Phô mai là một sản phẩm sữa ngon và bổ dưỡng, có thể được sử dụng để chế biến một món ngon thực sự. Sự kết hợp giữa phô mai và mật ong được coi là rất khác thường. Nó gây ngạc nhiên cho một số người. Tuy nhiên, các sản phẩm này kết hợp tốt với nhau, tăng thêm hương vị cho nhau. Vì vậy, bạn có thể chuẩn bị một món ăn nhẹ rất thú vị và tốt cho sức khỏe từ chúng. Điều quan trọng là phải tính đến một số tính năng.
Lợi ích của phô mai với mật ong
Sự kết hợp giữa phô mai và mật ong được coi là rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy, các sản phẩm từ sữa chứa rất nhiều canxi, cần thiết cho sự phát triển bình thường của xương và răng.Ngoài ra, phô mai còn chứa nhiều protein, giúp nhanh chóng no trong cơ thể và giúp làm giảm cảm giác đói mà không ảnh hưởng tiêu cực đến vóc dáng. Nhiều loại sản phẩm này kích thích quá trình trao đổi chất và phục hồi chức năng của cơ quan tiêu hóa.
Mật ong chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho người lớn và trẻ em. Sản phẩm nuôi ong có chứa những thành phần sau:
- khoáng chất - bao gồm magiê, sắt, phốt pho, kali;
- vitamin B;
- axit ascorbic;
- kháng sinh tự nhiên;
- carbohydrate bổ dưỡng;
- axit amin;
- chất chống oxy hóa.
Mật ong giúp tăng cường tim mạch, nâng cao khả năng miễn dịch và loại bỏ bệnh thiếu máu. Sản phẩm có tác dụng chống viêm và kháng vi-rút trên cơ thể. Chất này cũng có đặc tính kháng nấm và là chất điều hòa miễn dịch tuyệt vời. Ngoài ra, sản phẩm nuôi ong còn tiếp thêm sinh lực cho con người và giúp phục hồi sức lực sau khi bị nhiễm virus nặng hoặc phải can thiệp phẫu thuật.
Lựa chọn giống
Để có được sự kết hợp thành công và đạt được sự cân bằng hương vị lý tưởng, bạn cần chọn đúng loại phô mai và mật ong. Khả năng tương thích tốt nhất được quan sát thấy với các sản phẩm sau:
- Mật ong keo rất hợp với phô mai xanh và pecorini. Sản phẩm ong tinh tế này giúp làm nổi bật hương vị của phô mai mà không quá lấn át. Đồng thời, không có dư vị đậm đà hoặc mùi mật ong rõ rệt.
- Mật hoa oải hương hòa hợp hoàn hảo với mascarpone và croten. Loại mật ong này có độ đặc cao và mùi thơm rõ rệt. Vì vậy, nó kết hợp hoàn hảo với các loại phô mai mặn. Sự kết hợp này giúp tạo ra một hương vị mới lạ và một dư vị tinh tế trong đó cảm nhận được hương hoa.
- Mật ong thông rất hợp với brie và camembert.Loại mật ong này có đặc điểm là độ đặc khá lỏng và mùi thơm của nón linh sam. Nó phù hợp hoàn hảo với các giống mềm. Một sự bổ sung tuyệt vời cho sự kết hợp này sẽ là lê nướng hoặc lê tươi.
- Mật ong húng tây có thể được kết hợp với phô mai cừu và dê cứng và bán cứng. Loại mật hoa này được đặc trưng bởi dư vị cay rõ rệt và mùi thơm của húng tây. Vì vậy, ngay cả những người sành ăn khó tính nhất cũng sẽ thích sự kết hợp của nó với pho mát dê và cừu. Sự kết hợp này sẽ được bổ sung hữu cơ bởi rượu vang đỏ.
- Mật ong hạt dẻ có thể kết hợp với phô mai Nga và Hà Lan. Martello hoặc caciotta cũng sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho loại mật hoa này. Trong dư vị của mật ong, người ta cảm nhận được sắc thái hạt dẻ rõ rệt. Ngoài ra, nó còn có mùi thơm cay dễ chịu.
- Mật hoa Linden là sự bổ sung tốt cho Marsental Tournai và các loại phô mai siêu cứng khác. Loại mật ong này có hương vị tươi mát và tinh tế. Nó có độ ngọt vừa phải và rất nhớt. Sản phẩm nuôi ong này sẽ làm nổi bật hoàn hảo hương vị thơm ngon và cay nồng của phô mai già.
- Mật ong hoa được bổ sung tốt bởi mozzarella và feta. Nó có thể được kết hợp với các loại sữa đông có kem và phô mai mốc trắng. Mật hoa mật ong được đặc trưng bởi vị ngọt rõ rệt, được bổ sung hữu cơ bởi kết cấu phô mai mềm. Sự kết hợp này cho phép bạn có được một món tráng miệng tan chảy tinh tế.
