Adjika từ bí xanh cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon miệng với hình ảnh và video

Khá dễ dàng để dự trữ bí xanh adjika cho mùa đông theo công thức “ngon như liếm ngón tay”. Phần gốc mọc ở bất kỳ khu vườn nào. Ưu điểm của công thức nấu ăn là khả năng sử dụng bí xanh quá chín với vỏ dày. Hương vị vẫn sẽ tuyệt vời.

Nội dung

Đặc điểm của món ăn
Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết
Phương pháp chế biến adjika từ bí xanh
Công thức cổ điển
Với việc bổ sung táo
Adjika với tương cà chua và ớt chuông
Với nước ép cà chua
Cay với ớt cay và rau thơm
Chuẩn bị táo và cà rốt cho mùa đông
Zucchini adjika không cần khử trùng
"Năm phút"
Bí ngòi-mayonnaise
Với cà chua
Với bí xanh
Phương pháp nấu ăn trong nồi nấu chậm
Cách bảo quản adjika đúng cách

Gia vị này phổ biến ở vùng Kavkaz.Nó được chuẩn bị ở Georgia, Armenia, Abkhazia. Mỗi quốc gia đều có công thức nấu ăn riêng. Từ này được dịch từ tiếng Armenia là "cay đắng".

Nguyên liệu chính: ớt (ngọt và cay), tỏi, cà chua. Và có những công thức nấu ăn với cơ sở khác. Zucchini cho phép bạn giảm số lượng mặt hàng chủ lực và duy trì hương vị truyền thống.

Đặc điểm của món ăn

Ở vùng Kavkaz, không một bữa tiệc nào trọn vẹn nếu không có gia vị cay và đắng. Nó giúp tiêu hóa thức ăn nặng từ thịt và bột dễ dàng hơn. Nó được ăn với pho mát, kebab shish và pita.

Ở các vùng khác, món ăn truyền thống lại có nét đặc trưng riêng. Nhưng mọi người lại yêu thích một loại thực phẩm bổ sung khác thường. Nó được chuẩn bị ở hầu hết mọi nơi. Hương vị được điều chỉnh một chút: món ăn bớt cay và đắng hơn.

Những người làm vườn muốn làm gia vị từ các loại rau được trồng trên mảnh đất của họ. Tỏi, cà rốt và hành tây làm hài lòng cư dân mùa hè với một vụ thu hoạch bội thu. Và ớt có một mùa sinh trưởng dài. Vào mùa hè mát mẻ, thu hoạch không đáng kể.

Zucchini ít thất thường hơn. 5-6 bụi cung cấp trái cây dồi dào cho một gia đình 4 người. Bí ngô có hương vị trung tính và có thể thay thế một phần lớp nền.

Khó khăn duy nhất: bí xanh không chứa axit (chất bảo quản tự nhiên). Nên bổ sung thêm những thành phần có thể khắc phục được sự thiếu hụt. Thực phẩm đóng hộp đã chế biến sẵn phải được khử trùng kỹ lưỡng. Đáp ứng những điều kiện này sẽ cho phép bạn thưởng thức gia vị trong những tháng mùa đông lạnh giá.

Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết

Sự thành công của việc nấu ăn là sự lựa chọn đúng đắn các nguyên liệu của món ăn. Làm thế nào để tiến hành:

