hà và chanh cho mùa đông

Bạn có thể thu hoạch cả cây nhưng nhiều bà nội trợ thích phơi khô lá. Melissa có mùi thơm chanh nhẹ, làm dịu và bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa. Bạc hà giúp bạn chìm vào giấc ngủ nhanh hơn, thư giãn hệ thần kinh và giảm bớt sự phấn khích quá mức. Cây khô, tươi hoặc đông lạnh được dùng để pha trà bạc hà.

Điều quan trọng là không sử dụng cỏ từ các khu công nghiệp hoặc gần đường cao tốc. Lựa chọn tốt nhất là bạc hà tự làm trong vườn. Không nên sử dụng túi nhựa để bảo quản - điều này có thể dẫn đến mất mùi thơm và độ đậm đà.

Đặc điểm của việc lựa chọn thành phần

Các loại thảo mộc được thu hái vào tháng 7-8 - đây là thời điểm cây ra hoa. Tại thời điểm này, tán lá, chồi và hoa tích tụ tinh dầu và các thành phần hữu ích khác. Cây 2-3 tuổi được coi là chất lượng cao. Việc thu thập được thực hiện vào sáng sớm hoặc sau khi mặt trời lặn. Bạn không thể nhổ bạc hà bằng rễ, nên cắt bỏ 70% thân cây, mầm phía dưới vẫn có thể phát triển.

Các phương pháp thu hoạch tốt nhất

Các vật liệu thu thập được có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau ở nhà. Bạc hà và dầu chanh không chỉ được sử dụng để pha trà. Có nhiều công thức nấu ăn khác nhau sử dụng bạc hà: nước sốt, thạch, nước trái cây, dịch truyền, rượu mùi. Các thành phần bổ sung được thêm vào cho đa dạng.

Sấy bạc hà và dầu chanh

Quá trình sấy xảy ra theo 3 phương pháp:

• Ở điều kiện ngoài trời, nguyên liệu thô được trải trên khăn, ván ép hoặc bìa cứng.Để bảo vệ khỏi bụi và côn trùng, bạc hà và dầu chanh được phủ một miếng gạc.
• Trong điều kiện trong nhà, bệ cửa sổ sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải định kỳ khuấy các loại thảo mộc để chúng khô hoàn toàn.
• Theo chùm - đây là cách làm khô toàn bộ cây, cùng với lá và thân. Bạc hà và dầu chanh được thu thành từng chùm, buộc lại, treo thẳng đứng.

Bó cỏ phải nhỏ, nếu không thân bên trong sẽ không bị khô và bắt đầu thối rữa.

Cách đông lạnh bạc hà

Khi bảo quản bạc hà trong túi nhựa, cành bắt đầu chuyển sang màu đen. Những nguyên liệu thô như vậy không thích hợp để lưu trữ thêm và bị loại bỏ. Nên đông lạnh bạc hà ngay sau khi mua. Đầu tiên, cỏ được rửa sạch và lau khô trên khăn giấy.

Sự đóng băng xảy ra theo ba cách:

1. Trong hộp hoặc túi. Đối với phương pháp này, lá được xé ra và đặt cẩn thận mà không cần nén chặt. Việc chuẩn bị như vậy được bảo quản từ sáu tháng đến 9 tháng ở -17-18 ^ồVỚI.
2. Trong phim giấy bóng kính. Đặt lá bạc hà lên bề mặt nhựa và cuộn chặt lại. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 8-9 tháng.
3. Trong khay đá. Phương pháp này sẽ cho phép bạc hà giữ lại đầy đủ các đặc tính quý giá của nó, lý tưởng cho đồ uống. Lá được cho vào thùng, đổ đầy nước lọc rồi cho vào tủ đông.

Với tất cả các phương pháp đông lạnh, thực vật rã đông nhanh chóng, không làm mất đi những phẩm chất có lợi và giữ được hình dáng ban đầu.

Đường thơm từ bạc hà tươi

Đường bạc hà được dùng để trang trí món tráng miệng, đồ nướng và cocktail. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 1 bó bạc hà và dầu chanh, một ly đường. Các loại thảo mộc rửa sạch, tách bỏ cuống, phơi khô.Trộn đường với bạc hà trong máy xay, điều quan trọng là không được biến hỗn hợp thành cháo, các tinh thể đường phải còn nguyên.