- Mật ong rau mùi có thể được bổ sung hữu cơ bằng Gruyere hoặc Marigiana. Một lựa chọn tốt không kém sẽ là marcental fouetté. Phô mai chín có vị đắng nhẹ, bổ sung hoàn hảo hương vị tinh tế và thơm ngon của mật ong với hương bánh hạnh nhân rõ rệt.
- Các loại mật ong cỏ linh lăng, cỏ ba lá, kiều mạch, cam quýt được kết hợp hữu cơ với phô mai feta, phô mai suluguni và phô mai Adyghe. Nó có thể được kết hợp với các loại dưa chua. Hương vị tươi sáng và mùi thơm rõ rệt của mật hoa mật ong nhấn mạnh một cách tinh tế vị mặn rõ ràng của phô mai.
Đồng thời, các chuyên gia không khuyên bạn nên giới hạn bản thân trong các kết hợp tiêu chuẩn. Hoàn toàn có thể tìm kiếm một cái gì đó mới và thử nghiệm. Điều này sẽ giúp bạn tìm thấy sự kết hợp lý tưởng của bạn.
Nó từ đâu đến?
Những sở thích như vậy bắt đầu được pha trộn ở Pháp. Từ xa xưa, đất nước này đã tìm kiếm những cảm giác hương vị mới bằng cách pha trộn những sản phẩm khác thường. Nhìn chung, hiện nay ở các nước châu Âu, phô mai với mật ong được phục vụ cho bữa sáng hoặc bữa tối. Sự kết hợp này khó có thể được gọi là bất thường.
Sắc thái của thiết kế đĩa phô mai
Để có được một món ăn nhẹ ngon và đẹp mắt, điều quan trọng là phải hiểu cách phục vụ phô mai và mật ong. Khi biên soạn một đĩa phô mai, bạn nên tuân thủ các quy tắc sau:
- Đặt phô mai thành từng lát nhỏ. Nên bắt đầu với loại trung tính và dần dần chuyển sang loại có vị cay, cay và đắng.
- Giữa các loại khác nhau, đặt các sản phẩm có màu sắc và kết cấu khác nhau. Đây có thể là nho đen hoặc các loại thảo mộc tươi.
- Lấy mật ong mềm và sền sệt, không có mùi thơm rõ rệt. Mật hoa có hương vị đậm đà được sử dụng tốt nhất cho những buổi hẹn hò lãng mạn hoặc họp mặt tại nhà.
- Xếp mứt chua lên trên đĩa phô mai.
Nên phục vụ đĩa phô mai không có bánh mì. Đồng thời, rượu vang sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho món khai vị. Bạn có thể đổ mật ong ra đĩa hoặc dọn ra bát riêng.
Nếu bạn dự định sử dụng phô mai làm rượu khai vị thì ba loại là đủ.Nếu đĩa phô mai được phục vụ như món tráng miệng thì nên tăng số lượng loại phô mai. Trong trường hợp này, nên đặt những lát mỏng trên một đĩa lớn và đặt những chiếc bát chứa đầy mật ong lỏng vào giữa.
Đối với một sự kiện lễ hội, ngoài đĩa mật ong và phô mai, bạn nên dùng táo, kiwi, dứa, mận khô, anh đào và các loại trái cây, quả mọng khác. Quả óc chó, hạt thông và hạnh nhân cũng rất hoàn hảo. Nên đặt chúng thành từng nắm gần pho mát.
Phô mai, các loại hạt và trái cây phải được dùng bằng nĩa đặc biệt. Trong trường hợp này, bạn cần dùng thìa chuyển mật hoa mật ong vào đĩa và nhúng các nguyên liệu vào đó.
Họ còn ăn gì nữa?
Để món phô mai và mật ong trở nên thú vị hơn, nên bổ sung thêm các loại hạt và trái cây sấy khô. Ngoài ra, một giải pháp tuyệt vời là dùng nó với các loại trái cây và quả mọng - kiwi, nho, táo, lê, quả sung. Thông thường, món khai vị này được phục vụ với rượu vang.
Có chống chỉ định gì không
Đồ ăn nhẹ phô mai và mật ong có thể gây hại cho những người bị dị ứng với các sản phẩm từ ong hoặc mắc chứng không dung nạp đường sữa. Bạn cũng nên cẩn thận khi có sỏi tiết niệu, viêm bể thận, viêm đại tràng, viêm dạ dày cấp tính.
Sự kết hợp giữa phô mai và mật ong có thể gọi là cổ điển. Những thành phần này kết hợp hoàn hảo và làm tăng hương vị của nhau. Tuy nhiên, việc chuẩn bị món ăn nhẹ này có một số tính năng chắc chắn cần được tính đến.