Bí xanh non và trưởng thành thích hợp để nấu ăn. Trong trường hợp đầu tiên, lớp nền trở nên mỏng manh hơn.
Nguyên liệu phải được rửa thật sạch. Rau thối hoặc hư hỏng có thể bị từ chối.
Bí xanh quá chín nên được gọt vỏ và loại bỏ hạt. Đối với quả còn non, cắt bỏ cuống.
Cà chua được phép quá chín và bầm tím. Tình trạng chính là toàn bộ làn da.
Hãy chắc chắn để loại bỏ hạt từ ớt.
Ớt cay nên ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ trước khi sử dụng. Thay nước mỗi giờ. Quy trình này sẽ loại bỏ tính ăn da dư thừa của sản phẩm.
Các vảy phủ trên cùng được loại bỏ khỏi tỏi. Trong đầu trẻ chúng vẫn còn ướt. Chúng cũng cần được làm sạch.
Để xay nguyên liệu, một số người làm vườn thích sử dụng máy xay thịt có lưới mịn. Kết quả là một khối hạt mịn. Khi sử dụng máy xay, hỗn hợp sẽ đạt được độ đồng nhất.
Hầu hết các công thức nấu ăn đều cho biết trọng lượng của các thành phần đã được tinh chế. Đầu tiên bạn nên cân tổng trọng lượng, sau đó trừ đi trọng lượng của các mảnh vụn.

Điều quan trọng là phải tuân thủ tỷ lệ quy định: vi phạm tỷ lệ sẽ dẫn đến hư hỏng thực phẩm đóng hộp. Người làm vườn sẽ lãng phí thời gian và lương thực một cách vô ích.

Phương pháp chế biến adjika từ bí xanh

Người làm vườn biết rất nhiều công thức nấu ăn. Họ chuẩn bị gia vị với các chất phụ gia không đạt tiêu chuẩn và điều chỉnh món ăn cho phù hợp với các loại rau và trái cây được trồng tại chỗ. Hương vị rất tuyệt vời.

Công thức cổ điển

Đây là biến thể đơn giản nhất của công thức phổ biến của người da trắng. Món ăn sẽ phù hợp ngay cả với những người mới làm quen với những người bảo thủ. Sản phẩm phục vụ như một món ăn phụ, nó có thể được dùng làm nước sốt spaghetti, thêm vào thịt, rau hầm và cá, hoặc đơn giản là ăn với bánh mì.

Nấu gì:

1 đầu tỏi;
các thành phần chính được lấy với khối lượng tối đa: cà chua và bí xanh mỗi loại 1,5 kg;
ớt cay (tốt nhất là màu đỏ) – 2 miếng;
cà rốt - 500 gram;
ngọt salad hành tây (tốt nhất là màu trắng) – 500 gram;
hạt tiêu đen xay - thìa cà phê;
dầu tinh chế - 1 cốc;
đường cát – 6 muỗng canh;
muối - 3 muỗng canh;
giấm chín phần trăm - 100 ml.

Cách nấu:

nghiền nguyên liệu thô theo kích thước phần mong muốn;
Chế biến trái cây trong vườn riêng biệt, đặt chúng vào các món ăn khác nhau;
cho hỗn hợp vào vạc (không thêm tỏi);
khuấy kỹ;
để lửa vừa;
Khi nước bắt đầu sôi, nấu trong 40 phút (không nên đun sôi nhiều);
Để tránh bị cháy, thỉnh thoảng khuấy chế phẩm;
thêm tỏi, muối, đường, bơ và đun sôi trong 10 phút;
Đổ giấm vào và đun sôi.

Gia vị ngon nhất đã được chuẩn bị. Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ mặn ngọt theo ý mình. Chuẩn bị trước bao bì đóng gói: chai, lọ. Ngay lập tức gói lại và cuộn lại hỗn hợp đã lấy ra khỏi bếp.

Adjika yêu cầu tự thanh trùng lâu dài. Hộp đựng gia vị nên úp ngược và bọc lại. Sau khi làm mát, lưu trữ trong phòng.

