Giá trị của mật ong tự nhiên trước hết nằm ở khả năng chữa bệnh của nó. Tuy nhiên, người mua thường gặp phải hàng giả. Vì vậy, nhiều người yêu thích món ngon quan tâm đến câu hỏi làm thế nào để xác định độ tự nhiên của mật ong kiều mạch. Khi mua đồ ngọt, bạn cần chú ý đến một số thông số: mùi vị, độ bóng, mùi thơm, độ đặc.
Mật ong kiều mạch là gì và nó trông như thế nào?
Sản phẩm thuộc loài đơn hoa, vì nó chỉ được thu thập từ kiều mạch đang ra hoa.Mật hoa thật có nhiều lợi ích: cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch, bình thường hóa hoạt động của hệ tim mạch, thúc đẩy quá trình tạo máu và được sử dụng như một thành phần của mỹ phẩm. Mật ong chứa nhiều vitamin (nhóm B, C) và các nguyên tố vi lượng (coban, sắt, mangan, kẽm), chất chống oxy hóa. Do đặc tính sát trùng nên sản phẩm được đưa vào phác đồ điều trị các bệnh phụ khoa (lạc nội mạc tử cung, u xơ, bào mòn).
Nhìn bề ngoài, vị ngọt có màu hổ phách đậm. Mật ong kiều mạch là một món ngon dành cho tất cả mọi người vì hương vị chua cay độc đáo pha chút đắng.
Cách phân biệt hàng giả
Sản phẩm khác biệt đáng kể so với các loại mật ong khác về màu sắc, mùi vị và mùi thơm. Để không mắc sai lầm khi chọn đồ ngọt, bạn cần nắm rõ các loại thử phổ biến.
Mỗi màu
Màu nâu đậm đặc biệt là đặc điểm của mật hoa kiều mạch. Nhờ quá trình kết tinh, vị ngọt trở nên nhạt hơn nhưng sắc thái không thay đổi đáng kể. Để kiểm tra tính tự nhiên của sản phẩm tại nhà, một số phương pháp được sử dụng.
Một phương pháp phổ biến là pha loãng một phần nhỏ thức ăn với nước. Sau đó iốt được nhỏ vào vị ngọt. Sự xuất hiện của màu xanh trong mật hoa có nghĩa là sự hiện diện của tạp chất lạ (tinh bột, bột mì).
Nếm
Mật ong kiều mạch rất dễ nhận biết bởi vị đắng đặc trưng. Nhiều người yêu thích món ngon lưu ý rằng dư vị đi kèm với cảm giác “xé cổ họng”. Không phải tất cả những người yêu thích ngọt ngào đều thích hương vị rõ rệt. Tuy nhiên, chính vì đặc tính này nên không ai nghi ngờ về công dụng chữa bệnh của sản phẩm.
Cho hương thơm
Thông thường chất lượng mật ong rất khó đánh giá bằng mùi thơm.Bởi theo thời gian, sản phẩm ngọt sẽ mất đi mùi thơm đặc trưng. Ngoài ra, nếu mật hoa được bảo quản ở trạng thái mở, mùi thơm sẽ dần biến mất. Mật ong kiều mạch tươi có mùi thơm đậm đà, đôi khi bạn có thể phát hiện ra những nốt hương nhẹ nhàng của một món tráng miệng hấp dẫn.
Cách phân biệt với các giống khác
Mùi thơm của kiều mạch có thể được coi là kỳ lạ vì nó không quen thuộc với mọi người. Một đặc điểm nổi tiếng của bất kỳ loại mật ong nào là hấp thụ mùi thơm bên ngoài. Vì vậy, khi đánh giá mật hoa, tốt hơn hết bạn nên tập trung vào sắc thái và mùi vị.
Họ làm giả nó như thế nào?
Tình trạng làm giả kẹo thuốc là phổ biến. Những người bán hàng vô đạo đức thường pha loãng mật hoa với nhiều chất khác nhau để tăng thêm trọng lượng. Các phương pháp giả mạo phổ biến:
- Để tăng khối lượng của sản phẩm, tinh bột được thêm vào. Có thể dễ dàng kiểm tra sự hiện diện của tạp chất bằng iốt (một vài giọt iốt làm dung dịch ngọt có màu xanh);
- Một lựa chọn phổ biến là pha loãng mật ong với xi-rô đường. Để đảm bảo sự hiện diện của xi-rô, hãy sử dụng bút chì hóa học đặc biệt. Để kiểm tra, nhúng đầu bút chì vào mật ong. Sau đó vẽ một đường trên giấy. Màu tím hoặc xanh lam ở vết bút chì cho biết sự hiện diện của nước trong mật hoa;
- Sản phẩm tự nhiên gần như hòa tan hoàn toàn trong nước. Nếu vảy xuất hiện trong dung dịch hoặc dạng kết tủa, điều đó có nghĩa là có tạp chất lạ trong mật hoa;
- Đôi khi phấn được thêm vào sản phẩm để tăng độ nhớt và trọng lượng. Để xác định nó, hãy sử dụng giấm ăn. Một phần nhỏ của món ăn được cho vào dung dịch giấm (phấn phản ứng với giấm, tạo thành bong bóng nhỏ).
Khi mua đồ ngọt, bạn không nên chỉ đánh giá mùi thơm hoặc sắc thái, vì màu sắc của mật hoa có thể thay đổi trong quá trình kết tinh và mùi trở nên mờ nhạt theo thời gian. Để đảm bảo sản phẩm là tự nhiên, bạn có thể dễ dàng thực hiện một số thử nghiệm tại nhà.
Mật ong tội lỗi tự nhiên là một phương thuốc dân gian đã được chứng minh để điều trị các bệnh khác nhau. Tuy nhiên, hiệu quả điều trị chỉ được quan sát thấy nếu sử dụng sản phẩm thực sự không chứa tạp chất lạ. Ngay cả ở nhà, sẽ không khó để kiểm tra độ tự nhiên của một món ngon ngọt ngào.
