Dưa hấu là loại quả mọng nước giúp giải khát trong cái nóng oi bức của mùa hè. Những người yêu thích món tráng miệng này không có thời gian để thưởng thức hương vị của nó trong một mùa rưỡi đến hai tháng. Những người hâm mộ loại quả mọng này đã nảy ra ý tưởng muối nó cho mùa đông. Không phải ai cũng thích hương vị của nó, bởi nó khác hoàn toàn với một miếng dưa hấu tươi mát. Vì vậy, qua thử nghiệm và sai sót, chúng tôi đã nảy ra ý tưởng chuẩn bị nước ép dưa hấu cho mùa đông tại nhà.
Sự tinh tế của nấu ăn
Bảo quản loại quả mọng này có một số bí mật. Bạn nên cẩn thận khi chọn dưa hấu, vì kết quả công việc phụ thuộc vào nó.Trong mọi trường hợp, nó không nên thờ ơ hoặc chưa trưởng thành.
Chọn dưa hấu nào để thu hoạch:
- kích thước không quá 7 kg;
- có đuôi khô;
- với một điểm sáng ở bên cạnh;
- với một mô hình rõ ràng;
- Không bị hư hại;
- có âm thanh buồn tẻ khi gõ.
Trước tiên, lọ phải được khử trùng bằng hơi nước, trong lò nướng hoặc lò vi sóng, đổ đầy nước vào một phần ba thể tích. Nắp kim loại phải được nhúng bằng nước sôi.
Trên thực tế, việc bảo quản này rất thất thường và nếu bạn mắc phải dù chỉ một sai sót, nó có thể bị hỏng hoặc chiếc bình có thể nổ tung. Vì vậy, bạn nên cực kỳ cẩn thận và cố gắng tuân thủ tất cả các khuyến nghị.
Chuẩn bị dưa hấu
Điều đầu tiên cần làm với quả mọng là rửa kỹ bằng nước nóng và lạnh. Nếu bụi bẩn vẫn còn trên đó, nó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của thành phẩm và việc bảo quản nó. Sau đó, dưa hấu phải được gọt vỏ và có vỏ xanh (loại sau có thể dùng để làm kẹo trái cây). Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, loại bỏ hết hạt đen và hạt nhạt.
Tiếp theo, công nghệ đến giải cứu. Tốt hơn là sử dụng máy ép trái cây, trong trường hợp nghiêm trọng, bạn có thể sử dụng máy xay thịt. Sau đó, toàn bộ khối lượng phải được lọc qua một cái rây, trên đó đặt hai hoặc ba lớp gạc. Phần bánh còn lại có thể ép lấy nguyên liệu chính.
Phương pháp nấu ăn
Có khá nhiều lựa chọn để làm nước ép dưa hấu. Nó có thể nguyên chất không có chất phụ gia hoặc với nước ép nam việt quất hoặc táo. Sự khác biệt giữa thành phẩm là mục đích chuẩn bị: để sử dụng ngay hoặc cho mùa đông.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Để chuẩn bị một công thức cổ điển, bạn chỉ cần ba thành phần:
- 7 kg bã dưa hấu vừa;
- 1 cốc đường;
- 1 muỗng cà phê axit xitric.
Nước ép thu được sau khi lọc qua vải thưa nên cho vào thùng lớn và đốt trên lửa. Khi nó nóng lên, bọt sẽ xuất hiện, bạn nên loại bỏ liên tục. Khi chất lỏng sôi, bạn cần giảm nhiệt và thêm đường và axit citric.
Tiếp theo, dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, đun sôi và để ở trạng thái này trong tối đa 10 phút. Sau đó tắt bếp và đổ vào lọ sạch đã khử trùng và đậy nắp lại. Lượng nguyên liệu này mang lại khoảng 6 lít nước ép.
Lật ngược lọ và để chúng như thế này ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai tuần. Nếu nước ép vẫn giữ nguyên dạng thì nên để trong hầm tối, mát.