Với việc bổ sung táo

Sự thay đổi này đến từ những vùng có nhiều táo. Người làm vườn đã giải quyết vấn đề chế biến bằng cách tạo ra một công thức ban đầu. Những trái cây chua tạo thêm hương vị thơm ngon cho vị đắng. Những gì cần chuẩn bị:

táo chua (tốt nhất là Antonov) – 1 kg;
cà chua – 500 g;
tỏi - 3 củ;
bí xanh – 5 kg;
cà rốt - 1 kg;
ớt cay - 150 g;
ớt ngọt - 1 kg;
giấm chín phần trăm - một ly;
muối – 4-6 thìa canh;
đường – 180-200 gram;
hạt tiêu - 1 muỗng cà phê;
dầu tinh chế - 500 ml;
rau mùi tây, thì là, ngò, cần tây - tùy theo khẩu vị và tùy chọn.

Làm thế nào để tiến hành:

xay các thành phần theo cấu trúc mong muốn;
cho vào vạc (không có tỏi);
đốt cháy;
nấu sau khi đun sôi trong 40 phút ở nhiệt độ thấp;
thêm tỏi, muối, đường, bơ, tiêu xay, rau thơm;
nấu trong 10 phút;
thêm giấm;
đun sôi và loại bỏ nhiệt.

Ngay lập tức vặn chặt vào hộp đựng đã được khử trùng trước, lật mặt dưới lên và quấn chặt. Khi nội dung đã nguội, di chuyển thùng chứa đến nơi tránh ánh sáng và duy trì nhiệt độ phòng.

Món adjika chua tuyệt vời sẽ bổ sung hoàn hảo cho các món thịt và cá. Đôi khi những người làm vườn sử dụng nó làm nước sốt cho bánh pizza và bánh mì kẹp thịt.

Adjika với tương cà chua và ớt chuông

Cà chua không phải lúc nào cũng phát triển với số lượng cần thiết trong vườn. Hầu như không có đủ cà chua để ăn. Và có dư thừa bí xanh. Để chuẩn bị gia vị cay, hãy sử dụng bột cà chua. Nó có thể được mua ở bất kỳ cửa hàng nào.

Những gì bạn sẽ cần:

bột cà chua - một lọ, khối lượng 350-400 gram;
nước - 1 lít;
bí xanh - 3 kg;
ớt ngọt - 1 kg;
ớt cay - 3-4 miếng;
tỏi - 2 đầu;
hành tây – 300 gram;
đường - 200 g;
muối - 4 thìa canh;
dầu tinh chế - 1 cốc;
giấm chín phần trăm - 1 ly.

Các bước chuẩn bị:

nghiền các thành phần;
pha loãng bột cà chua với nước và khuấy đều (không được để vón cục);
cho rau (không có tỏi) vào vạc, đổ tương cà chua;
đun sôi và đun nhỏ lửa trong 40 phút;
thêm tỏi, muối, đường, bơ, tiêu xay và nấu trong 10 phút;
thêm giấm, đun sôi và loại bỏ nhiệt.

Đặt gia vị vào hộp đựng đã khử trùng trước, đậy kín, đặt từ dưới lên và bọc kín. Sau khi nguội, gia vị sẽ đứng hoàn hảo trong góc tối của căn phòng.

Đôi khi người làm vườn sử dụng chế phẩm như một món khai vị lạnh.Adjika được phục vụ vào đầu bữa ăn thịnh soạn để tiêu hóa tốt hơn.

Với nước ép cà chua

Một số người làm vườn thích thêm nước ép cà chua vào adjika từ bí xanh. Một năm tốt cho cà chua cho phép bạn chuẩn bị gia vị bằng nguyên liệu của riêng mình. Cà chua chín, nghiền nát còn nguyên vỏ thích hợp làm nước ép. Những gì bạn sẽ cần:

bí xanh lớn trưởng thành – 5 kg;
bất kỳ loại dầu thực vật tinh chế nào - 500 ml;
ớt đắng (nóng) (tốt nhất là màu đỏ) – 3 quả;
cà chua chín lấy nước – 1,5 kg;
cà rốt - 1 kg;
tỏi - 3 củ lớn;
đường - 200 g;
muối - 4 muỗng canh;
giấm chín phần trăm - nửa ly.

