TOP 40 công thức làm món tráng miệng năm mới DIY ngon nhất năm 2019 tại nhà

Món tráng miệng luôn hoàn thành một bữa tiệc lễ hội. Nhiều người không còn sức lực và những người hâm mộ đồ ngọt cuồng nhiệt sẽ chờ đợi khoảnh khắc này trong suốt kỳ nghỉ. Món tráng miệng trên bàn tiệc năm mới không chỉ phải ngon mà còn phải được trang trí theo phong cách lễ hội. Chúng ta không được quên cô chủ của năm 2019 - Heo Vàng, cô ấy yêu thích sự phong phú và đa dạng. Nên có rất nhiều món ăn, vì vậy bạn cần suy nghĩ xem món tráng miệng nào sẽ trang trí bàn ăn và bổ sung cho nhau.

Lựa chọn món tráng miệng cho năm mới 2019

Khi tạo thực đơn cho ngày Tết, bạn cần lựa chọn những món tráng miệng phù hợp để làm hài lòng và gây bất ngờ cho những người thân yêu và khách mời. Chúng tôi hy vọng rằng lời khuyên của chúng tôi sẽ giúp ích trong việc lựa chọn công thức nấu ăn:

1. Bánh là vật trang trí không thể thiếu trên bàn tiệc năm mới. Tốt hơn là tự nấu nó. Bạn có thể thể hiện kỹ năng nấu nướng và thiết kế ban đầu của mình.
2. Du khách được thưởng thức các món ăn được phục vụ riêng. Thật đáng để làm mousse, kem hoặc thứ gì khác trong bát. Việc này đáng làm nếu công ty không quá lớn.
3. Bánh quy, kẹo và bánh ngọt nhỏ có thể ăn theo từng phần nhỏ thường được khách hàng yêu cầu.
4. Cần cung cấp một món tráng miệng nhẹ - từ trái cây, thạch quả mọng. Điều này sẽ được đánh giá cao bởi những người theo dõi lượng calo. Nó là cần thiết để thực hiện cắt từ trái cây.
5. Nếu trong số khách có nhóm trẻ em thì bạn cần chuẩn bị thêm đồ ngọt.

Bạn không nên chọn nhiều công thức nấu ăn quá phức tạp, đòi hỏi nhiều thời gian chuẩn bị và kỹ năng nấu nướng cao. Sau cùng, bạn sẽ phải chuẩn bị nhiều món ăn khác.

Món tráng miệng sẽ cần vào buổi sáng, vì vậy chúng phải được chuẩn bị và trang trí trước - bạn sẽ không còn sức để hoàn thành chúng.

Chúng tôi cung cấp tuyển chọn các món tráng miệng khác nhau, từ đó bạn có thể chọn đơn giản, độc đáo, sang trọng, lành mạnh, quen thuộc cho người lớn và trẻ em.

bánh oreo

Một món quà thực sự dành cho những người yêu thích sô cô la. Chúng ta sẽ cần:

• ca cao – 70 gram;
• bột mì - một ly;
• bơ – 180 gram;
• trứng – 3;
• nước nóng - 120 ml;
• kefir - 120 ml;
• đường - 2/3 cốc;
• soda - ½ muỗng cà phê.

Chúng tôi nướng bánh. Để làm điều này, đổ nước nóng lên ca cao và trộn đều. Đổ kefir vào tô. Đánh bơ với đường và đường vani, cho từng quả trứng vào, đánh đều và một thìa dầu thực vật. Thêm ca cao và bơ với trứng vào kefir. Trộn đều.

Thêm bột mì và baking soda vào hỗn hợp theo từng mẻ nhỏ, trộn đều. Chia thành hai phần và nướng bánh (160°, 30 phút). Làm nguội bánh và cắt chúng làm đôi.

Để bôi mỡ cho bánh:

• bơ – 200-250 g;
• đường bột - 150 gram;
• phô mai kem mềm - 600 gram.

Đánh bơ với bột và vani, thêm phô mai ấm. Để nguội một chút, tách một ít vào túi đựng bánh ngọt. Bôi mỡ bánh và trang trí mặt trên bằng kem từ túi đựng bánh ngọt. Phủ thêm bánh quy Oreo nếu muốn.

Món tráng miệng “Nữ hoàng mùa thu”

Bí ngô được mệnh danh là nữ hoàng mùa thu. Chúng tôi sẽ chuẩn bị một món tráng miệng dựa trên nó. Đầu tiên, nướng vỏ bánh:

• bột bí ngô - 400 gram;
• đường - thủy tinh;
• bột mì - 2 cốc;
• tinh bột - ½ cốc;
• lòng đỏ sống – 2;
• vanillin, soda, muối.

Ba quả bí ngô lớn, kết hợp với đường, muối và vanillin. Để cho đến khi nước xuất hiện (30 phút). Thêm trứng, 2-3 thìa dầu thực vật. Kết hợp tinh bột với bột mì và khuấy đều thành hỗn hợp bí ngô. Độ đặc của bột là chất lỏng, giống như bánh kếp. Nướng trên một tấm nướng lớn trong 30 phút. Hủy bỏ và làm mát.

