Những công thức nấu dưa hấu muối nhanh nhất cho mùa đông có và không cần khử trùng

Mùa dưa hấu sắp đến gần. Món ngon này cả người lớn và trẻ em đều yêu thích. Đặc điểm chính là bạn có thể ăn nó với số lượng không giới hạn mà không phải lo lắng về vóc dáng của mình. Nhiều người có thói quen chỉ ăn quả mọng sống, không qua chế biến trước. Nhưng có rất nhiều lựa chọn về cách phục vụ món ngon này. Ví dụ, bạn có thể nấu dưa hấu muối. Món ăn đặc biệt này rất dễ chế biến. Chúng ta sẽ xem xét những bí quyết nấu ăn dưới đây.

Dưa hấu muối, tác hại và lợi ích cho cơ thể

Đây là một loại quả mọng nước được luộc, muối, ngâm và lên men. Người ta đã chứng minh rằng bột giấy tươi có ít calo hơn bột giấy muối.

Thành phần của dưa chua bao gồm các chất có lợi sau:

• đồng;
• coban;
• molypden;
• clo;
• kẽm;
• lưu huỳnh.

Hàm lượng calo của bột giấy đã qua chế biến là 59 kilocalories trên 100 gam. Đây là một sản phẩm ăn kiêng được bao gồm trong chế độ ăn kiêng.

Quả mọng bao gồm nước và do đó có tác dụng lợi tiểu. Nó nên được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày của những người có vấn đề với hệ tiết niệu và tim mạch.

Quả mọng đóng hộp có thể tăng cường cơ thể. Nó có tác dụng kích thích nhu động ruột. Loại bỏ cholesterol xấu dư thừa ra khỏi cơ thể.

Đặc điểm của dưa hấu muối

Đến nay dưa hấu đóng hộp - một kiểu ghép mí mắt kỳ lạ. Vào thời cổ đại, nó được muối với số lượng rất lớn, nhiều hơn cả cà chua và dưa chuột. Ngày nay, phương pháp này đã bị lãng quên một nửa.

Quả mọng xuất hiện ở Rus' vào thế kỷ thứ 9. Nhưng nhà thờ cấm ăn sống. Kể từ thời điểm này, mọi người bắt đầu tìm kiếm các phương pháp xử lý nó.

Trong ngân hàng

Việc muối được thực hiện trong lọ 3 lít. Trái cây phải được chọn có kích thước nhỏ. Lựa chọn lý tưởng là những quả mọng có trọng lượng không quá ba kg. Cắt thành từng lát nhỏ sao cho vừa với cổ và có thể xếp chồng lên nhau gọn gàng.

Trước khi muối, hãy khử trùng lọ và nắp đậy để loại bỏ vi khuẩn và vi trùng.

Trong cái chảo

Chọn hộp đựng bằng thủy tinh hoặc hộp được tráng men. Không bao giờ sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng nhôm. Nhờ khối lượng lớn, các lát cắt có thể được làm lớn hơn.

trong một cái thùng

Trước khi tiến hành muối, cần phải xử lý thùng gỗ. Tùy theo khối lượng, dưa hấu có thể được lên men nguyên quả. Nước muối phải bao phủ hoàn toàn cùi. Nếu tiếp xúc với không khí, sản phẩm có thể bị hư hỏng.

Trong một cái xô

Xô tráng men và nhựa (nhựa để đựng thực phẩm) thích hợp để ngâm chua. Rửa sạch xô và lau khô.

Lựa chọn dưa hấu phù hợp

Ban đầu, bạn cần chọn dưa hấu phù hợp để ngâm. Hương vị và chất lượng của sản phẩm sẽ phụ thuộc vào điều này. Một quả mọng được lựa chọn kém có thể làm hỏng tất cả những quả khác.

Các bước chọn dưa hấu:

1. Quả mọng phải khá chín. Những quả chín quá, cùi lỏng sẽ có mùi vị khó chịu trong quá trình ngâm chua.
2. Để ướp muối, cần chọn những mẫu có vỏ mỏng.
3. Việc muối nên được thực hiện vào cuối tháng 9, trong giai đoạn này có thể đạt được nhiệt độ tối ưu cho quá trình lên men.
4. Trước khi bắt đầu nấu, hãy cắt dưa hấu. Cùi phải có màu hồng và chắc. Đường trái cây được tiêu thụ tốt nhất ở dạng tươi.

Chúng tôi chuẩn bị và khử trùng các thùng chứa

Trước khi nấu, bạn nên chuẩn bị hộp đựng. Lọ thủy tinh phải được khử trùng theo một trong các cách sau:

1. Đun sôi ngâm trong nước sôi trong 10 phút.
2. Sử dụng thiết bị đặc biệt để khử trùng lọ bằng hơi nước.
3. Đặt vào lò nướng nóng sẵn trong 5 phút.
4. Sử dụng lò vi sóng.

