Trong số những người yêu thích các sản phẩm nuôi ong, mật hoa được thu thập ở những vùng sinh thái sạch sẽ được đặc biệt coi trọng. Altai được coi là một trong những nơi như vậy - đây là nơi tập trung một số lượng lớn các loài cây mật ong độc đáo. Vì vậy, vùng này nổi tiếng khắp cả nước với mật ong Altai. Sản phẩm nuôi ong này có nhiều loại khác nhau. Hơn nữa, chúng đều chứa nhiều thành phần hữu ích.
Thành phần và sự xuất hiện
Khái niệm “Altai” bao gồm các loại mật hoa khác nhau, được phân biệt bởi các đặc điểm độc đáo.Đồng thời, mật ong núi cao còn chứa nhiều loại vitamin khác nhau - nhóm B, C, PP, K, H. Sản phẩm còn chứa một lượng lớn enzyme. Chúng bao gồm amylase, invertase và phosphatase. Sản phẩm còn chứa các nguyên tố vi lượng - đặc biệt là kali, phốt pho, canxi, đồng, sắt.
Loại này chứa tới 40% fructose. Tuy nhiên, nó cũng chứa các loại đường khác - đặc biệt là sucrose và glucose. Hàm lượng chính xác của các chất này phụ thuộc vào loài hoa mà ong thu thập mật hoa.
Mật ong Altai được đặc trưng bởi các đặc tính độc đáo:
- Hương thơm. Loại mật ong này được coi là mật ong thảo dược. Vì vậy, đặc tính của nó phụ thuộc vào loại cây mật ong được ong sử dụng để tạo ra sản phẩm. Mật ong Altai có thể được làm từ cây xô thơm, lá oregano, húng tây, kim ngân hoa và nhiều loại cây khác được tìm thấy trên núi. Mùi thơm của sản phẩm có thể khác nhau nhưng luôn khá đậm đà và chứa một nốt hương chủ đạo.
- Phẩm chất hương vị. Chúng cũng phụ thuộc rất nhiều vào thành phần của sản phẩm. Đồng thời, có một số tính năng phổ biến. Một sản phẩm tự nhiên luôn có đặc điểm là vị ngọt đậm đà và dễ chịu. Nó chắc chắn có chứa vị chua và vị đắng nhẹ.
- Màu sắc. Nó có thể khác. Trong trường hợp này, các màu trắng, hổ phách, vàng nhạt hoặc đậm hơn đều được chấp nhận.
- Tính nhất quán và kết tinh. Loại mật ong này kết tinh nhanh chóng. Đồng thời, từ dạng nhớt và lỏng, nó trở nên khá cứng và chứa các tạp chất tinh thể.
Công dụng của mật ong Altai
Loại mật ong này có nhiều đặc tính hữu ích. Với việc sử dụng thường xuyên, bạn có thể nhận được các kết quả sau:
- cải thiện chức năng của cơ quan tiêu hóa;
- đạt được tác dụng kháng khuẩn và chữa lành vết thương;
- tăng tốc độ phục hồi sau nhiễm virus đường hô hấp cấp tính và tổn thương đường hô hấp trên;
- khôi phục chức năng của hệ thống miễn dịch;
- đối phó với các bệnh lý của cơ quan sinh dục ở phụ nữ;
- loại bỏ bệnh thiếu máu;
- cải thiện tình trạng bệnh dạ dày, viêm dạ dày, loét, vấn đề về axit;
- loại bỏ trọng lượng dư thừa;
- đối phó với các bệnh về tim và mạch máu.
Lợi ích của mật ong hoa Altai không dừng lại ở đó.
Sản phẩm được coi là chất thay thế đường tự nhiên. Vì vậy, đôi khi nó được phép sử dụng ngay cả với bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, loại mật ong này còn có tác dụng làm đẹp. Sản phẩm chứa nhiều axit amin và chất chống oxy hóa, tốt cho tình trạng của da và tóc. Với sự trợ giúp của chất này, bạn có thể làm đều màu da, se khít lỗ chân lông, loại bỏ các vết thương và vết trầy xước nhỏ, đồng thời loại bỏ các vết mụn.
Các loại
Ngày nay, một số loại mật ong Altai đã được biết đến, mỗi loại đều có những đặc điểm riêng.
Núi
Mật ong này có màu vàng nâu, xanh lục và đỏ. Mật hoa được đặc trưng bởi hương thơm hoa phong phú và vị hơi đắng. Sản phẩm núi có chất lỏng và đồng thời có kết cấu nhớt. Đồng thời, nó từ từ kết tinh. Quá trình này mất tới 3 tháng.
Cánh đồng
Vì vậy, loại mật ong Altai này được coi là phổ biến nhất. Sản phẩm tự nhiên thường có màu hổ phách. Nó cũng được đặc trưng bởi độ đặc sệt và hương thơm thảo mộc phong phú. Có ghi chú chua trong hương vị.
Lugovoy
Loại mật hoa này được coi là có lượng calo cao. 100 gram sản phẩm chứa 315-400 kilocalories. Mật hoa phải được thu thập từ đầu mùa xuân cho đến khi có đợt sương giá đầu tiên. Màu sắc có màu vàng hoặc xanh lục.Mật ong đồng cỏ có đặc điểm là có mùi thơm hoa thảo mộc, vị ngọt ngào với hương hạt dẻ.
Taiga
Ở vùng này, cỏ và cây rừng được coi là cây lấy mật chủ yếu. Mật hoa Taiga có đặc điểm là màu vàng hoặc hơi đỏ. Trong trường hợp này, quá trình kết tinh mất 1,5-2,5 tháng. Sản phẩm có độ đặc sệt, nhớt và vị ngọt. Đôi khi có nốt chanh trong đó.
Cây mật ong Altai
Có rất nhiều cây mật ong mọc ở Altai. Vì vậy, ong làm mật ong taiga chủ yếu từ dịch ngọt, dâu tây, keo và bạch chỉ. Mật hoa núi được lấy từ hoa oải hương, cỏ ba lá, St. John's wort và hạt dẻ dại. Để làm mật ong đồng cỏ, ong sử dụng cỏ xạ hương, bồ công anh, hoa ngô và hoa cúc. Mật hoa đồng ruộng được lấy từ cây nông nghiệp - hạt cải dầu, kiều mạch, sainfoin.
Có bất kỳ chống chỉ định và tác hại?
Loại mật ong này có thể gây hại nghiêm trọng cho một số người. Điều quan trọng cần lưu ý là sản phẩm có những chống chỉ định sau:
- bệnh cấp tính của hệ tiêu hóa;
- suy thận hoặc gan;
- bệnh sỏi tiết niệu;
- phản ứng dị ứng với sản phẩm ong;
- tuổi dưới 3 tuổi;
- chứng thừa vitamin.
Điều quan trọng là những người mắc bệnh đái tháo đường phụ thuộc insulin phải tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ các sản phẩm từ ong.
Tính năng lưu trữ
Nên bảo quản sản phẩm ngọt ở nhiệt độ +5-20 độ. Điều quan trọng là duy trì các giá trị ổn định, không có biến động đột ngột. Tốt nhất nên giữ mật hoa trong hộp thủy tinh. Trong trường hợp này, nên sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh tối màu. Nhờ được bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời, bạn không phải lo lắng sản phẩm sẽ bắt đầu lên men hoặc bị chua.
Mật ong Altai là sản phẩm độc đáo mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.Nó chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng có giá trị. Đồng thời, điều quan trọng là phải tiêu thụ mật hoa đúng cách, tuân thủ nghiêm ngặt liều lượng.