Đối với món souffle:

• bí ngô - 200 gram;
• agar-agar - 1,5 muỗng cà phê;
• đường - thủy tinh;
• lòng trắng trứng – 1;
• axit xitric – 0,5 muỗng cà phê;
• nước - 4 muỗng canh.

Cắt bí ngô và làm mềm nó trong lò vi sóng. Agar-agar với đường và nước vẫn đứng yên chờ tan. Lúc này, cắt bánh thành từng miếng. Hình tam giác, hình thoi đều phù hợp, bạn có thể dùng khuôn cắt bánh quy. Đun sôi đường hòa tan và agar-agar và đun nóng trong khoảng 7 phút cho đến khi trong suốt và có màu hơi vàng.

Đánh bí ngô từ lò vi sóng vào máy xay sinh tố, thêm axit xitric và đường bột. Thêm protein và đánh tiếp. Đổ xi-rô nóng vào dòng loãng, tăng tốc độ và đánh thêm 5 phút nữa. Để hỗn hợp trong 5 - 7 phút, thêm nửa thìa bột nở và tiếp tục đánh (thêm 5 phút nữa).

Chúng ta nghỉ thêm 5 phút nữa, đánh trong 5 phút cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng, đặc, thoáng. Đặt soufflé vào túi bắt kem và bắt kem quanh các cạnh của bánh. Đặt những quả mọng tươi vào giữa và làm lớp soufflé thứ hai. Làm nguội món tráng miệng trong tủ lạnh. Chuẩn bị men. Để làm điều này, trộn một thìa đường, bơ, ca cao. Đổ 4 thìa nước trái cây yêu thích của bạn vào. Đặt vào lò vi sóng trong một phút. Đổ vào túi đựng bánh ngọt và tạo những đường nét đẹp mắt trên bánh.

Thanh tiền thưởng tự chế

Chúng tôi chuẩn bị một món ngon tự làm thơm ngon mà mọi người đều yêu thích.Kết hợp dừa nạo (300 gram) với một lon sữa đặc tốt. Khuấy cho đến khi mịn. Chúng tôi trải nó thành một lớp dày 1-1,5 cm trên giấy đặt thành hình chữ nhật, nén chặt và cho vào tủ lạnh.

Làm tan chảy 300 gram sô cô la và ủ nó. Cắt hỗn hợp dừa thành từng miếng có kích thước bằng nhau làm thanh. Nhúng vào sô cô la, phết lên giấy và để nguội.

Bánh quy bơ Parmesan

Chúng tôi chuẩn bị những chiếc bánh quy đơn giản và ngon miệng với hương vị phô mai. Để chuẩn bị:

• bột mì, parmesan - mỗi loại 150 gram;
• lòng đỏ trứng sống;
• bơ nghiền ướp lạnh – 125 gram;
• ớt cayenne, vừng.

Trộn bột mì, Parmesan bào mịn, muối, tiêu, bơ cho đến khi nhuyễn. Thêm lòng đỏ vào, trộn nhanh, không cần nhào. Mát mẻ. Cán thành một lớp (5-7 mm). Rắc thật dày hạt vừng. Cắt thành từng miếng hoặc bằng khuôn. Nướng trong 25-30 phút.

Bánh mật ong “Quý tộc”

Chúng tôi chuẩn bị một chiếc bánh nổi tiếng và được yêu thích trong một phiên bản lễ hội. Đối với các loại bánh:

• bột mì - 3 cốc;
• bơ - 40 gram;
• đường – 0,5 cốc;
• mật ong - 4 muỗng canh;
• trứng – 3;
• rượu cognac – 4 muỗng canh;
• vỏ chanh, soda, vanillin, muối.

Trong chảo, trộn mật ong, đường, muối, bơ, thêm 2 thìa nước. Đun nóng trên lửa, đánh nhẹ nhàng ở tốc độ thấp. Thêm trứng đã đánh với muối vào khối ấm, đổ rượu cognac vào. Thêm một muỗng cà phê baking soda, tiếp tục đánh. Bọt nổi lên mạnh mẽ.

Tắt bếp, thêm bột mì, vanillin, vỏ. Nhào bột sền sệt. Đặt nó lên một tấm ván rắc và chia thành 7 phần. Chúng tôi cố gắng không thêm bột mì, điều chính là nó phải cuộn lại. Cán từng chiếc bánh thành hình dạng giống nhau và nướng trong 5-7 phút ở 160°.

Chuẩn bị kem:

• kem chua đặc và béo – 600-700 gram;
• các loại hạt – 2 cốc;
• đường - thủy tinh;
• mật ong, rượu cognac - mỗi loại 2 thìa.

Chúng tôi biến các loại hạt thành những mảnh vụn nhỏ. Đánh kem chua với đường, thêm mật ong, rượu cognac, nước cốt chanh, vanillin, các loại hạt. Chúng ta xếp lớp bánh dày mà không cần ép các lớp bánh. Trang trí với phế liệu bánh.

Bánh Chucky

Người ta tin rằng chiếc bánh sẽ gây kinh dị (công thức sinh ra dành cho Halloween), nhưng mọi người sẽ thích nó.

