Làm thế nào để thu thập mật ong một cách chính xác, và nên bắt đầu quy trình này vào thời điểm nào, đã được những người nuôi ong có kinh nghiệm biết rõ. Một trong những quy tắc cơ bản được các chuyên gia tuân thủ nghiêm ngặt là mật ong phải ở trong tổ ít nhất một tuần. Trong thời gian này, nó có được đặc tính chữa bệnh, được bão hòa với các axit amin và enzyme. Sản phẩm chưa đủ chín chứa nhiều nước nên thời hạn sử dụng bị hạn chế.
Làm sao để biết khi nào đã đến lúc lấy mật ong
Dấu hiệu chính để người nuôi ong hiểu rằng thời điểm thu hoạch đã đến là những nắp sáp trên tổ ong.Côn trùng làm tắc nghẽn sản phẩm kết quả với chúng. Vì vậy, họ đảm bảo rằng mật ong sẽ giữ được hương vị và các đặc tính có lợi càng lâu càng tốt.
Bạn có thể dựa vào các dấu hiệu sẵn sàng khác:
- Khi bơm ra, dòng suối tạo thành một gò đất nhỏ;
- ở tổ đối chứng, khối lượng mật hoa giảm dần trong vài ngày;
- không có mật hoa mới nào đến quá 4 ngày.
Người nuôi ong cũng tập trung vào dòng mật, hoạt động của ong và tính đến thời gian trong năm và khu vực.
Đặc điểm của bộ sưu tập đầu tiên
Chỉ những người nuôi ong vô đạo đức mới có thể đi lấy mật trong khi đàn ong vẫn đang đi lấy mật. Trong trường hợp này, lượng nước dư thừa được xác định trong sản phẩm, ảnh hưởng đến chất lượng.
Thời điểm bắt đầu thu hoạch lần đầu phụ thuộc vào một số yếu tố: vùng khí hậu, thời tiết, mùa. Người nuôi ong liên tục theo dõi sự xuất hiện của những chiếc lược được niêm phong để kịp thời bắt đầu thu thập từ tổ càng sớm càng tốt.
Trước khi thu thập lần đầu tiên, bạn cần đảm bảo rằng côn trùng có nguồn thức ăn dồi dào. Theo quy định, mật ong đầu tiên là vào tháng Năm. Nhưng việc thu thập nó có thể được thực hiện trong thời tiết ấm áp. Nếu có mưa lớn trong thời gian này, ong sẽ không thể thu thập phấn hoa.
Côn trùng non xuất hiện từ bố mẹ. Người nuôi ong cần tạo điều kiện cần thiết để gieo khung tối đa - cung cấp thức ăn kịp thời cho ong, cách nhiệt tổ và đặt khung bằng tổ ong.
Việc thu hoạch mật ong chính sẽ phụ thuộc vào số lượng đàn ong phát triển. Theo quy định, trong đợt mật đầu tiên, côn trùng tích cực thu thập mật hoa để duy trì sức sống cho gia đình.Chính vì lý do này mà không cần phải nói về năng suất của đợt thu mật ong đầu tiên.
Dòng mật ong chính xảy ra khi cây bồ đề nở hoa. Ở miền nam, thời điểm này rơi vào đầu tháng 8 và ở miền trung nước Nga - sớm hơn nhiều. Điều quan trọng là người nuôi ong phải hoàn thành việc bơm nước trước cuối tháng 8, vì khi đó đàn ong bắt đầu chuẩn bị cho thời kỳ mùa đông.
Như vậy, với điều kiện thời tiết thuận lợi và lượng cây ra hoa dồi dào, mật ong có thể được bơm tới bốn lần mỗi mùa.
Điều quan trọng cần biết là việc loại bỏ sản phẩm khỏi tổ ong vào tháng 9 là không thể chấp nhận được.
công cụ bắt buộc
Mỗi người nuôi ong nên có những loại công cụ sau trong kho vũ khí của mình:
- các loại máy vắt mật ong (máy chiết xuất sản phẩm);
- một con dao làm bếp hoặc một con dao điện đặc biệt (không cần phải đun nóng liên tục);
- Xịt nước;
- máy hút thuốc để xua ong ra khỏi khung.