Trong máy xay sinh tố
Máy xay sinh tố giúp công việc vào bếp trở nên dễ dàng hơn đối với nhiều bà nội trợ. Vì vậy, nếu có những thiết bị như vậy, bạn có thể kết hợp dưa hấu với các loại quả mọng, hoa quả khác.
Trong máy xay sinh tố, bạn không chỉ có thể làm nước trái cây mà còn có thể làm sinh tố và hỗn hợp trái cây. Để thực hiện việc này, hãy thêm các thành phần sau vào tô máy xay:
- bột dưa hấu thái hạt lựu;
- một ít mật ong hoặc đường bột;
- nước đá hoặc nước;
- cùi của các loại trái cây khác.
Công thức này chỉ phù hợp với những ai định uống nước ép ngay. Nếu bạn vẫn cần chuẩn bị cho mùa đông, máy xay sinh tố sẽ thực hiện công việc cắt dưa hấu rất tốt. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng máy xay ngâm hoặc tô của nó.
Trong máy ép trái cây
Những bà nội trợ có máy ép trái cây trong số các thiết bị của mình và muốn làm nước ép dưa hấu tại nhà có thể gọi là may mắn, vì bộ phận này sẽ đáp ứng hoàn hảo với kiểu chế biến này.
Ưu điểm của kỹ thuật này là nước ép chảy ra đã được tiệt trùng nên không cần thực hiện thêm thao tác nào.Chỉ cần đặt nó vào lọ khử trùng để bảo quản thêm là đủ.
Để nấu trong máy ép trái cây, bạn cần đổ 3 lít nước vào ngăn chứa phía dưới và cho toàn bộ cùi dưa hấu vào ngăn trên. Còn về đường thì chỉ là vấn đề khẩu vị thôi. Trong máy ép trái cây, nước ép thu được rất cô đặc nên có thể không cần thêm vị ngọt.
Không khử trùng
Nếu bạn muốn uống nước ép dưa hấu tươi, cũng có một số cách chế biến. Hình thức phục vụ đầu tiên và rất đẹp mắt là ở dạng quả dưa hấu dưới dạng thùng nhỏ. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc, vì bạn có thể thêm nước ép của các loại trái cây và quả mọng khác hoặc thậm chí là rượu vào chất lỏng. Tất nhiên, đối với phương pháp này, tốt hơn hết bạn nên chọn những quả mọng lớn không hạt.
Phần đáy mà dưa hấu sẽ đứng cần được cắt bỏ một chút để vẫn còn phần vỏ xanh. Nên cắt bỏ phần trên của thùng (phần có đuôi khô) và dùng thìa thông thường để lấy hết cùi ra khỏi dưa hấu. Nó cần phải được đánh và lọc qua rây. Sau đó, ở đáy thùng, bạn nên khoan một lỗ nhỏ, đường kính không quá 1 cm và lắp một vòi vào đó (có bán ở bất kỳ cửa hàng đồ kim khí nào). Đổ tất cả chất lỏng vào thùng và đồ uống tuyệt vời cho bữa tiệc đã sẵn sàng.
Nếu không khử trùng, nước ép dưa hấu chỉ có thể bảo quản trong vài ngày, do quả dưa hấu tiếp xúc với dao và các vật liệu khác, nhiều loại vi khuẩn có thể sinh sôi trong nước ép.
Cách bảo quản nước trái cây
Nước dưa hấu được bảo quản tốt nhất ở nơi khô ráo, thông thoáng, tối và lạnh. Lựa chọn tốt nhất là một hầm rượu. Nếu điều này là không thể, thì tủ quần áo hoặc bất kỳ nơi tối tăm nào khác trong căn hộ.
Bạn có thể bảo quản trong thời gian dài, nhưng vì đây là cách bảo quản khá cầu kỳ nên tốt hơn hết bạn nên sử dụng trước mùa đông.