Đối với các loại bánh:

• trứng – 3;
• cả hai loại dầu – 100 gram;
• kefir – 0,6 lít;
• bột mì – 350 gram;
• ca cao – 125 gram;
• đường - 1,5 cốc;
• bột nở.

Đánh đường với trứng, kết hợp với bơ và kefir, tiếp tục đánh. Thêm nguyên liệu khô, nhào bột. Nướng 3 chiếc bánh ở 150° trong 15-20 phút. Để nguội, bọc lại và để yên trong vài giờ.

Đối với kem:

• gelatin – 10 gram;
• đường - 20 gram;
• lòng đỏ;
• sô cô la trắng - 100 gram;
• kem (30%) – 0,4 lít.

Ngâm lá gelatin. Đun sôi kem (120 ml), đổ lòng đỏ đã đánh bông và đường vào. Chuyển sang nồi cách thủy và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại. Thêm sô cô la, vani, gelatin. Để nguội, đánh bằng máy xay. Dùng máy xay sinh tố đánh phần kem còn lại thành bọt và trộn cả hai khối.

Kết hợp các lớp bánh thành một chiếc bánh, phủ kem.

Chuẩn bị bánh trứng đường:

• protein – 2;
• đường – 180 gram;
• nước - 45 ml;
• axit citric, thuốc nhuộm.

Thêm đường và thuốc nhuộm vào nước nóng và đun sôi. Đánh lòng trắng với muối cho đến khi sủi bọt, thêm axit xitric. Đổ si-rô đường vào trong khi tiếp tục đánh.

Phủ bánh trứng đường để tạo hình lông vũ hoặc bông xù (tùy theo cách bạn nhìn). Chiếc bánh Chucky khủng khiếp đã sẵn sàng.

Bánh sô cô la "Tenerina"

Để nướng một chiếc bánh có hương vị sô cô la Ý, chúng ta cần:

• sô cô la đen – 200 gram;
• đường bột – 90 gram;
• bột mì – 60 gram;
• ricotta – 100 gram;
• trứng – 3;
• bơ - 50 gram;
• sữa - 2 muỗng canh.

Đun chảy sô cô la và bơ trong bồn nước. Đánh lòng trắng với bột cho đến khi nổi bọt. Cẩn thận khuấy lòng đỏ vào sô cô la. Đánh ricotta với sữa. Kết hợp nó với hỗn hợp sô cô la, bột mì, trộn đều. Cẩn thận kết hợp với lòng trắng trứng.

Đặt vào chảo có lót giấy nướng và bôi mỡ các mặt. Nướng ở 180° trong 15-20 phút. Một chiếc bánh Ý phải có nhân lỏng ở giữa. Rắc bột.

bánh nô lệ

Khó khăn chính khi làm một chiếc bánh là việc lắp ráp chính xác và tạo thành hình dáng phức tạp. Đối với bài kiểm tra:

• bột mì – 180 gram;
• bơ - 20 gram;
• trứng – 2;
• nước - một muỗng canh;
• đường - 2 thìa.

Trộn các nguyên liệu và nhào trong 5-8 phút. Làm lạnh trong một giờ. Để làm đầy:

• hạnh nhân – 400 gram;
• trứng;
• đường bột - một ly;
• vỏ chanh - 2 muỗng canh;
• rượu mùi - 50 ml.

Nghiền các loại hạt thành vụn rất mịn và trộn với các nguyên liệu còn lại. Chia bột thành 2 phần. Cuộn một cái trên một tấm thảm silicon có kích thước 30 cm. Dùng dao cắt một hình xoắn ốc rộng 6-7 cm. Kéo căng hình xoắn ốc sao cho có khoảng cách 2 cm giữa các vòng. Chuyển phôi lên một tấm nướng.

Cẩn thận rải phần nhân, để trống các cạnh. Cán phần bột còn lại thành một lớp mỏng và cắt thành dải rộng 3 cm. Làm các mặt của chiếc bánh bằng cách gấp bột thành những nếp gấp như diềm xếp nếp. Nướng ở 120°, khoảng 35 phút. Lấy ra thật cẩn thận - bánh rất dễ vỡ và dễ gãy.

Bánh “Lemonchiki”

Bánh màu vàng có vị chanh.

Đối với bài kiểm tra:

• bột mì – 0,5 kg;
• bơ, đường - mỗi loại 100 gram;
• sữa - 150 ml;
• lòng đỏ – 2;
• bột nở;
• vỏ chanh.

Dùng nĩa xay đường với bơ và lòng đỏ, kết hợp với các nguyên liệu khác. Nhanh chóng nhào bột và cho vào tủ lạnh trong một giờ.

Để làm đầy:

• protein – 2;
• vỏ chanh;
• hạnh nhân - một ly.

Cắt nhỏ các loại hạt và trộn mọi thứ. Cán bột và cắt những hình tròn có đường kính 7-8 cm. Đổ đầy và dán kín, khi tạo mẫu, hãy tạo hình quả chanh. Nướng ở 160° trong 20-25 phút. Đổ sữa vào đĩa, thêm một ít thuốc nhuộm màu vàng. Nhúng bánh và cuộn trong đường.

Mẹo: không cắt bánh thành miếng lớn - phần lớn sẽ vẫn còn trên đĩa.