Bạn cũng sẽ cần một miếng vải sạch và một cái rây để lọc hết sáp.
Chuẩn bị thùng chứa
Để bơm ra và bảo quản mật ong sau đó, bạn cần một thùng chứa không có mùi lạ. Việc bảo quản chất lượng mật ong được lâu cũng như thời hạn sử dụng phần lớn phụ thuộc vào hộp đựng. Bát đĩa phải được làm bằng vật liệu dùng để đựng thức ăn. Để lấy mật ong, được phép sử dụng các thùng chứa làm bằng các vật liệu sau:
- kim loại với lớp phủ sơn mài bên trong;
- thủy tinh;
- cây;
- gốm sứ có lớp phủ tráng men;
- bình nhôm.
Một chi tiết quan trọng khác mà người nuôi ong biết: không nên bảo quản mật ong trong các thùng chứa lớn hơn ba lít.
Quy tắc thu thập
Nếu chuồng ong chỉ có một vài tổ ong thì việc bơm mật ong theo cách thủ công không có gì khó khăn. Tuy nhiên, ở những nhà nuôi ong lớn cần phải sử dụng máy vắt mật ong.
Sự lựa chọn bắt đầu từ phía những loài côn trùng nhỏ nhất để không cản trở công việc của chúng. Trước khi bơm, chuẩn bị trước dụng cụ. Dụng cụ chiết mật ong cũng như dao hoặc nĩa chuyên dụng dùng để mở tổ ong phải được rửa thật sạch.
Với máy vắt mật ong
Thông thường có hai loại máy chiết mật ong - xuyên tâm và hợp âm. Họ có một số khác biệt. Vị trí xuyên tâm của các khung cho phép bạn tải khoảng 50 tổ ong vào một thùng chứa cùng một lúc. Không thể đặt quá bốn hộp có tổ ong trong máy chiết mật ong hợp âm, nhưng mật ong có thể được lấy từ nó nhanh hơn nhiều.
Khi bơm sản phẩm ra bằng máy vắt mật ong, bạn nên lưu ý tổ ong phải được giữ ấm, nếu không bạn sẽ phải đun nóng mật ong. Bản in được thực hiện bằng dao điện. Nhiều người sử dụng dụng cụ nuôi ong hoặc dụng cụ xông hơi.
Những người nuôi ong có kinh nghiệm không có gì bí mật khi bơm mật ong, sáp, ấu trùng và chính những con ong, và đôi khi là các chất lạ, xâm nhập vào đó. Để làm điều này, bạn cần phải có một cái rây hoặc vật khác để lọc sản phẩm. Khi giai đoạn lấy mật ong bắt đầu, máy vắt mật ong và các dụng cụ khác phải sẵn sàng.
Không có máy vắt mật ong
Nếu không có máy vắt mật hoặc người nuôi ong không có nhiều tổ ong trong vườn thì áp dụng phương pháp lấy mật thủ công. Bạn cần đun nóng bất kỳ dụng cụ nào (thường dùng dao), dùng nó để mở tổ ong, sau đó để sản phẩm ráo nước vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Việc này thường mất một ngày.
Sau khi thu thập, vật liệu sáp được để trong phòng mát. Tiếp theo, các tổ ong được đặt trở lại tổ ong.
Lưu trữ thêm
Sản phẩm có thể được lưu trữ trong một thời gian dài trong một số điều kiện nhất định. Thùng chứa phải kín vì mật ong có tính hút ẩm. Độ ẩm trong phòng được trang bị để bảo quản mật ong phải ít nhất là 65%. Nhiệt độ tối ưu là 10-15 ° C.
Khi nhiệt độ tăng lên, chất lượng của sản phẩm thay đổi. Trước hết, hoạt động của enzyme giảm. Bảo quản mật ong lâu dài ở nhiệt độ trên 45 ° C dẫn đến hàm lượng các thành phần thơm giảm và có màu sẫm hơn nhiều. Nên bảo quản sản phẩm ở nơi tối. Lựa chọn lý tưởng là một phòng đựng thức ăn nhỏ, thoáng mát.