Cách nấu:

gọt vỏ cà chua và ép lấy nước;
Gọt vỏ rau, cắt thành miếng và cắt nhỏ;
Cho nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn (không có tỏi) vào vạc;
đo 500 ml nước ép cà chua, đổ hỗn hợp vào;
Khuấy kỹ hỗn hợp bằng thìa gỗ;
bật lửa nhỏ nhất trên bếp;
Ở nhiệt độ tối thiểu, đun sôi bán thành phẩm, hỗn hợp nên nấu trong nửa giờ, đồng thời khuấy liên tục (chất lỏng không nên sôi quá nhiều);
thêm tỏi, đường và muối vào đun sôi trong 10 phút (khuấy lại);
thêm giấm, đun sôi và loại bỏ nhiệt.

Ngay lập tức đóng gói vào lọ vô trùng, cuộn lại và bọc lại. Sau khi nguội, đồ ăn đóng hộp thơm ngon sẽ được cất giữ trên sàn nhà.

Cay với ớt cay và rau thơm

Đây là món ăn dành cho những người yêu thích đồ ăn nhẹ cay. Gia vị đầy màu sắc thực sự đốt cháy vòm miệng. Nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho thực đơn thịt.

Không giống như tất cả các cách làm gia vị bí xanh khác, công thức này sử dụng một lượng lớn hạt tiêu, gây ra cảm giác nóng rát.

Đem theo những gì:

bí xanh chín hoàn toàn - 2,5 kg;
ớt đỏ - 200 gram;
ớt ngọt nhiều màu (để làm đẹp) - 500 gram;
cà rốt - 500 gram;
hành cay - 500 gram;
bất kỳ loại dầu thực vật tinh chế nào - 1 cốc;
muối - với số lượng 2 muỗng canh;
đường - với số lượng 4 muỗng canh;
một bó rau xanh non: ngò, rau mùi tây và thì là;
giấm chín phần trăm - 2/3 cốc.

Làm thế nào để tiến hành:

Rửa sạch các loại thảo mộc trong vườn, sau đó lau khô trên khăn và cắt thành từng miếng nhỏ nhất;
trái cây trong vườn phải được gọt vỏ, sau đó thái nhỏ, chẳng hạn như dùng máy xay sinh tố, cho vào vạc gang hoặc đồng;
đổ nhiều dầu và khuấy đều, nhưng không phải bằng kim loại mà bằng thìa gỗ;
Giữ khối lượng thu được ở nhiệt độ thấp trong 50 phút và khuấy thường xuyên trong khi nấu;
sau đó cho đường, muối và rau thơm vào nồi cho vừa ăn rồi nấu thêm 10 phút, tiếp tục khuấy đều;
Thêm giấm vào từng phần, khuấy lại và cuối cùng đợi cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại;
tắt lò sưởi.

Sau khi sản phẩm được chuẩn bị xong, cần đặt ngay vào hộp thủy tinh đã được khử trùng trước đó. Sau khi cuộn tròn, lon được đặt từ dưới lên trên và quấn chặt các mặt. Khi gia vị nguội, hộp đựng được đặt trong phòng có nhiệt độ mát để bảo quản.

Chuẩn bị táo và cà rốt cho mùa đông

Loại thực phẩm đóng hộp này có chứa cà rốt. Bí xanh không men được bổ sung bởi sự kết hợp chua ngọt: táo và cà rốt. Các loại rau củ ngọt làm cho việc chuẩn bị trở nên dễ chịu và mềm mại với hương vị. Táo chua biến món bí xanh thông thường thành một món ngon độc đáo. Trẻ em háo hức ăn món adjika này.

Những gì cần chuẩn bị:

5 kg bí xanh đã chín hoàn toàn (những quả non quá mềm để nêm);
12-15 quả ớt cay nhiều màu (để làm đẹp);
2 củ tỏi (bạn có thể lấy củ hành Rocambole);
200 gram hành tây salad trắng;
500 ml dầu thực vật tinh chế;
200 gram đường;
100 gam muối;
1 kg cà rốt có đường;
1 kg táo chua (Antonov);
một ly giấm chín phần trăm.