Niềm vui Thổ Nhĩ Kỳ

Chúng tôi chuẩn bị món ngọt phương Đông nổi tiếng, thêm quả hồ trăn để có hương vị lễ hội. Đun sôi 1,5 cốc nước trong nồi, thêm 300 gam đường và 50 gam tinh bột. Đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục. Khi khó khuấy, hãy thêm một chút axit xitric.

Đặt quả hồ trăn cắt nhỏ vào đáy chảo. Rắc đường bột. Đổ hỗn hợp vào, san bằng thìa và giữ trong lạnh cho đến khi cứng lại. Lấy ra cắt nhỏ, rắc bột lại.

Món tráng miệng chanh “Nữ hoàng tuyết”

Chúng tôi chuẩn bị món tráng miệng theo từng phần riêng lẻ trong cốc hoặc bát. Thành phần:

• chanh, trứng - mỗi quả 2 quả;
• đường – 150 gram;
• bơ - 30 gram;
• kem - từ một chai.

Loại bỏ vỏ chanh và vắt lấy nước cốt. Thêm đường và trứng vào chúng. Trộn và đun nhỏ lửa trong chảo cho đến khi đặc lại. Thêm bơ, để nguội và đánh. Đổ một nửa thể tích vào ly đã chuẩn bị. Mát mẻ. Trước khi dùng, thêm kem, trang trí với quả mọng và sô cô la bào.

Món tráng miệng năm mới "Gà trống"

Một món tráng miệng nhẹ nhàng dễ chịu với phong cách trang trí năm mới. Đánh một ly sữa lạnh, một ly đường và 4 thìa tinh bột.

Đun sôi một ly sữa khác, thêm vỏ quýt và một thìa hạt nhục đậu khấu. Loại bỏ vỏ và đổ sữa lạnh, đường và tinh bột vào sữa sôi. Đun lửa đến khi đặc lại thì cho 100 gam bơ vào, khuấy đều cho đến khi mịn. Đổ vào bình và để nguội. Trang trí mặt trên bằng khuôn tô hình con gà trống với ca cao hoặc sô cô la bào.

Nhà bánh quy

Một món tráng miệng rất ngon, thuận tiện để chuẩn bị cho những người không thích lò nướng. Bạn cần mua bánh quy hình chữ nhật loại tốt (15 cái).

Đổ đầy:

• phô mai - 500 gram;
• bơ - 150 g;
• đường bột - 4 thìa;
• vanillin.

Chuẩn bị men từ bơ (200 gam), ca cao (4 thìa), bột (2 thìa). Nghiền kỹ cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Chúng tôi đặt nó trên phim (để lại một số để lấp đầy các lỗ), trước tiên chúng tôi đã ước tính kích thước của ngôi nhà.

Xếp bánh quy 3 x 5. Để làm nhân, xay và trộn các nguyên liệu. Phô mai có thể được lọc qua rây. Đặt nhân bánh quy (ở hàng giữa) theo hình tam giác. Chúng tôi nâng các cạnh bằng màng, biến nó thành một túp lều. Chúng tôi che đậy những khuyết điểm bằng lớp men còn lại - và để nguội.

Quả cầu sô cô la

Để chuẩn bị món tráng miệng bạn cần một hình thức đặc biệt. Sản phẩm bắt buộc:

• sô cô la – 350 gram;
• giọt sô cô la - một ly;
• đường, sữa đặc - một ly;
• bơ - 4 muỗng canh;
• các loại hạt – 0,5 cốc;
• đường nâu – 1,5 cốc;
• kem – 1,5 cốc;
• protein - 2.

Làm tan chảy sô cô la và chuẩn bị các hình bán cầu trong khuôn.Đối với mousse – làm tan chảy từng giọt, thêm lòng trắng trứng đã đánh bông, đánh kem (0,5 cốc) và thêm vào mousse. Làm lạnh. Đối với praline – trộn đường, sữa đặc, kem (0,5 cốc), đun sôi trong 5 phút. Thêm các loại hạt cắt nhỏ.

Đối với caramen – chiên 3 thìa đường cho đến khi có màu nâu. Thêm bơ và kem còn lại. Đổ đầy các quả cầu bằng mousse. Đổ praline ra đĩa, xếp hình cầu, đổ caramen lên trên.

Bánh quy năm mới "Petushki"

Điều chính trong công thức là cách trang trí đẹp mắt của những chú gà trống. Điều quan trọng là thể hiện tài năng nghệ thuật ở đây. Làm bánh quy:

• bơ - 100 g;
• trứng – 1;
• bột mì - 1,5 cốc;
• đường – 150-180 gram;
• tinh bột - 2 muỗng canh;
• thuốc nhuộm, đường bột, soda.

Đối với bột, trộn bơ nghiền, lòng đỏ trứng, đường, bột mì, soda. Nhào nhanh và cho vào tủ lạnh. Chúng tôi lấy nó ra, cuộn nó ra, cắt hình những con gà trống bằng giấy nến hoặc khuôn. Nướng trong 15 phút ở 150°.