Thùng phải được rửa kỹ, trụng bằng nước sôi rồi lau khô, phủ khăn.

Rửa sạch xô và chậu và để chúng ở chế độ gas cho đến khi khô hoàn toàn.Để trên hơi nước một thời gian.

Công thức nấu ăn cơ bản để chuẩn bị quả mọng

Có một số lượng lớn các phương pháp muối. Chúng ta hãy nhìn vào những cái phổ biến nhất.

Cách cổ điển để ngâm dưa hấu cho mùa đông trong lọ

Danh sách sản phẩm:

• quả mọng - 1 kg;
• nước - 500 ml;
• giấm 6% - 30 ml;
• muối - 1,5 muỗng cà phê;
• đường - 2 muỗng canh.

Chuẩn bị dưa hấu muối:

1. Chuẩn bị nước xốt để ngâm chua: đun sôi nước, đổ giấm, muối và đường vào. Đun sôi nước muối trong 20 phút.
2. Trong khi nước xốt đang sôi, chuẩn bị cùi. Rửa sạch và lau khô bằng khăn để loại bỏ độ ẩm.
3. Chọn kích thước miếng cần thiết tùy thuộc vào thùng chứa muối sẽ được thực hiện.
4. Đặt các mảnh vào hộp đựng đã khử trùng.
5. Lọc nước muối đã chuẩn bị. Đổ nóng vào lọ.
6. Đậy nắp và đặt một thùng nước sôi trong 20 phút. Hãy chắc chắn rằng nước không chảy vào bình.
7. Niêm phong thật chặt. Lật lại và đắp chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.
8. Khi các lọ đựng phôi đã nguội thì cho vào kho bảo quản.

Ngâm với mù tạt

Dưa hấu và mù tạt là sự kết hợp lý tưởng nhất cho bột chua. Nhờ quá trình lên men tự nhiên, quả mọng sẽ ngon và giòn.

Các sản phẩm sau đây sẽ được yêu cầu:

• dưa hấu - 1 miếng;
• muối - 1 muỗng canh;
• đường - 1 muỗng canh;
• mù tạt - 1 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chia dưa hấu theo chiều ngang thành các vòng tròn. Chia các vòng tròn thành các đoạn. Cắt bỏ lớp vỏ xanh trên cùng. Để lại cái màu trắng, hóa ra rất ngon.
2. Để có được hỗn hợp ngâm, trộn tất cả các thành phần. Hỗn hợp này là trên một bình ba lít.
3. Gấp các mảnh lại, rắc hỗn hợp lên chúng.
4. Đậy nắp nhựa sạch và giữ ấm trong ba ngày. Trong thời gian này, quả mọng sẽ cho nước trái cây.
5. Để nó ở nơi lạnh trong hai ngày và bạn có thể lấy mẫu.
6. Được phép lưu trữ trong hầm trong 4 tháng.

Với dưa cải bắp

Bạn có thể muối cùi cùng với dưa cải bắp. Điều này sẽ giúp dưa hấu lên men nhanh hơn.

Thành phần:

• dưa hấu - 3 kg;
• bắp cải - 1 kg;
• muối - 2 muỗng canh;
• cà rốt - 200 gram;
• gia vị và gia vị cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ bắp cải và cà rốt.
2. Trộn với muối.
3. Loại bỏ vỏ và hạt từ quả mọng.
4. Đặt trong một thùng chứa theo lớp.
5. Top với bắp cải.
6. Dùng tay ấn nhẹ để loại bỏ không khí. Đặt trong tủ lạnh.
7. Ăn sau 5 ngày.

Có thời hạn sử dụng ngắn.

Dưa hấu ngâm cả thùng

Quá trình lên men được thực hiện bằng mọi cách, được hướng dẫn theo sở thích cá nhân. Theo truyền thống, chỉ có muối được sử dụng.

Để lên men, bạn cần lấy thùng đã chuẩn bị sẵn, cho dưa hấu vào và đổ nước muối vào. Đặt áp lực lên trên. Để ở nơi ấm áp trong 2 ngày. Sau đó hạ nó xuống hầm. Uống sau 20 ngày.

Ngâm trong thùng gốm

Việc muối trong thùng gốm nên được thực hiện theo cách tương tự. Thật thuận tiện để lưu trữ những hộp đựng như vậy trong tủ lạnh.

Lên men trong thùng với gia vị

Dưa hấu là một loại thực phẩm đa năng có thể làm ngọt, mặn và cay.

Có thể sử dụng các loại gia vị sau:

• gừng;
• rau mùi;
• lá nho;
• cải ngựa;
• tỏi;
• hạt tiêu và ớt.

