Chăn nuôi cừu là một trong những ngành nông nghiệp quan trọng và mang lại lợi nhuận từ thời cổ đại. Cừu là loài động vật điềm tĩnh và ngoan ngoãn, cung cấp cho con người nhiều sản phẩm - len, thịt, mỡ đuôi béo, da cừu và sữa. Mặc dù năng suất thấp nhưng giống cừu sữa vẫn có triển vọng phát triển. Sữa của họ được sử dụng để làm các loại pho mát chất lượng cao và đắt tiền - pho mát feta mềm, ricotta và feta, pecorino lâu năm, Roquefort cay có nấm mốc.
Các giống cừu sữa phổ biến và đặc điểm chính của chúng
Trước khi xem xét các giống bò sữa, cần lưu ý rằng không tồn tại những giống vật nuôi có tính chuyên môn cao. Tất cả những con cừu đều cho sữa sau khi sinh con, vấn đề duy nhất là số lượng của nó. Có những giống có khả năng sản xuất nhiều hơn một chút sản phẩm có giá trị này so với những giống khác. Vì vậy, chúng đều thuộc loại hỗn hợp: thịt-sữa, thịt-da, sản xuất thịt và len chất lượng cao, v.v.
Đông Frisian
Đây là giống chó đa năng được lai tạo ở Đức. Sữa Đông Frisian được sử dụng để làm phô mai ricotta và Roquefort.
Tsigaiskaya
Giống lâu đời nhất có các đặc điểm sau:
Askanyskaya
Giống chó Ukraine này tạo ra những chú Merino lớn nhất với bộ lông mịn và những điểm khác biệt sau:
Romanovskaya
Một giống phổ biến cũ của Nga, thường được sử dụng làm giống lấy thịt cũng như để sản xuất da cừu chất lượng cao.
Balbasskaya
Đây là những động vật núi lớn, thường được tìm thấy ở vùng Kavkaz.
Mỗi giống bò sữa của những vật nuôi trang trại này đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng nên có rất nhiều lựa chọn khi hình thành đàn. Con cái cho sữa có thể được lựa chọn theo nhiều đặc điểm khác nhau, từ sản lượng sữa đến nhu cầu dinh dưỡng và điều kiện sống.
Tính năng nội dung
Cừu là động vật sống theo bầy đàn nên một số người có thể có ấn tượng rằng chỉ cần thả chúng ra đồng cỏ để kiếm thức ăn là đủ. Tuy nhiên, điều này là không đủ. Tất nhiên, thức ăn mọng nước là nền tảng trong chế độ ăn của cừu, vì vậy việc chăn thả và chuẩn bị số lượng lớn cỏ khô chất lượng cao cho mùa đông là không thể thiếu. Tuy nhiên, cừu sữa cần được cung cấp thức ăn giàu dinh dưỡng hơn cũng như bổ sung khoáng chất và nước uống sạch.
Đồng thời, thức ăn do doanh nghiệp sản xuất cho dê, ngựa không phù hợp cho cừu. Chúng chứa đồng, tích tụ trong gan và dần dần trở thành nguyên nhân gây ngộ độc.Vì vậy, đối với cừu lấy sữa và các giống vật nuôi khác cần mua thức ăn chuyên dụng do các nhà sản xuất có kinh nghiệm sản xuất.
Cừu chỉ được đưa ra đồng cỏ sau khi sương tan hoặc cỏ khô sau mưa, vì cỏ ướt gây ra quá trình lên men trong đường tiêu hóa. Tuy nhiên, động vật phải luôn được tiếp cận với nước miễn phí. Vào mùa đông, các loại rau củ được thêm vào thức ăn và cỏ khô phải là cây họ đậu, vì để cung cấp sữa liên tục, dinh dưỡng phải dồi dào và cân bằng.
Quy tắc vắt sữa
Cừu được vắt sữa cả trên đồng cỏ và trong chuồng, nhưng tốt hơn là nên làm việc này trong một chiếc lồng đặc biệt, để con vật cư xử bình tĩnh hơn. Tốt hơn là nên lấy một thùng sâu để lấy sữa, vì cừu có thể lật nó bằng cách nâng và hạ hai chân sau. Cũng cần phải xả sữa thường xuyên hơn vì bụi bẩn từ lông có thể lọt vào. Ô nhiễm phân không phải là hiếm vì cừu có thể đi tiêu vào những thời điểm không thích hợp. Cừu có bầu vú nhỏ nên bạn cần thích nghi với việc vắt sữa bằng cách chọn tư thế phù hợp với bản thân và từng con vật. Bạn có thể vắt sữa theo cách sau:
- Phía sau nữ nhân.
- Ở bên cạnh.
- Cưỡi thú. Điều này giúp hạn chế vận động của nó khi vắt sữa trên đồng cỏ và đi dạo dễ dàng hơn.
Cừu tiết ra một lượng sữa vừa phải nhưng đừng cố gắng vắt hết bầu vú đến giọt cuối cùng. Trong quá trình vắt sữa, cần phải thao tác nhanh chóng nhưng cẩn thận và chính xác, không gây phiền phức không cần thiết để không gây khó chịu cho con cái. Bằng cách này, cô ấy sẽ sẵn sàng cho đi sữa hơn.
Một con cừu sản xuất bao nhiêu sữa mỗi ngày?
Năng suất của cừu cái được xác định bằng cách đo lượng sữa mà cừu con hút được. Để làm được điều này, con non được cân trước và sau khi cho ăn với khoảng thời gian bằng nhau trong 48 giờ.
Mỗi giống cừu cho một lượng sữa khác nhau nên chỉ có thể đưa ra con số trung bình. Mỗi con vật đang cho con bú có khả năng sản xuất 1200 ml sữa trong vòng 24 giờ. Trong thời kỳ cho con bú, một con cừu sữa có thể sản xuất tới 140 lít sữa béo và tốt cho sức khỏe. Hàm lượng chất béo đạt 9%, thành phần chứa hàng chục loại vitamin và khoáng chất.
Chăn nuôi cừu sữa ở Nga
Đối với các nước Địa Trung Hải và một số quốc gia khác, chăn nuôi cừu sữa là một tập tục có từ hàng thế kỷ nay. Đồng thời, chăn nuôi cừu sữa không tồn tại như một ngành độc lập ở Liên bang Nga. Chỉ ở các vùng miền núi mới có tục lệ làm pho mát từ sữa cừu, và khắp cả nước việc chăn nuôi cừu chỉ được sử dụng với mục đích lấy thịt, mỡ, len và da cừu, smushki.
Nguyên nhân dẫn đến việc chăn nuôi cừu sữa không được tận dụng triệt để là do thiếu truyền thống cũng như các đặc điểm về khí hậu và địa lý. Lý tưởng nhất là đàn cừu chăn thả ở vùng núi và thảo nguyên, và một phần nước Nga là rừng và thảo nguyên rừng có khí hậu ẩm và lạnh.
Tuy nhiên, chăn nuôi cừu sữa là một ngành cực kỳ hứa hẹn, nếu tính đến các lệnh trừng phạt đã chặn dòng các loại pho mát đắt tiền như Roquefort và Pecorino vào nước này. Các nhà sản xuất phô mai chuyên nghiệp và nghiệp dư của Nga có cơ hội lấp đầy một cách hăng hái vào chỗ trống, vì vậy chăn nuôi cừu sữa là một cách phát triển nông nghiệp hợp lý và là cách tạo ra các sản phẩm cạnh tranh của riêng bạn.