Để bảo quản lâu dài, đặt khối lên khay nướng và sấy khô trong lò trong nửa giờ. Thành phẩm được đổ vào thùng chứa.

Xi-rô bạc hà

Xi-rô là một chất phụ gia lý tưởng cho cocktail và đồ uống. Đổ nước (200 g) và đường (200 g) vào nồi tráng men nhỏ, đun sôi trong 7-10 phút cho đến khi xi-rô đặc lại. Thêm bạc hà nghiền nát vào chất lỏng, tắt bếp và để trong 40-50 phút. Sau đó hỗn hợp được đun sôi lại, thêm axit xitric. Xi-rô được lọc, đổ vào hộp khử trùng và đậy kín.

thạch ngon

Đối với loại thạch khác thường, bạn cần dự trữ:

• gelatin (10 g);
• bạc hà (1 bó);
• đường (1 ly);
• nước (1 ly).

Cây được ngâm trong nước nóng trong nửa giờ. Gelatin được đổ vào 2 muỗng canh. tôi. nước, để cho đến khi nó phồng lên, sau đó đốt lửa. Sau khi gelatin tan, thêm bạc hà và đun sôi trong 10 phút. Chất lỏng nóng được đổ vào khuôn, đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Nước ép bạc hà

Nước ép được làm từ thân và lá bạc hà mới hái. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• bột bạc hà 200 g;
• nước 1 ly;
• đường 100-150 g;
• nước chanh, vỏ.

Cây rửa sạch được nghiền nát bằng dao hoặc máy xay. Tất cả nguyên liệu được trộn vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi. Tắt bếp, để trong 60 phút rồi đun sôi lại. Chất lỏng nóng được đổ vào chai khử trùng và đậy kín. Thời hạn sử dụng là 9-10 tháng.

xốt bạc hà

Để làm nước sốt, bạn cần dự trữ:

• mật ong 3 muỗng canh. tôi.;
• bạc hà tươi 50 g;
• nửa quả chanh;
• nước 100 ml;
• nước tương 1 muỗng canh. tôi.

Rửa sạch chanh, cắt thành hình vuông, loại bỏ vỏ và cho vào nồi. Để riêng, đun sôi nước, đổ chanh vào, để trong 30 phút. Tiếp theo, thêm nước tương và mật ong đun chảy vào đun sôi. Khối lượng đã nguội phải được lọc, thêm bạc hà cắt nhỏ và để ngấm.

Melissa uống trà

Đồ uống nóng với dầu chanh có thể được tiêu thụ bất cứ lúc nào trong ngày với số lượng bất kỳ. Đối với trà bạn sẽ cần:

• 1-1,5 muỗng canh. tôi. dầu chanh khô;
• 1 lít nước sôi;
• 2 muỗng cà phê. Mật ong

Melissa được đổ với nước sôi, cho vào và thêm mật ong. Sau khi khuấy kỹ, đồ uống đã sẵn sàng để uống.

Giấm với chanh

Bạn có thể chuẩn bị giấm đặc biệt bằng cách sử dụng các nguyên liệu sau:

• lá chanh tươi 50-60 g;
• giấm rượu 500ml.

Lá rửa sạch trộn với giấm rượu, đậy kín và để trong 14 ngày, định kỳ lắc hộp. Sau khi dung dịch trở nên trong suốt, nó được lọc và đổ vào chai.

rượu mùi Melissa

Rượu mùi hương chanh có cồn được pha chế với những nguyên liệu sau:

• chanh khô 35-45 g;
• rượu 90^ồ 1 l;
• đường 1 ly;
• nước 200ml.

Bạc hà được cho vào hộp, đổ đầy cồn và để ở nhiệt độ phòng trong 5 - 7 ngày. Tiếp theo, chuẩn bị siro với nước và đường riêng. Sau khi đun sôi và hòa tan hoàn toàn đường cát, chất lỏng được đổ vào cồn. Tất cả mọi thứ được khuấy kỹ, lọc và đổ vào chai.

Quy tắc và thời gian lưu trữ

Nguyên liệu khô được bảo quản không quá 1,5-2 năm. Thảo mộc được bảo quản trong lọ thủy tinh, túi giấy, túi vải, hộp bìa cứng, lọ gỗ, chai thủy tinh. Nghiêm cấm bảo quản sản phẩm khô trong hộp nhựa hoặc túi nhựa. Điều này có thể dẫn đến mất hương vị bạc hà và làm hỏng sản phẩm.