Dương xỉ muối đang trở thành một sản phẩm ngày càng phổ biến. Nó chứa nhiều thành phần có giá trị và mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Ngoài ra, sản phẩm này có hương vị dễ chịu. Đồng thời, không phải ai cũng biết cách chế biến dương xỉ muối đúng cách: ngâm như thế nào và bao nhiêu, nấu như thế nào, chiên như thế nào. Sản phẩm này có thể phải chịu các loại xử lý khác nhau. Ngoài ra, nó còn hài hòa hoàn hảo với thịt và rau.
Ngâm bao lâu
Dương xỉ muối được coi là một sản phẩm khá phổ biến đối với cư dân Kamchatka và Primorsky Krai.Ở những vùng này, nó đã được sử dụng từ lâu để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Sản phẩm này cũng được ưa chuộng ở các nước châu Á - Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản. Nó có thể được tiêu thụ nướng, chiên, hầm hoặc luộc.
Người dân địa phương thường tự sản xuất sản phẩm này. Điều này giúp bạn có thể sử dụng nó như một sản phẩm bán thành phẩm vào mùa đông. Một sản phẩm được chuẩn bị đúng cách có thể được bảo quản ở nơi mát mẻ trong ít nhất 3 năm. Nó cũng được mua sẵn - thường ở dạng túi chân không.
Thân cây cần được ngâm trước khi nấu. Để làm điều này, bạn cần lấy chúng ra khỏi bao bì vào ngày hôm trước và rửa sạch chúng. Sau đó, sản phẩm phải được đổ bằng nước lạnh và để qua đêm. Nên thay nước nhiều lần.
Cách nấu ăn đúng cách
Kích thước của mầm ảnh hưởng đến thời gian xử lý nhiệt. Thân cây dày mất nhiều thời gian hơn để nấu. Bracken cần được nấu lâu hơn khoảng 10-15 phút. Điều này phải được tính đến trước khi thêm sản phẩm vào nước sôi.
Sau khi đun sôi, nên nấu dương xỉ muối trong 7 phút. Tuy nhiên, bạn phải nếm thử một cọng trước khi nấu xong. Nếu bạn cảm thấy vị đắng trong đó, bạn có thể thêm 4-5 phút nữa vào quy trình. Tổng thời gian nấu sau khi đun sôi tối đa là 20-25 phút.Để sản phẩm không bị đắng, cần thay nước định kỳ.
Công thức nấu ăn sử dụng dương xỉ
Dương xỉ là một loại cây đa năng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn. Nó có thể được kết hợp với nhiều loại sản phẩm - rau, thịt, gia vị.
Súp thịt lợn
Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần những thứ sau:
- 180 gam dương xỉ muối;
- 1 lít nước dùng thịt lợn;
- 1 củ hành tây;
- 60 gram gạo;
- 50 gram rau xanh;
- tỏi;
- dầu thực vật.
Để chuẩn bị món súp ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần làm như sau:
- Cho gạo vào nước luộc và nấu cho đến khi gần chín.
- Rửa sạch dương xỉ đã ngâm, cắt thành từng miếng và chiên trong dầu thực vật. Việc này phải được thực hiện trong vòng 10 phút.
- Riêng, xào hành tây xắt nhỏ.
- Thêm thịt luộc xắt nhỏ.
- Thêm rau xào vào súp.
- Cuối cùng thêm tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc.
Súp bắp cải
Để chuẩn bị loại súp này, bạn cần dùng các sản phẩm sau:
- 280 gram dương xỉ;
- 200 gram bắp cải;
- 800 ml nước;
- 150 gram khoai tây;
- 1 củ hành tây;
- 40 gram cà rốt;
- 50 gram kem chua;
- 50 gram cà chua;
- dầu hướng dương.
Để chuẩn bị súp bắp cải, bạn cần làm như sau:
- Cắt cà rốt và bắp cải thành dải, khoai tây thành miếng nhỏ, hành tây thành nửa vòng mỏng.
- Cắt dương xỉ ngâm thành miếng nhỏ.
- Chiên nó với việc thêm cà chua trong tối đa 7-9 phút. Điều này sẽ giúp duy trì kết cấu giòn.
- Chiên riêng hành tây và cà rốt.
- Đun sôi nước, cho bắp cải và khoai tây vào.
- Sau một phần tư giờ, thêm hành tây chiên và cà rốt.
- 5 phút trước khi sẵn sàng, thêm hỗn hợp dương xỉ và cà chua. Cuối cùng thêm kem chua.
Dương xỉ xào hành tim bò
Công thức này yêu cầu các thành phần sau:
- 500 gram dương xỉ;
- 1 củ hành tây cỡ vừa;
- 1 lòng bò luộc;
- 50 ml dầu hướng dương;
- 70 ml nước tương;
- nước lạnh.
Để chuẩn bị một món ăn ngon, bạn cần làm như sau:
- Lấy dương xỉ ra khỏi bao bì, thêm nước lạnh và để trong 6-8 giờ. Nước cần phải được thay đổi hoàn toàn nhiều lần.
- Rửa sạch và để hơi ẩm thoát ra.
- Cắt mầm thành miếng có kích thước khoảng 3 cm.
- Luộc tim bò. Nó phải mềm.
- Đun nóng dầu hướng dương và xào hành tây xắt nhỏ trong đó. Điều này phải được thực hiện cho đến khi mờ.