Nó không khó để chuẩn bị gia vị chua ngọt từ bí xanh với cà rốt và táo:

cắt rau theo kích cỡ mong muốn và cho vào vạc;
khuấy kỹ bằng thìa gỗ;
nấu ở nhiệt độ thấp trong 20 phút (cần khuấy liên tục);
thêm bơ, muối, đường và nấu trong 30 phút, khuấy mạnh;
Đổ giấm thành từng phần, đun sôi lần cuối và tắt bếp.

Ngay lập tức đóng gói adjika. Việc đổ đầy phải được thực hiện trong lọ vô trùng. Sau khi đóng nắp, thùng chứa phải được lật lại và bọc lại. Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Zucchini adjika không cần khử trùng

Trên thực tế, thay vì khử trùng thông thường, ở đây có một kỹ thuật nổi tiếng: tự thanh trùng. Sau khi đóng gói adjika từ bí xanh vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đồ hộp được bọc và làm nguội từ từ ở dạng này. Các khuẩn lạc vi khuẩn chết dưới ảnh hưởng của giấm và nhiệt độ cao kéo dài.

Thành phần cần thiết:

bí xanh chín hoàn toàn - 5 kg;
ớt cay nhiều màu (để làm đẹp) - 5-6 quả;
cà rốt - 1 kg;
cà chua chín đỏ (đối với axit) - 1 kg;
muối - với số lượng 100 gram;
đường – với số lượng 200 trăm gram;
ớt ngọt nhiều màu (để làm đẹp) - 1 kg;
táo (chua hay ngọt - không thành vấn đề) - 1 kg;
bất kỳ loại dầu thực vật tinh chế nào - 500 ml;
giấm chín phần trăm - 2/3 cốc.

Làm thế nào để tiến hành:

Cho rau đã cắt nhỏ (trừ cà chua) vào vạc;
khuấy kỹ bằng thìa hoặc thìa gỗ;
khuấy liên tục, nấu ở lửa nhỏ trong 15 phút;
thêm cà chua và nấu trong 35 phút (cần khuấy liên tục);
thêm bơ, muối, đường vào nấu trong 10 phút (khuấy lại);
Thêm từng chút giấm vào, đun sôi lần cuối rồi tắt bếp.

Thành công của công thức bổ sung bí xanh này là việc thực hiện chính xác và nhất quán các khuyến nghị.

Đóng gói thực phẩm đóng hộp đã hoàn thành, niêm phong và bọc lại. Tự thanh trùng sẽ lo phần còn lại. Sau khi nguội, bảo quản ở nơi thoáng mát: trong hầm hoặc trong tủ lạnh.

"Năm phút"

Để chế biến món adjika từ bí xanh này, bạn sẽ cần một nồi áp suất. Một chiếc chảo hiện đại sẽ an toàn tuyệt đối nếu tuân thủ các hướng dẫn vận hành. Đây là cách dễ dàng để bảo quản nhanh chóng.

Những gì cần chuẩn bị:

bí xanh chín hoàn toàn - 2 kg;
ớt nhiều màu (để làm đẹp) – 5 quả;
ớt ngọt nhiều màu (để làm đẹp) - với số lượng 300 trăm gram;
tỏi (bạn có thể sử dụng hành tây Rocambole) – với số lượng một đầu;
cà chua chín đỏ - với số lượng 1 kg;
đường - với số lượng 200 trăm gam;
muối - với số lượng 70 gram;
bất kỳ loại dầu thực vật tinh chế (và khử mùi tốt hơn) - 200 ml;
giấm chín phần trăm - 2/3 cốc.