Đối với phần men, trộn lòng trắng trứng, đường bột (0,5 cốc), axit citric và đánh cho đến khi đặc. Thêm tinh bột. Chia thành các bát riêng biệt, thêm thuốc nhuộm có màu sắc khác nhau và sơn gà trống.

Kem có cồn

Để làm kem dâu cho người lớn, bạn sẽ cần:

• rượu rum – 100 ml;
• quả mọng (hỗn hợp) – 200 gram;
• đường – 80 gram;
• rượu mùi bạc hà - 10 ml;
• nước cốt chanh - 2 muỗng canh.

Trộn các loại quả mọng trong máy xay cho đến khi mịn. Thêm tất cả các thành phần và trộn. Đổ vào khuôn và đông lạnh.

Parfait xoài

Một món tráng miệng sảng khoái dễ chịu – tươi sáng và đẹp mắt. Bạn sẽ cần kính nông thoải mái. Gọt vỏ và cắt xoài (2 miếng). Nghiền bằng máy xay. Đặt một lớp vào cốc (0,7 cm), với cùng một lớp sữa chua lên trên.Lặp lại đến đầu. Bạn sẽ cần 300-400 ml sữa chua.

Bánh pudding việt quất

Chúng tôi đang chuẩn bị một món tráng miệng nhẹ nhàng sẽ giúp bạn sảng khoái sau bữa tiệc thịnh soạn.

Các sản phẩm:

• sữa chua - 100 ml;
• phô mai - 300 gram;
• quả việt quất – 200 gram;
• tinh bột - 2 muỗng canh;
• đường - 4 muỗng canh;
• trứng – 2.

Cho tất cả các nguyên liệu vào tô và đánh đều, thêm tinh bột vào cuối rồi bật máy trộn lại trong thời gian ngắn. Đổ vào khuôn và nướng ở 160° trong 35-45 phút. Trang trí bằng kem tươi và bột.

Lê trong sô cô la

Khó khăn chính là chọn đúng quả lê. Nó phải mềm, nhưng không chảy nước. Hội nghị có độ chín vừa phải là tốt. Gọt vỏ, cắt làm đôi. Bạn sẽ cần 4-5 miếng.

Làm tan chảy 300 gram sô cô la, khuấy liên tục để tránh bị vón cục. Nhúng miếng lê vào hỗn hợp ấm, giữ chúng trên que và đặt lên đĩa. Mát mẻ. Trang trí bằng kem trắng hoặc kem tươi.

Kem sữa chua

Một món tráng miệng nhẹ tuyệt vời dành cho những ai đang ngắm nhìn dáng người của mình. Cắt 2 quả chuối thành từng lát và để trong ngăn đá tủ lạnh vài giờ. Cho vào tô máy xay sinh tố, đổ 300 ml sữa chua, một thìa mật ong, thêm vani vào và đánh đều.

Làm lạnh trong tủ đông trong một giờ, khuấy đều để phá vỡ đá. Để lạnh thêm vài giờ nữa và món tráng miệng đã sẵn sàng.

Kem “Trà vani”

Để chuẩn bị món tráng miệng lạnh này, bạn sẽ cần:

• sữa và kem - mỗi loại 450 ml;
• đường bột - ít hơn một ly một chút;
• chiết xuất vani - muỗng cà phê;
• trà ngon – 6 túi;
• lòng đỏ – 4.

Đun sôi sữa với kem, thả túi trà vào, đậy nắp trong 30 phút. Lấy túi ra và đun nóng lại. Đánh đều bột và lòng đỏ, đổ nước sữa vào, khuấy liên tục.Đốt lửa và giữ cho đến khi đặc lại. Thêm vani. Để nguội trong 3 giờ. Đổ hỗn hợp vào máy làm kem và nấu theo hướng dẫn. Làm xong cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Mousse nam việt quất

Đối với một món tráng miệng nhẹ, bạn sẽ cần:

• nam việt quất - thủy tinh;
• đường – 6-8 muỗng canh;
• bột báng – 5 muỗng canh;
• nước - 0,4 lít.

Đổ quả mọng vào 100 ml nước và đun sôi trong 2 phút. Lọc quả nam việt quất trên một cái rây và xay quả mọng cho đến khi mịn. Đổ phần nước còn lại vào bánh, thêm đường và đun sôi. Cẩn thận thêm bột báng vào và nấu cháo trong nước dùng quả mọng (phải rất đặc). Làm nguội và đánh đều cho đến khi âm lượng tăng và nhạt dần (10 phút ở tốc độ cao). Đặt vào bát và trang trí với quả nam việt quất và bạc hà.

Thạch đào đóng hộp

Món tráng miệng thơm ngon tinh tế dành cho những người yêu thích đào. Cho một lọ (400 gram) đào đóng hộp - gelatin (4 muỗng canh), nước (ly), đường (3 muỗng canh). Đổ gelatin với nước, để nở và đun nóng với đường cho đến khi tan. Cắt đào và cho vào khuôn. Kết hợp compote với gelatin đã nguội và thêm nước đun sôi đến 400 ml. Đổ trái cây vào khuôn và để nguội.