- Cắt trái tim thành từng lát mỏng nhỏ.
- Đặt trái tim vào chảo rán và chiên trên lửa vừa trong 5-10 phút.
- Thêm một chút nước tương và chiên lòng cho đến khi vàng nâu.
- Đặt dương xỉ vào chảo và đổ nước sốt còn lại.
- Trộn tất cả các thành phần và mang đến sự sẵn sàng.
Để xác định xem món ăn đã sẵn sàng chưa, hãy dùng dao đâm vào thân cây. Họ nên xuyên qua dễ dàng.
Chiên với thịt
Thịt bê và thịt lợn rất hợp với dương xỉ. Để chế biến được món ăn ngon bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- bó dương xỉ;
- 300 gram thịt lợn;
- 3 củ hành tây;
- muối;
- hạt tiêu;
- dầu thực vật.
Để chế biến món ăn này, nên làm theo các bước sau:
- Ngâm cây trước. Sau đó cần để ráo nước và cắt dương xỉ thành từng miếng nhỏ.
- Băm hành tây bóc vỏ.
- Cắt thịt thăn lợn thành từng miếng nhỏ, thêm gia vị rồi cho thịt vào chảo rán đã đun nóng.
- Chiên thịt lợn trong 10 phút, khuấy nhiều lần.
- Thêm hành tây và tiếp tục xào, thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm dương xỉ. Sau 2 phút, thêm một ít nước. Trộn các nguyên liệu và nêm nếm món ăn để tìm muối. Nếu cần thiết, nó cần phải được thêm muối. Độ sẵn sàng của món ăn có thể được xác định bằng kết cấu của dương xỉ - nó phải mềm.
Với thịt, hành tây và cà rốt
Để có được một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, nên dùng các sản phẩm sau:
- 700 gram dương xỉ;
- 500 gram thịt;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 quả cà chua hoặc 1 thìa bột cà chua;
- 1 quả ớt ngọt;
- dầu thực vật.
Để chế biến món ăn này, bạn cần làm như sau:
- Chiên thịt ở nhiệt độ cao.
- Đổ dầu vào chảo rồi xào dương xỉ và rau củ cắt nhỏ.
- Thêm thịt chiên và đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành.
món thịt hầm
Để chuẩn bị món hầm, bạn nên dùng các sản phẩm sau:
- 400 gram dương xỉ;
- 1 củ hành tây;
- 100 gram thịt xông khói;
- 800 gram khoai tây;
- 1 củ cà rốt.
Để chế biến món ăn này bạn phải làm theo các bước sau:
- Đun nóng các miếng thịt xông khói trong chảo rán.
- Thêm rau xắt nhỏ và chiên kỹ.
- Cắt dương xỉ đã ngâm thành từng miếng, cho vào rau và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
kiều mạch
Để có được món ăn ngon và bổ dưỡng, bạn có thể trộn dương xỉ với kiều mạch và mực. Công thức này đặc biệt phổ biến ở Viễn Đông. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu sau:
- 700 gram kiều mạch;
- 500 gram dương xỉ;
- 400 gram mực;
- 2 củ hành tây;
- 50 gram bơ;
- tỏi;
- gia vị;
- dầu thực vật.
Để chế biến món ăn này, nên làm theo các bước sau:
- Rửa sạch kiều mạch, đổ nước sôi lên trên, đậy nắp và để một lúc.
- Làm tan và làm sạch mực. Cắt chúng thành từng miếng và chiên trong bơ. Việc này phải được thực hiện ở nhiệt độ cao trong 2 phút.
- Thêm kiều mạch và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ.
- Trong một chiếc chảo rán khác, xào hành tây xắt nhỏ và ngâm mầm dương xỉ.
- Trộn tất cả nguyên liệu, thêm tỏi và gia vị rồi đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
pizza
Pizza có thể được chuẩn bị với việc bổ sung nhiều loại sản phẩm có sẵn. Để chuẩn bị bột, bạn sẽ cần những thứ sau:
- 250 ml nước;
- 8 gram men khô;
- 750 gram bột mì;
- 10 gam muối;
- 20 gam đường.
Các thành phần sau đây có thể được sử dụng làm chất làm đầy:
- 2 củ hành tây;
- 450 gram dương xỉ;
- 200 gram phô mai;
- 250 gram xúc xích;
- tiêu đen.
Để chế biến món ăn này, bạn cần làm như sau:
- Nhào bột bằng cách trộn tất cả các nguyên liệu và để ở nơi ấm áp.
- Xắt nhuyễn dương xỉ đã ngâm và bắt đầu chiên trên chảo. Thêm hành tây xắt nhỏ.
- Làm nguội phần nhân một chút.
- Cắt xúc xích.
- Cán bột và đặt vào khuôn. Phủ dầu ô liu lên trên.
- Thêm giá xào với hành tây. Đặt xúc xích lên trên.
- Rắc pizza với phô mai bào.
- Nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 190 độ. Việc này phải được thực hiện trong vòng một phần tư giờ.
Dương xỉ muối là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe, có thể dùng để chế biến nhiều món ăn. Đầu tiên phải ngâm, thay nước nhiều lần. Ngoài ra, trong nhiều công thức nấu ăn, bạn cần đun sôi sản phẩm này trước.