Cách nấu:

cắt nhỏ tất cả các loại rau và đặt chúng vào một thùng chứa lớn (chậu hoặc vạc là được);
thêm ngay tất cả các thành phần khác (trừ giấm);
khuấy bằng thìa gỗ;
đổ vào tô nồi áp suất đến mức tối đa được chỉ định;
chọn một trong các chế độ: “nướng”, “hầm”, “rau” và đặt thời gian - 5 phút;
Sau khi quá trình hoàn tất, đổ giấm vào và khuấy đều.

Đóng gói thành phẩm vào lọ sạch, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.

Bát nồi áp suất có thể không chứa toàn bộ hỗn hợp cùng một lúc: nên thêm nguyên liệu thô vào nhiều giai đoạn. Giấm được thêm vào theo tỷ lệ.

Bí ngòi-mayonnaise

Sự kết hợp bất ngờ này tạo ra thực phẩm đóng hộp tuyệt vời. Nhưng món adjika này không phù hợp với những người theo dõi vóc dáng của họ: nó quá béo và nhiều calo.

Những gì bạn sẽ cần:

bí xanh chín hoàn toàn - 1 kg;
ớt nhiều màu (để làm đẹp) - 3 quả;
một gói sốt mayonnaise trung bình - có khối lượng khoảng 200 gram;
ớt ngọt nhiều màu (để làm đẹp) - với số lượng 500 trăm gram;
tỏi (bạn có thể sử dụng màu xanh) – với số lượng 1 đầu;
đường - với số lượng 2 muỗng canh;
muối - với số lượng 1 muỗng canh;
cà chua chín đỏ - với số lượng 500 trăm gram;
hành tây salad trắng (không quá cay) - 200 gram;
bất kỳ loại dầu thực vật tinh chế (và tốt nhất là khử mùi) - 1/4 cốc;
giấm chín phần trăm - 1/4 cốc.

Cách chế biến adjika từ bí xanh và sốt mayonnaise:

sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, cắt tất cả các loại rau theo kích thước mong muốn và cho vào vạc (trừ tỏi);
trộn kỹ bằng thìa gỗ;
Nấu ở nhiệt độ thấp và khuấy liên tục trong 30 phút;
thêm dầu, muối, hạt tiêu và đun sôi thêm 20 phút nữa (một lần nữa, khuấy liên tục);
thêm sốt mayonnaise vào trước và khuấy cho đến khi mịn;
từ từ đổ giấm và đồng thời khuấy kỹ lượng chứa trong bát đĩa;
Khuấy liên tục, đun sôi lần cuối và tắt bếp.

Trong món adjika được làm kỹ, không thấy có sốt mayonnaise: khi ăn, bạn chỉ cảm nhận được mùi vị của nó. Gói gia vị đã hoàn thành vào lọ vô trùng, đậy kín và bọc lại. Sau khi nguội, bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm.

Với cà chua

Adjika làm từ bí xanh và cà chua là một sự bổ sung tuyệt vời cho thực đơn thịt. Độ sắc nét có thể được điều chỉnh theo ý của bạn. Gia vị có vị đắng nhẹ được khuyên dùng như một món ăn phụ.

Những gì bạn sẽ cần:

bí xanh chín hoàn toàn - 2,5 kg;
tỏi (tốt nhất là loại xanh hoặc Rocambole) - 1 củ;
giấm chín phần trăm - 1/2 cốc;
ớt nhiều màu (để làm đẹp) - 100 gram;
cà chua chín đỏ đậm - với số lượng 500 trăm gram;
bất kỳ loại dầu thực vật tinh chế nào - với số lượng 100 ml;
ớt ngọt nhiều màu (để làm đẹp) - 200 gram;
hai thìa đường thông thường;
một thìa muối tiêu chuẩn.