Kem cam

Món tráng miệng thơm ngon tự nhiên này rất tiện lợi vì có thể chuẩn bị trước và vào đúng thời điểm chỉ cần cho vào bát và trang trí. Để có 150 gam cùi cam gọt vỏ và cắt nhỏ, bạn sẽ cần 50 ml nước cam và 150 ml kem. Đánh kỹ mọi thứ bằng máy xay cho đến khi mịn. Nếu cam chua thì thêm đường. Chuyển sang một thùng chứa thuận tiện. Kem sẽ phải được khuấy để ngăn đá hình thành.

Bột đường Chocolate

Những người yêu thích sô cô la sẽ đánh giá cao một chiếc bánh cupcake thơm ngon với chất lỏng bên trong.

Yêu cầu:

• bơ - 50 gram;
• bột mì - 3 muỗng canh trên cùng;
• đường - 50 gram;
• sô cô la - 100 g;
• trứng – 3.

Đun chảy sô cô la và bơ trong một chiếc bát chung. Dùng máy trộn đánh trứng và đường thành bọt mịn, cho bột mì vào khuấy đều. Kết hợp hỗn hợp sô cô la ấm với bột. Bôi bơ vào khuôn bánh muffin rồi đổ hỗn hợp vào sao cho đầy 2/3 thể tích. Cho vào lò nướng nóng (180°) trong 7-9 phút. Lớp vỏ phải sẵn sàng, nhưng bên trong vẫn ở dạng lỏng. Rắc đường bột.

Bánh "Anthill"

Chúng tôi đang chuẩn bị một món ngon trẻ em yêu thích cho năm mới:

• bột mì – 350 gram;
• trứng – 1;
• đường, kem chua - mỗi loại 4 thìa;
• bơ, các loại hạt - mỗi loại 150 gram;
• sữa đặc.

Trộn các nguyên liệu làm bột: đánh trứng với đường, thêm kem chua, bơ, bột mì. Cắt bột thành từng miếng và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Lấy từng miếng một và chà lên khay nướng, nướng trong 7-10 phút.

Cắt các loại hạt thành từng miếng, trộn với vụn bánh nướng và sữa đặc. Thêm dầu nếu cần thiết. Tạo thành những quả bóng, rắc các loại hạt hoặc sô cô la bào.

Mẹo: Bạn có thể phục vụ trái cây thái lát và pho mát với món tráng miệng.

Món tráng miệng màu cam

Chúng tôi chuẩn bị món tráng miệng trong cốc màu cam. Để làm điều này, hãy cẩn thận lấy cùi từ 4 quả cam. Cắt chúng làm đôi và múc phần bên trong bằng thìa hoặc dao. Nghiền bột giấy bằng máy xay cho đến khi mịn.

Cho 40 gam bơ và 2 thìa bột mì vào nồi. Trộn đều và đổ hỗn hợp màu cam vào. Thêm 9 thìa đường vào, khuấy liên tục rồi đun sôi.

Đặt hỗn hợp đã nguội vào cốc màu cam và để nguội.Trang trí mặt trên bằng kem tươi, hoa quả hoặc sô cô la.

Bánh "Tàn tích của Bá tước"

Chúng tôi đang chuẩn bị một chiếc bánh gợi nhớ đến tàn tích của một lâu đài cổ.

bột:

• trứng – 3;
• bột mì - một ly;
• kem chua - 200 gram;
• đường – 180 gram;
• soda, ca cao.

Đánh trứng với đường, thêm kem chua, bột mì, soda. Chọn 1/3 phần và nướng bánh (15 phút). Thêm 2 thìa ca cao vào phần còn lại và nướng. Đối với phần kem, đánh nửa lít kem chua với 200 gam đường bột.

Đặt lớp bánh trắng và phủ một lớp kem. Cắt chiếc bánh sẫm màu thành từng khối, nhúng vào kem và xếp chúng thành từng lớp dày đặc, tạo thành hình dạng tàn tích. Bạn có thể làm tan chảy sô cô la và đổ lên chiếc bánh đã hoàn thành để tăng vẻ đẹp và hương vị.

Mẹo: trước khi phục vụ món tráng miệng, bạn nên dọn sạch tất cả các dụng cụ trên bàn, ngoại trừ ly trà, ly rượu và ly nước trái cây.

Soufflé sữa đông và quả mọng với kem chua

Một món tráng miệng nhẹ nhàng với hương vị thơm ngon của loại quả mọng yêu thích của bạn.

Hợp chất:

• sữa, phô mai tươi - mỗi loại 200 gram;
• kem chua - 3 muỗng canh;
• quả mọng - một ly;
• đường để hương vị;
• gelatin - 10 gram.

Hòa tan gelatin trong sữa và đun nóng trên lửa. Đánh đều kem chua với phô mai, thêm đường hoặc mật ong. Đổ hỗn hợp gelatin đã nguội vào và khuấy đều. Thêm quả mọng. Đặt vào bát hoặc bình thông thường, trang trí bằng quả mọng và để nguội.

Soufflé sữa chua và sữa chua dành cho người ăn kiêng

Yêu cầu:

• phô mai tươi ngon – 250 gram;
• sữa chua tự nhiên – 250 ml;
• gelatin - 2 muỗng canh;
• nước ép dâu tây - một ly;
• một ít đường.