Ngâm trong nước ép dưa hấu

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• dưa hấu - 5 kg;
• bột giấy - 2,5 kg;
• muối - 50 gram.

Sự chuẩn bị:

1. Chọn một thùng chứa có kích thước phù hợp.Tốt hơn là sử dụng xô nhựa hoặc men.
2. Nghiền bã bằng máy xay sinh tố, bạn có thể ép lấy nước.
3. Thêm muối và khuấy đều.
4. Xếp thành từng lớp, đổ nước ép vào.
5. Đổ phần nước trái cây còn lại lên trên.
6. Duy trì ở nhiệt độ +3 trong một tuần.

Công thức với mật ong

Thành phần:

• mật ong - 3 muỗng canh;
• muối - 1 muỗng canh;
• giấm - 60 ml;
• lá anh đào - 10 chiếc;

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị hộp đựng và quả mọng.
2. Đậy lá dưới đáy lọ và đổ đầy những miếng dưa hấu vào.
3. Đun nóng nước và làm nước xốt.
4. Để nguội rồi mới đổ vào thùng chứa.
5. Giữ lạnh.

Với tỏi

Các sản phẩm:

• dưa hấu - 1 miếng;
• tỏi - 4 tép;
• giấm - 70 ml;
• đường - 70 gram;
• muối - 45 gram.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt thành miếng, gọt vỏ.
2. Cho vào hộp, rắc tỏi và thêm nước sôi.
3. Lặp lại hai lần.
4. Trước khi đổ lần cuối, thêm các thành phần còn lại vào nước sôi.
5. Cuộn lên.

Với đinh hương

Các sản phẩm:

• dưa hấu - 1 miếng;
• giấm - 80 ml;
• đường - 2 muỗng canh;
• muối - 50 gram.
• cẩm chướng - 3 chùm hoa.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị các loại quả mọng như đã thảo luận ở trên.
2. Cho muối và đường vào nước sôi rồi đổ vào lọ. Khử trùng trong nước sôi trong 20 phút.
3. Cho đinh hương, giấm vào từng lọ rồi cuộn lại.

Với nho

Các sản phẩm:

• dưa hấu - 1 kg;
• nho - 0,5 kg;
• nước - 700 ml;
• đường - 2 muỗng canh;
• muối - 1 muỗng canh;
• tinh chất giấm - 1 muỗng canh;
• gia vị cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Cho cùi vào lọ, xếp lớp với nho.
2. Đổ nước sôi lên và để yên trong 10 phút.
3. Lặp lại thủ tục.
4. Loại bỏ nước và thêm gia vị, phân phối đều nước xốt và cuộn lại.

Không khử trùng

Đối với bình ba lít, bạn sẽ cần:

• muối - 1 muỗng canh;
• đường - 3 muỗng canh;
• viên aspirin - 2 miếng;
• chanh - 2 miếng.

Công nghệ nấu ăn:

1. Cho axit acetylsalicylic, muối và đường vào lọ.
2. Đặt các loại quả mọng cắt nhỏ.
3. Đổ nước sôi lên và cuộn lại ngay.

Dưa hấu, ướp từng miếng

Công thức từng bước để làm dưa hấu ngâm thành từng miếng.

Các sản phẩm:

• dưa hấu - 1 miếng;
• tỏi, thì là, hạt tiêu;
• muối - 2 muỗng canh cho mỗi lít nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt quả mọng thành miếng và gọt vỏ.
2. Đặt tất cả các loại gia vị ở phía dưới.
3. Xếp các miếng dưa hấu thành vòng tròn.
4. Chuẩn bị nước muối: cho 5 kg bã, 3 lít nước và 3 thìa muối.
5. Đổ vào lọ và đậy kín để khí thoát ra ngoài.
6. Sau ba ngày, khi nước muối trở nên đục thì cho vào tủ lạnh.
7. Mẫu có thể được lấy sau ba ngày.

Công thức ngâm chua nhanh

Chúng ta hãy xem công thức ngâm chua đơn giản nhất.

Thành phần:

• dưa hấu - 1 miếng;
• muối - 100 gram;
• nước - 1 lít.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ quả mọng và cắt thành khối.
2. Đổ vào lọ.
3. Chuẩn bị nước muối: đun sôi nước và thêm muối.
4. Đổ đầy nước xốt vào lọ.
5. Để ở nơi ấm áp trong ba ngày.
6. Sau đó bảo quản trong tủ lạnh.

Quy tắc lưu trữ

Các lọ được đậy kín và khử trùng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, cách xa các thiết bị sưởi ấm. Tốt hơn giữ phôi ở nơi thông thoáng và khô ráo.

Bảo quản các chế phẩm muối và ngâm ở tầng hầm hoặc tủ lạnh trong sáu tháng. Nhiệt độ không được vượt quá 5 độ.