Cách nấu:

xay trái cây trong vườn và đổ khối lượng thu được vào vạc gang hoặc đồng;
khuấy sản phẩm thu được bằng thìa gỗ cho đến khi nó biến thành một chất duy nhất;
Khuấy liên tục ở lửa nhỏ và nấu trong 30 phút;
thêm lượng đường, muối cần thiết cho vừa ăn, đồng thời thêm dầu, sau đó đun sôi trên lửa nhỏ trong 10 phút, khuấy liên tục;
Thêm giấm vào từng phần và khuấy liên tục, đợi cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi trở lại thì bắc nồi ra khỏi bếp.

Gói gia vị nóng vào hộp đựng đã khử trùng ban đầu (lọ đầy đến cổ), đậy kín và quấn chặt tất cả các mặt.Sau khi làm mát, bảo quản trong phòng ở nhiệt độ phòng bình thường.

Với bí xanh

Zucchini có liên quan đến bí xanh. Loại văn hóa này có cùi mọng nước, mềm và nhiều nước hơn. Ưu điểm của rau là giữ được độ đặc tinh tế ngay cả khi đã chín quá. Bạn có thể làm món adjika với bí xanh theo cách tương tự như với bí xanh. Cần những nguyên liệu gì:

bí xanh chín hoặc non - 5 kg;
Tỏi Tây Ban Nha Rocambole hoặc loại tỏi khác không cay lắm - 1 củ;
hướng dương hoặc bất kỳ loại dầu nào khác, nhưng luôn là dầu thực vật tinh chế - với số lượng 500 trăm ml;
3 quả ớt cay nhiều màu (để làm đẹp);
bột cà chua dày - với số lượng 500 trăm gam;
muối - 2 muỗng canh;
đường - 4 muỗng canh;
giấm chín phần trăm - nửa ly.

Chuẩn bị gia vị:

tất cả các loại trái cây và thảo mộc trong vườn phải được làm sạch, sau đó xay bằng các dụng cụ hỗ trợ nhà bếp yêu thích của bạn, chẳng hạn như máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt;
trộn khối lượng thu được bằng thìa gỗ cho đến khi đạt được độ đồng nhất;
đặt trong một cái vạc bằng gang hoặc đồng lớn;
Khuấy liên tục trên lửa nhỏ và nấu trong 10 phút;
cho bột cà chua vào vạc, không pha loãng với chất lỏng, cũng như đường, bơ và muối cho vừa ăn, sau đó nấu trên lửa nhỏ trong hộp kín trong 40 phút, thỉnh thoảng tiếp tục khuấy;
Thêm giấm vào từng phần và khuấy đều, sau đó đun sôi hỗn hợp, sau đó bạn có thể lấy hộp ra khỏi bếp.

Gia vị thành phẩm sẽ mềm và ngon. Nó phải được đóng gói nóng, khử trùng và đặt trong bất kỳ phòng nào có nhiệt độ mát mẻ.

Phương pháp nấu ăn trong nồi nấu chậm

Nhiều người làm vườn có một trợ lý nhà bếp - một chiếc máy đa năng. Với công dụng của nó, bạn có thể chuẩn bị bất kỳ loại gia vị thơm nào từ bí xanh.

Ưu điểm của một thiết bị như vậy là:

sưởi ấm đồng đều trên 3 mặt;
lớp chống dính;
khả năng thêm nguyên liệu trong quá trình nấu;
cài đặt bộ hẹn giờ cho thời gian cần thiết.

Điều quan trọng là không vượt quá thể tích tối đa quy định của bát: khi đó việc nấu món adjika bí trong máy đa năng sẽ rất vui.

Cách bảo quản adjika đúng cách

Hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu khử trùng hoặc tự thanh trùng. Gia vị này có thể được bảo quản trong phòng thông thường: trên kệ hoặc trong góc tối.

Nhưng đôi khi các thành phần được thêm vào làm thay đổi các điều kiện. Sau đó adjika nên được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh. Điều quan trọng cần nhớ: lọ đã mở nên để trong tủ lạnh trong 1-2 ngày.