Chúng tôi chuẩn bị gelatin theo công thức trên túi. Trộn tất cả các nguyên liệu, khuấy nhẹ, nêm nếm và thêm đường cho vừa ăn. Đặt vào khuôn và để cứng lại. Trang trí với dâu tây và bạc hà.

Panna cotta sô cô la với kem

Để chuẩn bị món tráng miệng, chúng tôi sẽ dùng:

• kem – 350 ml;
• sô cô la - 100 g;
• gelatin – 8 gram;
• đường - tùy chọn;
• vỏ cam khô.

Hòa tan gelatin trong nước theo hướng dẫn. Đặt kem lên lửa, thêm vỏ và sô cô la vụn. Chúng ta không đun nóng lâu, sôcôla chỉ cần phân tán đều. Thêm gelatin làm sẵn và đun nóng nhẹ. Đổ vào khuôn và để nguội. Trang trí với những đốm sáng của quả mọng.

Tiramisu dâu với bánh quy

Chúng tôi chuẩn bị món tráng miệng từ bánh quy savoiardi làm sẵn hoặc bất kỳ loại bánh quy nào bạn thích nhất.

Đối với kem chúng tôi lấy:

• mascarpone, kem đặc – mỗi loại 250 gram;
• lòng đỏ – 5;
• savoiardi – 250 gram;
• đường bột - 100 gram.

Trộn lòng đỏ với đường bột và đun nóng trong nồi cách thủy. Hỗn hợp sẽ đặc lại. Để nguội và đánh trong 5 phút. Thêm mascarpone và đánh trong vài giây ở tốc độ thấp. Dùng máy trộn đánh kem thành khối dày, kết hợp với mascarpone và lòng đỏ.

Để chuẩn bị xi-rô dâu tây, hãy cắt nhỏ quả mọng (250 gram) và đun sôi cho đến khi đường tan (3 muỗng canh). Ở dạng thủy tinh, tạo lớp kem đầu tiên. Nhúng bánh quy vào xi-rô dâu tây và xếp thành hàng dày đặc lên trên lớp kem. Che phủ bằng kem. Chúng tôi cũng bố trí lớp thứ hai.

Che lại bằng giấy bạc hoặc màng và đặt ở nơi lạnh. Cắt và lấy ra cẩn thận - món tráng miệng rất tinh tế. Phủ dâu tây và sô cô la lên trên.

Kem chuối phủ sô-cô-la

Những người yêu thích chuối sẽ đánh giá cao món tráng miệng. Chúng cần được gọt vỏ (3 miếng), cắt làm đôi, nhét một thanh gỗ vào và cho vào tủ đông trong một phần tư giờ. Lúc này, làm tan chảy sô cô la (100 gam), thêm một thìa bơ. Nhúng chuối vào sô cô la, sau đó nhúng vào lớp phủ bánh kẹo, ca cao hoặc các loại hạt nghiền. Mát mẻ.

Bánh sữa trứng sô cô la cam

Kiệt tác ẩm thực này không được nướng mà được nấu trên bếp. Bạn sẽ cần hai chiếc đĩa, một chiếc phải được lắp vào chiếc kia. Đổ nước vào cái lớn hơn và đổ bột vào cái nhỏ hơn. Vì vậy, đối với bánh choux:

• sữa – 1,5 cốc;
• đường, bột mì - mỗi loại 200 gam;
• bơ - 150 g;
• trứng – 3;
• Nước ngọt;
• vỏ cam bào - 1;
• ca cao, sô cô la đen - mỗi loại 50 gram.

Đánh bơ và đường cho đến khi nổi bọt. Thêm sô cô la tan chảy trong lò vi sóng và niềm say mê. Tiết tấu. Đổ sữa vào và đánh trứng. Rây kỹ các nguyên liệu khô, thêm vào hỗn hợp, nhào cho đến khi mịn.

Thoa dầu vào chảo nhỏ, dàn bột và bọc bằng giấy bạc. Đặt vào nồi với nước. Nước nên đun sôi trên lửa vừa, thêm nhiều hơn nếu cần thiết. Thời gian nấu - 90 phút.

Chúng ta lấy phôi ra khỏi khuôn, nó sẽ co lại trước mắt chúng ta. Chuẩn bị men:

• đường, ca cao - mỗi loại 3 thìa;
• kem chua - 2 thìa;
• bơ - 50 gram.

Trộn tất cả mọi thứ và đun sôi trong 3 phút. Để nguội một chút và đổ lên bánh. Trang trí chiếc bánh đã nguội với những lát cam và miếng sô cô la.

"Brigadeiro" (kẹo sữa đặc)

Đối với một lon sữa đặc bạn sẽ cần 20 gam bột ca cao, 50 gam bơ, vanillin. Đun nóng các nguyên liệu trong chảo cho đến khi đặc lại (8-10 phút). Khối lượng sẽ di chuyển ra khỏi tường và trở thành nhựa. Chuyển sang tô lạnh và để nguội. Viên thành những viên tròn, lăn trong sô cô la bào, dừa, ca cao. Để nguội hoặc dùng ấm.

sữa trứng

Kem được pha với sữa sẽ bổ sung hoàn hảo cho các loại bánh ngọt và bánh ngọt, nhẹ nhàng thấm chúng mà không khiến bột bị sũng nước.

Đối với loại kem cổ điển bạn sẽ cần:

• sữa – 0,5 lít;
• đường - 200 g;
• bột mì – 40 gram;
• trứng – 4.

Nghiền trứng với đường trong chảo. Thêm bột mì và vanillin và xay cho đến khi mịn. Pha loãng với sữa lạnh. Đun sôi và khuấy liên tục. Nếu hỗn hợp bị lỏng thì đun sôi thêm. Kem theo công thức tiếng Anh đã sẵn sàng.

Theo truyền thống của Nga, thêm bơ (50-150 gram) vào sữa trứng, điều này giúp cải thiện hương vị và làm cho độ đặc trở nên tinh tế hơn.

"Raffaello" tự làm

Để chuẩn bị đồ ngọt, hãy:

• bánh quế – 3-4;
• bơ - 50 gram;
• sô cô la trắng - 100 gram;
• đường - 1/3 cốc;
• sữa – 10 muỗng canh;
• hạnh nhân;
• dừa bỏ vỏ.

Đun chảy bơ, thêm sữa và đường vào, đun nhỏ lửa trong 2-3 phút, thêm sô cô la vào, tắt bếp. Thêm bánh quế vụn vào hỗn hợp đã nguội. Cuộn thành từng quả bóng, nhét hạnh nhân vào bên trong. Cuộn trong dừa.

Món tráng miệng từ ngô

Công thức này là một ơn trời cho những người bị giới hạn về thời gian. Đun chảy 200 gram sô cô la (với các loại hạt, nho khô hoặc nguyên chất). Khuấy nhẹ ngũ cốc (60 gram). Đặt vào khuôn và rắc bột.

Truffles sô cô la

Hòa tan 150 gram sô cô la trong kem (70 ml). Thêm rượu rum hoặc rượu cognac (2 muỗng canh). Làm nguội nhẹ thành khối nhựa. Cuộn thành từng quả bóng và lăn trong ca cao.

Bánh “dứa Siberia”

Để có món tráng miệng mang hương vị Siberia, hãy dùng:

• kem yêu thích – 0,5 kg;
• dứa đóng hộp – 100 gram;
• sô cô la ở dạng đồng xu – 100 gram;
• ca cao.

Lọc dứa ra khỏi chất lỏng và cắt mịn. Trộn với kem. Hãy đóng băng nó. Chúng tôi lấy nó ra và đặt nó theo hình quả dứa, phủ những đồng xu dưới dạng vảy dứa và rắc ca cao.

Ông già Noel làm từ dâu tây tươi

Một vật trang trí tuyệt vời và hóm hỉnh cho bàn tiệc ngày lễ.Bạn nên làm thật nhiều ông già Noel, mặc dù vẫn chưa đủ. Cắt bỏ phần trên của quả dâu tây lớn. Bóp một ít kem tươi lên hầu hết quả mọng, gắn phần trên và tạo một quả cầu lông trên đầu nắp.

Bánh "Nhật ký Giáng sinh"

Chuẩn bị phần đế bánh quy:

• bột mì - 100 g;
• trứng – 4;
• đường – 150-180 gram;
• ca cao - 2 muỗng canh;
• bột nở, vanillin.

Dùng máy trộn, đánh hỗn hợp trứng-đường cho đến khi tạo thành bọt dày. Trộn và rây các nguyên liệu khô. Chúng tôi kết nối cả hai phần, khuấy cẩn thận và nhanh chóng. Đổ lên khay nướng có lót giấy da. Nướng trong vòng 10 - 15 phút trong lò nóng. Lấy ra và cuộn thành cuộn, cố định bằng khăn.

Đối với phần nhân cuộn:

• chanh vàng;
• cam – 3;
• đường – 180 gram;
• trứng – 2;
• tinh bột - 2 muỗng canh;
• bơ - 150 g.

Lấy vỏ từ một quả chanh và 1 quả cam. Chúng tôi sống bằng nước trái cây (250 ml). Trộn nước trái cây và vỏ với trứng. Thêm tinh bột và đường, đun nhỏ lửa. Nấu trên lửa rất thấp cho đến khi đặc lại. Đánh bơ bằng máy trộn và kết hợp với hỗn hợp cam.

Chúng tôi làm xi-rô để ngâm rượu mùi, đường và nước, làm ẩm bánh quy. Thoa kem và cuộn lại. Chúng tôi đặt nó trong cái lạnh. Chúng tôi chuẩn bị men từ bơ (50 gram) và sô cô la (150 gram), tan chảy với nhau. Phủ lên bánh một lớp dày, tạo cho bề mặt có vẻ giống vỏ cây.

Nếu không có món tráng miệng ngày Tết, bàn tiệc sẽ không trọn vẹn. Nếu người nội trợ không tỏa sáng với tài nấu nướng và không tự tin vào khả năng của mình thì bạn cần lựa chọn những công thức đơn giản hơn. Món salad ngon và các món ăn nóng hổi là nền tảng của thực đơn lễ hội, nhưng chính món tráng miệng mới là món tráng miệng đọng lại trong ký ức sau bữa tiệc.